Beef Barley Soup – Oh Sweet Basil

बीफ जौ सूप कोमल बीफ़, मोती जौ, जंगली चावल, मशरूम और स्वादिष्ट उमामी स्वाद से भरपूर एक हार्दिक और आरामदायक सूप है।

ये तो मुझे पता ही नहीं था बीफ जौ सूप एक चीज़ थी. मुझे लगता है कि जब भी मैंने किसी को जौ के सूप का जिक्र करते हुए सुना तो मैं नासमझी की स्थिति में आ गया क्योंकि जौ स्वादिष्ट नहीं लग रहा था। लेकिन यह है सर्वोत्तम सूप मेरे पास वर्षों से है और यह इस बात पर विचार करने के लिए बहुत कुछ कहता है कि मेरा परिवार सूप को कितना पसंद करता है। आपने कोशिश की है “सूप“? या शायद हमारा भुना हुआ टमाटर तुलसी का सूप? हम प्यार करते हैं सूप!

यदि आप खोजते हैं गोमांस और जौ सूप रेसिपी, आपको सूप की एक ही शैली के बहुत सारे व्यंजन मिलेंगे – गाजर, अजवाइन, बीफ, जौ, आदि। हमने इसके लिए चीजें बदल दी हैं। यह वहां मिलने वाली किसी भी चीज़ से थोड़ा अलग और अधिक स्वादिष्ट है।

यह क्यों है सर्वश्रेष्ठ बीफ़ जौ सूप?

मैंने और मेरे दोस्त ने फैसला किया कि कुछ छोटी-छोटी चीजें हैं जो बीफ जौ सूप में जरूरी हैं…

  1. कोई गाजर या अजवाइन नहीं. यह स्टू नहीं है और हम नहीं चाहते कि यह स्टू की तरह दिखे, सूंघे या स्वाद ले। यह अलग बात है व्यंजन विधि!
  2. उपयोग जंगली चावल जौ के साथ. यह एक दांतेदार, स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है जिसे अगर आप छोड़ देंगे तो आपको याद आएगा। आप जितना चाहें उतना अधिक या कम जोड़ सकते हैं।
  3. पूरा रोस्ट धीरे-धीरे पकाया. हम इस बच्चे को नहीं काट रहे हैं, हालाँकि यदि आपके पास समय की कमी है तो आप निश्चित रूप से स्टू मांस और बेकिंग के आधे समय का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन धीरे-धीरे पकाया गया पूरा भून मांस में कहीं अधिक स्वाद और कोमलता लाएगा।
नरम गोमांस के टुकड़ों, जौ, जंगली चावल, पालक और मशरूम से भरे गोमांस और जौ के सूप की एक नज़दीकी तस्वीर।

बीफ जौ सूप के लिए सामग्री

पहली नज़र में, यह सूची लंबी लग सकती है, लेकिन चिंता न करें! अधिकांश सामग्री पेंट्री सामग्री हैं और सभी चीजें संयुक्त रूप से स्वाद की गहराई पैदा करती हैं जो स्वर्गीय है। यहां वह है जिसकी आपको आवश्यकता होगी…

  • भूना हुआ चक: आप इसे पूरा वैसे ही पकाएंगे जैसे आप बर्तन में भूनते हैं
  • जैतून का तेल: भूनने को भूरा करने में मदद करता है
  • नमक और मिर्च: स्वाद जोड़ता है
  • लाल शराब सिरका: पैन को ख़राब करने में मदद करता है और अम्लता बढ़ाता है
  • पानी: डीग्लेज़ में मदद करता है
  • लाल प्याज: स्वाद और कारमेलाइजेशन जोड़ता है
  • बेबी बेला मशरूम: मिट्टी जैसा स्वाद और चबाने योग्यपन जोड़ता है
  • जौ का दलिया: आप इसे किराने की दुकान पर चावल के पास पा सकते हैं
  • जंगली चावल: सूप में स्वाद की एक अतिरिक्त परत और अलग बनावट जोड़ता है
  • औ जूस पैकेट: बोल्ड नमकीन स्वाद जोड़ता है
  • प्याज पाउडर: स्वाद जोड़ता है
  • लहसुन चूर्ण: स्वाद जोड़ता है
  • ओरिगैनो: यदि आपके पास अजवायन नहीं है तो आप इटालियन सीज़निंग का भी उपयोग कर सकते हैं
  • बालसैमिक सिरका: थोड़ी मिठास और अधिक अम्लता जोड़ता है
  • Worcestershire: हमारा पसंदीदा ब्रांड ली एंड पेरिन्स है
  • गोमांस शोरबा: जौ और जंगली चावल को पकाने में मदद करता है और सूप का आधार बनाता है
  • पालक: यदि आप पालक नहीं डालना चाहते तो आप इसे छोड़ भी सकते हैं
  • परमेज़न: वैकल्पिक, लेकिन मुझे इसमें जोड़ा गया स्वाद पसंद है

