Holiday Acorn Squash Recipe – Oh Sweet Basil

यह बलूत का फल स्क्वैश नुस्खा एक मीठा और नमकीन है छुट्टियों का साइड डिश भुने हुए बलूत का फल स्क्वैश की विशेषता। जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ टॉस करें, फिर नरम होने तक भूनें। पकवान को अनार के बीज, फ़ेटा चीज़ और भुने हुए कद्दू के बीज के साथ समाप्त करें। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और मेपल सिरप डालें।

कैड का कहना है कि यही है सर्वोत्तम साइड डिश मैंने कभी बनाया है. और वह कुछ कह रहा है, क्योंकि हमारे यहां ब्लॉग पर कुछ बेहतरीन लोग हैं (मैं आपके बारे में सोच रहा हूं, घर का बना फ़ोकैसिया और घृत शकरकंद के ढेर!)! यह एकोर्न स्क्वैश रेसिपी थैंक्सगिविंग और क्रिसमस दोनों के योग्य है! आप इसे पसंद करने वाले हैं!

अनुशंसित उपकरण

शुरू करने से पहले…

आप पेपिटास (कद्दू के बीज) को टोस्ट करके शुरुआत करना चाहेंगे! यह इतना स्वादिष्ट अखरोट जैसा स्वाद और कुरकुरा बनावट जोड़ता है।

एक लकड़ी की प्लेट पर भुने हुए एकोर्न स्क्वैश के कई स्लाइस की एक तस्वीर, जिसके ऊपर फेटा, अनार के बीज, पेपिटास और तले हुए सेज रखे हुए हैं।

हॉलिडे एकॉर्न स्क्वैश के लिए सामग्री

ठीक है, यह सामग्री सूची पहली नज़र में थोड़ी कठिन लगेगी, लेकिन भागो मत! कई सामग्रियां मसाला हैं जो आपके पास पहले से ही मौजूद होंगी। यहाँ वह है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

पेपिटास के लिए

  • कद्दू के बीज: जिसे पेपिटास के नाम से भी जाना जाता है
  • जैतून का तेल: कद्दू के बीजों को भूनने में मदद करता है
  • मसाला: नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, और मिर्च पाउडर
पेपिटास के कटोरे की एक तस्वीर जिसके बगल में एक कंटेनर या पेपिटास बैठा है।

स्क्वैश के लिए

  • बलूत स्क्वैश: यदि आप एकोर्न स्क्वैश के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप बटरनट या हनीनट का उपयोग कर सकते हैं।
  • शुद्ध मेपल सिरप: आप यहां असली डील चाहते हैं, कोई नकली पैनकेक सिरप नहीं!
  • नारंगी: हम ताज़ा खट्टे स्वाद के लिए रस और ज़ेस्ट का उपयोग करेंगे।
  • मक्खन: बलूत का फल भुनने और सुनहरा तथा कैरामेलाइज़्ड होने में मदद करता है
  • मसाला: पिसी हुई दालचीनी, ताज़ा अदरक, स्मोक्ड पेपरिका, और इलायची पाउडर
हॉलिडे एकॉर्न स्क्वैश के लिए अलग-अलग छोटे कटोरे और आधे संतरे में सभी सीज़निंग की एक तस्वीर
  • अनार: आप अनार से स्वयं बीज निकाल सकते हैं (नीचे अनुभाग देखें) या केवल अनार के बीज खरीद सकते हैं।
  • ब्राउन शुगर: मिठास और भरपूर स्वाद जोड़ता है
  • अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल: ऋषि पत्तियों को टोस्ट और कुरकुरा करने के लिए उपयोग किया जाता है
  • सेज की पत्तियां: स्वाद और कुरकुरापन जोड़ता है
  • अजवायन के फूल: स्क्वैश के लिए गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है और ताजा जड़ी बूटी का स्वाद जोड़ता है
  • कोषर नमक: स्वाद जोड़ता है
  • फेटा: आप इसके स्थान पर बकरी पनीर का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप चाहें तो पनीर को हटा सकते हैं।

सभी सामग्रियों का माप इस पोस्ट के अंत में रेसिपी कार्ड में पाया जा सकता है।

हॉलिडे एकोर्न स्क्वैश के लिए पेपिटास, फ़ेटा चीज़, अनार के बीज और संतरे के छिलके सहित सभी टॉपिंग की एक तस्वीर।

अनार के छिलके क्या हैं?

