Shortbread Thumbprint Cookies – Barefeet in the Kitchen

जहां तक ​​मुझे याद है, हल्की, मक्खन जैसी, बादाम के स्वाद वाली शॉर्टब्रेड थंबप्रिंट कुकीज़ मेरे द्वारा बनाई जाने वाली सबसे अधिक अनुरोधित कुकीज़ रही हैं। मेरे मित्र ऑगस्टा ने मुझे यह नुस्खा वर्षों पहले दिया था और पहली बार में ही यह हमेशा के लिए पसंदीदा बन गया।

चौकोर प्लेट पर रखी छोटी जैम थम्बप्रिंट कुकीज़

जैम के साथ थम्बप्रिंट कुकीज़

जैम थंबप्रिंट कुकीज़ में कुछ बहुत ही आकर्षक और मनमोहक है। फ्रूटी जैम परतदार शॉर्टब्रेड कुकी में सही मात्रा में मिठास जोड़ता है। इन थंबप्रिंट कुकीज़ के शीर्ष पर आसान शीशा लगाना एक सुंदर स्पर्श जोड़ता है।

ये कुकीज़ नाश्ते के रूप में, दोपहर के भोजन में या मिठाई के रूप में परोसे जाने पर बहुत अच्छी होती हैं। मैं विशेष रूप से उनके साथ आनंद लेता हूं कैफ़े कोन लेचे, चायया ए लंदन कोहरा एक सर्द दोपहर में.

शॉर्टब्रेड थम्बप्रिंट कुकीज़

सही मात्रा में मिठास के साथ, जैम से भरी हुई और फिर आइसिंग की हल्की बूंदाबांदी के साथ, ये कुकीज़ उन सभी को पसंद आती हैं जो इन्हें आज़माते हैं। उनके सरल रूप से मूर्ख मत बनो। वे आपके मुंह में पिघलते ही आपको आश्चर्यचकित कर देंगे।

बादाम का अर्क ही इन कुकीज़ को बादाम के स्वाद का संकेत देता है। यह पौष्टिकता की एक अच्छी परत जोड़ता है जो शॉर्टब्रेड कुकी के मक्खन जैसे स्वाद और जैम के फल के स्वाद को पूरा करता है।

जैम के साथ थंबप्रिंट कुकीज़ की क्लोज़अप तस्वीर, जिस पर ग्लेज़ छिड़का हुआ है

जैम थंबप्रिंट कुकीज़

मैं अक्सर अपने परिवार के पसंदीदा जार की तलाश में रहता हूं घर का बना आड़ू जाम इन कुकीज़ में उपयोग करने के लिए. आप मिठाई के किसी भी स्वाद का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हो। मैंने इन कुकीज़ को कई प्रकार के जैम से बनाया है और कुकीज़ हर बार स्वादिष्ट बनती हैं।

मैं आम तौर पर उस समय मेरे पास मौजूद जैम के किसी भी स्वाद का उपयोग करता हूं। इस आखिरी बैच के लिए, मैंने खुबानी जैम और मिश्रित बेरी जैम का उपयोग किया। आप वास्तव में जैम के चुनाव में गलती नहीं कर सकते। यदि आप जैम खाने का आनंद लेते हैं, तो संभवतः आपको कुकीज़ में भी यह पसंद आएगा।

चर्मपत्र ट्रे पर जैम के साथ थंब्रिंट कुकीज़ भरना

थंबप्रिंट कुकीज़ कैसे बनाएं

आटे को रेफ्रिजरेटर में एक घंटे तक ठंडा करना इस रेसिपी का एक महत्वपूर्ण कदम है। इसलिए भले ही आप इन कुकीज़ को बेक करने की जल्दी में हों, फिर भी उस चरण को न छोड़ें।

आटे को ठंडा करने से इस रेसिपी में मक्खन को ठोस बनाए रखने में मदद मिलती है। और ठंडा मक्खन कुकीज़ को ओवन में उनकी संरचना बनाए रखने में मदद करता है।

जब अंगूठे के निशान को जैम से भरने की बात आती है, तो कम अधिक होता है। एक चौथाई चम्मच या इतना ही करना चाहिए. बहुत अधिक और आप कुकी की संरचना और जैम-टू-कुकी अनुपात को बाधित करने का जोखिम उठाते हैं। (हाँ, जैम और कुकी का अनुपात एक चीज़ है!)

