Chewy Ginger Molasses Cookies – Simply Home Cooked

इन चबाने योग्य अदरक गुड़ कुकीज़ नरम, मसालेदार और मीठे हैं। उनका स्वाद शरद ऋतु जैसा होता है और आपको उनका चबाने का स्वाद और भरपूर गुड़ का स्वाद पसंद आएगा।

यदि आप अधिक स्वादिष्ट कुकी व्यंजनों की तलाश में हैं, तो आपको हमारा प्रयास करना चाहिए स्निकरडूडल कुकीज़ और कचौड़ी कुकीज़.

विषयसूची

रेसिपी विवरण

ये अदरक गुड़ कुकीज़ सबसे स्वादिष्ट हैं जिन्हें आपने कभी चखा होगा। अपने मसालेदार स्वाद के साथ, वे ठंडे शरद ऋतु के दिनों की याद दिलाते हैं और साल के इस समय में परिवार के पसंदीदा होते हैं।

  • स्वाद: अदरक और दालचीनी से लेकर गुड़ के भरपूर स्वाद तक के स्वाद की परतों के बीच, ये कुकीज़ अद्भुत हैं।
  • बनावट: ये कुकीज़ अविश्वसनीय रूप से नम हैं। और उनकी चबाने जैसी मुलायम बनावट इतनी मादक है कि आप एक बार भी रुकने में सक्षम नहीं होंगे।
  • समय: इन्हें बनाने में 2 घंटे 30 मिनट का समय लगेगा.
  • आसानी: यह रेसिपी वास्तव में आसान है और सरल सामग्रियों से बनाई गई है जो बहुत सारे स्वाद से भरपूर हैं। सबसे नरम, चबाने योग्य कुकीज़ पाने के लिए बस मेरे निर्देशों का पालन करें।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

अदरक गुड़ कुकीज़ के लिए सामग्री: ब्राउन शुगर, आटा, वेनिला, पिसी हुई अदरक, दालचीनी, गुड़, बेकिंग सोडा, तेल, अंडे, नमक और मक्खन।

संघटक नोट्स

  • गुड़- यह घटक कुकीज़ को अतिरिक्त नम और चबाने योग्य बनाए रखता है और साथ ही कुछ समृद्ध मिठास भी जोड़ता है।
  • हल्का स्वाद वाला जैतून का तेल– इन कुकीज़ को अतिरिक्त नमी और कोमलता देता है।
  • मसाले- दालचीनी और अदरक इन कुकीज़ को गर्म और मसालेदार स्वाद देते हैं।
  • मक्खन- अनसाल्टेड का उपयोग करें क्योंकि हम इस रेसिपी में नमक मिला रहे हैं और इसे ज़्यादा नहीं करना चाहते हैं।

ऐड-इन्स और प्रतिस्थापन

  • अतिरिक्त अदरक डालें- अतिरिक्त स्वाद के लिए कुकीज़ में कटा हुआ क्रिस्टलीकृत अदरक मिलाया जा सकता है।
  • आटे की जगह- आप इन अदरक गुड़ कुकीज़ को पूरे गेहूं के आटे के साथ, या ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए, उप ग्लूटेन-मुक्त आटा 1:1 के साथ भी बना सकते हैं।
  • फ्रॉस्टिंग डालें- अधिक मिठास और सुंदर प्रस्तुति के लिए कुकीज़ पर क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग या आइसिंग लगाएं।
  • मसाले बदलें- अपनी पसंद के अनुसार मसाले जोड़ें या कम करें, अपने पसंदीदा स्वाद के अनुसार उनमें बदलाव करें। आप इन कुकीज़ में ऑलस्पाइस का भी उपयोग कर सकते हैं।

