Cracker Barrel Meatloaf Recipe » Recipefairy.com

यदि आप अपने मीटलोफ में क्लासिक क्रैकर बैरल फ्लेवर को मिस करते हैं, तो यहां इस कॉपीकैट क्रैकर बैरल मीटलोफ रेसिपी का उपयोग करके घर पर रसदार और तीखे स्वाद का आनंद लेने का मौका है।

चाहे आप इसे परिवार के रात्रिभोज में या रसोई की मेज पर परोसें, यह मीटलोफ मसालों और सॉसी टॉपिंग के मुंह में पानी लाने वाले संयोजन के कारण आपकी सभी प्रशंसाएं बटोरेगा।

आइए सामग्रियों पर एक नज़र डालें और सही व्यंजन कैसे बनाएं।

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क्रैकर बैरल-मीटलोफ़ मेरे सर्वकालिक पसंदीदा रात्रिभोजों में से एक है। अद्भुत स्वाद जैसे ही आपके होश में आएगा, किसी का भी दिन आनंदमय बना देगा। इसके अलावा पनीर और क्रैकर बैरल वाली कोई भी चीज़ मुझे जीत लेती है।

क्रैकर बैरल मीटलोफ़ कैसे बनाएं

एक अच्छा मीटलोफ बनाने के लिए, इसे सही तापमान पर पकाना बहुत महत्वपूर्ण है, और ऐसा करने के लिए; आपको अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करना होगा। जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, आप मीटलोफ़ मिश्रण पर काम कर सकते हैं।

कामकाजी सतह पर एक बड़ा मिश्रण का कटोरा रखें और उसमें 3 अंडे, कुचले हुए रिट्ज क्रैकर्स की 1 1/2 आस्तीनें, 1 छोटा कटा हुआ प्याज, ½ कप दूध, ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच नमक, 4 औंस कटा हुआ शार्प चेडर चीज़ और ½ कप बेल डालें। काली मिर्च को बारीक काट लीजिये, सभी चीजों को अच्छे से मिला दीजिये.

हाँ, आप अंततः यह सीखने की राह पर हैं कि पटाखों के साथ मीटलोफ़ कैसे बनाया जाता है। यह इस प्रामाणिक व्यंजन में एक अद्भुत अतिरिक्त है।

एक बार जब सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो इसमें 2 पाउंड पिसा हुआ बीफ़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 80/20 अनुपात में गोमांस का उपयोग करें, जिसका अर्थ है कि 80 प्रतिशत गोमांस को 20 प्रतिशत वसा के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। गोमांस जितना पतला होगा, मांस का लोफ उतना ही सूखा होगा। वसा का उपयोग मांस के आटे को अधिक रसदार और नम बनाता है।

एक बेकिंग पैन या लोफ पैन लें और इसे चर्मपत्र कागज या फ़ॉइल शीर के साथ रखें और फिर बीफ़ को पैन में समान रूप से फैलाएं। इसे पहले से गरम ओवन में 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 30 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, सॉस तैयार करने के लिए एक छोटे कटोरे में केचप, 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर और सरसों को फेंट लें। इस सॉस को डिश पर फैलाएं और 30 मिनट के लिए दोबारा बेक करें। परोसने के लिए इसे स्लाइस करें.

सुझाव और युक्ति

मांस की गुणवत्ता: उच्च गुणवत्ता वाले ग्राउंड बीफ़ का उपयोग करें। गोमांस में वसा की मात्रा मांस के आटे के रस और स्वाद में योगदान करती है। एक अच्छा विकल्प 80/20 ग्राउंड बीफ़ होगा।

सब्ज़ियाँ: अपनी सब्जियों (प्याज और हरी शिमला मिर्च) को बारीक टुकड़ों में काट लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पकें और मीट लोफ मिश्रण में अच्छी तरह से एकीकृत हो जाएं। प्याज के साथ हरी मिर्च पकवान में बड़ा बदलाव लाती है.

पटाखे: ब्रेडक्रंब के स्थान पर रिट्ज़ क्रैकर्स का उपयोग करने से मक्खन जैसा स्वाद आता है और मीटलोफ को एक साथ बांधने में मदद मिलती है। ध्यान रखें कि उन्हें बारीक पीस लें।

टमाटर: कटे हुए डिब्बाबंद टमाटरों का उपयोग करने से मांस के आटे में नमी आ जाती है। मांस मिश्रण में जोड़ने से पहले उन्हें अच्छी तरह से सूखा लेना सुनिश्चित करें।

मिश्रण: अपने मांस के आटे की सामग्री को ज़्यादा न मिलाएँ। इसके परिणामस्वरूप गाढ़ा मांस मिल सकता है। तब तक मिलाएं जब तक सामग्री संयुक्त न हो जाए।

खाना बनाना: एक पाव पैन का उपयोग करें या बेकिंग शीट पर मीट लोफ को आकार दें। इसे स्वयं आकार देने से किनारों को कैरामेलाइज़ करने और एक अच्छी परत बनाने में मदद मिल सकती है। आंतरिक तापमान सही रखने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें।

शीशे का आवरण: शीशा लगाना मत भूलना! मीट लोफ के ऊपर केचप, ब्राउन शुगर और पीली सरसों का एक साधारण मिश्रण मिठास और तीखापन का स्पर्श जोड़ता है। गुप्त सामग्री जिसे आप शामिल कर सकते हैं वह है थोड़ा वॉर्सेस्टरशायर सॉस।

विश्राम का समय: ओवन से निकालने के बाद अपने मीटलोफ़ को लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें। इससे रस को पूरे मांस के लोफ में पुनर्वितरित होने में मदद मिलती है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट हो जाता है और काटने में आसान हो जाता है।

याद रखें, अभ्यास परिपूर्ण बनाता है। यदि आपका पहला प्रयास आपकी योजना के अनुरूप न हो तो निराश न हों।

किस प्रकार का मांस सर्वोत्तम है?

