Tofu Curry – Watch Learn Eat

टोफू करी एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है! यह प्रोटीन और फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, और इसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। टोफू अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और सब्जियाँ कोमल हैं। यह स्किललेट डिश पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बहुत बढ़िया है!

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी?

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से आपको यह टोफू करी रेसिपी पसंद आएगी।

  • स्वादिष्ट: मसालों, नारियल के दूध और सब्जियों का संयोजन एक समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस बनाता है जो निश्चित रूप से आपके स्वाद को बढ़ा देगा।
  • बहुमुखी प्रतिभा संपन्न: इस रेसिपी को आपके स्वाद के अनुरूप आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आप सामग्री जोड़ या हटा सकते हैं, और मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
  • स्वस्थ: टोफू प्रोटीन और फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, और इस रेसिपी में सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं।
  • बनाने के लिए आसान: इस रेसिपी का पालन करना आसान है और इसे 60 मिनट से कम समय में बनाया जा सकता है।
  • एलर्जी के अनुकूल: यह टोफू करी डेयरी-मुक्त और शाकाहारी है।
  • इसकी जांच करो दाल की सब्जी एक और स्वादिष्ट रेसिपी के लिए!

सामग्री एवं विकल्प

पूरी टोफू करी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड तक नीचे स्क्रॉल करें।

सख्त टोफू का प्रयोग करें। क्यूब्स में काट लें.

सोया सॉस स्वाद बढ़ाता है। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, नारियल अमीनो का उपयोग करें।

करी पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च मैरिनेड में स्वाद जोड़ते हैं।

वनस्पति तेल सब्जियों और टोफू को पकाने में मदद करता है। इसके बजाय बेझिझक जैतून का तेल या एवोकैडो तेल का उपयोग करें।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक एक गहरा स्वाद जोड़ते हैं।

इसके अलावा, लाल करी पेस्ट एक स्वादिष्ट भारतीय-प्रेरित स्वाद जोड़ता है।

डिब्बाबंद नारियल का दूध एक स्वादिष्ट मलाईदार बनावट जोड़ता है।

सब्जी का शोरबा एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है।

मिश्रित सब्जियाँ पोषक तत्व और स्वाद बढ़ाती हैं। मुझे शिमला मिर्च, गाजर, ब्रोकोली और स्नो मटर का उपयोग करना पसंद है।

थोड़ी सी ब्राउन शुगर मिठास का स्पर्श जोड़ती है। परिष्कृत चीनी-मुक्त विकल्प के लिए बेझिझक नारियल चीनी का उपयोग करें।

नीबू का रस अम्लता और तीखापन बढ़ाता है।

स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

अंत में, ऊपर से ताज़ा हरा धनिया या तुलसी की पत्तियाँ डालें।

टोफू करी के लिए सामग्री.

स्वाद और बनावट

टोफू करी का स्वाद तीखा और स्वादिष्ट होता है.

करी सॉस समृद्ध और मलाईदार है, और इसमें मसालों, नारियल के दूध और सब्जियों का स्वाद मिला हुआ है।

टोफू में हल्का स्वाद और मुलायम, स्पंजी बनावट होती है जो सॉस के स्वाद को सोख लेती है।

कैसे बनाना है

स्टेप 1

एक कटोरे में सोया सॉस, करी पाउडर, हल्दी पाउडर, पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

कटोरे में करी मसाला.

चरण दो

टोफू क्यूब्स को मैरिनेड में डालें और धीरे से टॉस करके कोट करें। टोफू को कम से कम 15-30 मिनट तक मैरीनेट होने दें।

मसालेदार टोफू.

चरण 3

एक बड़ी कड़ाही या कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक 2-3 मिनट तक भूनें।

कटा हुआ प्याज और लहसुन.

चरण 4

इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक मिलाएं और खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।

चरण 5

लाल करी पेस्ट को कड़ाही में डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि उसका स्वाद निकल जाए।

पैन में कटा प्याज.

चरण 6

नारियल का दूध और सब्जी का शोरबा डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ और मिश्रण को धीमी आंच पर रखें।

नारियल के दूध के साथ प्याज.

