Truffled Butter (Use White Or Black Truffles)

ट्रफ़ल्ड बटर एक शानदार और स्वादिष्ट मसाला है जो केवल कुछ साधारण सामग्रियों से बनाया जाता है: उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन, ट्रफ़ल्स, चाइव्स और समुद्री नमक। आप इस रेसिपी का उपयोग सफ़ेद ट्रफ़ल बटर या ब्लैक ट्रफ़ल बटर बनाने के लिए कर सकते हैं; दोनों ट्रफ़ल वैरायटी अच्छी तरह से काम करती हैं।

ट्रफल बटर क्या है?

ट्रफ़ल्ड बटर एक स्वादिष्ट मिश्रित मक्खन है जो मक्खन की मलाईदार बनावट को ट्रफ़ल्स के समृद्ध, मिट्टी के स्वाद के साथ मिलाकर बनाया जाता है। ट्रफल कंपाउंड बटर का उपयोग अक्सर स्टेक जैसे व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने के लिए फिनिशिंग बटर के रूप में किया जाता है। पास्ता के साथ ट्रफ़ल्सरिसोट्टो, और सब्जियाँ।

ट्रफ़ल्स के तेज़ स्वाद और सुगंध के कारण, किसी डिश में महत्वपूर्ण मात्रा में स्वाद प्रदान करने के लिए केवल थोड़ी मात्रा में ट्रफ़ल बटर की आवश्यकता होती है।

एक छोटे सफेद कटोरे में मक्खन मिलाएं।

सामग्री

हालाँकि सामग्री की सूची छोटी है, सर्वोत्तम ट्रफ़ल बटर बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना अनिवार्य है। उच्च-स्तरीय सामग्रियों का उपयोग वास्तव में ट्रफ़ल्स के समृद्ध मिट्टी के स्वाद को उजागर करता है।

  • कमरे का तापमान मक्खन
  • ट्रफल्स (सिफारिशों के लिए पढ़ते रहें)
  • Chives
  • बढ़िया समुद्री नमक या ट्रफ़ल नमक

खरीदारी युक्तियाँ

काले ट्रफ़ल्स और सफ़ेद ट्रफ़ल्स के दो बहुत अलग स्वाद प्रोफ़ाइल हैं। दोनों काम करते हैं, लेकिन किसे खरीदना और उपयोग करना है, यह तय करने से पहले कुछ बातें ध्यान में रखनी चाहिए:

ब्लैक ट्रफल बटर – ब्लैक ट्रफ़ल्स, जैसे कि ब्लैक विंटर ट्रफ़ल्स, एक जटिल और समृद्ध मिट्टी जैसा स्वाद प्रदान करते हैं। उनकी लागत उनके सफेद समकक्षों की तुलना में बहुत कम है क्योंकि उन्हें प्राप्त करना आसान है।

व्हाइट ट्रफल बटर – सफेद ट्रफ़ल्स काले ट्रफ़ल्स की तुलना में अधिक महंगे, शक्तिशाली और स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें अक्सर मिट्टीदार, लहसुनयुक्त और कस्तूरी स्वरों के मिश्रण के रूप में वर्णित किया जाता है। सुगंध तीव्र होती है और कम मात्रा में भी व्यंजन में प्रवेश कर सकती है। इसलिए यदि उपयोग कर रहे हैं, तो छोटी शुरुआत करें और आगे बढ़ते हुए आगे बढ़ें।

मक्खन और ट्रफ़ल्स के साथ सफेद कटोरा।

ट्रफल्स के रूप

जब ट्रफ़ल मशरूम की बात आती है तो कुछ अलग-अलग उत्पाद होते हैं जिनका उपयोग आप ट्रफ़ल्ड मक्खन बनाने के लिए कर सकते हैं। उसका उपयोग करें जो आपके बजट और उपलब्धता के लिए सबसे उपयुक्त हो।

  • ताज़ा ट्रफ़ल्स – ताज़ा ट्रफ़ल्स मिलना मुश्किल है और बहुत महंगे हैं। यदि आप उन्हें पा सकते हैं और खरीद सकते हैं तो उनका उपयोग करें।
  • जैतून के तेल में ट्रफल्स – यह वह मार्ग है जिसका मैं आमतौर पर उपयोग करता हूं। अमेज़ॅन पर मेरे द्वारा ऑर्डर किया गया सटीक ब्रांड यहां दिया गया है (ले इफ़े इटालियन ब्लैक ट्रफल्स)
  • ट्रफल पाटे – ट्रफ़ल्ड बटर बनाने का यह भी एक बढ़िया तरीका है। वीरांगना विभिन्न मूल्य बिंदुओं पर काफी कुछ विकल्प हैं।
  • ट्रफल आयल – कुछ व्यंजनों में ट्रफ़ल ऑयल का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, लेकिन बनावट वैसी नहीं होगी क्योंकि मक्खन और तेल को एकीकृत करना आसान नहीं है। इसके अलावा- अधिकांश ट्रफ़ल ऑयल वास्तव में ट्रफ़ल से नहीं बनाया जाता है। कम से कम के अनुसार गॉर्डन रामसे.
कटिंग बोर्ड पर ब्लैक ट्रफल्स

सर्वोत्तम मक्खन

यदि आपका बजट अनुमति देता है, तो नियमित मक्खन का उपयोग न करने का प्रयास करें। प्रीमियम मक्खन वास्तव में रेसिपी को बेहतर बनाता है। हमारी पहली तस्वीर शुद्ध फ़्रेंच मक्खन या मलाईदार आयरिश मक्खन है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा ब्रांड चुनते हैं, बस नरम मक्खन का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

