Black Eyed Pea Soup (Vegan)

यहाँ एक है काली आंखों मटर का सूप नए साल की शुरुआत बहुतायत से करने का नुस्खा! यह पौष्टिक, पौष्टिक और सब्जियों से भरपूर है और बनाने में आसान है। शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त.

यह काली आंखों वाला बीन सूप बहुत पौष्टिक लगता है! सरल सामग्रियां सहक्रियात्मक रूप से एक साथ मिलकर एक समग्र रचना बनाती हैं, जो उसके हिस्सों से भी बड़ी होती है। इसमें बहुत सारी स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ शामिल हैं- गाजर, अजवाइन, प्याज, टमाटर, बेल मिर्च और केल, और सूखी काली मटर। हां, आप खाना पकाने के समय को कम करने के लिए डिब्बाबंद ब्लैक-आइड मटर का उपयोग बिल्कुल कर सकते हैं, जो ईमानदारी से इतना लंबा नहीं है – फलियां उबलने के बाद लगभग 30 मिनट – वे छोटे छोटे लोग हैं, जिन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही, मैंने सुना है कि वे भाग्यशाली हैं, समृद्धि और सौभाग्य लाते हैं। कौन उसका थोड़ा सा भी उपयोग नहीं कर सका?

आपको यह क्यों पसंद आएगा!

  1. अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक. रंगीन सब्जियाँ विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और खनिजों से भरपूर हैं! शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त!
  2. जल्द और आसान। केवल 20 मिनट की तैयारी का समय—व्यस्त रातों के लिए बिल्कुल उपयुक्त!
  3. गर्म और पौष्टिक. एक आरामदायक, आरामदायक सूप, जो सर्दियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
संगमरमर की सतह पर काले मटर का सूप बनाने के लिए सामग्री - अजवाइन, गाजर, प्याज, काली मिर्च, कटे हुए टमाटर, मसाले, काले, लहसुन।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी!

  • सूखी काली आंखों वाली मटर: या 2 x 14-औंस के डिब्बे का उपयोग करें। सूखे बीन्स को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है और पकाने के लिए केवल 30-35 मिनट की आवश्यकता होती है।
  • सब्ज़ियाँ: प्याज, लहसुन की कलियाँ, अजवाइन की छड़ें, गाजर, लाल शिमला मिर्च (या उप हरी शिमला मिर्च या पीली)
  • जूस के साथ कटे हुए टमाटर: या 1 1/2 कप कटे हुए ताजे टमाटरों का उपयोग करें।
  • सुनहरी वाइन: सूखी सफ़ेद वाइन का उपयोग करें या छोड़ें और अंत में सिरका का एक छींटा डालें।
  • सब्जी का झोल: आप 1 चम्मच “बूलियन से बेहतर” सब्जी शोरबा के साथ 5 कप पानी का भी उपयोग कर सकते हैं।
  • मसाले: रेड पेपर फ्लेक्स, दानेदार लहसुन पाउडर, धूम्र लाल शिमला मिर्च, अजवायन के फूल सूख (या उप-सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ), तेजपत्ता, काली मिर्च, केयेन काली मिर्च
  • सोया सॉस: या ग्लूटेन-मुक्त का उपयोग करें तरल अमीनो. यह वैकल्पिक है लेकिन गहराई जोड़ता है।
  • लैसिनाटो काले: या कोलार्ड साग.
  • इतालवी अजमोद

काली आंखों वाले मटर का सूप कैसे बनाएं

एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें।

प्याज़ और लहसुन डालें और 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें, चिली फ्लेक्स डालें और 1 मिनट तक हिलाएँ। आंच को मध्यम से कम करें, फिर गाजर, अजवाइन और नमक डालें। 4 मिनिट और भूनिये.

कटी हुई गाजर, अजवाइन, प्याज़ को बर्तन में लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ।

पैन को वाइन से साफ करें और इसे पकाएं।

टमाटर और जूस, शिमला मिर्च, काली मटर, सब्जी शोरबा और सभी मसाले डालें।

काले मटर का सूप लकड़ी के चम्मच से बर्तन में उबाला जा रहा है।

उबाल आने दें, ढक दें, आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे 30 मिनट तक या जब तक काली मटर नरम न हो जाए, धीमी आंच पर पकाएं।

शोरबा को चखें, आवश्यकतानुसार अधिक नमक डालें। यदि आप अधिक गहराई चाहते हैं, तो अधिक वेजी शोरबा या सोया सॉस का एक छोटा सा छींटा डालें। केल और आधा अजमोद डालें, 1-2 मिनट तक पकाएँ।

लकड़ी के चम्मच के साथ डच ओवन में ब्लैक आइड पी सूप।

परोसने के लिए, कटोरे में बाँट लें, अच्छे जैतून का तेल छिड़कें और ताज़ा इतालवी अजमोद छिड़कें। थोड़ा पेकोरिनो भी अच्छा है (स्पष्ट रूप से शाकाहारी नहीं, लेकिन स्वादिष्ट)।

साथ परोसो मकई की रोटी या कॉर्नब्रेड मफिन!

पूछे जाने वाले प्रश्न

आप काली आंखों वाले मटर कैसे पकाते हैं?