चरण 7

धीमी आंच पर उबलते हुए सॉस में मैरीनेट किए हुए टोफू क्यूब्स और मिश्रित सब्जियां डालें। आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और इसे 10-15 मिनट तक, या जब तक टोफू पूरी तरह गर्म न हो जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं, पकने दें।

कड़ाही में टोफू और सब्जियाँ।

चरण 8

ब्राउन शुगर और नींबू का रस मिलाएं। स्वादानुसार नमक से सजाएं। अपनी पसंद के अनुसार मिठास और नमकीनपन को समायोजित करें।

चरण 9

स्वाद को घुलने देने के लिए टोफू करी को अतिरिक्त 2-3 मिनट तक उबलने दें।

टोफू के साथ मलाईदार करी।

चरण 10

अंत में, टोफू करी को पके हुए चावल के ऊपर या नान ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसें। ताज़ा हरा धनिया या तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

सफलता के लिए विशेषज्ञ युक्तियाँ

सर्वोत्तम टोफू करी बनाने के लिए यहां कुछ विशेषज्ञ युक्तियाँ और तरकीबें दी गई हैं।

अतिरिक्त-फर्म टोफू का प्रयोग करें: अतिरिक्त सख्त टोफू पकाए जाने पर अपना आकार बेहतर बनाए रखेगा और सॉस के स्वाद को बेहतर ढंग से अवशोषित करेगा।

टोफू दबाएं: पकाने से पहले टोफू को दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें। इससे पकने पर टोफू को कुरकुरा होने में मदद मिलेगी।

टोफू को भून लें: सॉस में डालने से पहले टोफू को भूनने से इसे कुरकुरा होने और अच्छा स्वाद विकसित करने में मदद मिलेगी। यह पूरी तरह से वैकल्पिक है.

अच्छे करी पेस्ट का प्रयोग करें: करी पेस्ट इस व्यंजन में स्वाद की कुंजी है। ताजी सामग्री से बने अच्छी गुणवत्ता वाले करी पेस्ट का उपयोग करें।

मसाला स्तर समायोजित करें: करी पाउडर और हल्दी की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

चावल के साथ परोसें: टोफू करी पारंपरिक रूप से चावल के साथ परोसी जाती है। नान ब्रेड या रोटी भी बढ़िया विकल्प हैं।

चावल और सब्जियों के कटोरे.

स्वाद विविधताएं और ऐड-इन्स

टोफू करी को स्वादिष्ट बनाने के कई तरीके हैं। यहां कुछ विचार हैं।

अलग-अलग सब्जियाँ जोड़ें: टोफू करी में आप किसी भी प्रकार की सब्जी मिला सकते हैं. कुछ लोकप्रिय विकल्पों में गाजर, आलू, ब्रोकोली और शिमला मिर्च शामिल हैं।

विभिन्न मसालों का प्रयोग करें: आप अपनी खुद की अनूठी स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। टोफू करी के लिए कुछ लोकप्रिय मसालों में गरम मसाला, हल्दी, अदरक और जीरा शामिल हैं।

मूंगफली का मक्खन जोड़ें: मूंगफली का मक्खन टोफू करी में पौष्टिक स्वाद और थोड़ी मोटाई जोड़ता है।

मछली सॉस जोड़ें: मछली सॉस टोफू करी में नमकीन और उमामी स्वाद जोड़ता है। इसका उपयोग केवल तभी करें जब आप शाकाहारी न हों।

कैसे परोसें और स्टोर करें

टोफू करी को चावल या नान ब्रेड के साथ तुरंत परोसा जाना सबसे अच्छा है।

आप बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

करी को एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर गर्म होने तक दोबारा गर्म करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)

करी के लिए टोफू काटने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

करी के लिए टोफू को काटने का सबसे अच्छा तरीका इसे छोटे क्यूब्स में काटना है। इससे टोफू को सॉस के स्वाद को सोखने और समान रूप से पकने में मदद मिलेगी।

टोफू करी पकाने में कितना समय लगता है?

