How To Make Truffled Salt (White Or Black Truffles)

ट्रफ़ल्ड नमक कैसे बनाएं (सफ़ेद या काला ट्रफ़ल्स)

ट्रफल्ड नमक, एक शानदार और स्वादिष्ट मसाला, रोजमर्रा के भोजन में स्वादिष्ट स्वाद लाता है। घर पर काला ट्रफ़ल नमक, या सफ़ेद ट्रफ़ल नमक बनाना आश्चर्यजनक रूप से सरल है और पहले से तैयार नमक खरीदने की तुलना में कहीं अधिक किफायती है।

काला ट्रफ़ल नमक

इस बैच के लिए, मैंने आगे बढ़कर ब्लैक ट्रफ़ल समुद्री नमक बनाया क्योंकि मेरे रेफ्रिजरेटर में पहले से ही एक था जो बनाने के बाद इस्तेमाल होने की प्रतीक्षा कर रहा था। ट्रफल मक्खन और ट्रफल पास्ता. यदि आप सफेद ट्रफ़ल नमक बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि छोटी शुरुआत करें और आगे बढ़ें क्योंकि काले ट्रफ़ल की तुलना में सफेद ट्रफ़ल स्वाद में अधिक समृद्ध होते हैं।

एक सफेद कटोरे में काले ट्रफ़ल नमक का कटोरा।

सामग्री

ट्रफल्स – ताज़ा ट्रफ़ल्स या जैतून के तेल में ट्रफ़ल्स दोनों काम करते हैं। संरक्षित ट्रफ़ल्स अधिक किफायती और खोजने में आसान हैं। यहाँ है सटीक ब्रांड मैं इटैलियन ब्लैक ट्रफ़ल नमक बनाने के लिए उपयोग करता हूं, हालांकि उनके पास एक है विकल्पों की भरमार. यहां इसका सारांश दिया गया है ट्रफल्स के प्रकार चुनने के लिए, यदि आप निश्चित नहीं हैं कि क्या खरीदें।

समुद्री नमक के टुकड़े- उच्च गुणवत्ता वाला प्राकृतिक समुद्री नमक आधार के रूप में कार्य करता है। शुद्ध समुद्री नमक क्रिस्टल का मोटापन ट्रफ़ल स्वाद की बनावट और वितरण को प्रभावित करता है।

काले ट्रफ़ल के बगल में नमक का कटोरा और ट्रफ़ल नमक बनाने के लिए माइक्रोप्लेन।

चरण दर चरण निर्देश

आसानी से घर का बना ट्रफ़ल्ड नमक बनाने में आपकी सहायता के लिए यहां कुछ चरण-दर-चरण दृश्य दिए गए हैं:

ट्रफल्स तैयार करें – ट्रफल्स को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.

एक काले ट्रफ़ल को सफेद कटोरे में हाथ से शेव करना।

नमक के साथ मिलाएं- एक कटोरे में ट्रफ़ल्स को समुद्री नमक के साथ मिला लें। मुझे वास्तव में समुद्री नमक के दानों में स्वाद डालने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करना पसंद है।

नमक के ऊपर एक सफेद कटोरे में ताजा कसा हुआ मशरूम।

निर्जलीकरण – नमक को एक बेकिंग शीट में डालें और 8 घंटे के लिए 100°F पर निर्जलित करें।

एक बेकिंग शीट पर ट्रफ़ल्ड नमक।

उपयोग – यह परिष्कृत नमक के रूप में उपयोग के लिए तैयार है! ध्यान रखें कि यह जितनी देर तक रहेगा, ट्रफ़ल का स्वाद उतना ही अधिक स्पष्ट होगा।

ट्रफ़ल्ड नमक का उपयोग

काला ट्रफ़ल नमक किसके लिए प्रयोग किया जाता है? इसके स्वादिष्ट स्वाद के कारण इसका उपयोग करने के कई तरीके हैं! ट्रफ़ल सुगंध और मिट्टी जैसा मशरूम स्वाद अच्छा लगता है:

