Gnocchi with Classic Italian Bolognese Sauce

सामग्री

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
पास्ता के साथ मिलाने के लिए 3 बड़े चम्मच मक्खन और 1 बड़ा चम्मच
1/2 कप कटा हुआ प्याज
1/2 कप कटी हुई अजवाइन
1/2 कप कटी हुई गाजर
1 पौंड ग्राउंड बीफ चक, बहुत अधिक दुबला नहीं
नमक
काली मिर्च पाउडर
1 कप पूरा दूध
1 कप सूखी सफेद वाइन
1 1/2 कप डिब्बाबंद आयातित इटालियन प्लम टमाटर, कटे हुए, रस के साथ
परोसने के लिए: पका हुआ पास्ता और कसा हुआ परमेसन चीज़

दिशा-निर्देश

एक भारी तले वाले बर्तन में तेल, 3 बड़े चम्मच मक्खन और कटा हुआ प्याज डालें और आंच को मध्यम कर दें। प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं और हिलाएं। अजवाइन और गाजर डालें और सब्जियों पर वसा की परत चढ़ाने के लिए हिलाते हुए लगभग 2 मिनट तक पकाएं।

मांस, एक बड़ी चुटकी नमक और कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। मांस को कांटे से तोड़ें, अच्छी तरह हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि मांस अपना कच्चा रंग न खो दे।

दूध डालें और इसे धीरे-धीरे उबलने दें, जब तक इसमें बुलबुले न आ जाएं, इसे लगातार हिलाते रहें।

वाइन डालें और इसे उबलने दें। जब वाइन सूख जाए तो इसमें टमाटर मिलाएं।

(शराब और टमाटर डालने से पहले मांस को दूध में पकाने से यह बाद के अम्लीय दंश से बच जाता है।) जब वे उबलने लगें, तो आंच धीमी कर दें ताकि सॉस धीमी आंच पर पक जाए, बस रुक-रुक कर बुलबुला टूट जाए। सतह के माध्यम से.

समय-समय पर हिलाते हुए, बिना ढके 3 घंटे (या इससे अधिक – वह कहती है कि अधिक बेहतर है) तक पकाएं। यदि सॉस सूखने लगे, तो इसे चिपकने से बचाने के लिए जब भी आवश्यक हो, 1/2 कप पानी डालें। अंत में, पानी नहीं रहना चाहिए और वसा सॉस से अलग हो जानी चाहिए। नमक का स्वाद चखें.

ग्नोची के लिए

पैकेज के निर्देशों के अनुसार शेल्फ स्टेबल ग्नोच्ची का 1 पैकेज पकाएं। छान लें और सॉस के साथ टॉस करें, किनारे पर कसा हुआ परमेसन चीज़ परोसें। मेनू को पूरा करने के लिए हरी सब्जी या सलाद और ब्रेड शामिल करें।

के द्वारा प्रकाशित किया गया जोविना कफ़लिन में Bolognese, ग्नोची, स्वस्थ इतालवी पाक कला, पास्ता, सॉस

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