How to Boil Beets Recipe

चुकंदर पकाने के सभी तरीकों में से, उन्हें उबालना सबसे आसान हो सकता है! यहाँ है चुकंदर को कैसे उबालें सलाद, पास्ता, हुम्मस, और बहुत कुछ में उपयोग करने के लिए।

रेसिपी अवलोकन

आप इसे क्यों पसंद करेंगे: यह प्रकृति की सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक को तैयार करने का एक सरल तरीका है।

इसमें कितना समय लगता है: तैयारी के लिए 5 मिनट, पकाने के लिए 30 मिनट
उपकरण की आपको आवश्यकता होगी: ढक्कन के साथ बड़ा पैन
सर्विंग्स: 4

उबले हुए चुकंदर, टुकड़ों में कटे हुए, गहरे गुलाबी रंग के।

चुकंदर- या तो आप उनसे प्यार करते हैं या आप उनसे नफरत करते हैं।

चुकंदर के प्रशंसक उनके मिट्टी जैसे मीठे स्वाद और जीवंत रंग को उनके प्रमुख लाभों के रूप में बताते हैं, जबकि विरोधियों की शिकायत है कि उनका स्वाद मिट्टी जैसा होता है। (मुझे विश्वास है कि इसमें किसी प्रकार का आनुवंशिक कारक शामिल है, जैसे कि आधी आबादी कैसे सोचती है कि धनिया का स्वाद साबुन जैसा है।)

व्यक्तिगत रूप से, मैं टीम बीट्स पर हूं, जैसा कि आप पहले ही अनुमान लगा चुके होंगे एयर फ्रायर बीट्स और चुकंदर का सलाद व्यंजन विधि। और चुकंदर को उबालना उन्हें पकाने का सबसे आसान तरीका है।

आपको बस कुछ ताज़ी चुकंदर, पानी और उन्हें रखने के लिए पर्याप्त बड़ा बर्तन चाहिए। उन्हें नरम होने तक उबालें, त्वचा को रगड़ें, और आपके पास उन सभी चीजों में जोड़ने के लिए चुकंदर का एक बैच तैयार है जो आप पसंद करते हैं, या बस अपने आप खाने के लिए।

इस उबले हुए चुकंदर रेसिपी के बारे में

  • चुकंदर तैयार करने का सबसे आसान तरीका. उन्हें पहले से छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि उबालने के बाद छिलका आसानी से उतर जाता है, और क्योंकि आप उन्हें स्टोव पर उबाल रहे हैं, इसलिए आपके पास बाद में साफ़ करने के लिए शीट पैन नहीं है।
  • एक अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक साइड डिश. चुकंदर विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।
  • बहुत बहुमुखी. उबले हुए चुकंदर का आनंद वैसे ही लिया जा सकता है या जड़ी-बूटियों, मसालों और मसालों के साथ पकाया जा सकता है। आप इन्हें पास्ता से लेकर फ्रिटाटा और अन्य सभी प्रकार के व्यंजनों में भी शामिल कर सकते हैं!

चुकंदर के बारे में अधिक जानकारी

चुकंदर विभिन्न आकार, साइज़ और रंगों में आते हैं। प्रत्येक प्रकार का अपना अनूठा स्वाद और बनावट है, इसलिए अपने पसंदीदा को खोजने के लिए विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग करना उचित है।

चुकंदर के सबसे आम प्रकार हैं:

  • लाल-बैंगनी चुकंदर: ये क्लासिक चुकंदर हैं जो आपको अधिकांश सुपरमार्केट में मिलेंगे। उनका स्वाद मीठा और मिट्टी जैसा होता है और उनकी बनावट को अक्सर रेशमी बताया जाता है।
  • सुनहरी चुकंदर: इन मध्यम आकार के चुकंदरों में लाल-बैंगनी किस्मों की तुलना में हल्का स्वाद होता है और ये अधिक मीठे और कम मिट्टी वाले होते हैं। लाल-बैंगनी चुकंदर की तुलना में उनकी बनावट अधिक मजबूत होती है। बोनस: वे आपकी उंगलियों या कटिंग बोर्ड पर दाग नहीं लगाएंगे!
  • चियोगिया बीट्स: ये छोटे, गोल चुकंदर आमतौर पर गुलाबी और सफेद या लाल और सफेद छल्लों वाली धारीदार होते हैं। उनका स्वाद मीठा होता है जो थोड़ा पौष्टिक होता है और जब उन्हें आधे में काटा जाता है तो वे अपने रंगीन छल्लों को प्रदर्शित करते हुए एक शोस्टॉपर बन जाते हैं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

