Easy Blueberry Muffins Recipe

इस आसान ब्लूबेरी मफिन को बनाने के लिए आपको केवल एक कटोरी की आवश्यकता है ब्लूबेरी, आटा, चीनी, वेनिला और वनस्पति तेल के साथ नुस्खा। हम वर्षों से ये आसान मफिन बना रहे हैं और हमेशा खुश हैं कि हमने ऐसा किया।

वह वीडियो देखें

सर्वोत्तम घरेलू ब्लूबेरी मफिन के लिए मेरा रहस्य मफिन बैटर में बेकिंग पाउडर और तेल का उपयोग करना है। आपके मफिन कोमल, हल्के और फूले हुए होंगे। बेकिंग पाउडर मफिन को बीच में हल्का और हवादार बनाता है। एवोकाडो, कुसुम, या वनस्पति तेल जैसा तटस्थ तेल हमारे मफिन को बिना तोल किए बीच में नम रखता है।

यह ब्लूबेरी मफिन रेसिपी हमारी सबसे लोकप्रिय मफिन रेसिपी है! ब्लूबेरी से भरपूर नम और कोमल केंद्र और पूरी तरह से सुनहरे भूरे रंग के शीर्ष के साथ यह त्वरित और आसान है। इन मफिन्स पर एक और स्पिन के लिए, हमारा प्रयास करें नींबू ब्लूबेरी Muffins या यह सूची देखें मफिन रेसिपी अवश्य आज़माएँ!

ताजा बेक्ड ब्लूबेरी मफिन कूलिंग रैक पर बैठे हैं

ब्लूबेरी मफिन के लिए मुख्य सामग्री

उपयोग ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी. पूरे वर्ष मीठी, ताज़ी ब्लूबेरी ढूँढ़ना मुश्किल है। शुक्र है, यह हमें अपने ब्लूबेरी मफिन को ठीक करने से नहीं रोकता है! जमे हुए ब्लूबेरी का उपयोग करते समय, जैसे बनाते समय ब्लूबेरी पेनकेक्सजमने पर इन्हें डालें।

हम मैदा पसंद करते हैं, लेकिन आप 100% साबुत गेहूं का आटा या साबुत गेहूं और मैदा के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें बनाते समय हम साबुत गेहूं के आटे का उपयोग करते हैं केले के साथ स्वास्थ्यप्रद मफिन और ब्लूबेरी. ग्लूटेन-मुक्त मफिन के लिए, अपने पसंदीदा ग्लूटेन-मुक्त सर्व-प्रयोजन आटे के मिश्रण का विकल्प चुनें। ध्यान रखें कि मैदा बदलने से मफिन की बनावट पर थोड़ा असर पड़ेगा।

दानेदार चीनी गारंटी स्वादिष्ट और कोमल मफिन. आप अन्य शर्करा (उदाहरण के लिए ब्राउन चीनी या नारियल चीनी) से बदल सकते हैं, लेकिन मफिन की बनावट थोड़ी बदल जाएगी। मुझे बेकिंग से ठीक पहले मफिन टॉप पर चीनी छिड़कना भी पसंद है, जो क्रैकर टॉप में बदल जाता है।

ब्लूबेरी मफिन को नम करने के लिए तेल महत्वपूर्ण है. मैं आमतौर पर पकाते समय मक्खन का उपयोग करता हूं क्योंकि मुझे इसका स्वाद पसंद है, लेकिन तेल और मक्खन दोनों के साथ इन मफिन का परीक्षण करने के बाद, हमने पाया कि तेल अधिक नरम मफिन बनाता है।

दूध या गैर-डेयरी दूध एक आकर्षण की तरह काम करता है। यदि आप डेयरी-मुक्त हैं, तो प्रयास करें घर का बना जई का दूधबिना मीठा बादाम का दूध, या नारियल का दूध।

अंडा संरचना और स्थिरता प्रदान करता है मफ़िन को. हम एक अंडे का उपयोग करते हैं। यदि आप अंडे नहीं खाते हैं, तो आप इसकी जगह अलसी के अंडे का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। अंडा-मुक्त और डेयरी-मुक्त मफिन के लिए, इन्हें आज़माएँ शाकाहारी ब्लूबेरी मफिन.

