Roasted Cauliflower Salad | Feasting at Home

यह भुनी हुई फूलगोभी सलाद रेसिपी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। फूलगोभी को नरम-कुरकुरा होने तक भूना जाता है, फिर एक स्वादिष्ट-मीठी हल्दी ड्रेसिंग में फ़ारो, लैसिनाटो केल, स्कैलियन, किशमिश और टोस्ट बादाम के साथ मिलाया जाता है। शाकाहारी।

जिस क्षण हम किसी का मूल्यांकन करते हैं, हम इस बात से अनभिज्ञ हो जाते हैं कि वह कौन है।

यह भुनी हुई फूलगोभी सलाद पहली रेसिपी थी जिसे मैंने इस नए साल में हमारे “पौधे-आधारित जनवरी रीसेट” के लिए अपने भोजन की तैयारी के हिस्से के रूप में बनाया था! यह एक पुराना नुस्खा है, लेकिन इसे थोड़ा ताज़ा करने की सख्त ज़रूरत है। फूलगोभी के पूरे सिर के साथ बनाया गया है जिसे नरम और कैरामेलाइज़्ड होने तक भुना जाता है, लैसिनाटो काले, किशमिश, हरी प्याज और एक सुनहरी हल्दी ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है, यह हार्दिक, पेट भरने वाला, शानदार बनावट वाला और बहुत स्वादिष्ट होता है!

इसे साइड डिश के रूप में गर्म या सलाद के रूप में ठंडा परोसें; दूसरे और तीसरे दिन भी इसका स्वाद बढ़िया रहता है, क्योंकि इसके स्वाद को मैरीनेट होने और पिघलने का समय मिल जाता है। मुझे यह सलाद बहुत पसंद है और मुझे लगता है कि आप भी इसका आनंद लेंगे!

भुनी हुई फूलगोभी सलाद सामग्री

  • फूलगोभी – हम फूलगोभी के पूरे सिर का उपयोग करते हैं या फूलगोभी के फूल खरीदते हैं
  • लैसिनाटो काले – पोषक तत्वों को बढ़ावा देने के लिए
  • पका हुआ फ़ारो – या उप-अन्य पके हुए अनाज (गेहूं के जामुन, क्विनोआ, जौ, या जंगली चावल) या यहां तक ​​​​कि अगर आप ग्लूटेन-मुक्त विकल्प चाहते हैं तो पकी हुई दाल या छोले भी।
  • किशमिश या सूखे किशमिश – मिठास के स्पर्श के लिए
  • हरी प्याज और लहसुन – या बेझिझक उप लाल प्याज और लहसुन पाउडर डालें
  • अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, एप्पल साइडर सिरका, और मेपल सिरप (या शहद)
  • नमक और मसाले: पिसी हुई हल्दी, पिसा हुआ जीरा, पीली करी पाउडर और काली मिर्च
  • ताजा जड़ी बूटी: आपकी पसंद का अजमोद, सीताफल, या यहां तक ​​कि ताजा पुदीना।
  • वैकल्पिक: बीज या मेवे – भूने हुए कटे हुए बादाम, काजू, पाइन नट्स, पिसता, सरसों के बीज, कद्दू के बीजसूक्ष्म साग, धनिया
फ़ारो सलाद में सामग्री।

फूलगोभी और केल प्राकृतिक साथी हैं, मेरी दो पसंदीदा सब्जियाँ! फ़ारो (या कोई पका हुआ अनाज) मिलाने से इस व्यंजन को अतिरिक्त हार्दिकता मिलती है, जो इसे भोजन में बदल देती है। बेशक, आप इसे छोड़ सकते हैं। यदि ग्लूटेन-मुक्त हो रहे हैं, तो इसकी जगह चने या पकी हुई दाल लें। यह हार्दिक सलाद बहुत पौष्टिक और फाइबर से भरपूर है!

भुनी हुई फूलगोभी सलाद (निर्देश)

फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, एक बड़े कटोरे में रखें और थोड़ा-सा टॉस करें जैतून का तेलनमक, और काली मिर्च।

फूलगोभी को एक बड़े कटोरे में डालें।

एक पर फैलाओ चर्मपत्र-बेकिंग शीट बिछाएं और 425 ओवन में नरम होने और किनारों के कैरमलाइज़ होने तक भूनें।

फूलगोभी को एक शीट पैन पर फैलाएं।

शुरू करें farro खाना बनाना – आप यह काम आगे भी कर सकते हैं!

