Chocolate Walnut Cookies – Barefeet in the Kitchen

इन चॉकलेट वॉलनट कुकीज़ में चॉकलेट की मखमली मिठास अखरोट की पौष्टिकता के साथ मिल जाती है। एक कप कॉफी या एक गिलास दूध के साथ, ये कुकीज़ शुद्ध और स्वादिष्ट चॉकलेट का आनंद देती हैं।

सिल्वर कूलिंग रैक पर चॉकलेट अखरोट कुकीज़ का ओवरहेड क्षैतिज क्लोज़-अप शॉट;  नीचे, एक धारीदार लाल और सफेद हाथ का तौलिया

अखरोट के साथ चॉकलेट कुकीज़

ये आश्चर्यजनक रूप से अनोखी कुकीज़ हैं। पूरी रेसिपी में केवल एक चौथाई कप आटे के साथ, इस कुकी का बड़ा हिस्सा चॉकलेट और अखरोट से भरपूर है। (और हाँ, यदि आप अखरोट के प्रशंसक नहीं हैं, तो बेझिझक इसकी जगह पेकान ले सकते हैं। लेकिन, कृपया पहले मेरी बात सुन लें, ठीक है?)

पहली बार जब मैंने ये कुकीज़ बनाने की योजना बनाई, तो मुझे पता था कि शॉन इन्हें देखकर खुश होगा, क्योंकि उसे अपनी कुकीज़ में अखरोट पसंद है और अखरोट हमेशा से मेरा पसंदीदा नहीं रहा है। मुझे यह कहते हुए खुशी हो रही है कि मुझे ये कुकीज़, अखरोट और सब कुछ बहुत पसंद आया।

मैंने शुरू में उन्हें पेकान के साथ बनाने के बारे में सोचा था, लेकिन मुझे खुशी है कि मैंने ऐसा नहीं किया। 10 से अधिक वर्षों में जब से मैंने पहली बार ये कुकीज़ बनाई हैं, मुझे फिर कभी पेकान की अदला-बदली करने का लालच नहीं हुआ। चॉकलेट का समृद्ध, गहरा कोको स्वाद अखरोट के मिट्टी जैसे, थोड़े कड़वे स्वाद के साथ खूबसूरती से खेलता है, जिससे एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनता है।

चॉकलेट अखरोट कुकीज़ का ओवरहेड वर्टिकल शॉट, धारीदार लाल और सफेद हाथ के तौलिये के साथ चैती प्लेट पर परोसा गया

चॉकलेट अखरोट कुकीज़

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक
  • कड़वा – मीठा चॉकलेट
  • मक्खन
  • अंडे
  • चीनी
  • वनीला
  • अखरोट
  • कम मीठा चॉकलेट चिप्स
सिल्वर कूलिंग रैक पर चॉकलेट अखरोट कुकीज़ का ओवरहेड वर्टिकल शॉट;  नीचे, एक धारीदार लाल और सफेद हाथ का तौलिया

ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। एक छोटे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें और एक तरफ रख दें।

कड़वी चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर में पिघलाएं और चिकना कर लें। यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो मक्खन और चॉकलेट को एक कांच के कटोरे में मिलाएं और 50% पावर पर एक बार में 1 मिनट के लिए गर्म करें, चिकना होने तक हिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

एक छोटे मिश्रण कटोरे में अंडे, चीनी और वेनिला मिलाएं। पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। पिघली हुई चॉकलेट में अंडे का मिश्रण धीरे-धीरे लगातार चलाते हुए डालें।

चॉकलेट मिश्रण में आटे का मिश्रण डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। चॉकलेट चिप्स और कटे हुए मेवे डालें और फिर से हिलाएँ।

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर आटे के गोल बड़े चम्मच निकाल लें। कुकीज़ को बाहर से सूखने तक, लगभग 9-10 मिनट तक बेक करें। जब कुकीज़ अंदर से चिपचिपी और नरम हों तो ओवन से निकालें। इस बात का विशेष ध्यान रखें कि ये कुकीज़ ज़्यादा न पकें।

कुकीज़ को ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले 2-3 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर रहने दें। जब आप कुकीज़ को रैक पर रखेंगे तो वे नरम हो जाएंगी, लेकिन ठंडी होने पर वे सख्त हो जाएंगी।

चॉकलेट अखरोट कुकीज़ का ओवरहेड वर्टिकल क्लोज़-अप शॉट, एक धारीदार लाल और सफेद हाथ के तौलिये के साथ चैती प्लेट पर परोसा गया

डार्क चॉकलेट टॉफ़ी कुकीज़ गहरे चॉकलेट स्वाद, टॉफ़ी क्रंच और चिपचिपे चॉकलेट चिप्स के साथ कुरकुरी, चबाने योग्य कुकीज़ हैं।

