Cube Steak with Balsamic Onion Gravy

यह क्यूब स्टेक रेसिपी सर्वोत्तम आरामदायक भोजन है।

क्यूब स्टेक को धीमी और धीमी गति से प्याज के साथ एक समृद्ध, स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाया जाता है, और वे कांटेदार नरम निकलते हैं।

यह बजट-अनुकूल बीफ को पांच सितारा पसंदीदा में बदलने का एक आसान तरीका है।

बाल्समिक प्याज ग्रेवी के साथ क्यूब स्टेक का पॉट

क्यूब स्टेक क्या है?

क्यूब स्टेक को मिनट स्टेक या क्यूब्ड स्टेक के रूप में भी बेचा जाता है। यह मांस का एक बजट-अनुकूल टुकड़ा है जो ऊपर या नीचे के दौर, या शीर्ष सिरोलिन से आता है। इस स्टेक को एक मशीन द्वारा नरम और चपटा किया जाता है, जिससे बनावट छोटे क्यूब्स की तरह दिखती है।

कई क्यूब स्टेक रेसिपी हैं; मैं इसे स्विस स्टेक, चिकन फ्राइड स्टेक, या क्रॉक पॉट में कम और धीमी गति से पकाए जाने के लिए उपयोग करना पसंद करता हूं – हालांकि, हमारी पसंदीदा कम और धीमी ग्रेवी है।

बाल्समिक प्याज ग्रेवी के साथ क्यूब स्टेक बनाने के लिए सामग्री

क्यूब स्टेक और ग्रेवी के लिए सामग्री

घनक्षेत्र माँस का कबाब – इस रेसिपी के लिए क्यूब स्टेक का उपयोग करें; यह स्वादिष्ट होता है और अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है। यदि आपके पास क्यूब स्टेक नहीं है, तो गोल स्टेक का उपयोग करें और इसे मीट टेंडराइज़र या मीट मैलेट से कूटें।

प्याज – प्याज स्वादिष्ट ग्रेवी में बहुत सारा स्वाद जोड़ता है जो स्टेक को स्वादिष्ट बनाता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं लेकिन बहुत अधिक भूरे न हो जाएं।

बाल्सेमिक ग्रेवी – इस रेसिपी में मौजूद बाल्समिक ग्रेवी ही वास्तव में इस डिश को दूसरों से अलग बनाती है। के साथ बनाया रेड वाइन, गोमांस शोरबा, और जड़ी-बूटियों और मसालों का मिश्रण, इसे बनाना आसान है। यदि आप वाइन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसके स्थान पर अतिरिक्त बीफ़ शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

वैकल्पिक परिवर्धन: इस रेसिपी में 6 औंस कटे हुए मशरूम मिलाए जा सकते हैं।

ग्रेवी के साथ क्यूब स्टेक कैसे पकाएं

इस स्वादिष्ट भोजन को केवल कुछ आसान चरणों में तैयार करना बहुत आसान है:

  1. स्टेक को हल्के से आटे में छिड़कें (ड्रेजिंग के रूप में जाना जाता है) और दोनों तरफ से भूरा करें।
  2. प्याज को मक्खन में पकाएं, वाइन डालें और कम करें। स्टेक को वापस पैन में डालें और बाकी सामग्री डालें। सेंकना नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार.

इस व्यंजन को चावल, आलू या नूडल्स के साथ हरी बीन्स जैसी ताजी सब्जी के साथ परोसें भाप से पकी हरी फूल गोभी.

टेंडर क्यूब स्टेक के लिए युक्तियाँ

  • स्टेक पकाएं कम और धीमा सर्वोत्तम परिणामों के लिए. इस नुस्खे के साथ उच्च तापमान काम नहीं करेगा।
  • यदि क्यूब स्टेक नरम नहीं हैं, तो संभवतः उन्हें इसकी आवश्यकता होगी अधिक खाना पकाने का समय पकाना जारी रखें और सख्त ऊतकों को तोड़ें। उन्हें वापस ढक दें और 20-30 मिनट तक पकाएं।
  • कोई डच ओवन नहीं? स्टेक को ब्राउन करें और स्टोवटॉप पर सॉस बनाएं, फिर बेक करने के लिए एक कैसरोल डिश (ढक्कन के साथ!) में डालें।
  • बचे हुए खाने को फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

क्यूब स्टेक के लिए साइड डिश

बचे हुए का भंडारण

बचे हुए क्यूब स्टेक को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर करें। माइक्रोवेव में या स्टोवटॉप पर एक कड़ाही में दोबारा गरम करें।

