Chewy Iced Molasses Cookies | Valerie’s Kitchen

इन च्यूई आइस्ड मोलासेस कुकीज़ में शानदार नरम और चबाने योग्य बनावट है और ये गुड़, दालचीनी और अदरक के क्लासिक हॉलिडे फ्लेवर से भरे हुए हैं। आसान, उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट!

गुड़ का स्वाद पसंद है? मेरी जांच पड़ताल बटरस्कॉच जिंजरब्रेड कुकीज़ और विंटेज जिंजरब्रेड केक व्यंजन विधि।

वायर रैक पर बर्फ़युक्त गुड़ कुकीज़ का एक क्लोज़ अप टॉप डाउन शॉट।

ये कुकीज़ मेरे लिए पुरानी यादों से भरी हैं। इसका स्वाद मुझे उन जिंजरब्रेड लड़कों की याद दिलाता है जो मेरी माँ हर क्रिसमस सीज़न में बनाती थीं। मैं उन लड़कों से प्यार करता था! मेरे पास दिसंबर की ठंड के दिन स्कूल से घर लौटने की ज्वलंत यादें हैं, मेरा बहुत गर्म और आरामदायक घर, सभी क्रिसमस की रोशनी से जगमगा रहे थे (माँ को वे रोशनी बहुत पसंद थी!), और जैसे ही मैंने खोला तो गुड़ और दालचीनी की गंध ने मेरा स्वागत किया। दरवाजा।

इस रेसिपी के बारे में शानदार बात यह है कि आपको बहुत कम मेहनत के साथ वह पुराना स्वाद मिलता है। माँ के जिंजरब्रेड लड़कों के विपरीत, इन चबाने योग्य गुड़ कुकीज़ के लिए आटे को बेलना या काटना नहीं पड़ता है। कोई सघन सजावट भी नहीं. ठंडा होने के बाद, उनके ऊपर एक सरल लेकिन पूरी तरह से स्वादिष्ट पाउडर वाली चीनी की आइसिंग डाली जाती है और आपके हाथों में कुकीज़ का एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बैच होता है।

मैं काफी हद तक गारंटी दे सकता हूं कि वे बिना किसी रुकावट के गायब हो जाएंगे।

यदि आप जिंजरब्रेड और गर्म मसालों के स्वाद के प्रशंसक हैं, तो आपको ये कुकीज़ बहुत पसंद आएंगी! मुझे आशा है कि आप उन्हें आज़माएँगे और वे आपके दिल को भी उतना ही गर्म करेंगे जितना मेरे दिल को।

एक सफ़ेद प्लेट पर बर्फ़युक्त गुड़ कुकीज़ का ढेर।

संघटक नोट्स

पाठ के साथ छोटे कटोरे में आटा, गुड़, ब्राउन शुगर और अन्य सामग्री।
  • सूखी सामग्रियाँ: मैदा, बेकिंग सोडा और नमक।
  • मसाले: पिसी हुई अदरक, पिसी हुई दालचीनी, पिसी हुई जायफल, और पिसी हुई लौंग।
  • गीली सामग्री: नरम मक्खन, हल्की भूरी चीनी, और एक बड़ा अंडा।
  • गुड़: बिना गंधक वाला हल्का स्वाद वाला गुड़ जैसा दादी का मूल.
  • टुकड़े: पाउडर चीनी, शुद्ध वेनिला अर्क, और दूध। मेरे पास जो भी प्रकार का दूध है, मैं उसका उपयोग करता हूं, आमतौर पर 2% या पूरा दूध।
एक संभाले हुए लकड़ी के बोर्ड पर बर्फीले गुड़ कुकीज़ की एक प्लेट का ऊपर से नीचे का शॉट।

च्यूई आइस्ड गुड़ कुकीज़ कैसे बनाएं

एक कटोरे में गुड़ कुकी बैटर बनाते हुए उसकी चार तस्वीरें।
  1. सूखी सामग्रियाँ: एक मध्यम कटोरे में, आटा, अदरक, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी, जायफल और लौंग को एक साथ फेंटें।
  2. गीली सामग्री: एक बड़े कटोरे में, मक्खन और ब्राउन शुगर को मलाईदार होने तक फेंटें। गुड़ फेंटें, फिर अंडा।
  3. मिलाना: आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में मिलाएँ, जब तक कि वह मिश्रित न हो जाए।
  4. सर्द: आटे को ढककर लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक इसे संभालना आसान न हो जाए, फ्रिज में रखें।
बेक करने से पहले और बाद में गुड़ कुकी आटा बॉल्स की तीन छवियां।
  1. आटे को आकार दें: कुकी के आटे को छोटी 1 इंच की गेंदों में रोल करें और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी कुकी शीट पर लगभग 2 इंच इंच की दूरी पर रखें।
  2. थोड़ा चपटा करें: गेंदों को अपने हाथ की हथेली से या साफ गिलास के तले से थोड़ा चपटा करें।
  3. सेंकना: पहले से गरम 325 डिग्री ओवन में 12 से 14 मिनट तक या कुकीज़ के किनारे सेट होने तक बेक करें। 10 मिनट के लिए कुकी शीट पर ठंडा करें, फिर एक वायर रैक पर स्थानांतरित करें और आइसिंग से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।
मिक्सिंग बाउल में और गुड़ कुकीज़ पर आइसिंग की दो छवियां।
  1. आइसिंग बनाएं: एक छोटे कटोरे में पिसी चीनी, वेनिला और 1 बड़ा चम्मच दूध डालें और मिश्रित होने तक हिलाएँ। एक बार में 1 चम्मच अतिरिक्त दूध मिलाएँ, जब तक कि आइसिंग फैलने वाली स्थिरता तक न पहुँच जाए।
  2. कुकीज़ पर बर्फ लगाएं: प्रत्येक कुकी के ऊपर कुछ चम्मच आइसिंग डालें और चम्मच के पिछले भाग से फैलाएँ। कुकीज़ को स्टोर करने से पहले आइसिंग को सेट होने दें।
छोटे पाइन शंकु और पाइन शाखाओं से घिरे एक तार रैक पर आइस्ड गुड़ कुकीज़।

