Appe Recipe | Appe Recipe in Hindi

रेवा, मसालों, जड़ी-बूटियों और सब्जियों से बना ऐप रेसिपी. ये नरम, शराबी और खस्ता अपील एक आसान नाश्ता है जिसे आप तुरंत बना सकते हैं, बिना दाल के, पीसने या बल्लेबाज को किण्वित करने के लिए. Paniyaram या Paddu के रूप में भी जाना जाता है, ये भारतीय भोजन से एक लोकप्रिय नाश्ता है, जो एक विशेष कुकवेयर में बल्लेबाज को फ्राइंग द्वारा बनाया जाता है जिसे एप पैन या पैनियारम पैन के रूप में जाना जाता है.

पारंपरिक नुस्खा दाल और चावल को कई घंटों तक भिगोने के लिए कहता है, फिर वे एक बल्लेबाज के लिए जमीन हैं और किण्वित होते हैं. इस अपील नुस्खा के साथ आप इन सभी चरणों को बायपास करने और 20 मिनट के तहत बल्लेबाज बनाने में सक्षम होंगे.

बल्लेबाज को सीधे अपने एप पैन के गुहाओं में चम्मच से दबाएं और अपने खस्ता शराबी अपील को पकाएं. आपको आश्चर्य होगा कि वे कितना अच्छा स्वाद लेते हैं. इन्हें अपने आप खाया जा सकता है लेकिन चटनी और गर्म चाय / कॉफी के जोड़े अच्छी तरह से.

ये इंस्टेंट अपीयर रावा इदली और पानियारम के बीच एक क्रॉस हैं. उनके पास पैनियारम की आकृति और कुरकुरी बनावट है, लेकिन रवा इदली बल्लेबाज के साथ बनाया गया है. यह पैन फ्राइंग है जो इन्हें इतना स्वादिष्ट बनाता है.

इन्हें बनाने के लिए मैं अपने Rava idli नुस्खा का उपयोग करता हूं लेकिन पोषण प्रोफ़ाइल को बढ़ाने के लिए अधिक veggies जोड़ना पसंद करता हूं. इसके अलावा, मैंने वसा सामग्री को नीचे लाने के लिए दही को काट दिया, क्योंकि अपील छोटे तेल में तली हुई है.

आप बल्लेबाज और अपील को आगे और सर्द भी बना सकते हैं. बल्लेबाज एक दिन और 3 से 4 दिनों के लिए अपील करता है. यदि आप बल्लेबाज को आगे बढ़ाते हैं, तो जब आप अपील करने वाले हों, तो लेवनिंग एजेंट जोड़ें.

नुस्खा सामग्री (यूएस कप = 240ML)

  • 2 बड़े चम्मच घी या तेल
  • ¼ चम्मच सरसों के बीज
  • ½ चम्मच जीरा
  • 2 बड़े चम्मच काजू (कटा)
  • 2 स्प्रिंग्स करी पत्ते (कटा हुआ)
  • 1 से 2 हरी मिर्च (कटा हुआ, यदि आवश्यक हो तो वांछित)
  • 1 चम्मच अदरक (बढ़ाया)
  • 1 कप रवा (ललित सूजी)
  • ½ चम्मच नमक (स्वाद के लिए समायोजित)
  • 1 कप पानी
  • ½ कप गाजर (बढ़ाया, 1 मध्यम गाजर)
  • ¼ कप धनिया पत्ते (ठीक कटा हुआ)
  • ½ कप दही
  • 1 ½ चम्मच नींबू का रस या 1 चम्मच नींबू का रस
  • 1 से 2 बड़े चम्मच तेल (खाना पकाने के लिए)
  • ¼ चम्मच बेकिंग सोडा (या 1 चम्मच एनो)

