Best Hot Fudge Sauce

घर का बना हॉट फ़ज सॉस मिठास और चॉकलेट की गहराई का सही संतुलन है; मलाईदार बनावट के साथ, यह सॉस विभिन्न प्रकार की मिठाइयों के लिए एक आदर्श टॉपिंग है। चाहे आप बेकिंग में नौसिखिया हों या अनुभवी रसोई विशेषज्ञ, यह नुस्खा परिणामों के साथ एक सीधा, पुरस्कृत अनुभव प्रदान करता है जो निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। साथ ही, इसे एक महीने तक स्टोर करने की क्षमता के साथ, आप जब भी इच्छा हो, इस घरेलू आनंद का आनंद ले सकते हैं।

संघटक टूटना और प्रतिस्थापन

हमारे हॉट फ़ज सॉस के मूल में गोता लगाते हुए, प्रत्येक घटक इसके विशिष्ट स्वाद और बनावट को बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आइए इन प्रमुख घटकों का पता लगाएं और विभिन्न प्राथमिकताओं और आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए कुछ बहुमुखी प्रतिस्थापनों पर चर्चा करें।

  • नामकीन मक्खन: समृद्धि जोड़ता है; एक चुटकी नमक के साथ अनसाल्टेड मक्खन को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
  • कोको पाउडर: गहरा चॉकलेट स्वाद प्रदान करता है। डच-प्रसंस्कृत कोको एक चिकना, अधिक मधुर स्वाद प्रदान करता है, जबकि प्राकृतिक कोको पाउडर एक तीखा चॉकलेट स्वाद देता है।
  • मिल्क चॉकलेट चिप्स: मिठास और चिकनाई प्रदान करें; कम मीठी चटनी के लिए डार्क चॉकलेट चिप्स का उपयोग किया जा सकता है।
  • दानेदार चीनी: सॉस को मीठा करता है; यदि चाहें तो कम किया जा सकता है।
  • वाष्पीकृत दूध: मलाईदारपन देता है.

कैंडी बनाने में प्रतिस्थापन अप्रत्याशित हैं क्योंकि प्रत्येक घटक का एक बहुत विशिष्ट उद्देश्य होता है। यह खाना पकाने का रसायन है. जब तक आप एक अनुभवी कैंडी निर्माता नहीं हैं, हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि आप रेसिपी पर ही बने रहें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

क्या मैं इसे माइक्रोवेव में बना सकता हूँ?

माइक्रोवेव हॉट ​​फ़ज के लिए वहाँ व्यंजन हैं, लेकिन घर पर बने हॉट फ़ज सॉस के सर्वोत्तम परिणाम पारंपरिक स्टोवटॉप पर खाना पकाने के माध्यम से प्राप्त किए जाते हैं। माइक्रोवेव में गर्मी उतनी विश्वसनीय नहीं होती। यह रेसिपी स्टोवटॉप पर बनाना सबसे अच्छा है—यह अभी भी सरल और जल्दी बनाने में आसान है।

क्या मैं नुस्खा दोगुना कर सकता हूँ?

कैंडी रेसिपी को दोगुना करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि यह खाना पकाने के समय, बर्तन के आकार और बहुत कुछ को प्रभावित करता है। जब तक आपके पास पूर्व अनुभव न हो, हम दोगुना करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

क्या चीनी क्रिस्टलीकृत हो जायेगी?

चीनी के साथ काम करते समय क्रिस्टलीकरण बहुत आम है, लेकिन चीनी को ठीक से गर्म करके, आप उस क्रिस्टलीकरण से बच सकते हैं। खाना पकाने और सम्मिश्रण पर बहुत बारीकी से नज़र रखना सुनिश्चित करें।

क्या मैं मिल्क चॉकलेट के स्थान पर डार्क चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, गहरे चॉकलेट स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट चिप्स का उपयोग किया जा सकता है।

क्या मैं वेनिला अर्क को छोड़ सकता हूँ?

जबकि वेनिला गहराई जोड़ता है, आप सॉस की स्थिरता को प्रभावित किए बिना इसे छोड़ सकते हैं।

क्या सम्मिश्रण आवश्यक है?

मिश्रण का संबंध सॉस में हवा डालने या उसे हवा देने से है। चिकनी, मलाईदार बनावट इस मिश्रण का परिणाम है, इसलिए पूरे 2 मिनट तक मिश्रण करना सुनिश्चित करें, भले ही उससे पहले यह बहुत अच्छी तरह से मिश्रित लगता हो। इसके अलावा, एक विसर्जन ब्लेंडर इस चरण के लिए अच्छा काम नहीं करता है।

हॉट फ़ज सॉस जैसे गर्म तरल पदार्थों को मिश्रित करते समय, सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एक हवादार ढक्कन वाले काउंटरटॉप ब्लेंडर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। वेंट भाप को बाहर निकलने की अनुमति देता है, जिससे ब्लेंडर जार के अंदर दबाव बनने से रोका जा सकता है, जिससे ढक्कन फट सकता है। मिश्रण को धीमी गति से शुरू करें और दबाव को नियंत्रित करने और छींटे पड़ने से रोकने के लिए इसे धीरे-धीरे बढ़ाएं। यह तकनीक आपके हॉट फ़ज सॉस की सही बनावट को सुरक्षित रूप से प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

क्या मैं खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए तेज़ आंच पर पका सकता हूँ?