सर्वोत्तम च्यूई आइस्ड गुड़ कुकीज़ के लिए युक्तियाँ

आटे को ठंडा करें: आटे को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखने से इसे संभालना बहुत आसान हो जाता है। अन्यथा, यह काफी चिपचिपा होगा और इसके साथ काम करना मुश्किल होगा और जब आप कुकीज़ को बेक करेंगे तो वे आपकी अपेक्षा से अधिक फैल सकती हैं।

आकार और मोटाई नियंत्रित करें: का उपयोग करो छोटा कुकी स्कूप कुकीज़ का एक समान आकार सुनिश्चित करने के लिए। ये कुकीज़ थोड़ी फैलेंगी लेकिन पकाने से पहले आटे की लोइयों को चपटा करने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि वे बहुत मोटी नहीं हैं। आप उन्हें वांछित मोटाई के लिए जितना चाहें उतना चपटा कर सकते हैं।

ज़्यादा न पकाएँ: नरम और चबाने योग्य गुड़ कुकीज़ की कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि आप उन्हें ज़्यादा न पकाएँ। सतर्क रहें और बेकिंग समय के अंत तक उन पर बारीकी से नजर रखें।

आइसिंग संगति: केवल उतना ही दूध डालें जितनी आवश्यकता हो ताकि आइसिंग चम्मच की नोक से निकल जाए और कुकी के शीर्ष के चारों ओर आसानी से घूम सके। आप इसे इतना पतला नहीं चाहते कि यह अपना गोलाकार आकार खो दे और कुकी के किनारों से लुढ़क जाए।

भंडारण युक्तियाँ

यह महत्वपूर्ण है कि आइस्ड कुकीज़ को भंडारण से पहले आइसिंग के लिए कम से कम एक घंटे या उससे अधिक समय तक कमरे के तापमान पर रखा जाए। फिर, उन्हें परतों को अलग करने वाले चर्मपत्र कागज या मोम पेपर के टुकड़े के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। पर स्टोर करें 4 दिनों के लिए कमरे का तापमान या एक सप्ताह तक के लिए फ्रिज में रखें.

लंबे समय तक भंडारण के लिए, पके हुए कुकीज़ को बर्फ में डालने से पहले जमाया जा सकता है। उन्हें लगभग एक घंटे के लिए, या ठोस रूप से जमने तक, बेकिंग शीट पर फ्लैश करके जमा दें। फिर, उन्हें फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक भंडारण बैग में स्थानांतरित करें, जितना संभव हो उतना हवा बाहर निकालें, और 2 से 3 महीने तक फ्रीज करें. रेसिपी में बताए अनुसार आइसिंग करने से पहले कुकीज़ को पूरी तरह से पिघला लें।

एक लकड़ी के बोर्ड पर अन्य कुकीज़ के शीर्ष पर एक गुड़ कुकी का एक हिस्सा गायब है।

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वायर रैक पर बर्फ़युक्त गुड़ कुकीज़ का एक क्लोज़ अप टॉप डाउन शॉट।

चबाने योग्य आइस्ड गुड़ कुकीज़

इन च्यूई आइस्ड मोलासेस कुकीज़ में शानदार नरम और चबाने योग्य बनावट है और ये गुड़, दालचीनी और अदरक के क्लासिक हॉलिडे फ्लेवर से भरे हुए हैं। आसान, उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट!