काली आंखों वाले मटर को भिगोने की जरूरत नहीं है। उन्हें सूप में जोड़ें, और एक बार उबाल आने पर, वे लगभग 30 मिनट तक पकाएँ।

मुझे काली आंखों वाले मटर के सूप के साथ क्या परोसना चाहिए?

इस सूप के साथ कॉर्नब्रेड या कॉर्नब्रेड मफिन स्वादिष्ट होते हैं। ऐसा कहा जाता है कि नए साल के दिन काली आंखों वाले मटर के सूप के साथ खाई जाने वाली कॉर्नब्रेड सोने का प्रतिनिधित्व करती है!

क्या मैं इस रेसिपी में मांस जोड़ सकता हूँ?

आप कटा हुआ बेकन या हैम हॉक जोड़ सकते हैं, या ग्राउंड बीफ़ या टर्की का भी उपयोग कर सकते हैं जिसे सीज़न किया गया है और भूरा किया गया है। ग्राउंड सॉसेज, कोरिज़ो, या सोयारिज़ो भी यहां अच्छा काम करते हैं। बेझिझक चिकन शोरबा, या हड्डी शोरबा का उपयोग करें!

क्या आपको सचमुच काली आंखों वाले मटर को भिगोना है?

ब्लैक-आइड मटर इतने छोटे होते हैं कि वे जल्दी पक जाते हैं और उन्हें भिगोने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। भिगोने से खाना पकाने का समय कम हो जाता है और पाचनशक्ति बढ़ सकती है, इसलिए यदि आपके पास समय है, तो यह कोई बुरा विचार नहीं है।

भंडारण, फ्रीजिंग और पुनः गरम करना

ब्लैक आइड पी सूप एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक रहेगा। इस सूप को आप फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं. दोबारा गर्म करने से पहले रात भर फ्रिज में रखें। दोबारा गर्म करने के लिए, स्टोव के ऊपर एक बर्तन में वापस गर्म करें।

सूप के साथ कटोरे में केल और सब्जियों के साथ ब्लैक आइड पी सूप।

मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है? कृपया हमें टिप्पणियों में बताएं और रेसिपी कार्ड के नीचे 5-स्टार ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ रेटिंग छोड़ें।

अधिक आरामदायक सूप रेसिपी!

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विवरण

नए साल की परंपरा, यह ब्लैक आई मटर सूप संपत्ति और सौभाग्य लाता है! यह रेसिपी स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों और स्वादिष्ट स्वादों से भरपूर है।



  1. एक बड़े बर्तन में या हालैंड का चूल्हागर्मी जैतून का तेल मध्यम-उच्च ताप पर।
  2. प्याज़ और लहसुन डालें और 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें, चिली फ्लेक्स डालें और 1 मिनट तक हिलाएँ। आंच को मध्यम से कम करें, फिर गाजर, अजवाइन और डालें नमक. 4 मिनिट और भूनिये.
  3. पैन को वाइन से साफ करें और इसे पकाएं।
  4. टमाटर और जूस, शिमला मिर्च, काले मटर डालें, सब्जी का झोल और सारे मसाले.
  5. उबाल आने दें, ढक दें, आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे 30 मिनट तक या जब तक काली मटर नरम न हो जाए, धीमी आंच पर पकाएं।
  6. शोरबा को चखें, आवश्यकतानुसार अधिक नमक डालें। यदि आप अधिक गहराई चाहते हैं, तो और जोड़ें सब्जी शोरबा या एक छोटा सा छींटा सोया सॉस. केल और आधा अजमोद डालें, 1-2 मिनट तक पकाएँ।
  7. परोसने के लिए, कटोरे में बाँट लें, अच्छा छिड़कें जैतून का तेल, और ताजा इतालवी अजमोद के साथ छिड़के। थोड़ा पेकोरिनो अच्छा भी है (जाहिर तौर पर शाकाहारी नहीं, लेकिन स्वादिष्ट)।
  8. साथ परोसो मकई की रोटी या कॉर्नब्रेड मफिन!


टिप्पणियाँ

ब्लैक आइड पी सूप रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक, या फ्रीजर में 3 महीने तक जमा रहेगा। दोबारा गर्म करने से पहले रात भर फ्रिज में रखें।

यदि आप मांस जोड़ना चाहते हैं– कटे हुए बेकन ब्राउज़ करने या हैम हॉक जोड़ने का प्रयास करें, या ग्राउंड मीट (ग्राउंड बीफ़, टर्की) का उपयोग करें जिसे सीज़न किया गया हो और ब्राउन किया गया हो, या ग्राउंड सॉसेज या कोरिज़ो। सोयरिज़ो भी काम करेगा। बेझिझक चिकन शोरबा, या हड्डी शोरबा का उपयोग करें!

पोषण

  • सेवारत आकार: 1 प्याला
  • कैलोरी: 219
  • चीनी: 8.5 ग्राम
  • सोडियम: 815.3 मिलीग्राम
  • मोटा: 6.9 ग्राम
  • संतृप्त वसा: 1 ग्रा
  • कार्बोहाइड्रेट: 31.5 ग्राम
  • फाइबर: 6.3 ग्राम
  • प्रोटीन: 9 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम

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