How to Make the Best Meatballs

मीटबॉल कैसे बनाएं! हमारी सर्वश्रेष्ठ मीटबॉल रेसिपी आसान है और इसके लिए सामग्री की एक छोटी सूची की आवश्यकता होती है। हमारी रेसिपी में किसी भी पिसे हुए मांस का उपयोग करें, जैसे बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा, चिकन और टर्की। ये आसान घरेलू मीटबॉल रसदार, कोमल और स्वाद से भरपूर हैं।

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क्या आप एक बेहतरीन मीटबॉल रेसिपी की तलाश में हैं? आप सही जगह पर आए है! ये घर पर बने मीटबॉल न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बहुमुखी और स्वादिष्ट भी हैं। आप उन्हें कड़ाही में पका सकते हैं, ओवन में बेक कर सकते हैं, क्रॉकपॉट में धीमी गति से पका सकते हैं, या उन्हें एयर फ्रायर में कुरकुरा कर सकते हैं।

ये मीटबॉल परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं लाल स्पेगेटी सॉस, सींक पर भूने मांस का सालन, या अपने दम पर। आप उनका उपयोग स्पेगेटी और मीटबॉल, मीटबॉल सब्ज़ी बनाने, सूप में जोड़ने या अपने पसंदीदा सॉस के साथ एक साधारण मीटबॉल ऐपेटाइज़र के रूप में आनंद लेने के लिए कर सकते हैं।

रसदार और कोमल मीटबॉल का एक कटोरा

मीटबॉल के लिए मुख्य सामग्री

मीटबॉल के लिए ग्राउंड बीफ सबसे लोकप्रिय प्रकार का मांस है, लेकिन मुझे ग्राउंड टर्की, चिकन और पोर्क का उपयोग करना पसंद है। आप विभिन्न प्रकार के मांस को भी मिला सकते हैं, जैसा कि हमने मीटबॉल के साथ किया था यह मीटबॉल सूप या ये स्वीडिश मीटबॉल्स. नीचे दी गई हमारी मीटबॉल रेसिपी किसी भी पिसे हुए मांस के साथ काम करती है।

कोमल, रसदार मीटबॉल के लिए, हम अंडा, दूध, और ब्रेड के टुकड़े (या कुचले हुए नमकीन क्रैकर, जैसा कि हमने इसके साथ किया था) मिलाते हैं बोटी गोश्त). फिर, अद्भुत स्वाद के लिए, हम पार्मिगियानो-रेजिआनो चीज़, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं।

मीटबॉल कैसे पकाएं

  1. इन्हें कड़ाही में पकाएं. यह मेरा पसंदीदा तरीका है क्योंकि वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और रसदार बने रहते हैं।
  2. इन्हें ओवन में बेक करें. आसान सफ़ाई के लिए यह विधि उत्कृष्ट है। शीघ्र सफाई के लिए अपनी बेकिंग शीट को पन्नी, चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट से ढक दें।
  3. उन्हें सॉस में उबालें। इस विधि के कारण मीटबॉल अपनी कुरकुरी उपस्थिति खो देते हैं। फिर भी, वे सॉस से अधिक स्वाद सोख लेंगे और नरम और मुलायम हो जाएंगे। साथ ही, वे नम रहेंगे।

सुनहरे भूरे और रसदार मीटबॉल के लिए एक कड़ाही का उपयोग करें

लगभग कुरकुरे क्रस्ट के साथ पूरी तरह से पके हुए मीटबॉल के लिए, उन्हें स्टोवटॉप पर एक कड़ाही में पकाएं। उन्हें इस तरह से पकाने से आप उन्हें तेल में घुमा सकते हैं, जिससे वे रसदार और कोमल रहते हुए बाहर से एक सुंदर सुनहरी परत जोड़ सकते हैं।

  1. मीटबॉल को पैन से चिपकने से रोकने के लिए, सुनिश्चित करें कि मीटबॉल डालने से पहले पैन गर्म हो।
  2. पैन को तेल से हल्का चिकना कर लीजिए. मैं दो बड़े चम्मच तेल और एक भारी तले वाली कड़ाही का उपयोग करता हूं।
  3. मीटबॉल्स को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे सभी तरफ से भूरे न हो जाएं।
एक कड़ाही में मीटबॉल पकाने का तरीका दिखाने वाला स्टेप शॉट।

आसान सफाई के लिए मीटबॉल बेक करें

मीटबॉल बेक करने के लिए अपनी बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट से ढक दें। अपने ओवन को 425 °F पर पहले से गरम कर लें। मीटबॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें और भूरा होने तक बेक करें और बीच में पकने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

हमारे मीटबॉल मिश्रण में ब्रेडक्रंब, दूध और अंडे के लिए धन्यवाद, मीटबॉल पकाने के बाद भी रसदार और कोमल रहेंगे। मुझे वह पपड़ी पसंद है जो तवे से बनती है, लेकिन मीटबॉल पकाना मुझे बहुत पसंद है। अगर मैं जल्दबाज़ी महसूस कर रहा हूं, तो मीटबॉल पकाना मेरा जवाब है। हम इन्हें पकाते हैं भरवां चिकन मीटबॉल और उनसे प्यार करो.

