Pumpkin Mac and Cheese Recipe

यह मलाईदार कद्दू मैक और पनीर रेसिपी एक बर्तन में एक साथ आती है। इसे बनाना वाकई काफी आसान है. आप पास्ता पकाने का पानी भी नहीं बहाते हैं।

कद्दू के कारण, यह व्यंजन अतिरिक्त मलाईदार, सुनहरा और स्वादिष्ट है। स्वाभाविक रूप से, यह आपके सामान्य घरेलू मैक और पनीर से हल्का है। पतझड़ की ठंडी शामों में, यह मैक और चीज़ आपको सुलाए बिना गर्म कर देगा।

यह आसान शरदकालीन पास्ता रेसिपी पूरे परिवार को प्रसन्न करेगी। बचा हुआ खाना अगले कुछ दिनों तक अच्छी तरह गर्म किया जाता है, और हमारे बच्चे के भविष्य के भोजन के लिए पर्याप्त रूप से जम भी जाता है।

pumpkin mac and cheese ingredients

यह रेसिपी मेरी बटरनट स्क्वैश मैक और चीज़ रेसिपी का व्युत्पन्न है, जो एक बड़ी हिट रही है। जबकि वह नुस्खा स्वाद की गहराई के लिए भुने हुए बटरनट स्क्वैश पर निर्भर करता है, इस नुस्खा में डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी की आवश्यकता होती है।

भुने हुए स्वाद को पूरा करने के लिए, इस रेसिपी में मसालों को मक्खन में गहराई से भूनने से लाभ होता है – कद्दू मसाला मिश्रण, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर। फिर, हम पास्ता और पानी डालने से पहले कद्दू की प्यूरी की एक कैन को सुगंधित मक्खन में एक मिनट के लिए पकाते हैं। बाद में, हम कुछ क्रीम चीज़, शार्प चेडर चीज़ और परमेसन मिलाएंगे। अंतिम परिणाम जादुई है.

pumpkin mac and cheese cooking process

कद्दू मैक और पनीर सामग्री

आपको पूरी रेसिपी नीचे मिलेगी। यहां बताया गया है कि स्टोर पर जाने से पहले आपको प्रमुख सामग्रियों के बारे में क्या जानना चाहिए।

डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी

यह नुस्खा आसानी से कद्दू प्यूरी के एक पूरे डिब्बे का उपयोग करता है। सुनिश्चित करें कि आप सादी कद्दू प्यूरी खरीदें, न कि कद्दू पाई फिलिंग, जिसमें चीनी और मसाले हों।

सभी डिब्बाबंद कद्दू की प्यूरी एक जैसी नहीं बनाई जाती। मैंने होल फूड्स 365 ब्रांड के साथ इस रेसिपी का आनंद लिया है, और लिब्बी भी विश्वसनीय रूप से अच्छा है।

शॉर्ट-कट पास्ता

यहां आपके पास काफी कुछ विकल्प हैं. सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार ऐसा नूडल चुनें जो लगभग 8 मिनट या उससे कम समय में पक जाए। हमने इन तस्वीरों के लिए कैसरेसी का उपयोग किया, या आप अधिक पारंपरिक मैक और चीज़ लुक के लिए मैकरोनी नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं। अन्य विकल्पों में कैवेटेली, फ्यूसिली, पाइप रिगेट आदि शामिल हैं। इस रेसिपी को ग्लूटेन मुक्त बनाने के लिए, हमने जोवियल ब्रांड के ब्राउन राइस-आधारित फ्यूसिली का सफलतापूर्वक उपयोग किया।

टिप: “शॉर्ट-कट” पास्ता स्पेगेटी या फेटुकाइन जैसे लंबे स्ट्रैंड के विपरीत, कॉम्पैक्ट नूडल आकार को संदर्भित करता है।

मलाई पनीर

हम क्रीम चीज़ को सीधे बर्तन में डालेंगे। क्रीम चीज़ इस पास्ता को अल्ट्रा क्रीमी, हल्का तीखा और शानदार बनाता है। आप इस रेसिपी के लिए क्रीम चीज़ के मानक ब्लॉक का आधा उपयोग करेंगे। कल सुबह के टोस्ट पर अतिरिक्त फैलाएँ!

