Browned Butter Pork and Butternut Squash Lasagna

यह आपका पारंपरिक लसग्ना नहीं है, लेकिन हे भगवान, पोर्क, बटरनट स्क्वैश, ब्राउन बटर, सेज और पनीर का स्वाद शुद्ध आराम है! ब्राउन बटर पोर्क और बटरनट स्क्वैश लसग्ना आपका नया पसंदीदा बनने वाला है लसग्ना रेसिपी!

आपको इस लसग्ना में टमाटर, रिकोटा चीज़ या टमाटर सॉस नहीं मिलेगा, लेकिन यह हमारे परिवार के लिए गर्म सर्दियों के आरामदायक भोजन की सभी भावनाएँ ला रहा है! स्वाद सबसे अद्भुत संयोजन हैं! मेरा मतलब है कि इसमें सूअर का मांस है, जो मेरे सर्वकालिक पसंदीदा मांस में से एक है, भूरा मक्खन-शुद्ध स्वर्ग, कार्ब्स – कार्ब्स किसे पसंद नहीं है, और पिघला हुआ, चिपचिपा, स्वादिष्ट पनीर। बू-याह!

मुझे किसी भी अन्य चीज़ से अधिक आरामदायक भोजन पसंद है। ज़रूर स्मोक्ड खींचा हुआ सूअर का मांस बदबूदार स्वादिष्ट है, और हवाईयन खींचा हुआ सूअर का मांस यह बिल्कुल मुंह में पानी लाने वाला है, लेकिन मुझे उन व्यंजनों और ब्राउन बटर बटरनट और पोर्क लसग्ना जैसे आरामदायक भोजन में से एक को चुनने के लिए कहें और लसग्ना को जीत दिलाएं।

बटरनट स्क्वैश लज़ान्या बनाना

जैसे ही मुझे ईमेल मिला राष्ट्रीय पोर्क बोर्ड उनके लिए कुछ व्यंजन बनाने के लिए मुझे पता था कि मैं उनके साथ काम करने के लिए हाँ कहूँगा, लेकिन फिर वे आरामदायक व्यंजन चाहते थे?! हाँ, मैं इसके साथ हूँ। और इस लसग्ना का जन्म हुआ। और हमें यह पसंद आया. और अब आप भी करेंगे.

मैं पोर्क बी इंस्पायर्ड साइट पर रेसिपी अनुभाग देख रहा था और यार, सब कुछ बहुत रसदार और स्वादिष्ट लग रहा है! मुझे वहां कई अद्भुत रेसिपी मिलीं, लेकिन मैं वास्तव में यह सुनिश्चित करने की कोशिश कर रहा था कि इस जैसी कोई रेसिपी न हो, जो वहां नहीं है। बटरनट स्क्वैश की खुशबू वास्तव में आरामदायक होती है। यह बहुत गर्म, पौष्टिक और मलाईदार है। मैं बस इतना जानता था कि पोर्क के साथ मेरे पसंदीदा पतझड़/सर्दियों के स्वाद का संयोजन बिल्कुल सही विकल्प है। ओह, और प्यूरी, जिंजर स्नैप कुकीज़ में एक रहस्य है। मेरा विश्वास करो, यह वही है जो प्यूरी को चाहिए।

बटरनट स्क्वैश लसग्ना के लिए सामग्री

मैं इस रेसिपी को 3 अलग-अलग भागों में विभाजित करने जा रहा हूँ – बटरनट स्क्वैश, ब्राउन बटर सॉस (बेकमेल सॉस) और लसग्ना परतें।

स्क्वैश के लिए

  • बटरनट स्क्वैश: छिला और कटा हुआ, भूनने के लिए तैयार
  • जैतून का तेल: स्क्वैश को भूनने और कैरामेलाइज़ करने में मदद करता है
  • नमक और काली मिर्च: स्वाद बढ़ाता है
  • ऋषि: आपको ताजा ऋषि चाहिए और हम इसका उपयोग बटरनट स्क्वैश प्यूरी में स्वाद जोड़ने के लिए करेंगे
  • जिंजर स्नैप कुकीज़: एक अद्वितीय घटक लेकिन इसका स्वाद इसे महत्वपूर्ण बनाता है

