Russian Tea Cakes Recipe (Snowball Cookies)

यदि आपको इन क्लासिक क्रिसमस कुकीज़ की नरम, घुलनशील बनावट पसंद है, तो मेरी जाँच करें दक्षिणी चाय केकबहुत।

आपको यह रूसी चाय केक रेसिपी क्यों पसंद आएगी?

छुट्टियाँ आने के साथ, ये रूसी चाय केक एक निश्चित पसंदीदा कुकी रेसिपी बनने वाले हैं! बीच में घना और केक जैसा, बाहर से कुरकुरा और सुनहरा, पेकान से जड़ी हुई, और पाउडर चीनी में ढकी हुई, इन शॉर्टब्रेड कुकीज़ के हर टुकड़े का स्वाद जादू जैसा होता है। यहां बताया गया है कि आप उन्हें क्यों पसंद करेंगे:

  • क्लासिक अवकाश कुकीज़. रूसी चाय केक कुछ सबसे आसान अवकाश कुकीज़ हैं जिन्हें आप बना सकते हैं। पाउडर चीनी “बर्फ” से ढके हुए, वे क्रिसमस कुकी प्लेट पर बहुत सुंदर लगते हैं!
  • समृद्ध और मलाईदार. आटे में पिसी हुई चीनी और अच्छी मात्रा में मक्खन रूसी चाय केक की बनावट को समान बनाते हैं पिघली हुई कुकीज़. कुकीज़ आपके मुंह में घुल जाती हैं, और संतुष्टिदायक मिठास और पेकन नट क्रंच छोड़ जाती हैं।
  • बनाने के लिए आसान। रूसी चाय केक में सरल सामग्रियों का उपयोग किया जाता है और आटे को बिना किसी फैंसी मिश्रण या ठंडा किए केवल एक कटोरी की आवश्यकता होती है। पकी हुई कुकीज़ कई दिनों तक ताज़ा रहती हैं, इसलिए उन्हें पहले से बनाना अद्भुत है।
रूसी चाय केक एक प्लेट पर रखे हुए हैं

रूसी चाय केक क्या हैं?

रूसी चाय केक अच्छी तरह से पचने योग्य कुकीज़ हैं। इस पर निर्भर करते हुए कि आप दुनिया में कहां हैं, आप इन्हें स्नोबॉल कुकीज़, मैक्सिकन वेडिंग कुकीज़, बटरबॉल, या के रूप में जानते होंगे। kourabiedes (ग्रीक बटर कुकीज़)। चाय केक एक क्लासिक कुकी रेसिपी है जो मीठे शॉर्टब्रेड-शैली कुकी आटे से बनाई जाती है, जो आमतौर पर कुरकुरापन और स्वाद के लिए नट्स से भरी होती है। आटे को गोले में लपेटा जाता है, सुनहरा होने तक पकाया जाता है और पाउडर चीनी में लपेटा जाता है। वे एक गर्म कप चाय के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं!

सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगी

इन आसान रूसी चाय केक को बनाने के लिए आपको केवल 6 आसान सामग्री की आवश्यकता है, इसलिए प्रत्येक महत्वपूर्ण है। नीचे कुछ त्वरित नोट्स खोजें, और पूरी सामग्री सूची और रेसिपी विवरण के लिए रेसिपी कार्ड पर स्क्रॉल करना याद रखें।

  • मक्खन – कमरे के तापमान पर लाया गया.
  • पिसी चीनी – इसे कन्फेक्शनर की चीनी भी कहा जाता है। आपको कुकी आटा बनाने और कुकीज को बेक करने के बाद उस पर कोटिंग करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
  • नमक
  • वेनीला सत्र – शुद्ध वेनिला अर्क का स्वाद सबसे अच्छा होता है।
  • आटा
  • पागल – कटे हुए पेकान या अखरोट। आप इसकी जगह नट्स ले सकते हैं चॉकलेट चिप्स इन कुकीज़ को अखरोट-मुक्त बनाने के लिए।

रूसी चाय केक कैसे बनाएं

रूसी चाय केक बनाना बहुत आसान है, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि वे एक क्लासिक क्रिसमस कुकी हैं। इसमें ठंडा करने का समय शून्य है और आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है:

  • कुकी आटा बनाओ. नरम मक्खन को एक कप पिसी चीनी, नमक और वेनिला के साथ मलें। धीरे-धीरे आटा मिलाएं और अंत में कटे हुए मेवे डालें।
  • कुकीज़ को आकार दें. कुकी के आटे को स्कूप करें और छोटी, समान आकार की गेंदों में रोल करें, और गेंदों को एक पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें।
  • सेंकना। टी केक को 375ºF पर 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे हल्के भूरे न हो जाएं और बीच में सेट न हो जाएं।
  • पिसी हुई चीनी में रोल करें। जबकि कुकीज़ अभी भी गर्म हैं (लेकिन ओवन से गर्म नहीं हैं), प्रत्येक कुकी को शेष पाउडर चीनी में सावधानी से रोल करें। तैयार कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।
एक स्नोबॉल कुकी जिसे काली प्लेट में आधा काटा जाता है

रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ

ये आसान स्नोबॉल कुकीज़ आपके सभी उत्सवों के अवसरों, पूरे मौसम में आपके लिए उपलब्ध रहेंगी। चाय केक की सफलता के लिए यहां कुछ अंतिम सुझाव दिए गए हैं:

