Air Fryer Fried Chicken (Crispy and Tender!)

यह कुरकुरा एयर फ्रायर फ्राइड चिकन पारंपरिक तरीकों में उपयोग किए जाने वाले तेल के एक छोटे अंश से बनाया गया है। यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार मांस से परिपूर्ण है!

इस स्वादिष्ट चिकन को परोसिये कैलिफोर्निया कोलस्लॉ हल्के लेकिन अत्यधिक संतोषजनक भोजन के लिए।

एयर फ्रायर टोकरी में एयर फ्राइड चिकन का ऊपर से नीचे का शॉट।

अगर मैं आपसे कहूं कि आप थोड़े से तेल का उपयोग करके बिल्कुल कुरकुरा तला हुआ चिकन बना सकते हैं तो क्या आप मुझ पर विश्वास करेंगे?

मैं लंबे समय से कुरकुरा, संतोषजनक परिणाम बनाने के लिए आवश्यक तेल की मात्रा को कम करने के तरीके के रूप में ओवन-तलने का प्रशंसक रहा हूं। मैंने हर चीज़ के लिए इस पद्धति का उपयोग किया है खस्ता ओवन बेक्ड फ्राइज़, बेक्ड चिकन टैक्विटोसऔर अब तक की मेरी सबसे लोकप्रिय रेसिपी में से एक, मेरी बेक्ड बैंगन एक प्रकार का पनीर.

इसलिए, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मुझे अपने एयर फ्रायर से प्यार है। यह कुरकुरी त्वचा और कोमल मांस के साथ तले हुए चिकन को जल्दी पकाने का असाधारण काम करता है।

आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी?

फास्ट फ्राइड चिकन: एक बार जब आप तैयारी पूरी कर लेते हैं, तो आप इस अनूठे चिकन से 30 मिनट से भी कम समय की दूरी पर होंगे।

त्वचा पर या त्वचा रहित: मेरे परीक्षण के सबसे रोमांचक परिणामों में से एक यह है कि यह तली हुई चिकन रेसिपी त्वचा के ऊपर या बाहर दोनों तरफ खूबसूरती से काम करती है। अपने तीसरे दौर में मैंने अपनी हड्डी वाली चिकन जांघों से त्वचा खींचने का फैसला किया और परिणाम शानदार था!

साफ़ और आसान: एयर फ्रायर को साफ करना आसान है और आपके पास डुबाने के लिए कोई तेल नहीं होगा। आप अपने स्टोव पर गंदे तेल के छींटों या गर्म तेल के एक बड़े बर्तन से निपटने को याद नहीं करेंगे।

आगे बढ़ें: यह एयर फ्राइड चिकन सीधे रेफ्रिजरेटर से ठंडा करके परोसा जाने वाला स्वादिष्ट है। इसे पहले से बना लें और कार्यस्थल पर पिकनिक या दोपहर के भोजन के लिए पैक कर लें।

अजमोद के साथ एक सफेद प्लेट पर एक एयर फ्राइड चिकन ड्रमस्टिक और अन्य टुकड़े।

मेरे परिवार को यह चिकन बहुत पसंद है। इसका स्वाद एकदम अनोखा, क्लासिक फ्राइड चिकन है। कोई भी यह अनुमान नहीं लगाएगा कि आपने इसे डीप फ्राई नहीं किया है।

संघटक नोट्स

पाठ के साथ कटोरे में चिकन, छाछ, पुरानी खाड़ी मसाला और अन्य सामग्री।
  • मुर्गा: सर्वोत्तम परिणाम के लिए मैं जांघों, ड्रमस्टिक्स, या स्तनों जैसे हड्डी वाले चिकन के टुकड़ों का उपयोग करने की सलाह देता हूं। यदि आप वसा की मात्रा को और भी कम करना चाहते हैं, तो त्वचा को हटाया जा सकता है। चिकन को पकाने से पहले उसमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है।
  • छाछ और गर्म चटनी: ब्रेडिंग को चिपकने में मदद करने के लिए चिकन को इस मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। गर्म सॉस इसे मसालेदार नहीं बनाती है, यह बस इसमें थोड़ा सा तीखापन जोड़ती है।
  • ब्रेडिंग: कोटिंग मैदा और ओल्ड बे सीज़निंग का एक सरल मिश्रण है। आप ओल्ड बे पर कंजूसी नहीं करना चाहेंगे – आटा अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। ओल्ड बे अजवाइन नमक, लाल मिर्च, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च का मिश्रण है और क्लासिक फ्राइड चिकन स्वाद को पूरी तरह से बनाता है।
कोलस्लॉ के साथ डिनर प्लेट पर एयर फ्रायर फ्राइड चिकन के दो टुकड़े।