स्टेप शॉट में दिखाया गया है कि ओवन में बेकिंग शीट पर मीटबॉल कैसे बेक करें।

सबसे कोमल, नम मीटबॉल के लिए, सॉस में उबालें

मीटबॉल को सीधे सॉस में उबालना कम आंका गया है! यह आसान और व्यावहारिक है। हम टर्की मीटबॉल बनाते समय इस विधि का उपयोग करते हैं और इसे पसंद करते हैं। अपनी पसंदीदा सॉस को धीमी आंच पर रखें, फिर धीरे से तैयार कच्चे मीटबॉल्स को उबलती हुई सॉस में डालें। उन्हें बिना हिलाए छोड़ दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। 20 मिनट तक धीरे-धीरे उबालने के बाद, मीटबॉल सॉस में पलटने के लिए पर्याप्त सख्त हो जाते हैं।

धीमी कुकर, एयर फ्रायर और प्रेशर कुकर का उपयोग करना:

हमारी मीटबॉल रेसिपी साझा करने के बाद से, आप में से कुछ लोगों ने उन्हें धीमी कुकर, एयर फ्रायर और प्रेशर कुकर में पकाने के बारे में पूछा है। यहां हमारे सुझाव हैं:

  • धीमी कुकर: मीटबॉल को धीमी आंच पर 4 घंटे या तेज़ आंच पर 2 घंटे तक सॉस में पकाएं।
  • एयर फ़्रायर: 375°F पर पहले से गरम करें और मीटबॉल को 12-15 मिनट तक या पकने तक पकाएं।
  • प्रेशर कुकर: सॉस को धीमी आंच पर पकने दें। मीटबॉल्स डालें और हाई पर 8 मिनट तक पकाएं। कुकर को 5 मिनट तक स्वाभाविक रूप से दबाव छोड़ने दें, फिर बचा हुआ दबाव मैन्युअल रूप से छोड़ दें।

कैसे बताएं कि मीटबॉल पक गए हैं

मीटबॉल तब पकते हैं जब वे 165° F के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाते हैं। मैं मीटबॉल के आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करता हूं।

मीटबॉल कैसे परोसें

मीटबॉल खाने के लिए तैयार हैं

आगे बढ़ें और युक्तियाँ संग्रहीत करें

  • कच्चे मीटबॉल मिश्रण को रेफ्रिजरेट करें: आप कच्चे मीटबॉल मिश्रण को रात भर फ्रिज में रख सकते हैं और अगले दिन इसे बेक कर सकते हैं। बेकिंग निर्देशों के लिए अपनी रेसिपी का पालन करें।
  • रॉ मीटबॉल मिश्रण को फ्रीज करें: आप कच्चे मिश्रण को तीन महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मीटबॉल बनाएं और उन्हें चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। मीटबॉल्स को सख्त होने तक फ्रीज में रखें। फिर, जमे हुए मीटबॉल को एक वायुरोधी, फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें और तीन महीने तक फ्रीज करें। मीटबॉल पकाने के लिए तैयार होने पर, हल्का भूरा होने तक बेक करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
  • पके हुए मीटबॉल एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित करने पर या एयरटाइट, फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में तीन महीने तक जमाए रखने पर यह रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक चलेगा।
पके हुए कोमल मीटबॉल का एक कटोरा

सर्वोत्तम मीटबॉल कैसे बनाएं

  • प्रस्तुत करने का
  • पकाना
  • कुल

यह हमारी पसंदीदा मीटबॉल रेसिपी है। यह जल्दी बन जाता है, इसके लिए हमारे पास हमेशा मौजूद सामग्री की आवश्यकता होती है और यह रेसिपी रसदार, कोमल और स्वादिष्ट मीटबॉल की गारंटी देती है। नुस्खा में एक पाउंड पिसे हुए मांस की आवश्यकता होती है। आपके द्वारा चुना गया मांस आप पर निर्भर है। हम ग्राउंड पोर्क और ग्राउंड टर्की के संयोजन का उपयोग करना पसंद करते हैं।

लगभग 35 मीटबॉल बनाता है

हमें रेसिपी बनाते हुए देखें

आपको चाहिये होगा

1/2 कप (35 ग्राम) ब्रेड क्रम्ब्स, हम पैंको या पसंद करते हैं घर का बना ब्रेड के टुकड़े

