15 Fabulous Holiday Potluck Recipes – Leite’s Culinaria

लिटिल बाइट्स और फिंगर फूड्स

हर किसी का अपना पसंदीदा पार्टी फूड होता है। छोटे हॉर्स डी’ओवरेस या फिंगर फ़ूड अक्सर बहुत लोकप्रिय होते हैं क्योंकि बुलबुले का एक गिलास पकड़े हुए और घुलते हुए उन्हें पकड़ना और चबाना आसान होता है। नीचे दिए गए व्यंजनों के अलावा, मिनी बेकन और पनीर स्कोन, नीले पनीर के गोलेऔर श्रीराचा ने अंडे दिये वर्षों से हमारी छुट्टियों की पार्टियों में सबसे लोकप्रिय मिनी-बाइट साबित हुए हैं।

पृष्ठभूमि में प्रोसेको के एक गिलास के साथ तीन प्रोसियुट्टो-पनीर गौगेरे वाली एक सफेद प्लेट।

प्रोसियुट्टो-पनीर गॉगेरेस

इन गोरगेरेस के लिए, मैंने बैटर में क्लासिक प्रोस्कुइटो डी पर्मा को जोड़कर एक और बेहतर कर लिया साथ ही इटली की बेहतरीन चीज़ों में से एक, ग्रेना पडानो, थाइम और रोज़मेरी के साथ यह सुनिश्चित करने के लिए कि हर बार सचमुच आनंद के साथ फूट जाए। ठीक है, शायद मैं थोड़ा अतिशयोक्तिपूर्ण हूँ। लेकिन ये वास्तव में आपके सामान्य स्वादिष्ट गौगेरे नहीं हैं। सचमुच, पफ़री का एक बढ़िया टुकड़ा।

ये गौगेरे स्वादिष्ट थे। मैं आटा बनाने के बारे में चिंतित था, अतीत में क्रीम पफ बनाते समय सीमित सफलता मिली थी, लेकिन वे सुंदर बने। यह निश्चित रूप से हमारे रोस्टर में है, और मैं कुछ बदलाव भी आज़माऊंगा। शानदार और मौलिक रेसिपी के लिए धन्यवाद.

सेलेस्टे

गरम आटिचोक को सफेद मिट्टी के बर्तन में सर्विंग चम्मच से, टोस्टेड ब्रेड के कटोरे के बगल में डुबाएँ।

गर्म आटिचोक डुबकी

आटिचोक दिल मेरे लिए एक आवश्यक स्टोर-अलमारी सामग्री हैं। यह रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है – स्वादिष्ट, जल्दी बनने वाली और बनाने में आसान, यह मेरी माँ से प्रेरित है। मैं इसे हमेशा क्रिसमस के समय टोस्टेड रोज़मेरी फ़ोकैसिया के साथ परोसता हूँ। यह समृद्ध, आरामदायक है और हर कोई हमेशा इसकी रेसिपी चाहता है।

नींबू के आधे हिस्से और किनारे पर गर्म सॉस के साथ ब्लैक बीन टैक्विटो की एक टोकरी।

ब्लैक बीन टैक्विटोस

ब्लैक बीन टैक्विटोस। इतना प्यारा कि आपको पता ही नहीं चलेगा कि वे शाकाहारी हैं। लेकिन आपके मेहमान इस तथ्य की सराहना करेंगे। और आप स्वाद की सराहना करेंगे.

जेमी ओलिवर के लहसुन पुल-अपार्ट रोल्स को एक धातु शीट पैन पर, कुरकुरे ब्रेड के टुकड़ों से सजाया गया है, और दो हाथों से अलग किया जा रहा है।

जेमी ओलिवर के लहसुन पुल-अपार्ट रोल्स

लहसुन की रोटी किसे पसंद नहीं है? और आंसू बहाओ और साझा करो की यह शैली हमेशा विजेता होती है। मैंने 12 के लिए नुस्खा लिखा है क्योंकि इसमें आटे की एक आसान मात्रा के साथ काम करना आसान है। मुझे जो करना पसंद है वह है ब्रेड के दोनों पैन बनाना, फिर एक को फ्रीजर में रख देना, दूसरे दिन बेक करने के लिए तैयार करना – आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