कैंडी बनाने में एक आम गलती है चीनी को बहुत तेजी से पकाना। जब एक कैंडी रेसिपी कहती है “उबाल लें” तो आपको इसे कम-मध्यम आंच पर तब तक गर्म करना चाहिए जब तक कि सब कुछ पिघल न जाए, फिर उबाल आने तक आंच को मध्यम-तेज कर दें। फिर, उबाल बरकरार रखने के लिए आंच को हमेशा मध्यम कर दें।

यदि आप आंच को तेज़ कर देते हैं, तो आप अपनी चीनी को जलाने या अन्यथा बर्बाद करने का जोखिम उठाते हैं।

मैं सॉस को दानेदार होने से कैसे रोकूँ?

दानेदार बनावट को रोकने के लिए लगातार हिलाते रहना और नियंत्रित गर्मी महत्वपूर्ण है।

क्या गर्म तरल पदार्थों को मिलाना सुरक्षित है?

उचित उपकरण और सम्मिश्रण तकनीक के साथ गर्म तरल पदार्थों का सम्मिश्रण सुरक्षित है। हॉट फ़ज सॉस जैसे गर्म तरल पदार्थों को मिश्रित करते समय, सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एक हवादार ढक्कन वाले काउंटरटॉप ब्लेंडर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। वेंट भाप को बाहर निकलने की अनुमति देता है, जिससे ब्लेंडर जार के अंदर दबाव बनने से रोका जा सकता है, जिससे ढक्कन फट सकता है। मिश्रण को धीमी गति से शुरू करें और दबाव को नियंत्रित करने और छींटे पड़ने से रोकने के लिए इसे धीरे-धीरे बढ़ाएं।

सुझाव प्रस्तुत करना

हॉट फ़ज सॉस इनके लिए एक आनंददायक टॉपिंग है:

  • आइसक्रीम
  • ब्राउनीज़
  • चुरोस
  • Waffles

यह पारिवारिक समारोहों, उत्सवों या आरामदायक मूवी नाइट के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे अपने अन्य पसंदीदा टॉपिंग के साथ मिलाएं: कारमेल सॉस, स्ट्रॉबेरी सिरपअतिरिक्त उपचार के लिए ताजे फल, मेवे, या व्हीप्ड क्रीम।

समस्या निवारण

  • दानेदार बनावट: समान ताप और लगातार हिलाते रहना सुनिश्चित करें। यदि सॉस दानेदार है, तो उसे महीन जाली से छान लें।
  • बहुत पतली: गाढ़ी स्थिरता के लिए कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  • बहुत मोटा: पतला करने के लिए थोड़ी मात्रा में वाष्पीकृत दूध या नियमित दूध मिलाएं।

शेफ से युक्तियाँ

  • भारी तले वाले सॉस पैन का प्रयोग करें समान ताप वितरण के लिए.
  • लगातार हिलाएँ सॉस को चिपकने और जलने से बचाने के लिए।
  • चॉकलेट को धीमी और धीमी गति से पकाएं चीनी को जलने से रोकने के लिए.
धातु के चम्मच के साथ गरम फ़ज़ से भरा मेसन जार।

भंडारण एवं पुनः गरम करने के निर्देश

एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1 महीने तक स्टोर करें। माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में चम्मच से कुछ हिस्सों को दोबारा गर्म करें और गर्म होने तक 15-30 सेकंड के अंतराल पर माइक्रोवेव करें। सही बनावट बनाए रखने के लिए दोबारा गर्म करने के दौरान उबालने से बचें।

यदि आप पेशेवर बोतलबंद तकनीक का उपयोग करते हैं, तो इस सॉस को रेफ्रिजरेटर में 6-12 महीनों तक बिना खोले संग्रहीत किया जा सकता है।

गरम फ़ज सॉस छिड़कें…

नीचे वीडियो देखें जहां रेचेल आपको इस रेसिपी के हर चरण के बारे में बताएगी। कभी-कभी एक दृश्य देखने से मदद मिलती है, और हमने हमेशा आपको अपने कुकिंग शो से कवर किया है। आप व्यंजनों का पूरा संग्रह यहां पा सकते हैं यूट्यूब, फेसबुक वॉचया हमारा फेसबुक पेजया यहीं हमारी वेबसाइट पर उनके संबंधित व्यंजनों के साथ।

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