1/2 कप दूध, डेयरी या गैर-डेयरी

1 बड़ा अंडा

1/4 कप (1/2 औंस) पार्मिगियानो-रेजिआनो पनीर, बारीक कसा हुआ

1/2 चम्मच सूखा अजवायन

3/4 चम्मच बारीक समुद्री नमक

1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च

1 पौंड पिसा हुआ मांस, गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की या इनके संयोजन का उपयोग करें; हम पोर्क और टर्की का 50-50 मिश्रण पसंद करते हैं

खाना पकाने के लिए 1 से 2 बड़े चम्मच उच्च तापमान वाला खाना पकाने का तेल; एवोकैडो तेल, अंगूर के बीज का तेल और वनस्पति तेल आज़माएँ

दिशा-निर्देश

  • मीटबॉल मिश्रण तैयार करें
  • 1एक बड़े कटोरे में ब्रेडक्रंब और दूध मिलाएं और फिर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडा, पनीर, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ।

    2पिसा हुआ मांस डालें और एक कांटा या अपनी उंगलियों का उपयोग करके धीरे-धीरे सब कुछ मिश्रित होने तक मिलाएं। सबसे कोमल मीटबॉल के लिए, अधिक मिश्रण न करने की पूरी कोशिश करें।

    3अपने हाथों को गीला करें, और फिर मिश्रण को छोटी-छोटी गोलियां (1-इंच से 1 ¼-इंच की गेंदें) बना लें। आपको लगभग 35 मीटबॉल मिलने चाहिए। मीटबॉल को अलग करने के लिए एक छोटा कुकी स्कूप उपयोगी होता है। कच्चे मीटबॉल को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और अगले दिन बेक किया जा सकता है। आप कच्चे मीटबॉल को फ्रीज करके तीन महीने तक स्टोर भी कर सकते हैं। उन्हें जमने के लिए, मीटबॉल बनाएं और फिर उन्हें चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को फ्रीजर में रखें और मीटबॉल्स के सख्त होने तक फ्रीज में रखें। जमे हुए मीटबॉल को एक एयर-टाइट, फ्रीजर-अनुकूल कंटेनर में स्थानांतरित करें और तीन महीने तक फ्रीज करें।

  • विकल्प एक: उन्हें बेक करें
  • 1ओवन को 425°F तक गर्म करें और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र, पन्नी या सिलिकॉन बेकिंग मैट बिछा दें।

    2तैयार मीटबॉल को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक मीटबॉल के बीच में थोड़ी जगह छोड़ दें।

    3मीटबॉल के शीर्ष पर हल्के से कुकिंग स्प्रे या ब्रश से तेल छिड़कें।

    4तब तक बेक करें जब तक कि वे पक न जाएं, बाहरी भाग भूरा न हो जाए, और तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर बीच में उनका तापमान 165°F दर्ज हो जाए; लगभग 20 मिनट.

  • विकल्प दो: स्टोवटॉप पर पकाएं
  • 1एक चौड़े डच ओवन या नॉनस्टिक पैन के तले में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।

    2मीटबॉल्स को गर्म तेल में रखें और तब तक पकाएं जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं, बाहरी हिस्सा भूरा न हो जाए और तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर बीच में उनका तापमान 165°F दर्ज हो जाए; लगभग 15 मिनट. बर्तन के आकार या आकार के आधार पर, इसे दो बैचों में करने की आवश्यकता हो सकती है।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • धीमी कुकर, प्रेशर कुकर (इंस्टेंट पॉट), एयर फ्रायर और संवहन ओवन का उपयोग करने के लिए खाना पकाने की युक्तियाँ लेख में हैं।
  • डेयरी-मुक्त: दूध के स्थान पर बिना चीनी वाला डेयरी-मुक्त दूध और पनीर के स्थान पर 2 बड़े चम्मच पोषण खमीर डालें।
  • ग्लूटेन-मुक्त: कुचले हुए ग्लूटेन-मुक्त अनाज या क्रैकर्स के स्थान पर ब्रेड के टुकड़ों का उपयोग करें
  • पोषण संबंधी तथ्य: नीचे दिए गए पोषण संबंधी तथ्य अनुमान हैं। हमने अनुमानित मूल्यों की गणना के लिए यूएसडीए डेटाबेस का उपयोग किया है। हमने गणना के लिए 8 औंस टर्की और 8 औंस पोर्क को शामिल किया।

प्रति सेवा पोषण
सेवारत आकार
5 छोटे मीटबॉल (नुस्खा लगभग 35 बनता है)
/
कैलोरी
189
/
कुल वसा
11 ग्रा
/
संतृप्त वसा
3.8 ग्राम
/
कोलेस्ट्रॉल
74.4 मि.ग्रा
/
सोडियम
396.7 मि.ग्रा
/
कार्बोहाइड्रेट
6.9 ग्राम
/
फाइबर आहार
0.4 ग्रा
/
कुल शर्करा
1.4 ग्रा
/
प्रोटीन
15 जी


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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