ब्राउन बटर सॉस के लिए

  • मक्खन: अतिरिक्त स्वाद के लिए भूरा किया जाता है और बेकमेल के लिए आधार तैयार करता है
  • लहसुन: स्वाद बढ़ाता है और आपकी पसंद के अनुसार इसे बढ़ाया या घटाया जा सकता है
  • आटा: मक्खन के साथ मिलकर बेचामेल के लिए मलाईदार आधार बनाता है
  • कम वसा वाला दूध: सॉस को पतला करने में मदद करता है
  • आधा और आधा: मलाईदारपन और समृद्धि जोड़ता है
  • जायफल: स्वाद और गर्मी बढ़ाता है
  • नमक और काली मिर्च: स्वाद बढ़ाता है

लसग्ना के लिए

  • ग्राउंड पोर्क: हम इसे पकाना पसंद करते हैं और इसे टुकड़ों में तोड़ने के बजाय बड़े आकार के टुकड़ों में छोड़ना पसंद करते हैं
  • बिना उबाले लसग्ना नूडल्स: पूरी तरह से कच्चे नूडल्स से बदला जा सकता है लेकिन मुझे बिना उबाले नूडल्स की सहजता पसंद है
  • पनीर: ग्रेयरे, मोत्ज़ारेला और परमेसन
  • ताजा अजमोद: शीर्ष पर ताजगी के एक अतिरिक्त पॉप के लिए

सभी सामग्रियों का माप इस पोस्ट के अंत में रेसिपी कार्ड में पाया जा सकता है। इसका तात्पर्य केवल उन सामग्रियों का अवलोकन करना है जिनकी आपको आवश्यकता होगी।

एक प्लेट पर पोर्क और बटरनट स्क्वैश लसग्ना परोसने की तस्वीर, जिसके ऊपर पिघला हुआ पनीर और कुरकुरी सेज पत्तियां हैं।

बटरनट स्क्वैश पोर्क लसग्ना कैसे बनाएं

मैं आपको इस लसग्ना के प्रत्येक चरण के बारे में बताने जा रहा हूँ ताकि आप देख सकें कि यह कितना आसान है! हम बटरनट स्क्वैश को भूनने से शुरू करेंगे, फिर सूअर का मांस पकाएंगे, इसके बाद ब्राउन बटर सॉस बनाएंगे और अंत में सभी परतों को इकट्ठा करेंगे…

स्क्वैश के लिए

  1. ओवन को पहले से गरम कर लें, स्क्वैश को छीलें और टुकड़ों में काट लें, फिर इसे किनारों वाली बेकिंग शीट पर रखें। स्क्वैश पर थोड़ा सा जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें और कोट करने के लिए टॉस करें।
  2. नरम होने तक भूनें और ठंडा होने दें।
  3. भुने हुए स्क्वैश, सेज और अदरक के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें।

सूअर के मांस के लिए

  1. मध्यम तेज़ आंच पर एक कड़ाही में सूअर का मांस भूरा करें। इसे थोड़ा सा तोड़ लें ताकि काटने के आकार के टुकड़े रह जाएं. इसे पकने दें और फिर पैन से निकाल कर कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में निकाल लें।

सॉस के लिए

  1. मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन को ब्राउन करें। जब इसका रंग एम्बर हो जाए तो इसमें लहसुन डालें।
  2. कुछ सेकंड तक पकाएं और फिर तेजी से फेंटते हुए आटा डालें। नरम और सुनहरा होने तक पकाएं।
  3. सभी तरल पदार्थ और जायफल डालें और चिकना होने तक फेंटें।
  4. उबाल आने दें और फिर आंच धीमी कर दें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
  5. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