पके हुए फ़ारो को छान लिया जा रहा है।

पकाना farro पर्याप्त मात्रा में नमकीन पानी के एक बर्तन में, जैसे आप पास्ता करते हैं, नरम होने तक पकाएं, और फिर छान लें।

किशमिश भिगोने के साथ हल्दी ड्रेसिंग।

जब फूलगोभी भुन रही हो, तो साधारण हल्दी विनाइग्रेटे को फेंटें, किशमिश को इसमें भीगने दें और नरम होने दें।

केल की मालिश करना.

केल को उसके डंठलों से तोड़ लें और या तो काट लें या काटने के आकार के टुकड़ों में तोड़ लें। केल को थोड़ा नरम करने के लिए उसमें थोड़े से तेल (एक चम्मच) और एक चुटकी नमक से मालिश करें और वापस उसी बड़े कटोरे में रख दें जिसका उपयोग आपने फूलगोभी के लिए किया था। पका हुआ हरा प्याज़ डालें farro और कटे हुए बादाम.

एक कटोरे में केल, फ़ारो और लैमोंड।

जब फूलगोभी भुन जाए तो इसे कटोरे में डालें और ड्रेसिंग डालें और अच्छे से टॉस करें।

ड्रेसिंग को सलाद कटोरे में डालें।

अपनी पसंद के अनुसार नमक और सिरके को चखें और समायोजित करें।

एक सर्विंग बाउल में भुनी हुई फूलगोभी सलाद।

सुझाव और भंडारण परोसना

भुनी हुई फूलगोभी सलाद को गर्म, आरामदायक शाकाहारी भोजन के रूप में तुरंत परोसें, या इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। भुनी हुई फूलगोभी सलाद को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक रखा जा सकता है और दोबारा गर्म किया जा सकता है या ठंडा करके परोसा जा सकता है। ड्रेसिंग पहले से बनाई जा सकती है और फ़ारो को पहले से पकाया जा सकता है।

विशेषज्ञ युक्तियाँ

  • farro पहले पकाया जा सकता है और फ्रिज में 4 दिन तक रखा जा सकता है।
  • अतिरिक्त बनाओ farro और इसे बाद के लिए फ्रीज कर दें या कुछ सूप में उपयोग करें!
  • सप्ताह के मध्य के दोपहर के भोजन के लिए भुनी हुई फूलगोभी सलाद पहले से तैयार कर लें।
एक कटोरे में भुनी हुई फूलगोभी का सलाद।

अधिक पसंदीदा फूलगोभी सलाद!

घरेलू मोर्चे पर: किसी ने मुझे ईमेल किया कि मुझे यहां साझा किए हुए बहुत समय हो गया है, इसलिए यहां नवीनतम, संक्षेप में है। हमारा पिल्ला लुमी लगभग दो साल का है, और वह है फिर भी काफ़ी मुट्ठी भर. वह मुझे बाहर रखता है और घुमाता है, जो एक अच्छी बात है, मेरा मानना ​​है, और जब भी मैं किसी स्क्रीन के सामने होती हूं तो उसे नफरत होती है, जब भी मैं बहुत देर तक बैठती हूं तो वह मेरे हाथों को पंजा मारता है। कितना प्यारा आतंक. वह मेरी माँ का पुनर्जन्म है; मुझे इसका पूरा यकीन है। वापसी! मैं जीवन के एक नए चरण में हूँ, perimenopause, जो नेविगेट करने के लिए काफी अप्रत्याशित यात्रा रही है। शायद बहुत अधिक जानकारी, लेकिन इसका मेरे जीवन पर बहुत प्रभाव पड़ा है। हम यहां स्पोकेन में एक घर को फिर से तैयार करने की प्रक्रिया में हैं, जो इस वसंत में किया जाना चाहिए, और मैं उत्साहित हो रहा हूं! अधिकतर मेरे पास मौजूद पेंट्री के बारे में! हाहा. वास्तव में मेरे पास पहले कभी “असली” पेंट्री नहीं थी। कुछ दिनों में, हम कुछ विटामिन डी लेने के लिए कुछ महीनों के लिए सांता बारबरा जाएंगे, और मैं समुद्र तट पर चलने और सर्वश्रेष्ठ किसान बाजार का दौरा करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता। कभी! यहां आने और ब्लॉग का समर्थन करने के लिए मैं आपका बहुत आभारी हूं, मैंने कभी सोचा भी नहीं था कि एक “नौकरी” इतनी पोषण और संतुष्टि देने वाली महसूस हो सकती है। धन्यवाद। 💛