  • चुकंदर! अपनी पसंद की कोई भी किस्म चुनें। कभी-कभी आप साग के साथ चुकंदर खरीद सकते हैं; कभी-कभी साग पहले ही हटा दिया जाता है। इससे वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार की खरीदारी करते हैं। यह सबसे अच्छा है अगर चुकंदर लगभग एक ही आकार के हों ताकि वे समान रूप से पकें। आप जितनी चाहें उतनी पका सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास इतना बड़ा बर्तन हो कि चुकंदर एक परत में फिट हो जाएं और उसमें इतना पानी हो कि वे पूरी तरह डूब जाएं।
कच्ची, बिना छिलके वाली चुकंदर, जिसमें साग अभी भी जुड़ा हुआ है।

कच्चे चुकंदर को कैसे स्टोर करें

चुकंदर को स्टोर करने के लिए, चुकंदर पर डंठल का एक इंच हिस्सा छोड़कर, साग हटा दें। बिना धोए चुकंदर को एक एयरटाइट बैग या कंटेनर में फ्रिज में रखें। वे कम से कम एक महीने तक रहेंगे, जब तक वे सूखे रहेंगे।

कोमल हरी सब्जियों को फेंकें नहीं; चुकंदर का साग खाने योग्य, स्वाद में मीठा और बहुत पौष्टिक होता है। मुझे उन्हें जैतून के तेल और लहसुन के साथ भूनना और परोसना पसंद है मकई की खिचड़ी.

चुकंदर को कैसे उबालें

चुकंदर तैयार करें. यदि चुकंदर में साग जुड़ा हुआ है, तो उन्हें काट लें, लगभग ½ इंच डंठल छोड़ दें। अधिकांश जड़ वाले सिरे को काट दें। चुकंदर को वेजिटेबल ब्रश से अच्छी तरह रगड़ें।

चुकंदर से साग काटा जा रहा है।

पानी के बर्तन में डालें. तैयार बीट्स को एक बड़े पैन में रखें। उन्हें एक या दो इंच पानी से ढक दें। उन्हें पूरी तरह से पानी में डूबा होना चाहिए।

चुकंदर को पकाएं. बर्नर को तेज़ आंच पर चालू करें, पैन को ढकें और उबाल लें। गर्मी कम करें, फिर चुकंदर के नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, यह चुकंदर के आकार पर निर्भर करता है।

थोड़ा ठंडा करें. चुकंदरों को छान लें और उन्हें इतना ठंडा होने दें कि आप उन्हें सुरक्षित रूप से संभाल सकें।

त्वचा को हटा दें. त्वचा को रगड़ने के लिए कागज़ के तौलिये या अपनी उंगलियों का उपयोग करें। मुझे लगता है कि उन्हें बहते पानी के नीचे सिंक में छीलना सबसे अच्छा काम करता है। यदि त्वचा का कोई ऐसा क्षेत्र है जो फिसलना नहीं चाहता है, तो उसकी मदद के लिए एक छोटे छीलने वाले चाकू का उपयोग करें। छिलके के बचे हुए टुकड़े को हटाने के लिए चुकंदर को धो लें।

छिली हुई चुकंदर, जिसमें थोड़ा सा साग अभी भी जुड़ा हुआ है, अब चुकंदर जैसा ही रंग है।

सेवा करना। आप इन्हें तुरंत खा सकते हैं या रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते हैं। सलाद में उपयोग के लिए चुकंदर को जल्दी से ठंडा करने के लिए, एक कटोरे में बर्फ का पानी भरें और उन्हें 5 मिनट के लिए डुबो दें। अच्छी तरह छान लें और थपथपा कर सुखा लें।

पृष्ठभूमि में और अधिक के साथ, कांटे पर पकाया हुआ चुकंदर का टुकड़ा।

पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या चुकंदर को उबालने से पहले छीलना बेहतर है?