अनार के दाने अनार में स्पष्ट लाल बीज की फली हैं। वे तीखे होते हैं और आपको एक अच्छा रस और स्वाद देते हैं।

अनार का बीज कैसे बोयें

अनार से बीज निकालने का यह सबसे आसान तरीका है:

  1. बीज ढीले करने के लिए पहले फल को रोल करें।
  2. बीच में गोल करें और इसे दो हिस्सों में तोड़ दें।
    • प्रो टिप: आप अनार को चौथाई करने के लिए ऊपर से नीचे तक 4 लाइनें भी बना सकते हैं।
  3. प्रत्येक आधे भाग को एक कटोरे के ऊपर रखें, बीज नीचे की ओर हों और लकड़ी के चम्मच से त्वचा को थपथपाएँ, बीज निकालने के लिए थोड़ा सा निचोड़ें।
भुने हुए हॉलिडे एकोर्न स्क्वैश को परोसने वाले एक बड़े चम्मच की तस्वीर

हॉलिडे एकॉर्न स्क्वैश कैसे बनाएं

मैं आपको इस सनसनीखेज हॉलिडे साइड डिश के प्रत्येक भाग को बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों के बारे में बताने जा रहा हूँ। यह बहुत सरल है लेकिन आपके सभी छुट्टियों के मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा! यहाँ बुनियादी कदम हैं:

  1. सेंकना: आपका पहला कदम कद्दू के बीजों को ओवन में बेकिंग शीट पर भूनना होगा।
  2. काटना: एकोर्न स्क्वैश को काट कर भूनने के लिए तैयार करें।
  3. चटनी: एकोर्न स्क्वैश के लिए सॉस बनाएं और इसे स्क्वैश के ऊपर चम्मच से डालें, फिर स्क्वैश पर अधिक ब्राउन शुगर छिड़कें।
  4. भूनना: स्क्वैश को पकाएं और स्लाइस को भूनने के बीच में ही पलट दें।
  5. तलना: जब स्क्वैश भून रहा हो, तब सेज की पत्तियों को कुरकुरा होने तक भूनें।
  6. इकट्ठा: जब स्क्वैश समाप्त हो जाए, तो इसे एक सर्विंग प्लेट में रखें और ऊपर से भुने हुए कद्दू के बीज, क्रिस्पी सेज, अनार के बीज, फेटा और संतरे का छिलका डालें।
  7. सेवा करना: रोस्टिंग पैन पर बचे हुए सॉस को स्क्वैश के ऊपर छिड़कें, थाइम छिड़कें और परोसें।

संपूर्ण विवरण में सभी निर्देश पोस्ट के अंत में रेसिपी कार्ड में पाए जा सकते हैं। आप वहां रेसिपी को प्रिंट या सेव भी कर सकते हैं।

बेकिंग शीट पर बिखरे मसालों में लिपटे कच्चे बलूत के फल के टुकड़ों की एक तस्वीर।

बलूत का फल स्क्वैश कैसे काटें

बलूत का फल स्क्वैश, या किसी भी प्रकार का स्क्वैश काटना थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है। वे गोल और बहुत कठोर हैं। आइए बलूत का फल स्क्वैश को सुरक्षित तरीके से काटें!