चबाने योग्य अदरक गुड़ कुकीज़ कैसे बनाएं

  • मक्खन और तेल को चीनी के साथ फेंटें। एक बड़े कटोरे में, मक्खन, जैतून का तेल और ब्राउन शुगर को एक बड़े व्हिस्क के साथ एक साथ मिलाएं।
  • अंडा और वेनिला जोड़ें. अंडे, वेनिला और गुड़ को तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
अदरक गुड़ कुकीज़ बनाने के चरण: चीनी में मक्खन और तेल को फेंटें, फिर अंडे और वेनिला डालें।
  • सूखी सामग्री छान लें. मिक्सिंग बाउल के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी रखें और गीले मिश्रण में आटा, बेकिंग सोडा, नमक, अदरक और दालचीनी डालकर छान लें। मिलाने के लिए धीमी आंच पर मिलाएं।
  • आटे को ठंडा कर लीजिये. कुकी के आटे को प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
  • ओवन को पहले से गरम करो। एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
  • आटे की लोइयां निकाल कर बेल लीजिये. आटे को निकालें (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) और इसे गोले के आकार में बेल लें। फिर उन्हें अतिरिक्त दानेदार चीनी में मिला दें।
अदरक गुड़ कुकीज़ बनाने के चरण: आटा, बेकिंग सोडा, नमक, अदरक और दालचीनी छान लें, फिर आटे को ठंडा कर लें।  बाद में, आटे को निकाल लें, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे चीनी से ढक दें।
  • सेंकना। आटे को बेकिंग शीट पर लगभग 2 इंच की दूरी पर रखें और लगभग 9-10 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

प्रो टिप: गर्म कुकीज़ को उतारने से पहले आंशिक रूप से ठंडा होने के लिए तवे पर छोड़ दें, नहीं तो वे टूट कर गिर सकती हैं। परोसने से पहले उन्हें कूलिंग रैक पर और ठंडा किया जा सकता है।

अदरक गुड़ कुकीज़ बनाने के चरण: कुकी आटे की गेंदों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें।

रेसिपी टिप्स

  • सूखी सामग्री को छान लें- अगर मसालों और अन्य सूखी सामग्री को एक साथ छान लिया जाए तो ये अदरक गुड़ कुकीज़ बहुत बेहतर स्वाद लेंगी ताकि वे पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं। यह इन नम और चबाने योग्य व्यंजनों में गुच्छों और सूखे धब्बों से भी बचाता है।
  • सुनिश्चित करें कि आटा ठंडा हो- आटे को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने देना ज़रूरी है ताकि बेकिंग के दौरान मक्खन और अन्य सामग्रियां पर्याप्त रूप से जम जाएं और फैलने से रोकें। अन्यथा, आपको बहुत सपाट कुकीज़ मिलेंगी!
  • आटे को गोले बनाकर रखें- कुकीज़ को आटे की लोइयां बना लें ताकि गर्म होने और फैलने पर वे ज्यादा चपटी न हो जाएं।
  • कुकीज़ को बेकिंग पैन पर ठंडा होने दें- जब वे तवे पर बैठते हैं तब भी वे खाना पका रहे होते हैं और इससे उन्हें प्रक्रिया पूरी करने की अनुमति मिलती है और वे टूटने से भी बचते हैं क्योंकि गर्म होने पर वे बहुत नाजुक होते हैं।
एक तौलिये पर अदरक गुड़ कुकीज़, एक टुकड़ा गायब है।

पूछे जाने वाले प्रश्न

गुड़ क्या करता है?

गुड़ थोड़ा मीठा होता है और अतिरिक्त ब्राउन शुगर स्वाद प्रदान करता है। यह गाढ़ा और चिपचिपा भी होता है, जो अन्य सामग्रियों से नमी को एक साथ खींचकर इन कुकीज़ को अत्यधिक नम और चबाने लायक बनाता है।

मेरी अदरक गुड़ कुकीज़ चपटी क्यों हैं?

नरम मक्खन जल्दी पिघल जाएगा इसलिए इसका मतलब है कि आपका आटा पकते समय फैल जाएगा और चपटा हो जाएगा। अपने आटे को ठंडा करने और कुकीज़ को गेंदों के रूप में पकाने से उनका चपटा होना कम हो जाएगा क्योंकि वे अधिक धीरे-धीरे फैलती हैं।

सुझाव प्रस्तुत करना

ये च्यूई जिंजर मोलासेस कुकीज़ अन्य मिठाइयों और कॉफ़ी के साथ परोसे जाने पर अद्भुत लगती हैं। आप कुकी ट्रे के लिए उन्हें अन्य कुकीज़ के साथ भी जोड़ सकते हैं।

इस रेसिपी को पहले से बना लें

आगे करो: आप समय से पहले कुकी आटा बना सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में ढककर रख सकते हैं जब तक कि आप कुकीज़ बनाने और उन्हें बेक करने के लिए तैयार न हो जाएं।

भंडारण: इन कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 2 सप्ताह तक फ्रिज में या कमरे के तापमान पर रखें. एक दूसरे से चिपकने से बचने के लिए उन्हें पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और चर्मपत्र कागज से ढक दिया जाना चाहिए।

जमाना: परतों को अलग करने वाले चर्मपत्र कागज के साथ एक एयरटाइट कंटेनर या जिपलॉक फ्रीजर बैग में रखने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। वे फ्रीजर में 3 महीने तक ताज़ा रहेंगे। जब आप परोसने के लिए तैयार हों तो उन्हें रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।

अधिक स्वादिष्ट कुकीज़!