मुख्य समारोह

यदि आप पॉटलक में एक बड़ा गर्म व्यंजन लाने के लिए कहा जाए तो आप अत्यधिक भयभीत महसूस करते हैं तो आप अकेले नहीं हैं। एक कारण यह है कि कोई भी स्वेच्छा से मुख्य व्यंजन नहीं बनाता। डर नहीं। अपने भरोसेमंद धीमी कुकर को बाहर निकालें और गर्म रखने के लिए इनमें से किसी एक हार्दिक कुकर में डालें। आप पर जो प्रशंसाएं बरसेंगी, वे आपके प्रयास को और भी सार्थक बना देंगी।

क्या आप अधिक बढ़िया पोटलक मेन-डिश विकल्पों की तलाश में हैं? विचार करना तुर्की मिर्च (दुष्ट आसान), शाकाहारी लज़ैन्या (स्वस्थ-ईश), राजा खेत चिकन पुलाव (पतनशील), या सुअर का गोश्त खींचा (रसीला)।

एक सफेद प्लेट पर दो तमाले।

रेड चिली पोर्क टैमलेस

ये रेड चिली पोर्क टैमलेस असली प्रामाणिक मैक्सिकन डील हैं। और उनका स्वाद ऐसा लगता है मानो उन्हें सबसे प्यारे अबुएला द्वारा प्यार से तैयार किया गया हो, जिसे खींचे गए सूअर के मांस के साथ थोड़ा मसालेदार बनाया गया हो। यहां चरण दर चरण इन्हें घर पर बनाने का तरीका बताया गया है।

यह इमली रेसिपी एकदम सही है – यह वह तरीका है जिससे हमारा परिवार दशकों से इमली बनाता रहा है।

टोनी

बिना पके बारबेक्यू मीटबॉल की एक ट्रे जिसके बगल में मापने वाले चम्मचों का एक सेट और पृष्ठभूमि में बारबेक्यू सॉस का एक कटोरा है।

बीबीक्यू मीटबॉल

इन बीबीक्यू मीटबॉल को क्रॉकपॉट या ओवन में फेंक दिया जाता है (अनुवाद: साफ करने के लिए स्टोवटॉप पर छींटे नहीं) और घर के बने गुड़ बारबेक्यू सॉस में डाल दिया जाता है। इन्हें बनाने का तरीका यहां बताया गया है।

बारबेक्यू मीटबॉल बहुत आसान और स्वादिष्ट थे। सभी ने उन्हें पसंद किया, जो इस घर में कठिन है! मैं निश्चित रूप से उन्हें फिर से बनाऊंगा।

कॅथ्रीन

एक कटिंग बोर्ड पर चमकता हुआ हैम जिसके सिरे से कई टुकड़े काटे गए हैं और उसके बगल में एक नक्काशीदार कांटा और चाकू रखा हुआ है।

चमकता हुआ हाम

ब्राउन शुगर, अनानास, शहद, सरसों और मुरब्बा के साथ यह चमकदार हैम एक केंद्रबिंदु-योग्य बेक्ड हैम है जिसे हम इसके अच्छे लुक और क्लासिक स्वाद के लिए पसंद करते हैं। जितना हो सके उतना आसान और उतना ही प्रभावशाली। हमने अब तक का सबसे अच्छा सुसंस्कृत सूअर का मांस खाया है।

हमने इसे रात के खाने के लिए बनाया था, और हैम उत्तमता से पकाया गया था, और ग्लेज़ ने इसे वास्तव में शानदार बना दिया था।

कै

टर्की और क्रैनबेरी सॉस के साथ एक मेज पर चीज़युक्त मसले हुए आलू का एक कटोरा, जिसके ऊपर स्कैलियन डाला गया है।

चीज़ी मसले हुए आलू

नरम, मलाईदार, पनीर जैसा और थोड़ा धुएँ के रंग का, पनीर के साथ इन मसले हुए आलू में सब कुछ है।

नैशविले हॉट चिकन स्लाइडर, तिल के बीज और गर्म सॉस के साथ एक प्लेट पर ढेर।

नैशविले हॉट चिकन स्लाइडर

बहुत पहले नैशविले में, गर्म चिकन पाने का एकमात्र स्थान इविंग ड्राइव पर प्रिंस का हॉट चिकन था। इन दिनों, नैशविले में गर्म चिकन बहुत लोकप्रिय है, और आप इसे कई रेस्तरां में पा सकते हैं। मुझे यह सब पसंद है, लेकिन प्रिंस अभी भी मेरे लिए स्वर्ण मानक है। ये स्लाइडर्स सुश्री आंद्रे प्रिंस जेफ़्रीज़ के प्रति मेरी सहमति हैं, जो अभी भी सबसे अच्छा गर्म चिकन परोसती हैं जो मैंने कभी चखा है!