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बाल्सेमिक प्याज ग्रेवी के साथ क्यूब स्टेक से भरा पैन

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बाल्समिक प्याज ग्रेवी के साथ क्यूब स्टेक

यह क्यूब स्टेक रेसिपी स्वादिष्ट बाल्समिक प्याज की ग्रेवी के साथ ओवन में धीमी गति से पकाया जाता है।

तैयारी समय 20 मिनट

पकाने का समय 3 घंटे

कुल समय 3 घंटे 20 मिनट

  • ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें।

  • एक उथले बर्तन या प्लेट पर, आटा, कोषेर नमक और काली मिर्च मिलाएं। प्रत्येक क्यूब स्टेक को अनुभवी आटे के मिश्रण से हल्के से कोट करें, किसी भी अतिरिक्त को हटा दें।

  • 4qt डच ओवन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। क्यूब स्टेक को प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूरा करें (यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त जैतून का तेल मिलाएं) या हल्का भूरा होने तक। डच ओवन से निकालें और एक तरफ रख दें।

  • डच ओवन में मक्खन डालें और प्याज को मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं। किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर, वाइन डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक यह आधा न हो जाए।

  • बीफ़ शोरबा, सिरका, डिजॉन मस्टर्ड और रोज़मेरी डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। ब्राउन किए हुए स्टेक डालें, ढकें और ओवन में रखें। ढककर ढाई से तीन घंटे तक या फोर्क-टेंडर होने तक बेक करें। खाना पकाने के आधे समय के बाद, यदि आवश्यक हो तो 1 कप शोरबा और डालें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि मांस तरल से ढका हुआ है।

  • डच ओवन को स्टोवटॉप पर रखें और स्टेक को एक प्लेट में निकाल लें। पन्नी से ढीला ढँक दें।

  • स्टोव को मध्यम-उच्च आंच पर चालू करें और ग्रेवी को उबाल लें।

  • एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ मिलाएं। कॉर्नस्टार्च मिश्रण को ग्रेवी में मिलाएँ, गाढ़ा होने तक हिलाएँ। चखें और चाहें तो अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें।

  • मसले हुए आलू या अंडे के नूडल्स के साथ परोसें।

  • स्टेक पकाएं कम और धीमा सर्वोत्तम परिणामों के लिए. अधिक तापमान मांस को नरम नहीं बनाएगा।
  • यदि क्यूब स्टेक नरम नहीं हैं, तो उन्हें इसकी आवश्यकता है अधिक खाना पकाने का समय पकाना जारी रखें और सख्त ऊतकों को तोड़ें। उन्हें वापस ढक दें और 20-30 मिनट तक और पकाएं।
  • एक के लिए गाढ़ी ग्रेवी कॉर्नस्टार्च और पानी को बराबर मात्रा में मिलाएं और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए उबलते हुए तरल में डालें।
  • कोई डच ओवन नहीं? एक बड़े कड़ाही में स्टेक को भूरा करें और एक कैसरोल डिश में स्थानांतरित करें। उसी कड़ाही में सॉस तैयार करें और कैसरोल डिश में डालें। ढक्कन या एल्यूमीनियम फ़ॉइल से ढकें और निर्देशानुसार बेक करें।
  • बचे हुए खाने को एक एयर-टाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक रखें।

कैलोरी: 417 | कार्बोहाइड्रेट: 13जी | प्रोटीन: 35जी | मोटा: 23जी | संतृप्त वसा: 9जी | बहुअसंतृप्त फैट: 1जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 10जी | ट्रांस वसा: 1जी | कोलेस्ट्रॉल: 119एमजी | सोडियम: 552एमजी | पोटैशियम: 862एमजी | फाइबर: 1जी | चीनी: 3जी | विटामिन ए: 120आइयू | विटामिन सी: 4एमजी | कैल्शियम: 53एमजी | लोहा: 3एमजी

प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और यह खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।

अवधि बीफ, डिनर, एंट्री, मेन कोर्स
भोजन अमेरिकन
बाल्सामिक प्याज की ग्रेवी और लेखन के साथ क्यूब स्टेक से भरा बर्तन
शीर्षक के साथ बर्तन में बाल्सेमिक प्याज ग्रेवी के साथ पकाया हुआ क्यूब स्टेक
शीर्षक के साथ एक बर्तन में बाल्सेमिक प्याज ग्रेवी के साथ क्यूब स्टेक पकाना
लेखन के साथ बर्तन में बाल्समिक प्याज ग्रेवी के साथ क्यूब स्टेक

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