एयर फ्रायर फ्राइड चिकन कैसे बनाएं

तले हुए चिकन को एयर फ्रायर में भिगोने, ब्रेड करने और पकाने की प्रक्रिया दिखाने वाली चार छवियां।
  1. चिकन को मैरीनेट करें: चिकन को छाछ और गर्म सॉस के मिश्रण में 5 से 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें या अगर पहले से तैयारी कर रहे हों तो इसे ढककर 24 घंटे तक फ्रिज में रखें।
  2. चिकन को ब्रेड करें: आटे और ओल्ड बे सीज़निंग को एक बड़े प्लास्टिक खाद्य भंडारण बैग में मिलाएं और मिश्रण को मिलाने के लिए इसे हिलाएं। चिकन के प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग ब्रेड करें, फिर उन्हें 5 मिनट के लिए एयर फ्रायर को 390 डिग्री F पर पहले से गरम करते समय आराम करने के लिए फ़ॉइल लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें।
  3. तेल से लेप करें: एयर फ्रायर बास्केट के निचले भाग और चिकन के दोनों किनारों पर तेल लगाएं और उन्हें पहले से गरम एयर फ्रायर में डालें। अगर चिकन छू रहा है तो कोई बात नहीं लेकिन टुकड़े एक दूसरे के ऊपर नहीं होने चाहिए।
  4. पकाना: 25 मिनट के लिए 390 डिग्री फेरनहाइट पर एयर फ्राई करें। इंस्टेंट रीड मीट थर्मामीटर से जांच करने पर तले हुए चिकन का आंतरिक तापमान कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचना चाहिए।

रेसिपी को दोगुना कैसे करें

यह रेसिपी दो (प्रत्येक के दो टुकड़े) परोसने के लिए पर्याप्त एयर फ्राइड चिकन बनाती है, लेकिन आप इसे दोगुना कर सकते हैं और इसे बैचों में पका सकते हैं। पहले बैच को डुबाने के बाद जो बचे उसमें थोड़ा और छाछ और गर्म सॉस मिलाएं और पहले बैच के पकने के दौरान चिकन के दूसरे बैच को फ्रिज में मैरीनेट करें। मैं सर्वोत्तम परिणाम के लिए दूसरे बैच की ब्रेडिंग के लिए आटे के मिश्रण का एक ताज़ा बैग मिलाना पसंद करता हूँ।

कुछ बैचों में पकाएं और इसे पिकनिक लंच के लिए फ्रिज में रखें। इसे ठंडा परोसने पर यह स्वादिष्ट लगता है और दोबारा गर्म भी हो जाता है।

सर्वोत्तम एयर फ्रायर फ्राइड चिकन के लिए युक्तियाँ

पहले से मैरीनेट करें: चिकन को तुरंत ब्रेड करके हवा में तला जा सकता है या आप इसे ढककर फ्रिज में रख सकते हैं और चिकन को छाछ के मिश्रण में 24 घंटे तक मैरीनेट होने दे सकते हैं। इसका मतलब है कि आप रेसिपी के इस हिस्से को सुबह बना सकते हैं और जब आप काम से घर आएंगे तो यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

चिकन पर तेल छिड़कें: एक का उपयोग करना तेल श्रीमान यह आपको आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे तेल की मात्रा को सटीक रूप से नियंत्रित करने की अनुमति देता है और उन वस्तुओं पर तेल लगाना वास्तव में आसान बनाता है जिन्हें ब्रेड किया गया है। मैं इसका उपयोग एयर फ्रायर बास्केट पर तेल का हल्का कोट लगाने के लिए भी करता हूं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान चीजें चिपक न जाएं।

सूखे स्थानों की जाँच करें: खाना पकाने के लगभग आधे समय के बाद, यूनिट खोलें और किसी भी सूखे स्थान पर थोड़ा और तेल छिड़कें। मुझे अच्छा लगा कि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वस्तुओं की जांच करने के लिए एक एयर फ्रायर खोल सकते हैं।

कोई एरोसोल नॉनस्टिक स्प्रे नहीं: आप एयरोसोल नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे (जैसे पाम) का उपयोग नहीं करना चाहते हैं क्योंकि उनमें से कई में एडिटिव्स होते हैं जो समय के साथ आपके एयर फ्रायर बास्केट की कोटिंग को नुकसान पहुंचाएंगे। इसके बजाय, अपनी पसंद का तेल लगाने के लिए मिस्टर या पेस्टी ब्रश का उपयोग करें।

चिकन के टुकड़ों को ओवरलैप न करें: एयर फ्रायर में चिकन के केवल उतने ही टुकड़े डालें जितने एक परत में आ सकें। इसके बजाय, यदि आवश्यक हो, तो इसे बैचों में पकाएं। अगर टुकड़े छूते हैं तो ठीक है, लेकिन जितना संभव हो उतना सतह क्षेत्र पर हवा के प्रवाह की अनुमति देने के लिए उन्हें ओवरलैप नहीं होना चाहिए।

कोलस्लॉ के कटोरे के बगल में एक सफेद प्लेट पर एयर फ्रायर तले हुए चिकन का ऊपर से नीचे का शॉट।

भंडारण और पुनः गरम करने की युक्तियाँ

  • बचा हुआ भंडारण करना: बचे हुए एयर फ्रायर फ्राइड चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर करें।
  • पुनः गरम करना: तले हुए चिकन की कुरकुरी गुणवत्ता को 375 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम एयर फ्रायर में लगभग 4 से 5 मिनट के लिए दोबारा गर्म करके, बीच में पलटते हुए सुरक्षित रखें। दोबारा गर्म करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने से बचें क्योंकि इसमें ब्रेडिंग को गीला बनाने की प्रवृत्ति होती है।

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एयर फ्रायर टोकरी में एयर फ्राइड चिकन का ऊपर से नीचे का शॉट।

एयर फ्रायर फ्राइड चिकन

यह कुरकुरा एयर फ्रायर फ्राइड चिकन पारंपरिक तरीकों में उपयोग किए जाने वाले तेल के एक छोटे अंश से बनाया गया है। यह अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार मांस से परिपूर्ण है!

