Pork Scaloppini in White Wine Sauce

2 सर्विंग्स

सामग्री

½ पाउंड पोर्क टेंडरलॉइन
¼ चम्मच नमक
¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
2 बड़े चम्मच आटा
1 बड़ा चम्मच मक्खन
2 चम्मच जैतून का तेल
1 कली लहसुन, कीमा बनाया हुआ
¼ कप सूखी सफेद वाइन

½ कप कम-सोडियम चिकन शोरबा

½ बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा ऋषि

दिशा-निर्देश

मांस से वसा अलग करें. मांस को 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक रैप के दो टुकड़ों के बीच रखें। मीट मैलेट के चपटे हिस्से का उपयोग करके, मांस को 1/4 इंच मोटा होने तक हल्के से पीसें। प्लास्टिक आवरण हटा दें. एक उथले बर्तन में आटा, नमक और काली मिर्च रखें। मांस को आटे में डुबोएं, समान रूप से कोट करने के लिए पलटें।

एक मध्यम कड़ाही में, मध्यम-तेज़ आंच पर तेल और मक्खन गरम करें। मांस को कड़ाही में डालें। लगभग 4 मिनट तक पकाएं या जब तक मांस भूरा न हो जाए, पकने के बीच में एक बार पलट दें। मांस को कड़ाही से निकालें और दो डिनर प्लेटों के बीच बाँट लें।

सॉस के लिए: उसी कड़ाही में लहसुन डालें; 30 सेकंड तक पकाएं और हिलाएं। वाइन डालें और 2 मिनट तक हिलाएँ।
शोरबा में कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
शोरबा मिश्रण को कड़ाही में डालें और उबलने दें। बिना ढके 2 मिनट तक या गाढ़ा होने तक पकाएं।
जड़ी-बूटियाँ डालें और हिलाएँ। सूअर के मांस के ऊपर सॉस डालें और परोसें।

साथ परोसो:
भरता

कटे हुए प्याज के साथ बगीचे के मटर

सामग्री

1-10 किलो जमे हुए मटर, डीफ़्रॉस्टेड
½ कप कटा हुआ प्याज
1 बड़ा चम्मच मक्खन

दिशा-निर्देश

एक छोटे सॉस पैन में मक्खन और प्याज को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें। मटर डालें और धीमी आंच पर गर्म होने तक गर्म करें। स्वादानुसार नमक डालें.

के द्वारा प्रकाशित किया गया जोविना कफ़लिन में स्वस्थ इतालवी पाक कला, सुअर का माँस, सॉस, सफेद वाइन सॉस

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