कुछ अच्छा

बिना किसी संदेह के, पॉटलक का सबसे प्रतीक्षित हिस्सा मिठाई है। लोग कई तरह के उपहार देना चाहते हैं, इसलिए यदि आप क्रिसमस कुकीज़, ब्राउनी, बार, ट्रफ़ल्स, या रम बॉल्स की ट्रे लेकर आते हैं तो आप एक पोटलक सुपरहीरो होंगे।

यदि आपकी छुट्टियाँ व्यस्त-व्यस्त हैं, जिसमें घर पर बेकिंग शामिल नहीं है, तो अपने स्थानीय सुपरमार्केट से चीनी कुकीज़ का एक डिब्बा और फ्रॉस्टिंग की एक कैन लें और इसे एक में व्यवस्थित करें। कुकीज़ का क्रिसमस ट्री. लोग ऊह और आह करने में इतने व्यस्त होंगे कि उन्हें यह भी ध्यान नहीं रहेगा कि वे घर पर नहीं बने हैं। (और तुम्हें मुझसे कोई छाया नहीं मिलेगी। एक बेकर को वही करना होगा जो एक बेकर को करना है।)

प्रत्येक स्तर पर रम गेंदों के साथ दो-स्तरीय थाली।

रम बॉल

अखरोट, चॉकलेट, कन्फेक्शनरों की चीनी और मक्खन से बनी ये भव्य रम बॉल्स एक दक्षिणी क्लासिक हैं। एक सुंदर घर का बना क्रिसमस उपहार।

ये रम बॉल्स थे कितना अच्छा! वास्तव में, उन सभी को एक साथ न खाना कठिन था।

अतीत में, मैंने अपनी परदादी की रेसिपी बनाई थी, जिसमें निला वेफर्स का उपयोग किया जाता था, लेकिन वे हमेशा बहुत सूखे होते थे। इनके साथ ऐसा नहीं है! यह बहुत स्वादिष्ट है, कुकी से ज्यादा फ़ज जैसा है।

एलिज़ाबेथ

सफेद और चॉकलेट आइसिंग से सजाए गए मिश्रित आकार के लेबकुचेन।

लेबकुचेन

लेबकुचेन पारंपरिक जर्मन क्रिसमस कुकीज़ हैं जो सूक्ष्म रूप से जिंजरब्रेड की याद दिलाती हैं। हालाँकि वास्तव में हम उन्हें “पूरी तरह से मसालेदार कट-आउट कुकी स्वादिष्टता के क्षण” के रूप में संदर्भित करना पसंद करते हैं।

यह एक प्यारी रेसिपी है…मसालों का स्वाद, साइट्रस-यहाँ तक कि ग्लेज़ में चॉकलेट-सभी सबसे आकर्षक तरीके से एक साथ आते हैं!

करेन

एक कूलिंग रैक पर संतरे के दही से भरे हुए पांच छोटे टार्ट और ऊपर से कैंडिड संतरे के टुकड़े रखें।

ऑरेंज दही टार्टलेट्स

ये नारंगी दही टार्टलेट क्लासिक फ्रेंच आरामदायक भोजन हैं। लेमन टार्ट पर एक दरार जो पूरे फ्रांसेस में पैटिसरीज़ में सर्वव्यापी है।

बंदर की रोटी की एक रोटी - एक आयताकार प्लेट पर कारमेल-लेपित ब्रेड आटा की गेंदें कारमेल सॉस टपकाती हैं

ज़ोए फ्रांकोइस से बंदर रोटी

यह कारमेल मंकी ब्रेड एक चिपचिपा मीठा पुल-अपार्ट केक है जो दालचीनी, मक्खन और ब्राउन शुगर से बने कारमेल सॉस में लेपित ब्रियोच आटे की बूंदों से बनाया जाता है। इसे एक पाव पैन में खरोंच से बनाना जितना आसान हो सकता है – और अपने हाथों से अलग करना उतना ही मजेदार है। यह एक बेहतरीन नाश्ता, नाश्ता, मिठाई या यहां तक ​​कि क्रिसमस की सुबह का आश्चर्य भी बन जाता है।

