Potato Patties (with Leftover Mashed Potatoes)

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आलू पैटीज़ बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है! उन्हें बर्बाद मत जाने दो! अगले दिन नाश्ते के लिए या किसी भी भोजन के साथ इन आलू पैनकेक को बनाकर मैश किए हुए आलू का पुन: उपयोग करें! बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम और स्वादिष्ट, बचे हुए मसले हुए आलू से बनी ये आलू पैटीज़ बिल्कुल वही हैं जो आपको चाहिए!

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!

ऐसा नहीं लगता भरता थैंक्सगिविंग डिनर या अन्य अवकाश रात्रिभोज जैसे बड़े भोजन के बाद हमेशा प्रचुर मात्रा में होते हैं? खैर, मेरे घर पर भी यही मामला है। मैंने वर्षों से यह हैक अपनी पिछली जेब में रखा हुआ है, जो दुखद बचे हुए को एक नए तरीके से पुनर्जीवित करने का एक शानदार तरीका है। ये स्वादिष्ट आलू पैटीज़ बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम और मलाईदार होती हैं। अकेले ही खट्टी क्रीम के एक टुकड़े या अपनी पसंद की डिपिंग सॉस के साथ परोसें। आप इन्हें आने वाले दिनों में नाश्ते या किसी भोजन में साइड डिश के रूप में भी बना सकते हैं। उन बचे हुए मसले हुए आलू को बर्बाद न होने दें।

आवश्यक सामग्री

इन आलू पैटीज़ की सबसे अच्छी बात यह है कि यह एक बहुत ही आसान रेसिपी है और इसमें बहुत ही सरल सामग्री का उपयोग किया गया है! यहां वह है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

  • भरता– सीधे फ्रिज से बचे हुए मसले हुए आलू को ठंडा करके उपयोग करें!
  • अंडे– सभी सामग्रियों को एक साथ बांधने में मदद करता है।
  • बहु – उद्देश्यीय आटा– पैटीज़ बनाने में मदद करता है। मैश किए हुए आलू की स्थिरता के आधार पर, आपको आटे की जितनी मात्रा की आवश्यकता हो सकती है, वह उससे अधिक या कम हो सकती है जो मुझे बनाते समय चाहिए थी।
  • हरी प्याज– हरे और सफेद दोनों भाग। कुछ अच्छा स्वाद जोड़ता है!
  • Chives– स्वाद के लिए, (वैकल्पिक)
  • नमक और काली मिर्च– स्वादानुसार (यदि मसले हुए आलू को अच्छी तरह से पकाया गया हो तो इसकी आवश्यकता नहीं होगी)
  • मक्खन– तलते समय अतिरिक्त स्वाद के लिए।
  • तेल– तलने के लिए. मुझे एवोकैडो तेल का उपयोग करना पसंद है।
  • ताजा सौंफ– गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
आलू पैटीज़ सामग्री

आलू पैटीज़ कैसे बनाएं (बचे हुए मसले हुए आलू से)

यह नुस्खा शुरू से अंत तक 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है। इस रेसिपी के लिए आपको तलने के लिए लगभग 1/2 इंच तेल रखने के लिए पर्याप्त ऊँची किनारों वाली एक बड़ी कड़ाही या फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। उपयोग की गई सामग्री और माप सहित संपूर्ण रेसिपी विवरण के लिए, नीचे प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखें। कुरकुरी आलू पैटीज़ बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश यहां दिए गए हैं:

आलू का मिश्रण बनायें

अपनी सभी सामग्रियां जोड़ें (ठंडे मसले हुए आलू, 2 बड़े अंडे, आटा, हरी प्याज, चिव्स और नमक + काली मिर्च) एक बड़े कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

फॉर्म पैटीज़

साफ़ हाथों से मसले हुए आलू का मिश्रण बना लीजिये 6-8 समान आकार की पैटीज़। मापने वाले कप या बड़े कुकी स्कूप का उपयोग समान आकार की पैटीज़ प्राप्त करने में सहायक हो सकता है।

प्रो टिप: यदि आप देखते हैं कि वे एक साथ नहीं टिक रहे हैं, तो मिश्रण में और आटा मिलाएँ। यह ऐसी चीज़ नहीं है जिसे मैं आपके लिए माप सकता हूँ क्योंकि हम सभी अलग-अलग बचे हुए मसले हुए आलू की स्थिरता के साथ शुरुआत कर रहे हैं।

गर्म तेल में तलें

अगला, पहले से गरम करना अपनी कड़ाही को मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें और इसमें से कुछ डालें मक्खन और तेल. एक बार जब कड़ाही गर्म हो जाए और तलने के लिए तैयार हो जाए, 4 आलू केक डालें गर्म तेल में, एक परत में। सुनिश्चित करें कि तवे पर अधिक भीड़ न हो। 3-4 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक भूनें. – पलट कर दूसरी तरफ भी तल लें. (फ़्लिपिंग के लिए 2 स्पैटुला का उपयोग करना आपके लिए सहायक हो सकता है!)

प्रो टिप: सीज़निंग की जांच करने के लिए, बाकी को पकाने से पहले एक छोटी टेस्ट-पैटी भून लें। यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक, काली मिर्च और/या अधिक जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

पैन से निकालें

पैटीज़ को कड़ाही से निकालें और किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक प्लेट पर बिछे कुछ कागज़ के तौलिये पर रखें। कड़ाही में अधिक मक्खन और तेल डालें और सभी पैटीज़ तलने तक प्रक्रिया जारी रखें।

प्रो टिप: यदि आप बहुत सारी पैटीज़ तल रहे हैं और इस बीच इन्हें गर्म रखना चाहते हैं, तो तले हुए आलू के केक को एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, और गर्म रखने के लिए 250-300° F ओवन में रखें। . उन्हें ओवन में ढकने की ज़रूरत नहीं है… हम उन्हें कुरकुरा रखना चाहते हैं!