अवधि: मेन कोर्स

व्यंजन: अमेरिकन

कीवर्ड: एयर फ्रायर फ्राइड चिकन, फ्राइड चिकन

तैयारी समय:10 मिनट

पकाने का समय:25 मिनट

0 मिनट

कुल समय:35 मिनट

सामग्री

  • 4 हड्डी वाले चिकन के टुकड़े (त्वचा पर या त्वचा रहित), जांघें या ड्रमस्टिक्स मेरी पसंदीदा हैं
  • नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
  • 1 कप छाछ
  • 3 बड़े चम्मच गर्म सॉस
  • 1 कप बहु – उद्देश्यीय आटा
  • 3 बड़े चम्मच ओल्ड बे सीज़निंग
  • धुंध के लिए वनस्पति या कैनोला तेल, जरुरत के अनुसार

निर्देश

  • यदि त्वचा पर चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो किनारों से अतिरिक्त वसा को हटा दें, या इसे पूरी तरह से हटा दें, और दोनों तरफ स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

  • एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में छाछ और गर्म सॉस को एक साथ फेंटें। चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें नीचे धकेल कर तरल में डुबो दें। चिकन को 5 से 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें या अगर पहले से तैयारी कर रहे हों तो इसे ढककर 24 घंटे तक फ्रिज में रखें।

  • एक छोटी बेकिंग शीट पर फ़ॉइल या वैक्स पेपर बिछाएँ। एक बड़े प्लास्टिक खाद्य भंडारण बैग में आटा और ओल्ड बे सीज़निंग डालें और मिश्रण को मिलाने के लिए इसे हिलाएँ।

  • आटे के मिश्रण में चिकन का एक टुकड़ा डालें और चिकन पर अच्छी तरह से कवर करने के लिए बैग को हिलाएं, अतिरिक्त आटा हटा दें। लेपित चिकन को फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और शेष चिकन के साथ ब्रेडिंग प्रक्रिया को दोहराएं। जब आप एयर फ्रायर को 5 मिनट के लिए 390 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें तो लेपित चिकन को आराम दें।

  • जब एयर फ्रायर पहले से गरम हो जाए, तो एयर फ्रायर बास्केट के निचले हिस्से को तेल से हल्का कोट करने के लिए ऑयल मिस्टर का उपयोग करें। चिकन के दोनों किनारों पर हल्का तेल लगाएं और उन्हें पहले से गरम एयर फ्रायर में डालें। अगर चिकन छू रहा है तो कोई बात नहीं लेकिन टुकड़े एक दूसरे के ऊपर नहीं होने चाहिए। 390 डिग्री F पर 25 मिनट तक पकाएं।

  • खाना पकाने के लगभग आधे समय के बाद चिकन की जांच करें और किसी भी सूखे स्थान पर अतिरिक्त तेल छिड़कें।

  • खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में तले हुए चिकन का आंतरिक तापमान कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए।

टिप्पणियाँ

हड्डी युक्त, त्वचा रहित चिकन जांघों के लिए पोषण संबंधी जानकारी की गणना की गई।
भंडारण: बचे हुए एयर फ्रायर फ्राइड चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर करें।
पुनः गरम करना: तले हुए चिकन की कुरकुरी गुणवत्ता को 375 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम एयर फ्रायर में लगभग 4 से 5 मिनट के लिए दोबारा गर्म करके, बीच में पलटते हुए सुरक्षित रखें। दोबारा गर्म करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग करने से बचें क्योंकि इसमें ब्रेडिंग को गीला बनाने की प्रवृत्ति होती है।

पोषण

कैलोरी: 602 किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 56 जी · प्रोटीन: 50 जी · मोटा: 18 जी · संतृप्त वसा: 10 जी · कोलेस्ट्रॉल: 199 एमजी · सोडियम: 825 एमजी · पोटैशियम: 803 एमजी · फाइबर: 2 जी · चीनी: 6 जी · विटामिन ए: 240 आइयू · विटामिन सी: 16.3 एमजी · कैल्शियम: 207 एमजी · लोहा: 6 एमजी

पोषण संबंधी जानकारी की गणना सामान्य सामग्रियों का उपयोग करके स्वचालित रूप से की जाती है, और यह एक अनुमान है, गारंटी नहीं। अधिक सटीक परिणामों के लिए, कृपया घर पर अपने अवयवों पर लगे लेबल देखें।

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यह पोस्ट मूल रूप से 28 मई, 2019 को प्रकाशित हुई थी। इसे नए टेक्स्ट और छवियों के साथ अपडेट किया गया है।

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