चुकंदर को उबालने के बाद उन्हें छीलना बेहतर होता है क्योंकि छिलका व्यावहारिक रूप से निकल जाता है।

क्या चुकंदर उबालते समय पानी में नमक डालना चाहिए?

यह आप पर निर्भर है। मैं चुकंदर को पकाने के बाद उसमें नमक डालना पसंद करता हूं, लेकिन अगर आप खाना पकाने के पानी में नमक मिलाना पसंद करते हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं।

उबले हुए चुकंदर का आनंद लेने के तरीके

  • आलू का विकल्प: अपने पसंदीदा प्रोटीन के साथ साइड डिश के रूप में बेक्ड आलू शैली में चुकंदर का आनंद लें; उन्हें थोड़ी सी खट्टी क्रीम और चिव्स के साथ परोसें। दूसरा विकल्प यह है कि उनकी मिठास बढ़ाने के लिए उन पर एक चम्मच शहद या मेपल सिरप छिड़कें।
  • मैरीनेटेड: कटे हुए चुकंदर को तीखे विनैग्रेट में मैरीनेट करें। शहद सरसों विनैग्रेट या सफ़ेद वाइन विनैग्रेट अच्छे विकल्प हैं. रोज़मेरी, अजवायन, या चाइव्स जैसी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ; संतरे या नींबू का छिलका भी एक अच्छा अतिरिक्त है।
  • स्मूथीज़ में जोड़ा गया: पोषण और स्वाद (और चमकीले रंग!) को अतिरिक्त बढ़ावा देने के लिए उन्हें स्मूदी में जोड़ें।
  • क्षुधावर्धक के रूप में: बनाने के लिए उनका उपयोग करें चुकंदर ब्रुशेटा बकरी पनीर के साथ.
  • सलाद पर: उन्हें अपने पसंदीदा सलाद में जोड़ें, या मेरा बनाएं चुकंदर के साथ शतावरी सलाद, गर्म काले क्विनोआ सलादया चिकन और बीट्स के साथ फ़ारो सलाद.
  • ह्यूमस में: क्लासिक पर रंगीन ट्विस्ट के लिए चुकंदर से ह्यूमस बनाएं। मुझे यह पसंद है चुकंदर हुम्मस लव एंड लेमन्स द्वारा रेसिपी।
  • पास्ता में: कटे हुए चुकंदर को ए के साथ टॉस करें ब्रोकोली पेस्टो पास्ताया बस परमेसन के साथ लहसुनयुक्त मक्खनयुक्त नूडल्स का एक कटोरा।
  • मसला हुआ: उबले हुए चुकंदर को शकरकंद या अन्य जड़ वाली सब्जियों के साथ मैश करें।
  • सैंडविच पर: रैप या सैंडविच में चुकंदर डालें (सुनहरे चुकंदर आपके सैंडविच को गुलाबी नहीं बनाएंगे)। बारीक कटे सुनहरे चुकंदर अद्भुत होते हैं करी वाला चिकन सलाद या जोड़ा गया चिपोटल शहद चमकीला मीटबॉल पिटा सैंडविच.
  • शिशु आहार के रूप में: उबले हुए चुकंदर को थोड़े से शुद्ध पानी या मां के दूध के साथ प्यूरी बनाकर अपना घर का बना शिशु आहार बनाएं।

आगे बढ़ें, भंडारण और पुनः गरम करना

रेफ्रिजरेट करें: चुकंदर को पहले से उबालें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि वे उपयोग के लिए तैयार हों। उबले हुए चुकंदर को एक सप्ताह तक प्रशीतित किया जा सकता है।

जमाना: उबले हुए चुकंदर के टुकड़े, चौथाई या टुकड़े करें। उन्हें बेकिंग पैन पर एक परत में व्यवस्थित करें; सख्त होने तक फ्रीज करें। फ्रीजर सुरक्षित कंटेनर या बैग में रखें। वे छह महीने से एक साल तक रखेंगे। रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ।