बेकिंग पाउडर हमारे मफिन को हल्का और हवादार रखता है। यह इन मफिनों के लिए हमारा पसंदीदा व्यंजन है और हमारा लोकप्रिय पैनकेक रेसिपी. सर्वोत्तम परिणामों के लिए, डबल-एक्टिंग, बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। यदि आप बेकिंग पाउडर के स्वाद के प्रति संवेदनशील हैं, तो एल्यूमीनियम मुक्त का उपयोग करें।

⭐️ आखिरी बार आपने अपना बेकिंग पाउडर कब बदला था? सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ा (नया) बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। यूएसडीए बेकिंग पाउडर के खुले पैकेजों को 3 महीने तक कमरे के तापमान पर रखने की सलाह देता है।

3 आसान चरणों में ब्लूबेरी मफिन कैसे बनाएं

  1. एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा नमक मिला लें।
  2. तेल, एक अंडा, दूध और वेनिला अर्क डालें और मिश्रित होने तक कांटे से हिलाएँ।
  3. ब्लूबेरी मिलाएं, बैटर को मफिन कप के बीच बांटें और बेक करें।

जब आपको एहसास होगा कि ये मफिन बनाना कितना आसान है, तो आप इन्हें बार-बार बनाना चाहेंगे।

ब्लूबेरी मफिन बैटर को ब्लूबेरी के साथ मिलाना

मुझे मफिन किस तापमान पर बेक करना चाहिए?

हम मफिन को 400 °F (204 °C) पर बेक करते हैं। ओवन का उच्च तापमान वृद्धि को अधिकतम करता है और हमारे मफिन बैटर में बेकिंग पाउडर को तुरंत सक्रिय कर देता है। एक गर्म ओवन ब्राउनिंग को बढ़ावा देता है, जो सुंदर सुनहरे-भूरे मफिन टॉप की गारंटी देता है! बड़े और मानक मफिन को 15 से 20 मिनट तक बेक करें।

आपको कैसे पता चलेगा कि मफिन कब पक गये हैं?

आप यह बता सकते हैं कि मफिन ओवन से बाहर आने के लिए कब तैयार हैं, जब ऊपर का हिस्सा गीला नहीं रह जाता है और मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक टुकड़ों के साथ बाहर आती है, गीले बैटर के साथ नहीं। मानक और बड़े शीर्ष मफिन के लिए बेकिंग का समय समान है, 15 से 20 मिनट। बड़े शीर्ष वाले मफिन को बनाने में एक या दो मिनट अतिरिक्त लग सकते हैं। मिनी मफिन कम समय में, 9 से 12 मिनट में बेक हो जाते हैं।

मिनी ब्लूबेरी मफिन कैसे बनाएं

मिनी ब्लूबेरी मफिन बनाने के लिए, मफिन कप को 3/4 बैटर से भरें और फिर 9 से 12 मिनट तक बेक करें। यदि आपका मफिन टिन नॉन-स्टिक नहीं है, तो हम पेपर लाइनर का उपयोग करने और आसानी से हटाने के लिए पैन के शीर्ष पर खाना पकाने के तेल के साथ हल्के से ग्रीस लगाने या स्प्रे करने की सलाह देते हैं।

ब्लूबेरी मफिन बैटर को मफिन पैन में डालें

मफ़िन और फ़्रीज़िंग टिप्स का भंडारण

मफिन को कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए पके हुए और ठंडे मफिन को कागज़ के तौलिये से ढके एक वायुरोधी कंटेनर में रखें। कागज़ का तौलिया अतिरिक्त नमी को सोख लेगा, उम्मीद है कि मफिन को गीला होने से बचाएगा। चूंकि इससे वे सूख जाते हैं, इसलिए हम मफिन को लंबे समय तक फ्रिज में रखने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

