Tea Cake Buttery and Delicious

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नाजुक कुरकुरे और थोड़े मीठे, ये चाय केक दोपहर के लिए उत्तम नाश्ता हैं! वे अत्यंत सरल हैं, लेकिन बहुत अनूठे हैं। उनके साथ परोसने और आनंद लेने के लिए अपनी पसंदीदा चाय का एक कप बनाएं!

मैं बार-बार बता सकता हूं कि मुझे कुकीज़ और बिस्कुट कितने पसंद हैं। वे अपने आप में बहुत अच्छे हैं या एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसे जाते हैं! वे एक बेहतरीन फिंगर फूड भी हैं, खासकर छुट्टियों के लिए। कोई भी अच्छी कुकी का विरोध नहीं कर सकता! यदि आपको ये चाय केक पसंद हैं, तो आपको इसे आज़माना होगा लिंज़र कुकीज़, hamantaschen, Madeleinesया स्कॉटिश कचौड़ी अगला!

चाय केक रेसिपी

मैं आपको बता दूं, कुकीज़ और छोटे केक के प्रति मेरे प्यार की कोई सीमा नहीं है। वे ख़ुशी के छोटे-छोटे टुकड़े हैं, एकदम अकेले या चाय, कॉफ़ी के आरामदायक कप के साथ हॉट चॉकलेट! विशेष रूप से छुट्टियों के दौरान, वे बेहतरीन फिंगर फ़ूड हैं जो सबका ध्यान खींच लेते हैं। कुकीज़ हर किसी की कमजोरी हैं! आप छोटी-छोटी मिठाइयों के साथ गलत नहीं हो सकते।

अब बात करते हैं इन शानदार चाय केक के बारे में। उनकी बाइट नरम, भुरभुरी और बिल्कुल सही मात्रा में मीठी है। उनमें कुकीज़ और बिस्कुट के बारे में वह सब कुछ शामिल है जो मुझे पसंद है, लेकिन एक अनोखे मोड़ के साथ। एक आरामदायक दोपहर या भोजन के मीठे अंत के लिए आदर्श, ये चाय केक आपको केवल एक और चाय के लिए खींचते रहेंगे। यदि आप इसके प्रशंसक हैं डेनिश मक्खन कुकीज़ या शॉर्टब्रेड, मुझे पता है कि आपको ये उतना ही पसंद आएगा जितना मुझे!

संघटक सूची

आइए एक समय में एक सामग्री के साथ इन चाय केक के जादू को तोड़ें। आप पोस्ट के अंत में रेसिपी कार्ड में प्रत्येक के लिए सटीक माप पा सकते हैं!

  • अनसाल्टेड मक्खन: यह आटे का मलाईदार सितारा है. यह हर चीज़ को नरम और चिकना बनाता है।
  • दानेदार चीनी: चाय केक को अत्यधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए सही मिठास जोड़ता है।
  • बड़े अंडे: ये चाय केक को नम और मुलायम रखते हैं। यदि आप उन्हें पहले कमरे के तापमान पर लाएंगे तो वे आसानी से मिल जाएंगे।
  • छाछ: छाछ एक अच्छा तीखा स्वाद और थोड़ी नमी जोड़ता है। यह चाय केक को और भी अधिक कोमल टुकड़ा देता है।
  • वेनीला सत्र: एक भरोसेमंद स्वाद बूस्टर!
  • बहु – उद्देश्यीय आटा: कुकीज़ को उनकी संरचना देता है।
  • बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर: पकाते समय चाय केक को फूला हुआ और मुलायम बनायें।
  • नमक: यह सुनिश्चित करता है कि केक बहुत मीठे न हों और उनका स्वाद भी सही हो।
  • जमीन का जायफ़ल: इस मसाले की थोड़ी सी मात्रा चाय केक को आरामदायक स्वाद देती है। आप चाहें तो थोड़ी सी दालचीनी का भी उपयोग कर सकते हैं!