से सजाएं ताजा सौंफ या अधिक Chives, अगर वांछित है। साथ परोसो खट्टी मलाई.

बदलाव

आप तलने से पहले अपने आलू के मिश्रण में बेकन, भुना हुआ लहसुन, अपनी पसंद की ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ, छोटे प्याज़, कारमेलाइज़्ड प्याज आदि मिला सकते हैं। संभावनाएं अनंत हैं!

टॉपिंग विचार

मूल रूप से आप भरे हुए बेक्ड आलू में जो कुछ भी जोड़ेंगे वह इन मसले हुए आलू केक के साथ एक अद्भुत टॉपिंग होगी! मैं मक्खन, खट्टी क्रीम, बेकन के टुकड़े, कटे हुए चेडर चीज़, साल्सा, भुनी हुई सब्जियाँ, अधिक चिव्स या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा सा लहसुन पाउडर, केचप आदि की बात कर रहा हूँ।

भंडारण दिशा-निर्देश

किसी भी बचे हुए को कमरे के तापमान तक पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक या फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें! माइक्रोवेव, एयर फ्रायर या स्टोव पर कड़ाही में दोबारा गरम करें।

आलू पैटीज़ अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मेरा आलू का मिश्रण बहुत गीला है…मैं इसे कैसे ठीक करूँ?

यदि आपको लगता है कि मिश्रण बहुत गीला है, तो आप इसमें थोड़ा सा आटा (एक बार में 1 बड़ा चम्मच) तब तक मिला सकते हैं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और अपना आकार धारण न कर ले।

मेरा आलू का मिश्रण बहुत सूखा लगता है…

कोई बहुत बड़ी समस्या नहीं है. मिश्रण को सही स्थिरता में लाने के लिए मिश्रण में एक बड़ा चम्मच दूध मिलाएं।

क्या मैं इन्हें एयर फ्रायर में बना सकता हूँ?

हाँ! मैं उन्हें 350°F पर 10 मिनट तक भूनूंगा।

क्या मैं आटे के स्थान पर ब्रेड के टुकड़ों का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ! मैंने व्यक्तिगत रूप से इस रेसिपी के साथ ब्रेड क्रम्ब्स का परीक्षण नहीं किया है, लेकिन मैंने अन्य रेसिपी देखी हैं जिनमें ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग किया जाता है। यह समग्र बनावट को अधिक कुरकुरा बनाता है!

टेबलस्केप पर आलू की पैटीज़

आज़माने के लिए और भी आलू के व्यंजन!

अपने बचे हुए मसले हुए आलू को बचे हुए मसले हुए आलू की पैटीज़ में बदलना उनका पुन: उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है! यह परिवार की पसंदीदा और हमारे नाश्ते में इस्तेमाल होने वाली साइड डिश है! मुद्रण योग्य रेसिपी कार्ड नीचे है। आपका दिन मंगलमय हो मित्रों! 🙂

यदि आप यह रेसिपी बनाएंगे, तो मैं वास्तव में इसकी सराहना करूंगा इसे स्टार रेटिंग दें और टिप्पणियों में अपनी समीक्षा छोड़ें! यदि आपके पास अपनी तैयार डिश की तस्वीर है, तो इसे इंस्टाग्राम पर हैशटैग #laurenslatest का उपयोग करके और मुझे @laurens_latest टैग करते हुए पोस्ट करें।

डिपिंग सॉस के साथ एक प्लेट पर आलू पैटीज़

आलू पैटीज़ (बचे हुए मसले हुए आलू के साथ)

बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग करने के लिए आलू पैटीज़ सबसे अच्छे तरीकों में से एक है! इन्हें बर्बाद न होने दें… अगले दिन नाश्ते के लिए या किसी भी भोजन के साथ इन आलू पैनकेक को बनाकर उन मसले हुए आलू का पुन: उपयोग करें!

टिप्पणियाँ

*प्रो टिप: सीज़निंग की जांच करने के लिए, बाकी को पकाने से पहले एक छोटी टेस्ट-पैटी भून लें। यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च और/या अधिक जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
विविधताएँ: तलने से पहले अपने आलू के मिश्रण में बेकन, भुना हुआ लहसुन, अपनी पसंद की ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ, छोटे प्याज़, कारमेलाइज़्ड प्याज आदि मिलाएं। संभावनाएं अनंत हैं!

पोषण

कैलोरी: 158किलो कैलोरी | कार्बोहाइड्रेट: 19जी | प्रोटीन: 4जी | मोटा: 8जी | संतृप्त वसा: 2जी | बहुअसंतृप्त फैट: 1जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 3जी | ट्रांस वसा: 0.1जी | कोलेस्ट्रॉल: 54एमजी | सोडियम: 57एमजी | पोटैशियम: 211एमजी | फाइबर: 1जी | चीनी: 1जी | विटामिन ए: 252आइयू | विटामिन सी: 14एमजी | कैल्शियम: 18एमजी | लोहा: 1एमजी

कीवर्ड: बचे हुए मसले हुए आलू, आलू पैनकेक, आलू पैटीज़

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