सफ़ेद और डार्क चॉकलेट कोटिंग और स्प्रिंकल्स के साथ चॉकलेट से ढके प्रेट्ज़ेल का एक वर्गीकरण।

चॉकलेट से ढके प्रेट्ज़ेल

ये चॉकलेट से ढके प्रेट्ज़ेल – डार्क चॉकलेट के साथ-साथ सफेद चॉकलेट से बने होते हैं – एक शानदार उपस्थिति और एक शानदार नमकीन मिठास का दावा करते हैं जो पार्टियों में बहुत बढ़िया है। यहां उन्हें बनाने का तरीका बताया गया है, चाहे आप छड़ें, छड़ें, या मोड़ का उपयोग करना चाहते हों, और चाहे आप उन्हें आकर्षक बनाना चाहते हों या उन्हें सरल रखना चाहते हों।

रेड वाइन चेरी चीज़केक बार का एक स्लैब चौकोर टुकड़ों में काटा गया।

रेड वाइन चेरी चीज़केक बार्स

ये रेड वाइन चेरी चीज़केक बार ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट, चीज़केक फिलिंग और बूज़ी चेरी ज़ुल्फ़ के साथ बनाए जाते हैं। यह आपकी पसंदीदा डिनर मिठाई की तरह ही है, लेकिन थोड़े से सार और अच्छे माप के साथ परिष्कार के साथ। आपका स्वागत है।

पोटलक शिष्टाचार

हाँ, पॉटलक शिष्टाचार एक चीज़ है। सौभाग्य से, यह अधिकतर सामान्य ज्ञान है, और अंततः यह आपके मेजबानों और साथी मौज-मस्ती करने वालों के प्रति विचारशील होने पर निर्भर करता है। इन सरल नियमों का पालन करें, और आपको हर साल निमंत्रण की गारंटी दी जाएगी।

  • याद रखें, मेज़ पर खाना रखने के अलावा भी बहुत कुछ होता है। यदि आपके पास अतिरिक्त समय है, तो मेज़बान को व्यवस्था बनाने या सफ़ाई करने में मदद करने के लिए जल्दी पहुंचने या देर तक रुकने की पेशकश करें।
  • वह भोजन ले आओ जो तुम्हें लाने के लिए कहा गया था। यदि आपको अंतिम समय में भोजन रद्द करना पड़े, तो भोजन छोड़ने की पेशकश करें। यदि आपको मूल योजना से अलग कुछ लाने की अचानक इच्छा हो, तो पहले मेज़बान से जांच लें।
  • समय पर उपस्थित हों.
  • याद रखें कि किसी ने कार्यक्रम का आयोजन किया था. अपनी प्रशंसा दिखाने के लिए एक छोटा सा उपहार लाएँ या एक धन्यवाद नोट भेजें।
  • यदि आप कोई ऐसा व्यंजन ला रहे हैं जिसमें ग्लूटेन, डेयरी, नट्स, समुद्री भोजन, अंडे या सोया जैसे मुख्य खाद्य एलर्जी कारकों में से एक शामिल है, तो अपने व्यंजन पर लेबल लगाएं।
  • एक आदर्श दुनिया में, आपकी डिश परोसने के लिए तैयार होनी चाहिए। यदि आपको ओवन, माइक्रोवेव, या फ्रिज की आवश्यकता होगी, तो अपना स्थान आरक्षित करने के लिए पार्टी से पहले मेजबानों से जांच लें। यदि आप कुछ ऐसा ला रहे हैं जिसे प्लग इन करने की आवश्यकता होगी, तो उन्हें बताएं-और एक एक्सटेंशन कॉर्ड लाएँ।
  • अपना बचा हुआ खाना छोड़ने की पेशकश करें और जैसा आपसे कहा जाए वैसा ही करें। यदि आप अपने स्वयं के परोसने वाले व्यंजन लाए हैं, तो बचे हुए भोजन को एक प्लेट या लेबल वाले कंटेनर में स्थानांतरित करें ताकि परिचारिका आपके गंदे बर्तनों को साफ करने में न फंसे।
  • मस्ती करो!

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