चेडर चीज़ और परमेसन

उच्च गुणवत्ता, तीखे चेडर चीज़ का उपयोग करें ताकि आप अंतिम परिणाम में चेडर का वास्तव में स्वाद ले सकें। परमेसन चीज़ स्वाद को और बढ़ा देता है। यदि आप चाहें, तो अपनी व्यक्तिगत सर्विंग्स में थोड़ा और परमेसन छिड़कें।

टिप: पहले से कसा हुआ पनीर खरीदने के बजाय अपना खुद का पनीर कद्दूकस करें। पहले से कटा हुआ पनीर पाउडर में लेपित होता है जिससे पिघलने पर पनीर चिपक सकता है (साथ ही यह अधिक महंगा है, प्रति औंस)।

मक्खन और मसाले

आपको मक्खन, कद्दू मसाला मिश्रण, लहसुन और प्याज पाउडर, पानी और नमक की भी आवश्यकता होगी। इस रेसिपी में कद्दू मसाला मिश्रण बिल्कुल महत्वपूर्ण है क्योंकि अकेले कद्दू ज्यादा स्वाद नहीं देता है।

टिप: पिसी हुई दालचीनी, अदरक, जायफल और लौंग या ऑलस्पाइस से अपना खुद का कद्दू मसाला मिश्रण बनाने की विधि के नीचे नोट देखें। आप नोट का पालन करके इस रेसिपी के लिए जितना आवश्यक हो उतना बना सकते हैं, या अपने कद्दू ब्रेड और कद्दू मफिन के लिए अतिरिक्त मसाला मिश्रण बनाने के लिए मेरी कद्दू मसाला मिश्रण रेसिपी का पालन कर सकते हैं।

कद्दू मैक और पनीर बनाने का तरीका देखें

how to make pumpkin mac and cheese

सुझाव प्रस्तुत करना

किनारे पर हरा सलाद परोसें। मेरा सुपर सिंपल अरुगुला सलाद, सेब, क्रैनबेरी और पेपिटास के साथ पसंदीदा हरा सलाद, या क्लासिक विनैग्रेट के साथ कोई भी तात्कालिक सलाद आज़माएँ।

इस रेसिपी से ढेर सारा पास्ता (आठ सर्विंग) प्राप्त होता है। यह पैक्ड लंच और बचे हुए डिनर के लिए अच्छी तरह से गर्म हो जाता है। मैंने इस बड़े सिलिकॉन आइस क्यूब ट्रे में बचा हुआ खाना भी जमा दिया है – एक बार माइक्रोवेव में गर्म करने के बाद, बनावट बिल्कुल वैसी नहीं रहती है, लेकिन यह अभी भी हमारे बच्चे के आनंद के लिए काफी अच्छा है।

क्या आपको यह कद्दू मैक और पनीर पसंद है?

यहां आज़माने के लिए और भी स्वादिष्ट स्क्वैश रेसिपी हैं। कद्दू के व्यंजनों के लिए, मेरी कद्दू रेसिपी राउंडअप देखें।

कृपया मुझे टिप्पणियों में बताएं कि आपका कद्दू मैक और पनीर कैसा बना है! तुम्हारी ओर से सुनना मुझे पसंद है।

pumpkin mac and cheese recipe

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कद्दू मैक और पनीर

  • लेखक: कुकी और केट
  • तैयारी का समय: 10 मिनट
  • पकाने का समय: 20 मिनट
  • कुल समय: 30 मिनट
  • उपज: 8 सर्विंग्स 1x
  • श्रेणी: पास्ता
  • विधि: स्टोवटॉप
  • भोजन: अमेरिकी
  • आहार: शाकाहारी

शरद ऋतु की ठंडी शामों में मलाईदार कद्दू मैक और पनीर आपको गर्माहट देगा। यह आसान शरदकालीन पास्ता रेसिपी एक बर्तन में एक साथ आती है और इसका स्वाद अविश्वसनीय होता है। रेसिपी से 8 सर्विंग्स मिलती हैं (काफी ज्यादा!) और बचा हुआ खाना बढ़िया है।