सुनिश्चित करें कि आप तेज़ चाकू का उपयोग कर रहे हैं। स्क्वैश को एक कटिंग बोर्ड पर उसके किनारे पर रखें और चाकू को एक खांचे (दो उभारों के बीच का गड्ढा) में रखें। स्क्वैश को पकड़ते समय अपनी उंगलियों को नीचे दबाकर चाकू को मजबूती से दबाएं। आप महसूस करेंगे कि चाकू खोखले केंद्र में चला गया है।

चाकू को स्क्वैश की नोक के चारों ओर सरकाएँ। तने को काटने का प्रयास न करें. एक बार जब आप एकोर्न स्क्वैश के चारों ओर से काट लें, तो चाकू को नीचे रखें और अपनी उंगलियों से स्क्वैश को खोलें। स्क्वैश का तना या तो टूट जाएगा या एक तरफ से टूट जाएगा।

चम्मच से अंदर के बीज निकाल दें और फिर स्क्वैश को सपाट (गूदा) नीचे की तरफ रखें और 1/2 इंच के स्लाइस में काट लें।

क्या आप त्वचा खा सकते हैं?

हाँ, आप एकॉर्न स्क्वैश का छिलका खा सकते हैं। जैसे ही स्क्वैश के टुकड़े भुनते हैं, त्वचा बहुत कोमल हो जाती है और आसानी से काटकर स्क्वैश के साथ खाया जाता है।

लकड़ी की मेज पर बैठे ताज़े सेज पत्तों के बंडल की एक तस्वीर

कुरकुरी तली हुई सेज पत्तियां कैसे बनाएं

एक छोटी कड़ाही में मध्यम तेज़ आंच पर थोड़ा सा जैतून का तेल गर्म करें और फिर साबुत सेज की पत्तियां डालें। इन्हें कुरकुरा होने तक पलटें और फिर कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में निकाल लें। इस पर कड़ी नजर रखें! यह जल्दी कुरकुरा हो जाएगा और आप नहीं चाहेंगे कि यह जले!

एक लकड़ी की प्लेट पर हॉलिडे एकोर्न स्क्वैश परोसने की एक तस्वीर जिसके बगल में एक चांदी का कांटा रखा हुआ है

बलूत का फल स्क्वैश का भंडारण

हॉलिडे एकॉर्न स्क्वैश को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। तक रहेगा पांच दिन. आप इसे माइक्रोवेव में या ओवन में 300 डिग्री पर गर्म होने तक दोबारा गर्म कर सकते हैं।

हॉलिडे एकॉर्न स्क्वैश से भरी एक बड़ी सर्विंग प्लेट की तस्वीर, जिसके ऊपर फेटा, कुरकुरी सेज पत्तियां और अनार के बीज और किनारे पर संतरे के टुकड़े हैं।

अपना स्तर बढ़ाने के लिए तैयार हैं छुट्टियों के साइड डिश इस साल?!? एक बार आप इस रोस्टेड हॉलीडे को ट्राई करें बलूत का फल स्क्वैश नुस्खा, यह आपकी भविष्य की सभी छुट्टियों की दावतों के लिए नियमित हो जाएगा! स्वाद उत्सवपूर्ण हैं और रंग थैंक्सगिविंग और क्रिसमस दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं!

सर्विंग्स: 8

तैयारी समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 20 मिनट

कुल समय: 35 मिनट

विवरण

यह बलूत का फल स्क्वैश नुस्खा एक मीठा और नमकीन है छुट्टियों का साइड डिश इसमें जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ भुना हुआ एकोर्न स्क्वैश डाला जाता है, फिर नरम होने तक भुना जाता है। पकवान को अनार के बीज, फ़ेटा चीज़ और भुने हुए कद्दू के बीज के साथ समाप्त करें।