नुस्खा निर्देश

तैयार करना

  • एक बड़े पैन में घी या तेल जोड़ें और इसे गर्म करें.
  • जब तेल गर्म हो, तो लौ को कम करें और जीरा के साथ सरसों के बीज जोड़ें.
  • कटा हुआ काजू जोड़ें और सुनहरा होने तक भूनें.
  • जलने के बिना, लगभग एक मिनट के लिए करी पत्ते, मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट जोड़ें.
  • रवा / सेमोलिना जोड़ें और लौ को मध्यम तक बढ़ाएं. कुरकुरे तक भूनें, अक्सर सरगर्मी करें ताकि यह जल न जाए. बंद करें. नमक जोड़ें और पूरी तरह से ठंडा करें.
  • पानी डालो और अच्छी तरह से मिलाएं, इसे कम से कम 10 मिनट के लिए आराम दें.
  • इस बीच गाजर को पीस लें और धनिया को बारीक काट लें.
  • इन्हें मिश्रण में जोड़ें और नींबू / चूने के रस के साथ दही जोड़ें. अच्छी तरह से मिलाएं और स्वाद परीक्षण करें. स्वाद के लिए नमक समायोजित करें.
  • रवा इदली बल्लेबाज की तुलना में स्थिरता अभी तक थोड़ी ढीली होनी चाहिए। (रनिंग नहीं). यदि यह 1 से 2 बड़े चम्मच पानी छिड़कता है.

कैसे करें अप्पे

  • एक मध्यम लौ पर एप पैन को गर्म करें और प्रत्येक गुहा को ⅛ चम्मच तेल डालें. यदि कच्चा लोहा पैन का उपयोग किया जाता है, तो पूरे गुहाओं में तेल फैलाएं.
  • जबकि तेल गर्म होता है, बेकिंग सोडा या एनो को 1 चम्मच पानी के साथ मिलाएं. इसे अपील बल्लेबाज को डालो और अच्छी तरह से मिलाएं.
  • रिम तक गुहाओं को भरने के लिए बल्लेबाज डालो.
  • कवर करें और तब तक पकाएं जब तक कि आधार दृढ़, सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा न हो. एक कटार या एक लकड़ी के एप स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें दूसरी तरफ मोड़ दें. गुहाओं में धीरे से दबाएं.
  • इस तरफ भी अच्छी तरह से पकाएं. टेस्ट अगर वे एक कटार या एक कांटा के साथ अपील के केंद्र में पकाकर पकाया जाता है. उन्हें बिना किसी गीले बल्लेबाज के साफ होना चाहिए. उन्हें एक प्लेट में निकालें.
  • अगले बैच को भूनने के लिए आगे बढ़ने से पहले, सुनिश्चित करें कि पैन बहुत गर्म नहीं है. मैं आमतौर पर तापमान को नीचे लाने के लिए थोड़ी देर के लिए स्टोव बंद कर देता हूं. यदि पैन बहुत गर्म है, तो भूरे रंग के साथ अपील का आधार बहुत जल्दी उन्हें अंदर से पकाने के बिना.
  • नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या प्याज की चटनी के साथ तत्काल रवा ऐप परोसें. वे अपने दम पर या यहां तक कि एक कप चाय या कॉफी के साथ अच्छा स्वाद लेते हैं.

पोषण जानकारी (केवल अनुमान)

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कैसे करें अप्पे

एक बड़े गर्म पैन या कडाई में 2 बड़े चम्मच घी या तेल डालें. जब तेल गर्म हो जाता है, तो लौ को कम पर विनियमित करें और ¼ चम्मच सरसों के बीज और ½ चम्मच जीरा जोड़ें.

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जब बीज अलग होने लगते हैं, तो 2 बड़े चम्मच कटा हुआ काजू (लगभग 8 पूरे काजू) डालें और हल्के से सुनहरा होने तक उन्हें भूनें.

2 स्प्रिग कटा हुआ करी पत्ते, 1 से 2 कटा हुआ हरी मिर्च और 1 चम्मच अदरक का पेस्ट जोड़ें. लगभग एक मिनट के लिए सुगंधित होने तक हिलाएं और भूनें.

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1 कप रवा / सूजी जोड़ें और कुरकुरे होने तक मध्यम गर्मी पर भूनें, जलने से रोकने के लिए अक्सर सरगर्मी करें.

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इस कदम में लगभग 4 से 5 मिनट लगते हैं. ½ चम्मच नमक जोड़ें. स्टोव बंद करें और इसे पूरी तरह से ठंडा करें. ठंडा होने पर, आप इसे एक कंटेनर में भी स्थानांतरित कर सकते हैं और एक महीने के लिए फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं.

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1 कप पानी डालें और गीले और सूखे अवयवों को शामिल करने के लिए अच्छी तरह से मिश्रण मिश्रण मिलाएं. जैसा कि आप मिश्रण करते हैं, अधिकांश पानी अवशोषित हो जाएगा. 10 मिनट के लिए आराम करें.