नैपकिन के साथ सफेद ट्रे पर थंबप्रिंट कुकीज़ बेक करें

यहाँ याद रखने वाली आखिरी बात यह है कि इन कुकीज़ को ज़्यादा न पकाने के लिए अतिरिक्त सावधानी बरतें! आप इन कुकीज़ को थोड़ा भूरा होने से पहले ही ओवन से निकालना चाहेंगे।

अधिक पकाने से शॉर्टब्रेड की टेढ़ी-मेढ़ी नाजुक बनावट के बिना अधिक सख्त कुकी बन जाएगी। यदि आपको हमारी तरह थंबप्रिंट कुकीज़ पसंद हैं, तो आप इसे आज़माना चाहेंगे हेज़लनट थम्बप्रिंट कुकीज़ और मुरब्बा थम्बप्रिंट कुकीज़ बहुत।

वायर कूलिंग रैक पर थंबप्रिंट कुकीज़ जैम करें

बादाम थम्बप्रिंट कुकीज़

एक मिक्सिंग बाउल में मक्खन और चीनी को मिलाएं और इलेक्ट्रिक मिक्सर से फूलने तक फेंटें। आटा और बादाम का अर्क डालें। मिलाने के लिए फिर से फेंटें। आटे को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

कुकीज़ बनाने के लिए तैयार होने पर, ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। आटे को 1″ गेंदों में रोल करें या उन्हें चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखने के लिए 1″ स्कूप का उपयोग करें।

प्रत्येक कुकी के शीर्ष पर नीचे दबाएं और एक छोटा सा इंडेंट बनाने के लिए अपने अंगूठे का उपयोग करें। सभी इंडेंट बनने के बाद, इंडेंट को लगभग ½ चम्मच जैम से भरें।

लगभग 10 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ ब्राउन होने से पहले ओवन से निकालें। 1-2 मिनट के लिए ट्रे पर ठंडा होने दें और फिर वायर कूलिंग रैक पर निकाल लें।

बैकग्राउंड में थंबप्रिंट कुकीज़ के साथ व्हिस्क पर बादाम का शीशा

ग्लेज़ बनाने के लिए, पिसी हुई चीनी में बादाम का अर्क मिलाएं और फिर धीरे-धीरे दूध मिलाएं। लगातार हिलाते रहें और जब आप आइसिंग की स्थिरता तक पहुंच जाएं तो दूध डालना बंद कर दें। इसे चम्मच की नोक से एक पतली सफेद धारा में टपकाना चाहिए।

जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो ऊपर से आइसिंग छिड़कें। इन्हें सख्त होने तक ऐसे ही रहने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

कूलिंग रैक पर ग्लेज्ड थंबप्रिंट कुकीज़

मेरी राय में, शॉर्टब्रेड कुकीज़ को उतना प्यार नहीं मिलता जितना वे हकदार हैं। स्वादिष्ट, सरल और बहुत ज्यादा मीठा नहीं, वे बच्चों और वयस्कों को समान रूप से पसंद आते हैं।

यदि आप अधिक बढ़िया शॉर्टब्रेड कुकीज़ की तलाश में हैं, तो मैं अनुशंसा करता हूँ चीनी युक्त शॉर्टब्रेड कुकीज़ पक्का। वे चीनी क्रिस्टल के साथ छिड़की हुई एक साधारण कुकी हैं जिन्हें आप बेक कर सकते हैं और पूरे साल भर परोस सकते हैं।

यदि दालचीनी टोस्ट का सही टुकड़ा पेकन सैंडीज़ से मिलता है, तो ये दालचीनी पेकन शॉर्टब्रेड बार्स परिणाम होगा. यह एक कोमल शॉर्टब्रेड है, जो पेकान से भरी होती है और फिर ऊपर से दालचीनी चीनी डाली जाती है।

