Baguette – Spend With Pennies

इस बैगूएट रेसिपी का उपयोग गर्म और ताज़ी ब्रेड की रोटियाँ बनाने के लिए करें, जो देखने और स्वाद में बिल्कुल पेरिस की बेकरी से आई हों!

नरम और चबाने योग्य बनावट और चटकदार बाहरी भाग के साथ, बैगूएट डुबाने और डुबोने, सैंडविच और बहुत कुछ करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं!

एक बैगूएट प्रत्येक स्वादिष्ट बाइट में ढेर सारा क्रस्टी क्रंच प्रदान करता है!

मक्खन की एक कटोरी के साथ कटा हुआ बगुएट
  • बगुएट्स फ्रांसीसी मूल की रोटी की लंबी और पतली गोल रोटियां हैं।
  • इसकी परत कुरकुरी होती है जबकि अंदर का हिस्सा नरम और कोमल होता है।
  • कैफ़े और बिस्टरो के मेनू में हमेशा बैगूएट बनाना आसान होता है।

बगुएट के लिए सामग्री

  • आटा – मैं इस रेसिपी में मैदा का उपयोग करती हूं, हालांकि आप इसके स्थान पर ब्रेड के आटे का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • यीस्ट – यह नुस्खा सक्रिय शुष्क खमीर का उपयोग करता है। एक सच्चे फ्रेंच बैगूएट में केवल आटा, खमीर, पानी और नमक हो सकता है, हालांकि, मैं खमीर को सक्रिय करने के लिए थोड़ी चीनी शामिल करता हूं।
  • पानी और नमक – पानी नमी जोड़ता है जबकि नमक स्वाद जोड़ता है।

विविधताएँ – सादे बैगुएट उर्फ ​​’बैगुएट ऑर्डिनेयर’ सबसे आम हैं क्योंकि वे किसी भी चीज़ के साथ जाते हैं और उनकी बनावट एकदम सही होती है। विशेष बैगूएट्स के लिए, कुछ घर का बना हुआ मिश्रण मिलाएँ इतालवी मसाला, यूनानी जड़ी बूटी मिश्रणया कुछ भुना हुआ लहसुन नीचे चरण 2 में।

बगुएट बनाने के लिए लेबल के साथ गर्म पानी, सूखा खमीर, आटा, चीनी और नमक

बगुएट कैसे बनाएं

नरम और चबाने योग्य बाहरी भाग के साथ, घर पर बने बैगुएट बनाना आसान है!

  1. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में चीनी और पानी डालकर खमीर को छान लें, नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड के अनुसार।
  2. नमक और आटा डालें और आटा बनने तक मिलाएँ।
  3. आटे को गूंथ लें और इसे दोगुना होने तक फूलने दें।
  4. आटे को बांट कर दो रोटियां बना लीजिये. रोटियों को फिर से दोगुना होने तक फूलने दीजिए.
  5. प्रत्येक रोटी के ऊपर चाकू या रेज़र ब्लेड से चीरा लगाएँ।
  6. तब तक बेक करें जब तक कि ऊपरी हिस्सा गहरे सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। कुछ मिनटों के लिए ठंडा करें और चाहें तो गर्मागर्म आनंद लें।

प्रो टिप: बेकरी-परफेक्ट फिनिश के लिए ऊपरी हिस्से को एग वॉश से ब्रश करें!

बगुएट का उपयोग करने के तरीके

फ्रेंच पसंद करें और अपने सुबह के कप में डुबाने के लिए एक टुकड़ा टोस्ट करें, या कुछ पर फैलाएं शहद, स्ट्रॉबेरीया कद्दू मक्खन। सभी प्रकार के हार्दिक बनाएँ सैंडविच और पैनिनिस या इसके लिए मोटे स्लाइस का उपयोग करें फ्रेंच टोस्ट या गार्लिक ब्रेड. जब कंपनी आ रही हो, तो एक बैगूएट लें और उसके टुकड़े कर लें ब्रुस्केटा या crostini एक में जोड़ने के लिए चारक्यूरी बोर्ड.