ट्रफ़ल्ड मक्खन

इस होममेड ट्रफ़ल बटर रेसिपी को बनाने में केवल 10 मिनट लगते हैं और स्वाद को घुलने-मिलने के लिए 20 मिनट का आराम मिलता है। यहां बनाने में शामिल छोटे चरण दिए गए हैं।

ट्रफल्स तैयार करें – यदि जैतून के तेल या ट्रफ़ल पीट में ट्रफ़ल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि जितना संभव हो उतना ट्रफ़ल तेल निकाल लें। ट्रफ़ल्ड मसले हुए आलू बनाने के लिए उस तरल सोने को रखें। एक बार सूखाने के बाद माइक्रोप्लेन से ग्रेट करें।

एक काले ट्रफ़ल को सफेद कटोरे में हाथ से शेव करना।

मिलाना – एक छोटे कटोरे में, मक्खन, ट्रफ़ल्स और चाइव्स को एक साथ मैश करें। मिश्रण करने के लिए आप स्टैंड मिक्सर या फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।

एक सफेद कटोरे में मक्खन के मिश्रण को कांटे से मैश करें।

स्वाद परीक्षण – स्वादानुसार समुद्री नमक डालें. यदि आप चाहें, तो आप ट्रफ़ल्स को बढ़ा भी सकते हैं।

आराम कर रहे हैं – स्वाद को मिलाने के लिए मक्खन को 20 मिनट तक काउंटर पर रखा रहने दें

उपयोग – आपका ट्रफ़ल्ड बटर खाने के लिए तैयार है!

एक छोटे सफेद कटोरे में मक्खन को ऊपर से चाकू से खुरचें।

उपयोग

ट्रफ़ल्ड बटर के बहुत सारे उपयोग हैं! इसका उपयोग किसी भी व्यंजन में थोड़ा सा परिष्कार जोड़ने के लिए किया जा सकता है। यहां मेरी कुछ पसंदीदा ब्लैक ट्रफ़ल रेसिपी और विचार दिए गए हैं जो एक या दो ट्रफ़ल बटर के साथ शानदार हो जाएंगे।

अंदर पास्ता के साथ सफेद कटोरा.

विशेषज्ञ युक्तियाँ

अनुपात – थोड़ा बहुत समय तक चलता है इसलिए इसे ज़्यादा मत करो। छोटी शुरुआत करें और आगे बढ़ते हुए आगे बढ़ें। खासकर यदि आप सफेद ट्रफ़ल्स का उपयोग कर रहे हैं।

बनावट – चिकनी बनावट के लिए, पैडल अटैचमेंट के साथ स्टैंड मिक्सर का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

भंडारण – ट्रफल बटर को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे जमाया भी जा सकता है.

ब्लैक ट्रफल पीलिंग्स – यदि ताजा काले ट्रफ़ल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग करने से पहले उन्हें छीलना सुनिश्चित करें। इन्फ्यूज्ड ट्रफल ऑयल बनाने के लिए छिलकों को बचाकर रखें।

मक्खन लगा हुआ चाकू मक्खन के कटोरे पर टिका हुआ है।

ट्रफ़ल बटर (सफ़ेद या काले ट्रफ़ल का उपयोग करें)

ट्रफ़ल्ड बटर एक शानदार और स्वादिष्ट मसाला है जो केवल कुछ साधारण सामग्रियों से 10 मिनट में बनाया जाता है। इसे फेंक दो पास्ता के साथ ट्रफ़ल्स अतिरिक्त विलासिता के लिए!

तैयारी समय: 10 मिनट

आराम करना: 20 मिनट

कुल समय: 30 मिनट

अवधि: मसालों

व्यंजन: अमेरिकन

कीवर्ड: मिश्रित मक्खन, ट्रफल रेसिपी

कैलोरी: 203किलो कैलोरी

लेखक: डार्सी ओल्सन

लागत: $10

  • एक छोटे कटोरे में मक्खन, ट्रफ़ल्स और चाइव्स डालें और कांटे से मैश करें। मिश्रण करने के लिए आप स्टैंड मिक्सर या फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।

    8 औंस अनसाल्टेड मक्खन, नरम

    1 बड़ा चम्मच कसा हुआ ट्रफ़ल्स

    1 बड़ा चम्मच कटा हुआ चाइव्स

  • स्वादानुसार समुद्री नमक डालें। यदि आप चाहें, तो आप ट्रफ़ल्स को बढ़ा भी सकते हैं।
  • स्वाद को मिलाने के लिए मक्खन को 20 मिनट तक काउंटर पर रखा रहने दें। यह अब उपयोग के लिए तैयार है।
नोट 1 – यदि संभव हो तो उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें।
नोट 2 – यदि जैतून के तेल या ट्रफ़ल पैट में ट्रफ़ल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो जितना संभव हो उतना ट्रफ़ल तेल निकालना सुनिश्चित करें। एक बार सूखाने के बाद माइक्रोप्लेन से ग्रेट करें।

कैलोरी: 203किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 0.3जी | प्रोटीन: 0.4जी | मोटा: 23जी | संतृप्त वसा: 15जी | बहुअसंतृप्त फैट: 1जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 6जी | ट्रांस वसा: 1जी | कोलेस्ट्रॉल: 61एमजी | सोडियम: 5एमजी | पोटैशियम: 18एमजी | फाइबर: 0.1जी | चीनी: 0.03जी | विटामिन ए: 725आइयू | विटामिन सी: 0.2एमजी | कैल्शियम: 8एमजी | लोहा: 0.1एमजी

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