स्क्वैश के लिए

  • 2 बलूत स्क्वैश , आधा कर दें, बीज हटा दें और 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें
  • 3 बड़े चम्मच शुद्ध मेपल सिरप
  • 1 नारंगी, रस और उत्साह के लिए
  • 6 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
  • 1 छोटी चम्मच ताजा अदरक , बारीक कसा हुआ, छिला हुआ
  • 1 छोटी चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च
  • 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
  • एरिल्स (बीज), 1 अनार से
  • 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, अलग करना
  • 4-6 सेज की पत्तियां
  • 1 1/2 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
  • 3 टहनियों अजवायन के फूल, साथ ही गार्निश के लिए थाइम की पत्तियां
  • कोषर नमक
  • फेटा , या बकरी पनीर

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कद्दू के बीज के लिए

  • ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें। कद्दू के बीजों को एक छोटे कटोरे में रखें और जैतून का तेल छिड़कें। नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, और चुटकी भर मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।

    4 बड़े चम्मच कद्दू के बीज, 1 चम्मच जैतून का तेल, 1/2 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच काली मिर्च, 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, चुटकी भर मिर्च पाउडर

  • बेकिंग पैन पर फैलाएं और हल्का सा भुनने तक 3 से 5 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और अलग रखें।

स्क्वैश के लिए

  • एक कुकी शीट पर एल्युमिनियम फॉयल बिछाएं और नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।
  • स्क्वैश को लंबाई में आधा काटें और बीज निकाल लें। स्क्वैश को आधा इंच के टुकड़ों में काट लें. स्क्वैश स्लाइस को कुकी शीट पर रखें।

    2 बलूत का फल स्क्वैश

  • एक छोटे कटोरे में मक्खन पिघलाएँ, उसमें 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर, मेपल सिरप, संतरे का रस, दालचीनी, अदरक, स्मोक्ड पेपरिका और इलायची डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और स्क्वैश स्लाइस पर चम्मच डालें।

    3 बड़े चम्मच शुद्ध मेपल सिरप, 1 नारंगी, 6 बड़े चम्मच मक्खन, 1 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1 चम्मच ताजा अदरक, 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, 1/4 चम्मच इलायची पाउडर

  • ऊपर से बचे हुए 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर छिड़कें।

    3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर

  • पैन को ओवन में रखें और कांटा नरम होने तक 12 से 15 मिनट तक भून लें। भूनने के बीच में ही इन्हें पलट दीजिए.
  • इस बीच, मध्यम तेज़ आंच पर एक छोटी कड़ाही में थोड़ा सा जैतून का तेल डालकर गर्म करें। सेज की पत्तियाँ डालें और हल्का सा भुनने तक मिलाएँ। ध्यान से देखें क्योंकि वे जल्दी जल सकते हैं। एक कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट में निकालें।

    4-6 सेज पत्तियां, 1 1/2 चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल

  • जब स्क्वैश ख़त्म हो जाए, तो स्क्वैश को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। बेकिंग शीट पर बचे अतिरिक्त “सॉस” को एक छोटे बर्तन में निकाल लें। भुने हुए कद्दू के बीज, अनार के दाने, भुने हुए सेज के पत्ते, संतरे का छिलका, पनीर और थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें।

    1 नारंगी, एरिल्स (बीज), कोषर नमक, फेटा

  • आरक्षित “सॉस” और कुछ अजवायन की पत्तियों के साथ छिड़कें और परोसें। (नोट देखें)

    3 टहनियाँ थाइम

यदि आप “सॉस” का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो परोसने से पहले स्क्वैश पर थोड़ा सा जैतून का तेल और मेपल सिरप छिड़कें।

परोसना: 0.25स्क्वाशकैलोरी: 222किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 24जीप्रोटीन: 3जीमोटा: 14जीसंतृप्त वसा: 6जीबहुअसंतृप्त फैट: 2जीमोनोसैचुरेटेड फैट: 5जीट्रांस वसा: 0.3जीकोलेस्ट्रॉल: 23एमजीसोडियम: 219एमजीपोटैशियम: 485एमजीफाइबर: 3जीचीनी: 11जीविटामिन ए: 900आइयूविटामिन सी: 21एमजीकैल्शियम: 66एमजीलोहा: 1एमजी

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