असेम्बल करने के लिए

  1. ओवन को पहले से गरम करो।
  2. बटरनट स्क्वैश प्यूरी से शुरू करें और 8×8 बेकिंग डिश के तल पर एक पतली परत फैलाएं।
  3. फिर लसग्ना नूडल्स की एक परत लगाएं।
  4. पास्ता पर बेकमेल सॉस की एक पतली परत फैलाएं, उसके बाद सॉसेज की एक परत फैलाएं।
  5. सॉसेज के ऊपर ग्रेयरे और मोज़ेरेला चीज़ की एक परत डालें।
  6. पास्ता की एक परत और फिर बटरनट स्क्वैश प्यूरी की एक परत, फिर सॉसेज, फिर पनीर जोड़ें।
  7. इन परतों को तब तक दोहराएँ जब तक कि सब कुछ ख़त्म न हो जाए और सुनिश्चित कर लें कि सबसे ऊपरी परत पनीर है। फिर ऊपर से परमेसन चीज़ छिड़कें और ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
  8. बेकिंग डिश को ओवन में रखें और सुनहरा और बुलबुले होने तक बेक करें।
  9. टुकड़े करने और परोसने से पहले इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें। आनंद लेना!

ये सभी निर्देश इस पोस्ट के अंत में रेसिपी कार्ड में पूरे विवरण में सूचीबद्ध हैं।

पिघले हुए पनीर के ऊपर रखी एक प्लेट पर पोर्क और बटरनट स्क्वैश लसग्ना परोसने की एक तस्वीर

ब्राउन बटर क्या है?

ब्राउन बटर एक सरल एक-घटक सॉस है जो सभी प्रकार के व्यंजनों को बदल सकता है।

इसे एक सॉस पैन में मक्खन को उबाल आने तक पिघलाकर बनाया जाता है।

फिर आँच को कम कर दें और बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि मक्खन भूरा न हो जाए और उसमें अखरोट जैसी सुगंध न आ जाए।

आप बटरनट स्क्वैश की जगह क्या ले सकते हैं?

आप बटरनट स्क्वैश के विकल्प के रूप में बटरकप, हबर्ड, चीनी कद्दू और एकोर्न सहित किसी भी शीतकालीन स्क्वैश का उपयोग कर सकते हैं।

बटरनट स्क्वैश कैसे काटें

बटरनट काटना शायद इस रेसिपी का सबसे कठिन हिस्सा है। वे इतने कठोर स्क्वैश हैं कि कभी-कभी उन्हें छीलना और काटना मुश्किल हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक तेज़ चाकू और एक अच्छा सब्जी छीलने वाला उपकरण हो।

स्क्वैश के दोनों सिरे काट लें और फिर स्क्वैश को आधा काट लें। मुझे स्क्वैश के बल्ब वाले सिरे को काटना और फिर दोनों हिस्सों को आधा-आधा काटना पसंद है। एक चम्मच से बल्ब के सिरे से बीज हटा दें और अंदर से साफ कर लें। फिर स्क्वैश के सभी टुकड़ों का छिलका उतार लें। बटरनट स्क्वैश की त्वचा मोटी होती है। मैं मांस के टुकड़ों को नीचे की तरफ रखना पसंद करता हूं और फिर एक तेज सब्जी छीलने वाले छिलके से त्वचा को हटा देता हूं। फिर स्क्वैश को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक सर्विंग डिश पर बटरनट स्क्वैश लसग्ना की एक बड़ी सर्विंग की तस्वीर, जिसके ऊपर पिघला हुआ पनीर और ताजा अजमोद और सेज डाला गया है।