मफिन को 3 महीने तक फ्रीजर में रखें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने के बाद, सर्वोत्तम परिणामों के लिए उन्हें फ्रीजर बैग या फ्रीजर-सुरक्षित एयरटाइट कंटेनर में रखें। रात भर फ्रिज में पिघलाएं या 300°F (148°C) पर पहले से गरम ओवन में 5 से 8 मिनट के लिए दोबारा गर्म करें।

अधिक आसान मफिन रेसिपी

  • इन मफिन्स को थोड़ा स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, हमारा प्रयास करें केला ब्लूबेरी मफिन. हम साबुत अनाज, पके केले मिलाते हैं और चीनी कम कर देते हैं। हालाँकि, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उनका स्वाद बहुत अच्छा है! या इन्हें आज़माएं शाकाहारी मफिन.
  • हमारे लिए बैटर स्ट्राबेरी मफिन यह इस रेसिपी से काफी मिलता-जुलता है! हम दालचीनी और काली मिर्च से थोड़ा सा मसाला मिलाते हैं, जो अजीब लग सकता है, लेकिन ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ यह स्वादिष्ट है।
  • कोशिश करिए हमारा क्लासिक चॉकलेट चिप मफिन ब्राउन शुगर, खट्टी क्रीम, वेनिला-सुगंधित बैटर और ढेर सारे चॉकलेट चिप्स के साथ। बैटर को अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ी खट्टी क्रीम मिलाई जाती है, और आप फल-चॉकलेट संयोजन के लिए ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी भी मिला सकते हैं।
  • कोशिश करिए हमारा अदरक दलिया मफिन ताजा अदरक, ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी और जई से बनाया गया। साथ ही हर चीज़ को और भी बेहतर बनाने के लिए एक चम्मच वेनिला-सुगंधित शीशा।
ब्लूबेरी मफिन

आसान ब्लूबेरी मफिन

  • प्रस्तुत करने का
  • पकाना
  • कुल

यह आसान ब्लूबेरी मफिन रेसिपी आठ बड़े, बड़े शीर्ष वाले मफिन, दस मानक मफिन, या 20 से 22 मिनी मफिन बनाती है (मिनी मफिन के बेकिंग समय के बारे में हमारा नोट नीचे देखें)।

⭐️ बहुत गाढ़े बैटर को रोकना: इन मफिन के लिए आटा मापते समय, “फ़ल और स्कूप विधि” या ग्राम में वजन का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, आटे को उसके कंटेनर में हिलाएं ताकि उसे हवा मिले, और फिर अपने मापने वाले कप को आटे से भरने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, इसे ऊपर से थोड़ा सा मसलें। अंत में, कप के शीर्ष को समतल करते हुए, अतिरिक्त आटा निकालने के लिए चाकू का उपयोग करें। हमारे वीडियो में मुझे ऐसा करते हुए देखें! यह विधि गारंटी देती है कि आप सही मात्रा में आटा उपयोग कर रहे हैं।

8 बड़े, बड़े शीर्ष वाले मफिन / 10 मानक मफिन / 20-22 मिनी मफिन बनाते हैं

हमें रेसिपी बनाते हुए देखें

आपको चाहिये होगा

1 1/2 कप (195 ग्राम) मैदा

3/4 कप (150 ग्राम) दानेदार चीनी, साथ ही मफिन टॉप के लिए 1 बड़ा चम्मच

1/4 चम्मच बारीक समुद्री नमक

2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1/3 कप (80 मि.ली.) तटस्थ-स्वाद वाला तेल, कुसुम, एवोकैडो और वनस्पति तेल बहुत अच्छे हैं

1 बड़ा अंडा

1/3 से 1/2 कप (80 मिली से 120 मिली) दूध, डेयरी और गैर-डेयरी दोनों काम करते हैं

1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क

6 से 8 औंस ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी, उदार 1 कप

दिशा-निर्देश

  • ओवन और मफिन कप तैयार करें
  • 1ओवन को 400° फ़ारेनहाइट (204° C) तक गर्म करें। बड़े शीर्ष वाले मफिन के लिए, 8 मानक आकार के मफिन कपों को पेपर लाइनर से पंक्तिबद्ध करें। मानक आकार के मफिन के लिए 10 मफिन कप रखें। बड़े आकार के शीर्षों को चिपकने से रोकने के लिए मफिन टिन के शीर्षों को हल्के से तेल से चिकना करें या स्प्रे करें। (उच्च गुणवत्ता वाले नॉनस्टिक पैन को इसकी आवश्यकता नहीं हो सकती है।)