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पूर्ण नुस्खा निर्देश

छवि

चबाने योग्य अदरक गुड़ कुकीज़

ये चबाने योग्य अदरक गुड़ कुकीज़ नरम, नम और स्वादिष्ट स्वाद वाली हैं। आपको इन शानदार व्यंजनों का भरपूर स्वाद और बनावट पसंद आएगी।

छाप नत्थी करना दर

अवधि: मिठाई

व्यंजन: अमेरिकन

तैयारी समय: 20 मिनट

पकाने का समय: 10 मिनट

ठंडा: 2 घंटे

कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट

सर्विंग्स: 60 कुकीज़

कैलोरी: 113किलो कैलोरी

निर्देश

  • एक बड़े मिश्रण के कटोरे में मक्खन, हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल और ब्राउन शुगर डालें। मिश्रण करने के लिए एक बड़ी व्हिस्क का उपयोग करें सब कुछ एक साथ।
  • फिर अंडे, वेनिला अर्क और मिलाएं गुड़. इसे दोबारा तब तक मिलाएं जब तक कि सभी चीजें अच्छे से मिक्स न हो जाएं।
  • अब मिक्सिंग बाउल के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी रखें और इसमें मैदा, बेकिंग सोडा, नमक डालें। अदरकऔर दालचीनी.
  • आटे और मसालों को मक्खन और चीनी के मिश्रण में छान लें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं जब तक कि आपको आटे के सूखे टुकड़े दिखाई न दें।

  • फिर आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

  • एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। कुकी आटे के छोटे-छोटे टुकड़े निकालें (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) और उन्हें एक गेंद में रोल करें और उन्हें दानेदार चीनी में डालें।

  • लगभग 9-10 मिनट के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक करें। उन्हें लगभग 2 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर छोड़ दें, फिर तुरंत कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें। यह रेसिपी लगभग 60 छोटी कुकीज़ बनाती है। यदि यह आपके लिए बहुत अधिक है, तो बस आटे की गेंदों को फ्रीज करें और उन्हें बाद के लिए गैलन आकार के ज़िपलॉक बैग में रखें।

टिप्पणियाँ

  • सुनिश्चित करें कि आटा ठंडा हो- आटे को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने देना ज़रूरी है ताकि बेकिंग के दौरान मक्खन और अन्य सामग्रियां पर्याप्त रूप से जम जाएं और फैलने से रोकें। अन्यथा, आप बहुत सपाट कुकीज़ के साथ समाप्त हो जायेंगे!
  • आटे को गोले बनाकर रखें- कुकीज़ को आटे की लोइयां बना लें ताकि गर्म होने और फैलने पर वे ज्यादा चपटी न हो जाएं।
  • कुकीज़ को बेकिंग पैन पर ठंडा होने दें- जब वे तवे पर बैठते हैं तब भी वे खाना पका रहे होते हैं और इससे उन्हें प्रक्रिया पूरी करने की अनुमति मिलती है और वे टूटने से भी बचते हैं क्योंकि गर्म होने पर वे बहुत नाजुक होते हैं।
  • उन्हें समय से पहले बनाओ! यदि आपको उन्हें 2 सप्ताह से अधिक समय की आवश्यकता है, तो परतों को अलग करने वाले चर्मपत्र कागज के साथ एक एयरटाइट कंटेनर या जिपलॉक फ्रीजर बैग में रखने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। वे फ्रीजर में 3 महीने तक ताज़ा रहेंगे। जब आप परोसने के लिए तैयार हों तो उन्हें रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।

पोषण

कैलोरी: 113किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 17जी | प्रोटीन: 1जी | मोटा: 5जी | संतृप्त वसा: 2जी | बहुअसंतृप्त फैट: 0.3जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 2जी | ट्रांस वसा: 0.1जी | कोलेस्ट्रॉल: 14एमजी | सोडियम: 118एमजी | पोटैशियम: 64एमजी | फाइबर: 0.3जी | चीनी: 11जी | विटामिन ए: 103आइयू | विटामिन सी: 0.003एमजी | कैल्शियम: 16एमजी | लोहा: 1एमजी

दिना

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