टोफू करी जल्दी और आसानी से बनने वाली डिश है। यह 30 मिनट से कम समय में तैयार हो सकता है।

टोफू करी को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

टोफू करी को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक संग्रहीत करना सबसे अच्छा है। करी को एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर गर्म होने तक दोबारा गर्म करें।

क्या मैं टोफू करी जमा कर सकता हूँ?

हाँ, आप टोफू करी को जमा सकते हैं। इसे 3 महीने तक फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना सुनिश्चित करें।

टोफू करी का क्लोज़अप.

उपकरण की ज़रूरत

नॉनस्टिक कड़ाही: यह बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही उपयोग में आसान है और करी बनाने के लिए बढ़िया है।

टोफू करी

यह टोफू करी हार्दिक, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! यह

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तैयारी समय 5 मिनट
पकाने का समय 30 मिनट
मैरिनेट करने का समय 15 मिनट
कुल समय 50 मिनट

सामग्री

टोफू मैरिनेड के लिए

  • 14 औंस सख्त टोफू घन
  • 2 बड़ा चमचा सोया सॉस
  • 1 छोटी चम्मच कढ़ी चूर्ण
  • साढ़े छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  • साढ़े छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च
  • नमक स्वाद के लिए
  • काली मिर्च स्वाद के लिए

करी के लिए

  • 2 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
  • 1 प्याज सूक्ष्मता से कटा हुआ
  • 3 लौंग लहसुन कीमा
  • 1 इंच ताजा अदरक का टुकड़ा कीमा
  • 2 बड़ा चमचा लाल करी पेस्ट
  • 14 औंस डिब्बाबंद नारियल का दूध
  • 1 कप सब्जी का झोल
  • 2 कप मिक्स्ड वेजिटेबल उदाहरण के लिए, शिमला मिर्च, गाजर, ब्रोकोली, स्नो मटर
  • 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर
  • 1 नींबू का रस
  • नमक स्वाद के लिए
  • ताजी धनिया या तुलसी की पत्तियाँ गार्निश के लिए
  • पका हुआ चावल या नान ब्रेड सेवारत के लिए

निर्देश

  • एक कटोरे में सोया सॉस, करी पाउडर, हल्दी पाउडर, पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
  • टोफू क्यूब्स को मैरिनेड में डालें और धीरे से टॉस करके कोट करें। टोफू को कम से कम 15 से 30 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
  • एक बड़ी कड़ाही या कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक 2 से 3 मिनट तक भूनें।
  • इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक मिलाएं और खुशबू आने तक 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
  • लाल करी पेस्ट को कड़ाही में डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि उसका स्वाद निकल जाए।
  • नारियल का दूध और सब्जी का शोरबा डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ और मिश्रण को धीमी आंच पर रखें।
  • धीमी आंच पर उबलते हुए सॉस में मैरीनेट किए हुए टोफू क्यूब्स और मिश्रित सब्जियां डालें। आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और इसे 10 से 15 मिनट तक, या जब तक टोफू पूरी तरह गर्म न हो जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं, पकने दें।
  • ब्राउन शुगर और नींबू का रस मिलाएं। स्वादानुसार नमक से सजाएं। अपनी पसंद के अनुसार मिठास और नमकीनपन को समायोजित करें।
  • टोफू करी को अतिरिक्त 2 से 3 मिनट तक उबलने दें ताकि उसका स्वाद मिल जाए।
  • अंत में, टोफू करी को पके हुए चावल के ऊपर या नान ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसें। ताज़ा हरा धनिया या तुलसी की पत्तियों से सजाएँ।

(कृपया इस रेसिपी के लिए निर्देशात्मक तस्वीरों और अन्य उपयोगी जानकारी के लिए उपरोक्त पोस्ट देखें)

टिप्पणियाँ

  • टोफू को कम से कम 15 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
  • तब तक पकाएं जब तक टोफू पूरी तरह गर्म न हो जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं।
  • बचे हुए खाने को 4 दिन तक फ्रिज में रखें।

पोषण

कैलोरी: 481किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 31जी | प्रोटीन: 16जी | मोटा: 36जी | संतृप्त वसा: 23जी | फाइबर: 8जी

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