घर पर चाय केक कैसे बनाएं

अपनी सामग्री ले लीजिए और मक्खन जैसी, कुरकुरी कुकीज़ का सर्वोत्तम बैच बनाने के लिए तैयार हो जाइए! ये चाय केक इतने स्वादिष्ट हैं कि आपको आश्चर्य होगा कि आपने इन्हें पहले कभी दोबारा क्यों नहीं बनाया!

अपना आटा तैयार करें

  1. मक्खन मिश्रण: एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाकर हल्का और फूला होने तक, लगभग 4 मिनट तक फेंटें।
  2. गीली सामग्री डालें: अंडे को एक-एक करके डालें, मिश्रित होने तक मिलाएँ। प्रत्येक अंडे के बीच कटोरे के किनारों और तली को खुरचें। वेनिला और छाछ डालें और मिश्रित होने तक मिलाएँ।
  3. सूखी सामग्री डालें: एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और जायफल को एक साथ मिला लें। गीली सामग्री में सूखी सामग्री डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। आटा बहुत नरम और थोड़ा चिपचिपा होगा.
  4. ठंडा आटा: आटे को 2-3 भागों में बाँट लें और प्लास्टिक रैप में कसकर लपेट दें। 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

सेंकना

  1. ओवन को पहले से गरम करें, पैन तैयार करें: एक बार जब आटा ठंडा हो जाए, तो ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें और दो बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। फिर एक साफ सतह पर हल्के से आटा छिड़क कर अपना कार्यस्थल तैयार करें।
  2. आकार: एक समय में आटे के एक हिस्से का उपयोग करके इसे 1/4 इंच मोटा होने तक बेल लें। स्क्रैप को एक साथ लाने से पहले जितना हो सके उतने केक काटने के लिए एक गोल कुकी कटर या बिस्किट कटर का उपयोग करें। स्क्रैप को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में रखें।
  3. सेंकना: केक को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और उनके बीच 2 इंच का अंतर छोड़ दें। 9-10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि उनकी ऊपर की चमक खत्म न हो जाए। उन्हें बिल्कुल भी भूरा नहीं होना चाहिए. केक को ठंडा करने के लिए कूलिंग रैक में स्थानांतरित करने से पहले 3-4 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।
  4. दोहराएँ और परोसें: बचे हुए आटे के साथ दोहराएँ, सभी टुकड़ों को एक साथ लाएँ और फिर से बेल लें। तैयार केक को चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें और आनंद लें!

सर्वोत्तम चाय केक के लिए युक्तियाँ

  • कमरे का तापमान सामग्री: कमरे के तापमान वाली सामग्री का उपयोग करें। यदि सामग्री कमरे के तापमान पर है तो मक्खन, अंडे और छाछ सभी एक साथ मिलकर चिकना, एक समान आटा बनाने में सक्षम होंगे। बेक करने की योजना बनाने से 2-3 घंटे पहले उन्हें काउंटर पर रख दें।
  • आटे की सतह का प्रयोग करें: आटा बहुत नरम होता है, इसलिए इसे चिपकने से बचाने के लिए काम की सतह पर आवश्यकतानुसार आटा छिड़कें।
  • खाना पकाने का समय बदलें: आपके सर्कल कटर के आकार के आधार पर, केक को बेक होने में कम या ज्यादा समय लग सकता है। मैंने एक का उपयोग किया 3 इंच बिस्किट कटर और उन्हें मेरे ओवन में बेक होने में लगभग 9 मिनट का समय लगा। तत्परता की कुंजी यह देखना है कि केक की चमक गायब हो जाए। अधपका हुआ आटा चमकदार दिखेगा लेकिन जैसे ही वे ओवन से बाहर आने के लिए तैयार होंगे, मैट में बदल जाएंगे। ओवन से निकालने से पहले सुनिश्चित कर लें कि चमकदार आटे का कोई छोटा सा धब्बा न रह जाए।
  • पिसी हुई चीनी डालें: थोड़ी अतिरिक्त मिठास के लिए, आप ठंडे केक पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या आप आटे के गोले पर मोटी चीनी या दालचीनी चीनी छिड़क सकते हैं।
  • मसाले छोड़ें: हर किसी को जायफल पसंद नहीं है, इसलिए बेझिझक जमीन पर जायफल डालें या इसे पूरी तरह से हटा दें। एक अलग स्वाद के लिए, आप आटे में 1-2 चम्मच ताजा नींबू का छिलका मिला सकते हैं।