  • पिसी हुई चीनी का प्रयोग करें, और कुकी के आटे में दानेदार सफेद चीनी नहीं। दानेदार चीनी के कारण कुकीज़ अपना स्नोबॉल आकार खो देंगी।
  • जब आप कुकीज़ को चीनी में रोल करते हैं तो उन्हें गर्म होना चाहिए। कुकीज़ के ओवन से निकलने के बाद, उन्हें चीनी में लपेटने से पहले बेकिंग शीट पर कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। कुकी की गर्मी पाउडर चीनी को थोड़ा पिघला देगी, जिससे एक चिकनी, मलाईदार कोटिंग बन जाएगी। यदि कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो गई हैं, तो चीनी की परत चिपकेगी नहीं।
  • डबल रोल आज़माएं. एक अतिरिक्त बर्फ़ीली फ़िनिश के लिए, कुकीज़ को पाउडर चीनी में एक बार रोल करें जब वे निर्देशानुसार गर्म हों, और दूसरी बार जब वे और अधिक ठंडे हो जाएँ।
  • ज़्यादा मत पकाओ. इन चाय केक पर नज़र रखें और जब वे सेट हो जाएं और नीचे से हल्के भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें ओवन से बाहर निकालें। अधिक पके हुए चाय केक सूखे और टुकड़े-टुकड़े हो जाएंगे।
  • नट्स को टोस्ट करें. यदि आपके पास समय है, तो स्वाद की अधिक गहराई के लिए कुकीज़ में जोड़ने से पहले पेकान या अखरोट को एक कड़ाही में टोस्ट करें।
  • अधिक ऐड-इन्स. कुचला हुआ पुदीना, कटी हुई सूखी क्रैनबेरी (मेरी तरह) मिलाने का प्रयास करें ऑरेंज क्रैनबेरी मेल्टअवे कुकीज़), दालचीनी, या कद्दू पाई मसाला।
  • छिड़कें. और भी अधिक उत्सवपूर्ण स्वाद के लिए गर्म कुकीज़ को रंगीन स्प्रिंकल्स में रोल करें।

मेरी स्नोबॉल कुकीज़ सपाट क्यों निकलीं?

यदि आपकी कुकीज़ ओवन में फैलती हैं, तो हो सकता है कि आपने आटा बनाने के लिए जिस मक्खन का उपयोग किया है वह बहुत गर्म हो। “कमरे का तापमान” का अर्थ है नरम, लेकिन स्पर्श करने पर फिर भी ठंडा। यदि आपका कुकी आटा बहुत नरम और चिकना है, तो इसे बेक करने से पहले 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

रूसी चाय केक के चपटे बनने का एक और कारण यह है कि ओवन का तापमान बहुत कम है, और परिणामस्वरूप कुकीज़ बहुत धीमी गति से पकती हैं। ओवन थर्मामीटर यह जानने में सहायक होता है कि आपका ओवन सही तापमान पर चल रहा है।

रूसी चाय कुकीज़ को कैसे स्टोर करें

  • संचय करना। इन रूसी चाय केक को 7 दिनों तक कमरे के तापमान पर वायुरोधी रखें।
  • जमाना। पके हुए कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में स्टोर करें और उन्हें 2 महीने तक जमे हुए रखें। कुकीज़ को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। आनंद लेना!

अधिक हॉलिडे कुकी रेसिपी

घड़ी चिह्नकटलरी आइकनध्वज चिह्नफ़ोल्डर आइकनइंस्टाग्राम आइकनपिनटेरेस्ट आइकनफेसबुक चिह्नप्रिंट आइकनवर्ग चिह्नहृदय चिह्नहृदय ठोस चिह्न


विवरण

रूसी चाय केक (या स्नोबॉल कुकीज़, अन्य नामों के साथ) पाउडर चीनी में लेपित समृद्ध और मलाईदार हॉलिडे कुकीज़ हैं। अखरोट, पेकान, या मिनी डालें चॉकलेट चिप्स!


  • 1 प्याला मक्खन, कमरे का तापमान
  • दो कप पिसी हुई चीनी, विभाजित
  • 1/4 चम्मच कोषर नमक
  • एक चम्मच वेनीला सत्र
  • 2 1/4 कप बहु – उद्देश्यीय आटा
  • 3/4 कप बारीक कटा हुआ पेकान या अखरोट

  1. ओवन को 375°F पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र और अलग रख दें.
  2. आपके कटोरे में मिक्सर स्टैंड के साथ सुसज्जित चप्पू का लगाव मक्खन, 1 कप पिसी चीनी, नमक और वेनिला को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ, आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें।
  3. मिक्सर को धीमा कर दें और आटे को तब तक मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण एक साथ चिपक न जाए। मेवे मिलाएँ।
  4. एक छोटे (1- बड़ा चम्मच) का उपयोग करना कुकी स्कूप आटे को अलग-अलग हिस्सों में बांट लें और 1 इंच के गोले बना लें।
  5. बॉल्स को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और 10-12 मिनट तक पूरी तरह से सेट होने और नीचे से हल्का भूरा होने तक बेक करें।
  6. कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें, जब तक कि वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडी न हो जाएं, लेकिन फिर भी गर्म हों।
  7. बचे हुए कप चीनी पाउडर को एक कटोरे में रखें और प्रत्येक गर्म कुकी को चीनी में लपेटकर लपेट दें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

टिप्पणियाँ

  • 7 दिनों तक वायुरोधी रखें।
  • स्थानापन्न मिनी चॉकलेट चिप्स यदि पसंद हो तो नट्स के बजाय।

पोषण

  • सेवारत आकार:
  • कैलोरी: 87
  • चीनी: 5 ग्राम
  • सोडियम: 12.9 मिग्रा
  • मोटा: 5.1 ग्रा
  • कार्बोहाइड्रेट: 9.7 ग्राम
  • प्रोटीन: 0.8 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 10.2 मिग्रा

कीवर्ड: रूसी चाय केक, रूसी चाय केक रेसिपी, स्नोबॉल कुकीज़

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top