Sundubu Gyeran Guk (Soft Tofu and Egg Soup)

अतिरिक्त नरम टोफू (सुन्दुबु, 순두부) और अंडे (गयेरन, 계란) से बना यह सूप परम उच्च प्रोटीन नाश्ता है! यह गर्म और आरामदायक है! अपने हल्के स्वाद और चिकनी बनावट के कारण, सूप बीमार और छोटे बच्चों के लिए भी उत्कृष्ट है।

इस सूप को बिना सब्जियों के बनाना आम बात है. यह रेसिपी अतिरिक्त सब्जियों के साथ लोकप्रिय नाश्ते के सूप पर आधारित है। आप सूप का अकेले या एक कटोरी चावल, किमची और कुछ अन्य साइड डिश के साथ आनंद ले सकते हैं।

सुन्दुबु

सुन्दुबू एक टोफू है जिसे दबाया नहीं जाता है, इसलिए इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है और इसकी बनावट अतिरिक्त रेशमी होती है। जब आप कोरियाई बाजार में जाएं तो एक या दो पैकेज ले लें। यह तब काम आता है जब आप जल्दी से कुछ गर्म और आरामदायक बनाना चाहते हैं। टोफू प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

डीएससी7918 - सुंडुबु ग्यारन गुक (नरम टोफू और अंडे का सूप)

सूप बेस (शोरबा)

इस सूप के लिए, मैं आम तौर पर सूखे एंकोवी और सूखे केल्प का उपयोग करके एंकोवी शोरबा तैयार करता हूं, और इसे सीज़न करता हूं saeujeot (새우젓). यह संयोजन इस हल्के सूप को एक स्वादिष्ट नमकीन स्वाद देता है। आप अन्य शोरबा का उपयोग कर सकते हैं जैसे कि सब्जी का झोल या चिकन शोरबा. अगर saeujeot अनुपलब्ध है, सूप को मसाला देने के लिए मछली सॉस या सोया सॉस (अधिमानतः सूप सोया सॉस) का उपयोग करें।

DSC8051 e1701146097680 - सुन्दुबू ग्यारन गुक (नरम टोफू और अंडे का सूप)

सब्जी के विकल्प

हालाँकि आपके पास सब्जियाँ छोड़ने का विकल्प है, मैं सूप में कुछ सब्जियाँ लेना पसंद करता हूँ। मुझे टमाटर और/या हरी पत्तागोभी पसंद है। कभी-कभी, मैं तोरी और/या मशरूम का उपयोग करता हूँ। इस सूप में पालक भी बहुत अच्छा होता है.

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सुन्दुबू ग्यारन गुक (नरम टोफू और अंडे का सूप)

शोरबा

तैयारी समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 10 मिनट

सर्विंग्स: 2

प्रिंट रेसिपी

टिप्पणियाँ

आप तोरी और/या मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। इस सूप में मुट्ठी भर बेबी पालक भी बहुत अच्छा है। या यदि आप चाहें तो सब्जियाँ छोड़ दें।

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