इसका तात्पर्य केवल इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री का एक सिंहावलोकन करना है। प्रत्येक सामग्री का माप पोस्ट के अंत में रेसिपी कार्ड में पाया जा सकता है।

कटोरे में एक चम्मच के साथ बीफ़ जौ सूप के कटोरे के ऊपर ली गई एक तस्वीर

बीफ जौ का सूप कैसे बनाएं

  1. ओवन को पहले से गरम कर लीजिए और भूनने के लिए तैयार कर लीजिए.
  2. भूनने को सभी तरफ से ब्राउन करके अलग रख दीजिए.
  3. प्याज को कैरमलाइज़ करें।
  4. मशरूम को भून लें, फिर पैन को डीग्लेज़ करें।
  5. चावल, जौ और मसालों की परत लगाएं, फिर ऊपर से भूना हुआ भुट्टा रखें।
  6. आधा शोरबा और बाकी सामग्री डालें और ओवन में बेक करें।
  7. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूप में पर्याप्त तरल है, हर दो घंटे में सूप की जाँच करें और आवश्यकतानुसार और मिलाएँ।
  8. एक बार जब भून पक जाए, तो गोमांस को टुकड़े कर लें, फिर बचा हुआ शोरबा डालें।
  9. चाहें तो पालक और परमेसन डालें।

यह इस सूप को बनाने के निर्देशों का एक संक्षिप्त अवलोकन मात्र है। सभी विवरण नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में पाए जा सकते हैं।

नरम बीफ़, मशरूम, जौ, जंगली चावल और पालक के टुकड़ों के साथ बीफ़ जौ सूप से भरे कटोरे की एक तस्वीर।

बीफ और जौ का सूप अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

सूप के लिए बीफ़ का कौन सा टुकड़ा सबसे अच्छा है?

जाहिर है, सबसे अच्छा एक है भूना हुआ चक. इसमें बेहतरीन मार्बलिंग है जो इसे कोमलता के लिए आदर्श बनाती है। चक रोस्ट आमतौर पर सस्ते होते हैं और आसानी से मिल जाते हैं।

क्या मैं धीमी कुकर में रोस्ट पका सकता हूँ?

हाँ! मैं अब भी इसे पहले स्टोव के ऊपर भूरा करूंगा और फिर धीमी आंच पर 8 घंटे के लिए धीमी कुकर में रखूंगा। हालाँकि इसका स्वाद भुने हुए बीफ जैसा नहीं होगा।

क्या आप जौ को सूप में डालने से पहले पकाते हैं?

नहीं, जौ बिना पकाए भी अंदर जा सकता है। जौ को पकने में काफी समय लगता है लेकिन चूंकि हम इसमें कई घंटों तक पकाते हैं, इसलिए यह अच्छी तरह पक जाएगा।

सूप को गाढ़ा कैसे करें

वास्तव में इस सूप की मोटाई पर आपका पूरा नियंत्रण है। आपके द्वारा डाले गए शोरबा या पानी की मात्रा मोटाई निर्धारित करेगी। हालाँकि, यदि आप उस बिंदु पर पहुँच जाते हैं जहाँ सूप बहुत पतला हो गया है, तो 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को 1 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे इसे सूप में तब तक मिलाएँ जब तक यह आपकी वांछित मोटाई तक न पहुँच जाए।

धीमी कुकर या इंस्टेंट पॉट में कैसे बनाएं

स्लो कुकर – लिखे गए सभी निर्देशों का पालन करें। जब आप चरण 5 पर पहुँच जाएँ, तो धीमी कुकर में चावल डालें और फिर धीमी कुकर में सब कुछ मिलाते हुए बाकी निर्देशों का पालन करें। – फिर धीमी आंच पर 4-6 घंटे तक पकाएं. परोसने से लगभग 5 मिनट पहले पालक डालें और चाहें तो ऊपर से परमेसन चीज़ डालें।
इंस्टेंट पॉट – आईपी को भूनने के लिए सेट करें और तेल के साथ 3-4 मिनट के लिए सभी तरफ से भून लें। फिर 3-5 पाउंड भूनने के आधार पर 60-80 मिनट तक उच्च तापमान पर प्रेशर कुक करें। जब भुन जाए तो इसे टुकड़े कर लें और बाकी सामग्री मिला दें। भूनने के लिए आईपी को वापस चालू करें और प्याज़ और फिर मशरूम को भून लें। फिर बची हुई सामग्री डालें और आईपी को 15-18 मिनट के लिए उच्च दबाव पर सेट करें। प्राकृतिक रिहाई की अनुमति दें. ढक्कन हटाएँ और चाहें तो पालक डालें और कुछ मिनटों के लिए ढक्कन लगा दें। फिर ऊपर से पनीर डालें.