नया साल मुबारक हो दोस्तों 🥂

xoxo

सिल्विया

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विवरण

यह भुनी हुई फूलगोभी सलाद रेसिपी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। फूलगोभी को नरम-कुरकुरा होने तक भूना जाता है, फिर फेंक दिया जाता है farro, लसीनाटो केल, स्कैलियन्स, किशमिश, और स्वादिष्ट-मीठी हल्दी ड्रेसिंग में स्वादिष्ट बादाम। शाकाहारी।


  • 1 मध्यम फूलगोभी, छोटे टुकड़ों में काटें
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च
  • 1 1/2 कप पकाया farro (या अपनी पसंद का अनाज, गेहूं के जामुन, जौ, जंगली चावल, क्विनोआ या उप दाल या गारबानो बीन्स) 1/2 कप सूखा farro
  • 2 कप कटा हुआ लैसिनाटो काले
  • 1/3 कप किशमिश, सुनहरी किशमिश या सूखे किशमिश
  • 1/2 कप कटा हुआ हरा प्याज
  • 1/2 भुने हुए मेवे या बीज: कटे हुए बादाम, या काजू, सरसों के बीजया कद्दू के बीज.
  • वैकल्पिक: 1/41/2 कप कटा हरा धनिया, इटालियन अजमोद या ऊपर से माइक्रोग्रीन्स या अनार के बीज

हल्दी ड्रेसिंग


  1. ओवन को 425 एफ पर पहले से गरम कर लें।
  2. सूखे फ़ारो को पर्याप्त, नमकीन पानी के एक मध्यम बर्तन में रखें, उबाल लें, और धीरे-धीरे (जैसे आप पास्ता करेंगे) नरम होने तक, फिर भी दांत जैसा होने तक, लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं। नाली।
  3. फूलगोभी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. ए में रखें बड़ा मिश्रण का कटोरा और टॉस करें जैतून का तेल और ½ चम्मच नमक और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च। अच्छी तरह मिलाएं और एक पर रखें चर्मपत्र-रेखांकित चादर का बरतन। ओवन में सुनहरा और नरम होने तक भून लें, लगभग 25-30 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते रहें।
  4. हल्दी की ड्रेसिंग बनाएं: सभी ड्रेसिंग सामग्री को एक मध्यम कटोरे में मिलाएं और भिगोने के लिए ड्रेसिंग में किशमिश डालें।
  5. केल के पत्तों को उनके तने से तोड़ें, फिर उन्हें फाड़ें या छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें उसी कटोरे में रखें जो आपने फूलगोभी के लिए इस्तेमाल किया था – ½ चम्मच के साथ छिड़के। जैतून का तेल और एक चुटकी नमक और नरम करने के लिए एक मिनट तक मालिश करें। हरा प्याज, बादाम और फ़ारो डालें। जब फूलगोभी कांटे की तरह नरम हो जाए, तो इसे कटोरे में डालें और किशमिश के साथ ड्रेसिंग डालें। अच्छी तरह कोट करने के लिए टॉस करें। यदि उपयोग कर रहे हों तो ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
  6. एक सर्विंग बाउल में रखें या बाउलों में बाँट लें और ऊपर से डालें माइक्रोग्रीन्स यदि आप चाहते हैं!
  7. सलाद को गरम परोसें, या बाद के लिए ठंडा करें। यह किसी भी तरह से अच्छा है!


टिप्पणियाँ

बचा हुआ खाना हर दिन बेहतर होता जाता है! सलाद फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा रहेगा.

पोषण

  • सेवारत आकार: 1 प्याला
  • कैलोरी: 171
  • चीनी: 12.6 ग्राम
  • सोडियम: 346 मिलीग्राम
  • मोटा: 7.7 ग्राम
  • संतृप्त वसा: 1.2 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 24.8 ग्राम
  • फाइबर: 4.2 ग्राम
  • प्रोटीन: 4.2 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम

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