  • बैटर बनाओ
  • 1एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें।

    2एक मापने वाले जग में तेल डालें जिसमें कम से कम 1 कप हो। अंडा डालें और फिर जग को 1-कप लाइन तक दूध (1/3 से 1/2 कप दूध) से भर दें। वेनिला मिलाएं और मिलाने के लिए फेंटें।

    3सूखी सामग्री वाले कटोरे में दूध का मिश्रण डालें और मिलाने के लिए कांटे का उपयोग करें। ज्यादा मिश्रण न करें. (मफिन बैटर काफी गाढ़ा होगा – अधिक विवरण के लिए नीचे नोट देखें)। ब्लूबेरी में मोड़ो.

  • मफिन बेक करें
  • 1बैटर को मफिन कप के बीच बांट लें। (यदि बड़े शीर्ष वाले मफिन बना रहे हैं, तो बैटर पेपर लाइनर के शीर्ष पर आ जाएगा)। प्रत्येक मफिन के ऊपर थोड़ी सी चीनी छिड़कें।

    2मफिन को 15 से 20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि ऊपरी हिस्सा गीला न हो जाए और मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक से टुकड़ों के साथ बाहर आ जाए, गीला बैटर नहीं। कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें।

    3स्टोर करने के लिए, उन्हें प्लास्टिक बैग में रखें, सील करें और कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें। जमने के लिए, उन्हें एल्युमिनियम फॉयल में कसकर लपेटें या फ्रीजर बैग में रखें। 3 महीने तक फ्रीज करें।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • जमे हुए ब्लूबेरी: आप इन्हें ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी से बना सकते हैं – यदि आप जमे हुए का उपयोग करते हैं, तो ब्लूबेरी को पिघलाएं नहीं।
  • मिनी मफिन के लिएबेकिंग का समय कम होगा – बेक करते समय उन पर नज़र रखें और उम्मीद करें कि उन्हें 9 से 11 मिनट की आवश्यकता होगी।
  • बैटर की मोटाई: बैटर गाढ़ा और “स्कूप करने योग्य” होना चाहिए – पतला नहीं होना चाहिए, सूखा नहीं होना चाहिए या आटे की तरह अतिरिक्त गाढ़ा नहीं होना चाहिए। यदि बैटर बहुत पतला है, तो सही स्थिरता आने तक एक बार में एक बड़ा चम्मच आटा डालें। यदि बैटर सूखा या बहुत गाढ़ा है, तो उचित स्थिरता आने तक एक बार में एक बड़ा चम्मच दूध डालें।
  • कप में पानी: हमारी मूल रेसिपी में, हमने सुझाव दिया था कि आप बिना भरे मफिन कप (1 से 2 बड़े चम्मच) में पानी डालें। इसका उद्देश्य मफिन को समान रूप से बेक होने में मदद करना है। वर्षों के परीक्षण के बाद, अब हमें यह टिप आवश्यक नहीं लगती।
  • पोषण संबंधी तथ्य: नीचे दिए गए पोषण संबंधी तथ्य अनुमान हैं। हमने अनुमानित मूल्यों की गणना के लिए यूएसडीए डेटाबेस का उपयोग किया है। गणना एक मानक मफिन के लिए है (यह नुस्खा 10 बनाता है)।

प्रति सेवा पोषण
सेवारत आकार
1 मफिन (कुल 10)
/
कैलोरी
216
/
कुल वसा
8.2 ग्राम
/
संतृप्त वसा
1.2 ग्राम
/
कोलेस्ट्रॉल
19.4 मि.ग्रा
/
सोडियम
71.3 मि.ग्रा
/
कार्बोहाइड्रेट
33.2 ग्राम
/
फाइबर आहार
1 ग्रा
/
कुल शर्करा
17.2 ग्राम
/
प्रोटीन
2.9 ग्राम


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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