Easy Pie Crust Recipe (5 Ingredients) » Recipefairy.com

शुरुआत से अपना खुद का पाई क्रस्ट बनाने में अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक बात है। जब तक मुझे यह आसान पाई क्रस्ट रेसिपी नहीं मिली, मैं इस विचार से भयभीत था। यह पूरी तरह से मक्खन वाली रेसिपी है, इसमें कोई छोटापन शामिल नहीं है, जो मुझे इसके समृद्ध स्वाद और परतदार बनावट के लिए पसंद है। मैंने इसे दोनों के लिए बनाया है मीठे सेब पाई और स्वादिष्ट quiches, और यह हर बार हिट रहा है। मेरा विश्वास करें, एक बार जब आप इसे आज़मा लेंगे, तो आप कभी भी स्टोर से खरीदे गए क्रस्ट पर वापस नहीं जाएंगे।

स्क्रैच से पाई क्रस्ट कैसे बनाएं

पाई क्रस्ट बनाना जितना लगता है उससे कहीं अधिक सरल है। सबसे पहले, अपनी सूखी सामग्री को मिलाएं। फिर, ठंडे मक्खन में तब तक काटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। इसके बाद, धीरे-धीरे बर्फ का पानी डालें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए। अंत में, आटे को डिस्क का आकार दें और ठंडा करें। याद रखें, आटे को अधिक काम करने से बचाने के लिए इसे सावधानी से संभालना महत्वपूर्ण है।

बटर पाई क्रस्ट आटा के लिए सामग्री

इस नुस्खे के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

बहुउद्देशीय आटा (2 1/2 कप): पाई क्रस्ट के लिए संरचना प्रदान करता है। यह वह आधार है जो आटा बनाता है और उसे मजबूती देता है।

दानेदार चीनी (1/2 बड़ा चम्मच): क्रस्ट में मिठास का एक संकेत जोड़ता है, स्वाद को संतुलित करता है, खासकर मीठे पाई के लिए।

समुद्री नमक (1/2 चम्मच): आटे और मक्खन के नरमपन को दूर करते हुए, क्रस्ट के समग्र स्वाद को बढ़ाता है।

ठंडा अनसाल्टेड मक्खन (1/2 पाउंड, टुकड़ों में कटा हुआ): परतदार परत की कुंजी. ठंडा मक्खन ओवन में पिघलने पर भाप की जेबें बनाता है, जिससे हल्की, हवादार बनावट बनती है।

बर्फ का पानी (7-8 बड़े चम्मच): आटे को एक साथ बांधें. ठंडा तापमान मक्खन को पिघलने से रोकता है, जो परतदार बनावट के लिए महत्वपूर्ण है।

परतदार परत का रहस्य वास्तव में ठंडे मक्खन और बर्फ के पानी में है। मैं शुरू करने से पहले हमेशा यह सुनिश्चित करता हूं कि मेरा मक्खन सीधे फ्रिज से निकला हो।

घर का बना पाई क्रस्ट बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

  1. सूखी सामग्री मिला लें: मैं अपने फूड प्रोसेसर में आटा, चीनी और नमक मिलाने से शुरुआत करता हूं।
  2. मक्खन डालें: फिर, मैं ठंडा कटा हुआ मक्खन मिलाता हूँ। इसे तब तक पीसना महत्वपूर्ण है जब तक यह मोटे टुकड़ों जैसा न दिखने लगे – यही वह चीज़ है जो परत को परतदार बनाती है।
  3. बर्फ का पानी डालें: मैं आटे को एक साथ लाने के लिए बस पर्याप्त बर्फ का पानी मिलाता हूँ। यह नम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं।
  4. आटा गूंथ लें: मैं धीरे से आटे की एक गेंद बनाता हूं, इसे विभाजित करता हूं, और दो डिस्क में चपटा करता हूं। इससे बाद में रोल आउट करना आसान हो जाता है।

पाई आटे को बेलना और स्थानांतरित करना

  1. आटा बेलना: हल्के आटे की सतह पर, मैं आटे को लगभग 12 इंच व्यास के गोले में बेलता हूं।
  2. पाई डिश में स्थानांतरण: मैंने पाया है कि आटे को स्थानांतरित करने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे बेलन के चारों ओर ढीला घुमाया जाए और फिर इसे पाई डिश पर फैलाया जाए।

प्री-बेकिंग पाई क्रस्ट (ब्लाइंड बेकिंग)

गीली फिलिंग वाली पाई के लिए ब्लाइंड बेकिंग आवश्यक है। परत को चर्मपत्र से ढकें और पाई वेट या सूखे बीन्स से भरें। किनारों के सुनहरे होने तक 425°F पर बेक करें। यह प्रक्रिया गीली तली से बचने में मदद करती है। मैंने पाया है कि सिरेमिक पाई वेट सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन एक चुटकी में, मैंने सूखे चावल का उपयोग किया है।

  1. बेकिंग की तैयारी करें: मैं क्रस्ट को चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध करता हूं और इसे पाई वेट से भरता हूं। यह पपड़ी को फूलने या सिकुड़ने से रोकता है।
  2. सेंकना: मैं इसे 425°F पर तब तक बेक करता हूं जब तक कि किनारे सुनहरे न होने लगें। यह कदम गीली भराई वाले पाई के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

पाई क्रस्ट को बांसुरी कैसे बजाएँ

मुझे किनारों के साथ रचनात्मक होना पसंद है। कभी-कभी मैं क्लासिक बांसुरीदार लुक के लिए आटे को चुटकी में काटता हूं, या किसी सरल चीज़ के लिए कांटे के दांतों का उपयोग करता हूं। ये छोटे-छोटे स्पर्श ही हैं जो घर में बनी पाई को इतना खास बनाते हैं।