आगे बढ़ें और भंडारण युक्तियाँ

यदि आप इसे पहले से बनाकर जमा देते हैं, तो जिस दिन आप इसे खा रहे हैं, उस दिन इसमें जौ और चावल मिला दें, अन्यथा वे सभी तरल पदार्थों को सोख लेंगे।

इस हार्दिक का एक बड़ा बर्तन फेंटें बीफ जौ सूप और का एक पक्ष बनाओ छाछ बिसकुटे, और आप पृथ्वी पर सबसे खुश व्यक्ति होंगे! यह बहुत पौष्टिक, स्वादिष्ट और आरामदायक है! यह आपके घर में एक नया पसंदीदा बनने की गारंटी है!

अधिक स्वादिष्ट सूप रेसिपी:

अपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

  • भूनना शुरू करने से पहले 20 मिनट के लिए रख दें। ओवन को तीन सौ पच्चीस डिग्री तक गर्म करें। बीफ़ के सभी किनारों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

    4 पौंड चक रोस्ट, नमक और मिर्च

  • एक बड़े बर्तन में, मध्यम तेज़ आंच पर गरम करें, तेल डालें। एक बार चमकने पर, बीफ़ डालें। भूनने के प्रत्येक पक्ष को कुछ मिनटों के लिए या सुनहरा होने तक भूरा करें। एक प्लेट में निकालें और जमा हुआ रस मिला दें।

    3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • आंच को मध्यम कर दें और तेल की एक और बूंद डालें। प्याज़, चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें और 3-5 मिनट तक पकाएँ।

    1 लाल प्याज, नमक और मिर्च

  • खाना पकाने के आधे समय में, मशरूम डालें, नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें। इस बिंदु पर, लकड़ी के चम्मच से पैन के निचले हिस्से को ख़राब करने के लिए सिरका और थोड़ा पानी डालें। आंच बंद कर दें.

    4 औंस बेबी बेला मशरूम, 1/4 कप रेड वाइन सिरका, पानी

  • 1/3 जंगली चावल और जौ छिड़कें, औ जूस सहित एक चौथाई मसाला छिड़कें। दोबारा दोहराएं, और सीज़न फिर से करें। अंतिम तिहाई अनाज और मसाला डालें, कुछ शेष गोमांस के ऊपर डालें।

    1 1/2 कप जंगली चावल, 1 कप मोती जौ, 1 पैकेट औ जूस, 1 चम्मच प्याज पाउडर, 1 चम्मच लहसुन पाउडर, 2 चम्मच अजवायन

  • भुट्टे को सभी अनाजों के ऊपर रखें और अंतिम मसाला छिड़कें। 8 कप बीफ़ शोरबा, बाल्समिक सिरका और वॉर्सेस्टरशायर जोड़ें और ढक्कन को बर्तन पर रखें और पहले से गरम ओवन में डालें।

    1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका, 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर, 16 कप बीफ़ शोरबा

  • 4-6 घंटे तक पकाएं, हर 2 घंटे में जांच करते रहें और आवश्यकतानुसार शोरबा या पानी डालें ताकि यह सूखा न हो। बर्तन को ओवन से निकालें और मांस को टुकड़े-टुकड़े कर दें। इसे वापस बर्तन में डालें और फिर बचा हुआ शोरबा, या वांछित गाढ़ापन आने तक डालें।

    16 कप बीफ़ शोरबा, पानी

  • अगर आपका शोरबा ख़त्म हो जाए तो पानी भी मिला सकते हैं। शोरबा गर्म होने तक स्टोव पर गर्म करें।

  • एक कटोरे में थोड़ा सा पालक रखें और ऊपर से परमेसन चीज़ की अच्छी शेविंग करके सूप डालें।

    पालक, परमेज़न

परोसना: 1.5कपकैलोरी: 699किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 45जीप्रोटीन: 57जीमोटा: 33जीसंतृप्त वसा: 13जीबहुअसंतृप्त फैट: 3जीमोनोसैचुरेटेड फैट: 18जीट्रांस वसा: 2जीकोलेस्ट्रॉल: 156एमजीसोडियम: 1987एमजीपोटैशियम: 1318एमजीफाइबर: 6जीचीनी: 2जीविटामिन ए: 50आइयूविटामिन सी: 1एमजीकैल्शियम: 98एमजीलोहा: 7एमजी

लेखक: तुलसीदल

अवधि: परिवारों के लिए सर्वश्रेष्ठ आसान सूप व्यंजनों में से 50

सिफ़ारिश किये हुए उत्पाद

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top