एक ही समय में कुरकुरा और चबाने योग्य, अत्यधिक चॉकलेटी और समृद्ध, ये आटा रहित चॉकलेट कुकीज़ स्वाद में पारंपरिक कुकी की तुलना में ब्राउनी के अधिक करीब हैं। और ये चॉकलेट कछुआ कुकीज़ प्रत्येक बाइट में चबाने योग्य कारमेल मिलाने से यह बिल्कुल कुरकुरा और चॉकलेट जैसा होता है।

चॉकलेट से ढकी मार्शमैलो कुकीज़ गाढ़ी, चबाने योग्य चॉकलेट कुकीज़ हैं जिनके ऊपर चिपचिपा मार्शमैलोज़ और फ़ज फ्रॉस्टिंग की एक बड़ी मात्रा डाली गई है।

इन्हें बनाने के लिए गहरे समृद्ध चॉकलेट स्वाद को एक नाजुक और बहुत पतली कुकी में पैक किया जाता है जिसमें बहुत सारे सफेद और गहरे चॉकलेट चिप्स होते हैं नाजुक चॉकलेट कुकीज़. जब मैंने पहली बार इन्हें बनाया तो मेरा भाई इनका दीवाना हो गया।

कारमेल भरवां डबल चॉकलेट चिप कुकीज़ ये एक कुकी है जिसकी लालसा मैं हर बार इन तस्वीरों को देखने के लिए करता हूँ। वे वैध रूप से मुंह में पानी लाने वाले हैं।

चॉकलेट पीनट बटर रिट्ज कुकीज़ ये मीठे, नमकीन, चॉकलेट से ढके नाश्ते हैं जिनकी आपको अपने जीवन में आवश्यकता है। शून्य बेकिंग की आवश्यकता और केवल तीन सामग्रियों के साथ, वे आपकी छुट्टियों की कुकी ट्रे में आखिरी मिनट में जोड़ने के लिए एकदम सही हैं।

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सर्विंग्स: 24 कुकीज़

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  • ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। एक छोटे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें और एक तरफ रख दें।

  • कड़वी चॉकलेट और मक्खन को डबल बॉयलर में पिघलाएं और चिकना कर लें। यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो मक्खन और चॉकलेट को एक कांच के कटोरे में मिलाएं और 50% पावर पर एक बार में 1 मिनट के लिए गर्म करें, चिकना होने तक हिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

  • एक छोटे मिश्रण कटोरे में अंडे, चीनी और वेनिला मिलाएं। पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। पिघली हुई चॉकलेट में अंडे का मिश्रण धीरे-धीरे लगातार चलाते हुए डालें।

  • चॉकलेट मिश्रण में आटे का मिश्रण डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। चॉकलेट चिप्स और कटे हुए मेवे डालें और फिर से हिलाएँ।

  • चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर आटे के गोल बड़े चम्मच निकाल लें। कुकीज़ को बाहर से सूखने तक, लगभग 9-10 मिनट तक बेक करें। जब कुकीज़ अंदर से चिपचिपी और नरम हों तो ओवन से निकालें।

  • कुकीज़ को ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले 2-3 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर रहने दें। जब आप कुकीज़ को रैक पर रखेंगे तो वे नरम हो जाएंगी, लेकिन ठंडी होने पर वे सख्त हो जाएंगी।

इस बात का विशेष ध्यान रखें कि ये कुकीज़ ज़्यादा न पकें। यदि वे अधिक हो जाएं तो वे उतने आश्चर्यजनक नहीं होंगे।

कैलोरी: 194किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 15जी · प्रोटीन: 3जी · मोटा: 14जी · संतृप्त वसा: 5जी · बहुअसंतृप्त फैट: 5जी · मोनोसैचुरेटेड फैट: 3जी · ट्रांस वसा: 0.1जी · कोलेस्ट्रॉल: 17एमजी · सोडियम: 27एमजी · पोटैशियम: 148एमजी · फाइबर: 2जी · चीनी: 11जी · विटामिन ए: 59आइयू · विटामिन सी: 0.1एमजी · कैल्शियम: 24एमजी · लोहा: 1एमजी

{मूल रूप से 3/15/12 को प्रकाशित – रेसिपी नोट्स और तस्वीरें 12/11/23 को अपडेट की गईं}

रेसिपी को थोड़ा धन्यवाद के साथ अनुकूलित किया गया ऐलिस मेड्रिच के जरिए शेफ डेनिस

सिल्वर कूलिंग रैक पर चॉकलेट अखरोट कुकीज़ का ओवरहेड वर्टिकल क्लोज़-अप शॉट;  नीचे, एक धारीदार लाल और सफेद हाथ का तौलिया;  शब्द "चॉकलेट अखरोट कुकीज़" छवि के ऊपर आरोपित हैं

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