बचे हुए का भंडारण

कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक स्टोर करें। उन्हें एक ही परत में रखना सबसे अच्छा है, अन्यथा, वे एक-दूसरे से चिपक सकते हैं। यदि आपको उन्हें ढेर करने की आवश्यकता है, तो परतों के बीच चर्मपत्र कागज या मोम पेपर की एक शीट रखें।

क्या चाय केक को फ़्रीज़ किया जा सकता है?

हाँ! चाय केक को बेक करने के बाद फ़्रीज़ किया जा सकता है। उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और 2-3 घंटों के लिए जमा दें, जब तक कि केक पूरी तरह से जम न जाए। एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। वे 3 महीने तक फ्रीजर में रहेंगे। 3-4 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पिघलाएँ। पिघलने के बाद वे 5 दिनों तक कमरे के तापमान पर रहेंगे।

  • एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाकर हल्का और फूला होने तक, लगभग 4 मिनट तक फेंटें।
  • अंडे को एक-एक करके डालें, मिश्रित होने तक मिलाएँ। प्रत्येक अंडे के बीच कटोरे के किनारों और तली को खुरचें। वेनिला और छाछ डालें और मिश्रित होने तक मिलाएँ।
  • एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और जायफल को एक साथ मिला लें। गीली सामग्री में सूखी सामग्री डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। आटा बहुत नरम और थोड़ा चिपचिपा होगा.
  • आटे को 2-3 भागों में बाँट लें और प्लास्टिक रैप में कसकर लपेट दें। 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
  • एक बार जब आटा ठंडा हो जाए, तो ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें और दो बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। एक साफ सतह पर हल्के से आटा छिड़क कर अपना कार्यस्थल तैयार करें।
  • एक समय में आटे के एक हिस्से का उपयोग करके, इसे 1/4 इंच मोटा होने तक बेल लें। स्क्रैप को एक साथ लाने से पहले जितना हो सके उतने केक काटने के लिए एक गोल कुकी कटर या बिस्किट कटर का उपयोग करें। स्क्रैप को प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में रखें।
  • केक को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और उनके बीच 2 इंच का अंतर छोड़ दें। 9-10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि उनकी ऊपर की चमक खत्म न हो जाए। उन्हें बिल्कुल भी भूरा नहीं होना चाहिए. केक को ठंडा करने के लिए कूलिंग रैक में स्थानांतरित करने से पहले 3-4 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।
  • बचे हुए आटे के साथ दोहराएँ, सभी टुकड़ों को एक साथ लाएँ और फिर से बेल लें। तैयार केक को चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें और आनंद लें!

कैलोरी: 169किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 24जीप्रोटीन: 3जीमोटा: 7जीसंतृप्त वसा: 4जीबहुअसंतृप्त फैट: 0.4जीमोनोसैचुरेटेड फैट: 2जीट्रांस वसा: 0.2जीकोलेस्ट्रॉल: 33एमजीसोडियम: 84एमजीपोटैशियम: 37एमजीफाइबर: 1जीचीनी: 10जीविटामिन ए: 215आइयूकैल्शियम: 12एमजीलोहा: 1एमजी

पोषण संबंधी जानकारी की गणना स्वचालित रूप से की जाती है, इसलिए इसका उपयोग केवल अनुमान के रूप में किया जाना चाहिए।

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