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इस बीच 1 मध्यम गाजर को ½ कप झंझरी और ¼ कप ठीक कटा हुआ धनिया पत्ते प्राप्त करने के लिए.

डालो ½ कप दही और 1 ½ चम्मच नींबू का रस या 1 चम्मच नींबू का रस. (यदि ग्रीक दही का उपयोग करते हैं, तो ½ कप दही के साथ ¼ कप दूध या पानी या दही मट्ठा मिलाएं).

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अपील मिश्रण में गाजर जोड़ें और एक साथ मिलाएं. स्वाद परीक्षण और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक जोड़ें. मैंने भिगोते समय कम पानी के साथ शुरुआत की, इसलिए यहां कुछ दही मट्ठा का इस्तेमाल किया.

एक मध्यम लौ पर, प्रत्येक गुहा में 1/8 से ¼ चम्मच तेल के साथ अपने ऐप पैन को गर्म करें. जबकि पैन गर्म हो रहा है, एक साथ मिलाएं ¼ चम्मच बेकिंग सोडा 1 चम्मच पानी के साथ या 1 चम्मच एनो 1 चम्मच के साथ मिलाएं और इसे एप मिश्रण में डालें.

सोडा का उपयोग करते समय, आप सीधे जोड़ सकते हैं लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं.

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बल्लेबाज के साथ लेवनिंग एजेंट को शामिल करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं. रवा इदली बल्लेबाज की तुलना में स्थिरता मोटी और थोड़ी अधिक प्रवाहित होनी चाहिए. इस स्तर पर यदि आप चाहते हैं कि आप 1 से 2 बड़ा चम्मच पानी छिड़क सकते हैं, अगर यह बहुत मोटा है.

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जब आपके एप पैन में तेल गर्म होता है, तो मिश्रण को हिलाएं और रिम तक गुहाओं को भरें. मेरा प्रत्येक गुहा में लगभग 2 बड़े चम्मच है. आप या तो कप या स्कूपर को मापने वाले 2 बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं.

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कवर करें और तब तक पकाएं जब तक कि आधार दृढ़, सुनहरा न हो जाए और थोड़ा कुरकुरा हो जाए.

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बहुत नरम होने पर उन्हें बाहर निकालने का प्रयास न करें. एक कटार या एक लकड़ी के अपील स्पैटुला की मदद से उन्हें दूसरी तरफ मोड़ दिया जाता है. धीरे से गुहा में दबाएं. जब तक दूसरी तरफ भी कुक न करें.

यह परीक्षण करने के लिए कि क्या वे पूरी तरह से अंदर पके हुए हैं, उन्हें कांटा या कटार से प्रहार करें, यह साफ होना चाहिए और बल्लेबाज के साथ गीला या नम नहीं होना चाहिए.

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उन्हें एक प्लेट में निकालें. मैं बैचों के बीच स्टोव बंद करना पसंद करता हूं ताकि पैन बहुत गर्म न हो. बहुत गर्म पैन ओवरकुक करता है और अंदर बैटर को पकाए बिना बहुत जल्दी से भूरा हो जाता है.

चटनी के साथ या सिर्फ चाय / कॉफी के साथ गर्म या ठंडा अपील करें. नारियल के साथ नारियल चटनी, टमाटर चटनी, धनिया चटनी और पुदिना चटनी अच्छी तरह से चलते हैं.

सुझाव:

  • पानी: विभिन्न अवसरों पर मुझे बल्लेबाज के साथ अलग-अलग अनुभव थे. यदि वेजी बहुत ताजा और रसदार हैं, तो वे पानी छोड़ देते हैं और आपको स्थिरता को समायोजित करने के लिए किसी और की आवश्यकता नहीं है. कभी-कभी मुझे 2 से 3 बड़े चम्मच अधिक पानी जोड़ने की आवश्यकता महसूस होती थी और कभी-कभी मुझे अधिक पानी नहीं जोड़ना पड़ता था.
  • तो बनावट पर ध्यान केंद्रित करें और यदि आप अपील करने से ठीक पहले आवश्यक हो तो स्थिरता को समायोजित करें.
  • आराम: 10 मिनट का प्रारंभिक आराम रावा को नरम करता है ताकि वे नरम और शराबी अंदर आ जाएं लेकिन फिर भी बाहर कुरकुरा. इसे लंबे समय तक भिगोने से अंदर का नरम और शराबी हो जाता है.

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