अवधि: मिठाई

व्यंजन: अमेरिकन

कीवर्ड: चबाने योग्य आइस्ड गुड़ कुकीज़

तैयारी समय:15 मिनट

पकाने का समय:12 मिनट

आराम का समय:1 घंटा

कुल समय:1 घंटा 27 मिनट

सामग्री

कुकीज़ के लिए

  • 2 ½ कप बहु – उद्देश्यीय आटा
  • 2 चम्मच मीठा सोडा
  • 1 छोटी चम्मच अदरक
  • 1 छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
  • साढ़े छोटी चम्मच नमक
  • छोटी चम्मच जमीन का जायफ़ल
  • छोटी चम्मच जमीन लौंग
  • ¾ कप मक्खन, नरम
  • 1 कप पैक्ड हल्की भूरी चीनी
  • कप बिना गंधक वाला हल्का स्वाद वाला गुड़
  • 1 अंडा

आइसिंग के लिए

  • 1 ½ कप पिसी चीनी
  • साढ़े छोटी चम्मच वनीला
  • 2 ½ से 3 बड़े चम्मच दूध, जरुरत के अनुसार

निर्देश

कुकीज़ के लिए

  • एक मध्यम कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा, अदरक, दालचीनी, नमक, जायफल और लौंग को एक साथ फेंटें। रद्द करना।

  • एक बड़े कटोरे में, मक्खन और ब्राउन शुगर को मध्यम गति पर लगभग 1 मिनट तक, या पूरी तरह से मिश्रित और मलाईदार होने तक फेंटें। गुड़ डालें. मिश्रित होने तक फेंटें, बीच-बीच में कटोरे के किनारों को खुरचते रहें। अंडा फेंटें.

  • आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में मिलाएं, एक समय में थोड़ा-थोड़ा करके, जब तक कि यह मिश्रित न हो जाए। आटे को ढककर लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक संभालना आसान न हो जाए, ठंडा करें।

  • ओवन को 325 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम करें और कुकी शीट पर चर्मपत्र बिछा दें।

  • एक छोटे कुकी स्कूप का उपयोग करके, आटा निकालें, फिर 1-इंच की गेंदों में रोल करें और उन्हें तैयार कुकी शीट पर लगभग 2-इंच इंच की दूरी पर रखें। गेंदों को अपने हाथ की हथेली से या साफ गिलास के तले से थोड़ा चपटा करें।

  • 12 से 14 मिनट तक या कुकीज़ के किनारे सेट होने तक बेक करें, ध्यान रखें कि ज़्यादा न बेक करें। 10 मिनट के लिए कुकी शीट पर ठंडा करें। कुकीज़ को एक वायर रैक में स्थानांतरित करें और आइसिंग से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।

आइसिंग के लिए

  • एक छोटे कटोरे में पिसी चीनी, वेनिला और 1 बड़ा चम्मच दूध डालें और मिश्रित होने तक हिलाएँ। एक बार में 1 चम्मच अतिरिक्त दूध मिलाएँ, जब तक कि आइसिंग फैलने वाली स्थिरता तक न पहुँच जाए। केवल उतना ही दूध डालें जितनी आवश्यकता हो ताकि आइसिंग चम्मच की नोक से निकल जाए और कुकी के शीर्ष के चारों ओर आसानी से घूम सके। आप इसे इतना पतला नहीं चाहते कि यह अपना गोलाकार आकार खो दे और कुकी के किनारों से लुढ़क जाए।

  • ठंडा होने पर, प्रत्येक कुकी के ऊपर चम्मच से कुछ आइसिंग डालें और चम्मच के पिछले भाग से फैलाएँ। भंडारण से पहले आइसिंग को कम से कम एक घंटे के लिए सेट होने दें।

टिप्पणियाँ

भंडारण यह महत्वपूर्ण है कि आइस्ड कुकीज़ को भंडारण से पहले आइसिंग के लिए कम से कम एक घंटे या उससे अधिक समय तक कमरे के तापमान पर रखा जाए। फिर, उन्हें परतों को अलग करने वाले चर्मपत्र कागज या मोम पेपर के टुकड़े के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। पर स्टोर करें 4 दिनों के लिए कमरे का तापमान या एक सप्ताह तक के लिए फ्रिज में रखें. लंबे समय तक भंडारण के लिए, पके हुए कुकीज़ को बर्फ में डालने से पहले जमाया जा सकता है। उन्हें लगभग एक घंटे के लिए, या ठोस रूप से जमने तक, बेकिंग शीट पर फ्लैश करके जमा दें। फिर, उन्हें फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक भंडारण बैग में स्थानांतरित करें, जितना संभव हो उतना हवा बाहर निकालें, और 2 से 3 महीने तक फ्रीज करें. रेसिपी में बताए अनुसार आइसिंग करने से पहले कुकीज़ को पूरी तरह से पिघला लें।

पोषण

परोसना: 1 कुकी · कैलोरी: 131 किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 19 जी · मोटा: 5 जी · संतृप्त वसा: 3 जी · कोलेस्ट्रॉल: 22 एमजी · सोडियम: 197 एमजी · पोटैशियम: 90 एमजी · चीनी: 14 जी · विटामिन ए: 185 आइयू · कैल्शियम: 22 एमजी · लोहा: 0.6 एमजी

पोषण संबंधी जानकारी की गणना सामान्य सामग्रियों का उपयोग करके स्वचालित रूप से की जाती है, और यह एक अनुमान है, गारंटी नहीं। अधिक सटीक परिणामों के लिए, कृपया घर पर अपने अवयवों पर लगे लेबल देखें।

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से अनुकूलित बेहतर घर और उद्यान

यह पोस्ट मूल रूप से 16 दिसंबर 2016 को प्रकाशित हुई थी। इसे नए टेक्स्ट और छवियों के साथ अपडेट किया गया है।

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