ब्रेड को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका

  • चूँकि घर में बने बैगूएट में स्टोर से खरीदे गए बैगूएट में संरक्षक नहीं होते हैं, इसलिए वे लंबे समय तक नहीं टिकते हैं और कुछ ही दिनों में उनका सबसे अच्छा आनंद लिया जा सकता है।
  • बचे हुए बैगूलेट्स को प्लास्टिक बैग में कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक रखें।
  • ठंडे बैगूएट्स को पहले प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फिर एल्युमीनियम फॉयल में लपेटकर एक महीने तक फ्रीज करें।
  • बनाने के लिए बचे हुए का उपयोग करें ब्रेड के तले हुए टुकड़े, घर का बना भराईया ब्रेडक्रम्ब्स.
  • यदि आपका बैगूएट बासी हो जाता है, तो बस इसे एक साफ, नम रसोई के तौलिये या कागज़ के तौलिये में लपेटें और इसे 10 सेकंड के अंतराल पर माइक्रोवेव करें जब तक कि यह आपकी पसंद के अनुसार नरम न हो जाए।
पके हुए बगुएट का क्लोज़अप

सर्वश्रेष्ठ घरेलू ब्रेड रेसिपी

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एक मेज पर बगुएट का क्लोज़अप

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Baguette

सुनहरी, कुरकुरी परत और नरम, तकियेदार आंतरिक भाग का सही संतुलन।

तैयारी समय 10 मिनट

पकाने का समय 45 मिनट

वृद्धि समय 2 घंटे

कुल समय 2 घंटे 55 मिनट

  • एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, चीनी और गर्म पानी मिलाएं। खमीर मिलाएं और इसे 5 मिनट या झाग बनने तक ऐसे ही रहने दें।

  • नमक मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक सख्त, आटे जैसी स्थिरता न मिल जाए। आपको पूरे आटे की आवश्यकता नहीं हो सकती है।

  • आटे को हल्की गुथी हुई सतह पर हाथ से लगभग 5 मिनट तक या मिक्सर में आटे की हुक से 2 से 3 मिनट तक गूथें।

  • आटे को एक चिकने कटोरे में रखें और इसे किचन टॉवल से ढक दें। इसे लगभग 1 घंटे तक, या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए, बढ़ने दें। आटे को धीरे से दबाएं और इसे अतिरिक्त 30 मिनट के लिए फूलने दें।

  • आटे को आधा भाग में बाँट लें और किनारों को हल्के से दबाते हुए, प्रत्येक आधे भाग को 14 इंच के लट्ठे में बेल लें।

  • आटे को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर हल्के से आटे से छिड़क कर या सीधे बैगूएट पैन पर रखें। हल्के से ढकें और 30 से 45 मिनट तक या आकार में दोगुना होने तक उठने दें।

  • जब ब्रेड फूल रही हो, तो ओवन के निचले रैक पर एक 9×13 बेकिंग पैन रखें और इसे गर्म पानी से आधा भर दें। ओवन के केंद्र में दूसरा रैक व्यवस्थित करें।

  • ओवन को 450°F पर पहले से गरम कर लें।

  • प्रत्येक रोटी के शीर्ष पर 4 से 5 विकर्ण चीरे बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, प्रत्येक लगभग ¼-इंच गहरा।

  • रोटियों के साथ बेकिंग शीट को ओवन के मध्य रैक पर रखें, ध्यान रखें कि बहुत अधिक भाप बाहर न निकल जाए। 20 से 25 मिनट तक या भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।

  • ब्रेड को ओवन से निकालें और ठंडा करें।

कुरकुरे क्रस्ट के लिए, ब्रेड को ओवन में ठंडा होने दें। ओवन का दरवाज़ा थोड़ा सा खोलें और ब्रेड को 45 मिनट तक ठंडा होने दें।
पोषण संबंधी जानकारी 1 पाव रोटी के लिए है।
बचे हुए बैगूलेट्स को प्लास्टिक बैग में या प्लास्टिक रैप में कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक रखें।

परोसना: 0.25 पाव रोटी | कैलोरी: 149 | कार्बोहाइड्रेट: 31जी | प्रोटीन: 4जी | मोटा: 0.5जी | संतृप्त वसा: 0.1जी | बहुअसंतृप्त फैट: 0.2जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.1जी | सोडियम: 439एमजी | पोटैशियम: 50एमजी | फाइबर: 1जी | चीनी: 1जी | विटामिन सी: 0.003एमजी | कैल्शियम: 7एमजी | लोहा: 2एमजी

प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और यह खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।

अवधि रोटी
भोजन अमेरिकन
लेखन के साथ लकड़ी की मेज पर बगुएट
लेखन के साथ बगुएट स्लाइस का क्लोज़अप
शीर्षक के साथ कटे हुए बगुएट का क्लोज़अप
मेज पर पका हुआ बगुएट और शीर्षक के साथ टुकड़े

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