Sauteed Halibut Fillets With Mediterreanean Sauce

छुट्टियों के दौरान हल्का रात्रिभोज।

सामग्री

मछली
16 औंस (लगभग 1 पाउंड) 1 इंच मोटी कटी हुई, सख्त मांस वाली मछली की फ़िलालेट्स, जैसे हलिबूट या कॉड
बहुउद्देशीय आटा या जापानी टेम्पुरा आटा
स्वादानुसार नमक
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

चटनी
1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
¼ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
8 कलामाता जैतून, गुठली रहित और आधे
6 जारदार आटिचोक आधे, सूखा हुआ और कटा हुआ
20 अंगूर टमाटर, आधे कटे हुए
½ चम्मच केपर्स
¼ चम्मच सूखा अजवायन
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

दिशा-निर्देश

मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाएं और हल्के से नमक छिड़कें। आटे में डुबाओ. एक मध्यम कड़ाही में तेल गरम करें।

पैन में फ़िललेट्स जोड़ें; प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक भूनें या जब तक मछली आसानी से कांटे से पक न जाए या वांछित डिग्री तक पक न जाए।
मछली को सर्विंग प्लेट में निकालें और गर्म रखें।


सॉस के लिए
तेल, लाल प्याज और लहसुन डालें। 5 मिनिट तक भूनिये. सॉस की बची हुई सामग्री डालें और गरम करें। सॉस को 2 फ़िललेट्स के बीच बाँट लें। नींबू के टुकड़े किनारे पर परोसें।

हरी सब्जी, जैसे हरी फलियाँ, मिलाएँ।

के द्वारा प्रकाशित किया गया जोविना कफ़लिन में आटिचोक, मछली, स्वस्थ इतालवी पाक कला, जैतून, सॉस, टमाटर

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