  • ट्रफ़ल मसले हुए आलू – नुस्खा जल्द ही आ रहा है!
  • अंडे के व्यंजन – तले हुए अंडे या यहां तक ​​कि कठोर उबले अंडे पर छिड़कें।
  • पास्ता – अपने पसंदीदा पास्ता पर थोड़ा सा छिड़कें, जैसे मशरूम रैवियोली या लॉबस्टर रैवियोलीनियमित नमक के स्थान पर।
  • लाल मांस – इसका उपयोग गोमांस के व्यंजन ख़त्म करने के लिए करें, जैसे प्रधानमंत्री रिब, कूलोटे स्टेक, सूस वाइड फ़िलेट मिग्नॉनऔर सूस विड रिबे.
  • सब्ज़ियाँ – परोसने से पहले अपनी पसंदीदा सब्जियों में थोड़ा सा डालें।
  • ट्रफल पॉपकॉर्न – नुस्खा जल्द ही आ रहा है!
  • ट्रफल रिसोट्टो
  • रोटी – ताजा baguette या यहां तक ​​कि सोचो गार्लिक ब्रेड.
  • दो शब्द: फ्रेंच फ्राइज़
  • ट्रफल मक्खन – अतिरिक्त ट्रफ़ल स्वाद के लिए तैयार मिश्रित मक्खन के ऊपर छिड़कें!
एक छोटे सफेद कटोरे में ट्रफ़ल्ड मक्खन।

सुझावों

  • यह सुनिश्चित करने के लिए कि भरपूर स्वाद बरकरार रहे, ट्रफ़ल्ड नमक को छोटे बैचों में बनाएं। किसी भी अन्य परिष्कृत नमक की तरह, समय के साथ इसकी शक्ति कम हो जाएगी।
  • ट्रफ़ल्ड नमक बनाते समय उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें क्योंकि इसमें केवल दो सामग्रियां होती हैं। यह सर्वोत्तम ट्रफ़ल नमक परिणाम सुनिश्चित करता है।
  • भरपूर स्वाद के कारण, थोड़ी सी मात्रा बहुत काम आती है इसलिए इसे ज़्यादा न करें। छोटी शुरुआत करें और आगे बढ़ते हुए आगे बढ़ें। खासकर यदि आप सफेद ट्रफ़ल्स का उपयोग कर रहे हैं।
  • अपने ट्रफ़ल्ड नमक को एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसके स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए इसे ठंडी, सूखी जगह पर रखना चाहिए।
  • अपने पसंदीदा को निखारने के लिए विभिन्न प्रकार के ट्रफ़ल्स और नमक की बनावट के साथ प्रयोग करें!

ट्रफ़ल्ड नमक (सफ़ेद या काले ट्रफ़ल्स का उपयोग करें)

ट्रफल्ड नमक, एक शानदार और स्वादिष्ट मसाला, रोजमर्रा के भोजन में स्वादिष्ट स्वाद लाता है। घर पर काला ट्रफ़ल नमक, या सफ़ेद ट्रफ़ल नमक बनाना आश्चर्यजनक रूप से सरल है और पहले से तैयार नमक खरीदने की तुलना में कहीं अधिक किफायती है। के साथ बनाना ट्रफल मक्खन या पास्ता के साथ ट्रफ़ल्स अतिरिक्त विलासिता के लिए!

तैयारी समय: 5 मिनट

पकाने का समय: 8 घंटे

कुल समय: 8 घंटे 5 मिनट

अवधि: मसालों

व्यंजन: अमेरिकन

कीवर्ड: स्पाइस मिक्स, ट्रफल रेसिपी

लेखक: डार्सी ओल्सन

लागत: $10

  • एक छोटे मिश्रण के कटोरे में समुद्री नमक डालें।

    ½ कप मोटे समुद्री नमक के टुकड़े

  • माइक्रोप्लेन का उपयोग करके ट्रफल को ऊपर से कद्दूकस कर लें। मिलाने के लिए एक छोटे चम्मच या अपनी उंगलियों का उपयोग करें।

    ¾-1 बड़ा चम्मच कसा हुआ ट्रफ़ल्स

  • डिहाइड्रेटर को 100°F पर सेट करें और 8 घंटे के लिए डिहाइड्रेट करें। बीच में मिलाने के लिए टॉस करें।

  • उपयोग के लिए तैयार होने तक अपने ट्रफ़ल्ड नमक को एयरटाइट कंटेनर में रखें।

नोट 1 – ताज़ा ट्रफ़ल्स संरक्षित ट्रफ़ल्स की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए यदि उपयोग कर रहे हैं, तो 3/4 बड़े चम्मच से शुरू करें। और अपने तरीके से आगे बढ़ें। यदि संरक्षित ट्रफ़ल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आगे बढ़ें और 1 बड़े चम्मच से शुरू करें।
पोषण संबंधी जानकारी का केवल अनुमान लगाया जाता है क्योंकि यह आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ट्रफ़ल्स और नमक के आधार पर भिन्न होती है।

कार्बोहाइड्रेट: 0.1जी | प्रोटीन: 0.03जी | सोडियम: 2358एमजी | पोटैशियम: 3एमजी | फाइबर: 0.03जी | कैल्शियम: 2एमजी | लोहा: 0.04एमजी

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