जैम के साथ थंबप्रिंट कुकीज़ की क्लोज़अप तस्वीर, जिस पर ग्लेज़ छिड़का हुआ है

एस्प्रेसो चॉकलेट चिप शॉर्टब्रेड यह एक परतदार शॉर्टब्रेड है जो बाहर से बमुश्किल कुरकुरा होता है। ये शॉर्टब्रेड बाइट चॉकलेट और कॉफी के स्वाद के साथ आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

मक्खन जैसा और बस थोड़ा सा मीठा, ब्राउन शुगर साबुत गेहूं शॉर्टब्रेड एक स्वादिष्ट आश्चर्य है. साबुत गेहूं मिलाने से बनावट बदल जाती है और स्वाद में भी एक नया आयाम जुड़ जाता है।

मौसमी शॉर्टब्रेड ट्रीट के लिए, चॉकलेट डिप्ड कैंडी केन शॉर्टब्रेड कुकीज़ रमणीय हैं. वे प्रभावशाली और उत्सवपूर्ण दिखते हैं, लेकिन रसोई में बहुत कम समय लेते हैं, जिससे वे व्यस्त छुट्टियों के मौसम में तैयार करने के लिए उपयुक्त हो जाते हैं।

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सर्विंग्स: 40 छोटी कुकीज़

अपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

  • एक मिक्सिंग बाउल में मक्खन और चीनी को मिलाएं और इलेक्ट्रिक मिक्सर से फूलने तक फेंटें। आटा और बादाम का अर्क डालें। मिलाने के लिए फिर से फेंटें। आटे को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

  • कुकीज़ बनाने के लिए तैयार होने पर, ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। आटे को 1” के गोले में रोल करें या उन्हें चर्मपत्र-रेखांकित बेकिंग शीट पर रखने के लिए 1” स्कूप का उपयोग करें।

  • प्रत्येक कुकी के शीर्ष पर नीचे दबाएं और एक छोटा सा इंडेंट बनाने के लिए अपने अंगूठे का उपयोग करें। सभी इंडेंट बनने के बाद, इंडेंट को लगभग ½ चम्मच जैम से भरें।

  • लगभग 10 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ ब्राउन होने से पहले ओवन से निकालें। 1-2 मिनट के लिए ट्रे पर ठंडा होने दें और फिर वायर कूलिंग रैक पर निकाल लें।

  • ग्लेज़ बनाने के लिए, पिसी हुई चीनी में बादाम का अर्क मिलाएं और फिर धीरे-धीरे दूध डालें। लगातार हिलाते रहें और जब आप आइसिंग की स्थिरता तक पहुंच जाएं तो दूध डालना बंद कर दें। इसे चम्मच की नोक से एक पतली सफेद धारा में टपकना चाहिए।

  • जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो ऊपर से आइसिंग छिड़कें। इन्हें सख्त होने तक ऐसे ही रहने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

फ्रीजर निर्देश: ये कुकीज़ खूबसूरती से जम जाती हैं। जब आइसिंग सख्त हो जाए, तो उन्हें परतों के बीच वैक्स पेपर के साथ कंटेनर में रखें। इन्हें कम से कम एक महीने तक फ्रीजर में रखा जाएगा। वे शायद इससे भी अधिक समय तक रुकेंगे, लेकिन मुझे नहीं पता। मेरा कभी इतना लंबा नहीं चलता।

कैलोरी: 101किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 14जी · प्रोटीन: 1जी · मोटा: 5जी · संतृप्त वसा: 3जी · कोलेस्ट्रॉल: 12एमजी · सोडियम: 42एमजी · पोटैशियम: 11एमजी · फाइबर: 1जी · चीनी: 8जी · विटामिन ए: 142आइयू · विटामिन सी: 1एमजी · कैल्शियम: 4एमजी · लोहा: 1एमजी

{मौलिक रूप से प्रकाशित 8/12/11 – रेसिपी नोट्स और फ़ोटो अद्यतन 12/13/23}

जैम के साथ थंबप्रिंट कुकीज़ की क्लोज़अप तस्वीर, जिस पर ग्लेज़ छिड़का हुआ है

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