मीटलोफ़ के लिए सबसे आम और पारंपरिक विकल्प ग्राउंड बीफ़ है, रसदार और स्वादिष्ट परिणाम के लिए आदर्श रूप से 80/20 मिश्रण है। हालाँकि, मांस का मिश्रण स्वाद प्रोफ़ाइल को बढ़ा सकता है, कई लोग ग्राउंड बीफ़, पोर्क और वील के “मीटलोफ मिश्रण” का विकल्प चुनते हैं।

स्वास्थ्यवर्धक, दुबले मीटलोफ के लिए, पिसी हुई टर्की या चिकन का उपयोग किया जा सकता है, इन विकल्पों को ध्यान में रखते हुए मीटलोफ थोड़ा सूखा हो सकता है। मांस का चुनाव काफी हद तक व्यक्तिगत पसंद और आहार संबंधी आवश्यकताओं पर निर्भर करता है।

मेरा मीटलोफ सूखा क्यों है?

यदि आप मांस से सारी चर्बी हटा दें और इसे 100 प्रतिशत दुबला बीफ़ बना दें, तो इसका मीटलोफ़ निश्चित रूप से सूखा निकलेगा। मांस में कोमलता और आवश्यक नमी पाने के लिए उसमें 80 प्रतिशत दुबला मांस और 20 प्रतिशत वसा रखें।

रसदार मीटलोफ़ का रहस्य

तो, रसदार मीटलोफ़ का रहस्य क्या है? इसका उत्तर मांस को नम और स्वाद से भरपूर रखने में है। एक तरीका मांस, आम तौर पर गोमांस, सूअर का मांस और वील के मिश्रण का उपयोग करना है।

दूसरा तरीका यह है कि इसमें कुछ बारीक कटी हुई सब्जियाँ जैसे प्याज और शिमला मिर्च डालें जो पकने के दौरान नमी छोड़ती हैं। दूध में भिगोए हुए कुछ ब्रेडक्रंब जोड़ने से भी मीटलोफ़ के अंदर नमी बनाए रखने में मदद मिलती है।

इसके साथ क्या परोसें?

यदि आप तलाश रहे हैं तो कई विकल्प मौजूद हैं मीटलोफ के साथ क्या परोसेंशामिल:

  1. मलाईदार मसले आलू
  2. मैक और पनीर
  3. फ्राइड भिंडी
  4. भुना हुआ गाजर
  5. तली हुई मिश्रित सब्जियाँ

या आप अपने मीटलोफ प्लेटर को पूरा करने के लिए साइड डिश के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। जैसा कि मैं आमतौर पर इसे मसले हुए आलू और तली हुई सब्जियों के साथ परोसता हूं।

बचे हुए मीटलोफ को कैसे स्टोर करें?

बचे हुए मांस के लोफ को सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है और इन चरणों का पालन करके बाद के भोजन के लिए उपयोग किया जा सकता है:

  1. शीतलक: अपने बचे हुए मांस के आटे को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। हालाँकि, बैक्टीरिया के विकास से बचने के लिए इसे दो घंटे से अधिक समय तक बाहर न छोड़ें।
  2. रैपिंग: मीट लोफ को प्लास्टिक रैप या एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से सील कर दिया गया है ताकि हवा अंदर न जाए और मांस का लोफ सूख न जाए।
  3. एक कंटेनर में भंडारण: सुरक्षा की एक अतिरिक्त परत के लिए, आप लपेटे हुए मीटलोफ को एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
  4. प्रशीतन: यदि आप लपेटे हुए और/या रखे हुए मांस के लोफ को 3-4 दिनों के भीतर खाने की योजना बना रहे हैं तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
  5. जमना: लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप मीट लोफ को फ्रीज कर सकते हैं। यह फ्रीजर में 3 महीने तक चल सकता है। उपयोग करने के लिए, रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं और ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करें।

याद रखें, खाने से पहले अपने मांस के लोफ को हमेशा कम से कम 165°F (74°C) पर गर्म करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि इसका सेवन करना सुरक्षित है।

क्या आप इसे फ्रीज कर सकते हैं?

निश्चित रूप से मीटलोफ को फ्रीजर में भी संग्रहित किया जा सकता है। बिना पके मांस को फ़ॉइल शीट में लपेटें और फिर इसे ज़िपलॉक बैग या एयरटाइट कंटेनर में सील कर दें। इस बैग को फ्रीजर में रख दें और इस तरह आप इसे 3 महीने तक स्टोर भी कर सकते हैं.

निष्कर्ष

यह आपके पास है, यानी अपनी रसोई में ही रिट्ज क्रैकर्स के साथ एक सुपर नम, रसदार क्रैकर बैरल मीटलोफ पकाना कितना त्वरित और आसान है। बेहतरीन स्वाद के लिए इस मीट लोफ को ताजा ब्रेड के टुकड़े या टोस्ट के साथ परोसें। आप मीटलोफ़ स्लाइस का उपयोग अपने बर्गर या सैंडविच में भरने के लिए भी कर सकते हैं।

इस मीटलोफ को आज़माएं और हमें अपनी बहुमूल्य प्रतिक्रिया अवश्य दें। अधिक जानकारी के लिए नकलची नुस्खेहमारी साइट, हमारे फेसबुक पेज और Pinterest खाते पर अन्य रेस्तरां व्यंजनों को अवश्य देखें।

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