पुनः गरम करें: गर्म या ठंडे चुकंदर का आनंद लें। उन्हें गर्म करने के लिए, चुकंदर को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 10 मिनट तक गर्म होने तक 350°F पर बेक करें। आप उन्हें एक कड़ाही में मध्यम-धीमी आंच पर गर्म कर सकते हैं, या 2 से 3 मिनट के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव कर सकते हैं।

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उबले हुए चुकंदर, टुकड़ों में काट लें।

तैयारी समय: 5 मिनट

पकाने का समय: 30 मिनट

कुल समय: 35 मिनट

4 सर्विंग्स

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चुकंदर पकाने के सभी तरीकों में से, उन्हें उबालना सबसे आसान हो सकता है! यहां बताया गया है कि सलाद, पास्ता, ह्यूमस आदि में उपयोग करने के लिए चुकंदर को कैसे उबाला जाए।

निर्देश

  • चुकंदर के हरे भाग को काट लें, लगभग आधा इंच हिस्सा छोड़ दें। लंबी जड़ को छाँटें। चुकंदर को वेजिटेबल ब्रश से अच्छी तरह रगड़ें। चुकंदर को एक बड़े पैन में रखें और पानी से ढक दें ताकि वे 1 से 2 इंच पानी में डूब जाएं।

  • तेज़ आंच पर स्टोव पर रखें और ढककर उबाल लें। गर्मी कम करें, और चुकंदर के आकार के आधार पर, कांटा नरम होने तक 30 मिनट या उससे अधिक समय तक पकाएं (नोट देखें)।

  • चुकंदर को तब तक थोड़ा ठंडा करें जब तक आप उन्हें संभाल न सकें। छिलकों को रगड़ने के लिए कागज़ के तौलिये या अपनी उंगलियों का उपयोग करें। ऊपर और नीचे से ट्रिम करें और त्वचा के बचे हुए टुकड़े को हटाने के लिए हल्के से धो लें। जल्दी ठंडा करने के लिए (सलाद में डालने के लिए), एक कटोरी में बर्फ का पानी भरें और चुकंदर को 5 मिनट के लिए डुबोकर रखें। छान लें और थपथपा कर सुखा लें।

  • तुरंत उपयोग करें, या चुकंदर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।

टिप्पणियाँ

  • आप जितनी चाहें उतनी चुकंदर पका सकते हैं, बशर्ते आपके पास पर्याप्त बड़ा बर्तन हो। यह सबसे अच्छा है अगर चुकंदर लगभग एक ही व्यास के हों ताकि वे एक ही समय में तैयार हो जाएं।
  • आपके चुकंदर के आकार के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा। बड़े चुकंदर अधिक समय लेंगे और छोटे चुकंदर अधिक तेजी से पकेंगे। चुकंदर तब पकते हैं जब वे कांटेदार होते हैं। चुकंदर के सबसे मोटे हिस्से में कांटा डालें; इसे थोड़े प्रतिरोध के साथ चुकंदर में जाना चाहिए।
  • पके हुए चुकंदर को एक सप्ताह तक प्रशीतित किया जा सकता है या एक वर्ष तक जमाया जा सकता है। फ़्रीज़िंग निर्देशों के लिए पोस्ट देखें।

पोषण जानकारी

परोसना: 1कप, कैलोरी: 98किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट: 22जी, प्रोटीन: 4जी, मोटा: 0.4जी, संतृप्त वसा: 0.1जी, बहुअसंतृप्त फैट: 0.1जी, मोनोसैचुरेटेड फैट: 0.1जी, सोडियम: 177एमजी, पोटैशियम: 737एमजी, फाइबर: 6जी, चीनी: 15जी, विटामिन ए: 75आइयू, विटामिन सी: 11एमजी, कैल्शियम: 36एमजी, लोहा: 2एमजी

यह वेबसाइट सुविधा के लिए और केवल शिष्टाचार के तौर पर पोषण संबंधी अनुमानित जानकारी प्रदान करती है। पोषण डेटा मुख्य रूप से यूएसडीए खाद्य संरचना डेटाबेस, जब भी उपलब्ध हो, या अन्यथा अन्य ऑनलाइन कैलकुलेटर से इकट्ठा किया जाता है।

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