पैमाना

सामग्री

  • 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • 1 1/2 चम्मच कद्दू मसाला मिश्रण*
  • 1 ½ चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1 ½ चम्मच प्याज पाउडर
  • 1 कैन (15 औंस) कद्दू प्यूरी (कद्दू पाई फिलिंग नहीं)
  • 1 पाउंड शॉर्ट-कट पास्ता (पाइप रेगेट, मैकरोनी नूडल्स, कैसरेसे, कैवेटेली, फ्यूसिली)
  • 5 कप पानी
  • 1 चम्मच बारीक नमक, स्वादानुसार
  • 4 औंस क्रीम चीज़, क्यूब्स में
  • 8 औंस कटा हुआ तीखा चेडर पनीर
  • ½ कप (2 औंस) बारीक कसा हुआ परमेसन चीज़, और परोसने के लिए और अधिक

निर्देश

  1. मक्खन को एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर पिघलाएं। कद्दू मसाला, लहसुन और प्याज पाउडर डालें और 2 से 4 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मक्खन बहुत सुगंधित न हो जाए और आपको पैन में कई छोटे भूरे रंग के टुकड़े दिखाई न दें। कद्दू को मिला लें और चलाते हुए एक मिनट तक पकने दें।
  2. पास्ता, पानी और नमक डालें। बर्तन को ढकें और तेज़ आंच पर उबाल लें। उबलने पर ढक्कन हटा दें और 8 मिनट के लिए टाइमर सेट कर दें।
  3. टाइमर बंद होने तक, बार-बार हिलाते हुए (जैसे-जैसे समय बढ़ता है) पकाएँ। झुलसने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार आँच को कम कर दें लेकिन धीमी आंच पर रखें। जब समय निकल जाए तो पानी न बहाएं। क्रीम चीज़ मिलाएँ। जब तक क्रीम चीज़ पिघल न जाए और पास्ता अल डेंटे न हो जाए (चखते समय सावधान रहें, यह काफी गर्म है), लगभग 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
  4. तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। चेडर और परमेसन डालें और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण पिघल कर मलाईदार न हो जाए। बर्तन को आंच से उतार लें.
  5. स्वादानुसार नमक डालें (मैं आमतौर पर ¼ चम्मच या अधिक डालता हूँ)। यदि चाहें तो पास्ता को कटोरे में ऊपर से कद्दूकस किया हुआ अतिरिक्त परमेसन डालकर परोसें। बचा हुआ खाना 5 दिनों तक अच्छी तरह ढककर और प्रशीतित रखा जाता है (या 3 महीने तक अपेक्षाकृत अच्छी तरह जमा रहता है)।

टिप्पणी

रेसिपी मेरे बटरनट स्क्वैश मैक और चीज़ से अनुकूलित।

*कद्दू मसाले की मात्रा: इस रेसिपी के लिए पर्याप्त कद्दू मसाला बनाने के लिए, ¾ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक, ¼ छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल, और थोड़ा चुटकी ऑलस्पाइस या लौंग का उपयोग करें।

इसे ग्लूटेन मुक्त बनाएं: ग्लूटेन मुक्त पास्ता व्यापक रूप से भिन्न होते हैं। अन्य प्रकार के पास्ता की तुलना में सर्पिल आकार का ग्लूटेन-मुक्त ब्राउन राइस पास्ता, जैसे फ्यूसिली, चुनें (मेरा परीक्षक जोवियल ब्रांड से प्रसन्न था)। धीरे से हिलाएं और पास्ता को आवश्यकता से अधिक देर तक न पकाएं अन्यथा यह अपना आकार खोना शुरू कर सकता है।

▸ पोषण संबंधी जानकारी

दिखाई गई जानकारी एक ऑनलाइन पोषण कैलकुलेटर द्वारा प्रदान किया गया अनुमान है। इसे किसी पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। हमारा संपूर्ण पोषण विवरण यहां देखें।

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