सुझाव और युक्ति

  1. अपने औज़ारों को ठंडा करें: अतिरिक्त परतदार परत के लिए, न केवल अपनी सामग्री को बल्कि अपने मिश्रण के कटोरे और पेस्ट्री कटर को भी ठंडा करें। ठंडे उपकरण मक्खन को बहुत जल्दी पिघलने से बचाने में मदद करते हैं, जो कि सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
  2. हल्के स्पर्श का प्रयोग करें: अपना आटा बेलते समय, परत को सख्त होने से बचाने के लिए हल्के स्पर्श और कम से कम आटे का उपयोग करें। आटे पर अधिक काम करने से ग्लूटेन विकसित हो जाता है, जो परत को परतदार के बजाय चबाने योग्य बना सकता है।
  3. पैचवर्क ठीक है: यदि आपका आटा पाई डिश में स्थानांतरित करते समय फट जाता है, तो चिंता न करें। बस इसे अतिरिक्त आटे से चिपका दें और सील करने के लिए धीरे से दबाएं। ये छोटी खामियाँ आपके पाई क्रस्ट के स्वाद या समग्र बनावट को प्रभावित नहीं करेंगी।

पाई आटे का भंडारण और जमाव

यह आटा आगे बनाने के लिए बहुत अच्छा है। मैंने इसे कुछ दिनों के लिए प्रशीतित किया है और भविष्य में उपयोग के लिए इसे जमा भी दिया है। बस याद रखें कि बेलने से पहले इसे पूरी तरह से पिघलने दें।

क्या मुझे पाई आटा बनाने के लिए फ़ूड प्रोसेसर की आवश्यकता है?

हालाँकि फ़ूड प्रोसेसर से काम जल्दी हो जाता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। आटे में मक्खन काटने के लिए आप पेस्ट्री कटर या दो चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं। लक्ष्य एक ऐसी भुरभुरी बनावट प्राप्त करना है जहां मक्खन समान रूप से वितरित हो। मैंने इसे दोनों तरीकों से किया है और पाया है कि मैन्युअल तरीकों से मुझे बनावट पर अधिक नियंत्रण मिलता है।

क्या मैं पहले से पाई आटा बना सकता हूँ?

बिल्कुल! पाई आटा पहले बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। मैं भविष्य की बेकिंग परियोजनाओं के लिए अक्सर सप्ताहांत पर डबल बैच बनाता हूं। बेलने से पहले आटे को थोड़ा नरम होने के लिए कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

यदि मेरा पाई आटा बहुत सख्त हो तो क्या होगा?

यदि आपका आटा बहुत सख्त है, तो यह बहुत ठंडा हो सकता है। इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज के बाहर रख दें। यदि यह अभी भी सख्त है, तो ठंडे पानी की कुछ बूँदें छिड़कें और धीरे से गूंधें। मुख्य बात एक लचीली लेकिन दृढ़ स्थिरता प्राप्त करना है जो सुचारू रूप से चलती है।

मैं पाई वेट के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?

कोई पाई वज़न नहीं? कोई बात नहीं। आप विकल्प के रूप में सूखी फलियाँ, चावल, या यहाँ तक कि चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प ब्लाइंड बेकिंग के दौरान परत को कम करने के लिए भी उतना ही अच्छा काम करते हैं। मैंने इस उद्देश्य के लिए एक ही फलियों का कई बार पुन: उपयोग किया है।

आज़माने लायक पाई रेसिपी

अब जब आपने परत पर महारत हासिल कर ली है, तो इसे भरने का समय आ गया है। क्लासिक एप्पल पाई से लेकर स्वादिष्ट क्विचे तक, संभावनाएं अनंत हैं। मुझे मौसमी फलों या अलग-अलग कस्टर्ड फिलिंग के साथ प्रयोग करना पसंद है। प्रत्येक पाई कुछ नया आज़माने का अवसर है।

इन अतिरिक्त जानकारियों के साथ, आप आत्मविश्वास के साथ पाई बनाने का काम करने के लिए अच्छी तरह से सुसज्जित हैं। याद रखें, अभ्यास परिपूर्ण बनाता है, और आपके द्वारा पकाया जाने वाला प्रत्येक पाई आपको इस रमणीय पाक कला में महारत हासिल करने के करीब लाएगा।

कॉस्टको कद्दू पाई रेसिपी

मैकडॉनल्ड्स एप्पल पाई रेसिपी

असंभव नारियल पाई

हॉलिडे पाई

निष्कर्ष

अपना खुद का पाई क्रस्ट बनाना पहली बार में कठिन लग सकता है, लेकिन इस आसान रेसिपी के साथ, यह आश्चर्यजनक रूप से सरल और अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद है। आपके ओवन में पाई पकाने की सुगंध से बेहतर कुछ नहीं है, खासकर जब आपने खरोंच से क्रस्ट बनाया हो। चाहे आप एक अनुभवी बेकर हों या अभी शुरुआत कर रहे हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी रसोई में खुशी और स्वादिष्टता लाएगी।

लौरा रिटरमैन

नमस्ते, मैं लौरा हूं और पोषण में एमएससी की पढ़ाई करने के बाद, एक पेशेवर शेफ बनने और अपने व्यंजनों के साथ प्रमुख प्रकाशनों में दिखाई देने के बाद मैंने अपनी खुद की एक वेबसाइट बनाने का फैसला किया। यह वेबसाइट वह जगह है जहां मैं अद्वितीय व्यंजन, टिप्स और खाना पकाने की प्रेरणा साझा करता हूं जो आपके पाक कौशल को विकसित करने की अनुमति देगा। आप मुझसे संपर्क कर सकते हैं यहाँ. अधिक जानकारी के लिए, आप और अधिक पा सकते हैं मेरे बारे में.

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