लसग्ना नूडल्स पकाने की युक्तियाँ

मेरी चाल यह है कि मैं नहीं…हाहा! मैं चीजों को आसान रखने के लिए बिना उबाले पास्ता का उपयोग करता हूं। यदि आप अपने खुद के लसग्ना नूडल्स को उबालना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप एक बहुत बड़े बर्तन का उपयोग करें ताकि नूडल्स बहुत ज्यादा न भरे। बर्तन को लगभग 2/3 पानी से भर दें और पानी को उबाल लें। पानी में नमक और जैतून का तेल मिलाएं। एक बार जब पानी उबलने लगे, तो नूडल्स को उसमें डाल दें। उन्हें डिब्बे पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं और नूडल्स को 2 से 3 मिनट पहले पानी से बाहर निकालें। लसग्ना पक जाने पर वे खाना पकाना समाप्त कर देंगे।

क्या बटरनट स्क्वैश में प्रोटीन की मात्रा अधिक है?

यूएसडीए के अनुसार, एक कप पके हुए बटरनट स्क्वैश में लगभग 80 कैलोरी और 1.8 ग्राम प्रोटीन होता है। इसलिए इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक नहीं है, लेकिन इसमें फाइबर की मात्रा अधिक है और यह विटामिन ए और सी का बहुत अच्छा स्रोत है।

बटरनट स्क्वैश लसग्ना के साथ क्या खाएं?

मेरी राय में, लसग्ना को हमेशा ताज़ा बेक किया हुआ ही परोसा जाना चाहिए गार्लिक ब्रेड! मुझे पता है, हेलो कार्ब्स! लेकिन लसग्ना के साथ लहसुन की रोटी बहुत अच्छी है! मैं इसके साथ हरी सलाद या कुछ और जैसा हल्का पक्ष भी परोसना पसंद करता हूं भूनी हुई हरी फलियाँ.

पिघला हुआ पनीर और ताजा अजमोद और ऋषि के साथ बटरनट स्क्वैश लसग्ना की एक बड़ी सेवा की तस्वीर।

भंडारण युक्तियाँ

यह लसग्ना रेसिपी एक बेहतरीन मेक फॉरवर्ड रेसिपी है। आप पूरे लसग्ना को समय से एक दिन पहले तक इकट्ठा कर सकते हैं और फिर परोसने से पहले बेक कर सकते हैं।

बचे हुए लसग्ना को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किया जा सकता है।

यह डिश बहुत अच्छे से जम भी जाती है. इसे पकाने से पहले या बाद में जमाया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे प्लास्टिक रैप और फिर फ़ॉइल में सुरक्षित रूप से लपेटें। यह फ्रीजर में 3 महीने तक रहेगा। आप इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघला सकते हैं या फ्रोजन से बेक कर सकते हैं। यदि आप फ्रोजन से बेक करते हैं तो आपको बस कुछ बेकिंग समय जोड़ना होगा।

लसग्ना रेसिपी हमेशा आराम लाओ, और यह ब्राउन बटर पोर्क और बटरनट स्क्वैश लसग्ना हमारा नया पसंदीदा है आरामदायक भोजन रेसिपी!

अधिक आरामदायक रात्रिभोज के विचार

सर्विंग्स: 6

तैयारी समय: 35 मिनट

पकाने का समय: 40 मिनट

कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट

विवरण

इसमें सूअर का मांस है, जो मेरे सर्वकालिक पसंदीदा मांस में से एक है, भूरा मक्खन-शुद्ध स्वर्ग, कार्ब्स – कार्ब्स किसे पसंद नहीं है, और पिघला हुआ, चिपचिपा, स्वादिष्ट पनीर।

अपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

स्क्वैश के लिए

  • ओवन को 425 पर गर्म करें, और स्क्वैश को एक बड़े पैन पर रखें और थोड़ा जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च छिड़कें।

    1 1/2 पाउंड बटरनट स्क्वैश, जैतून का तेल, नमक काली मिर्च

  • 25 मिनट तक या नरम होने तक भुने।

  • ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

  • स्क्वैश, सेज और अदरक के टुकड़ों को ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक पीसें।

    ऋषि के 2 पत्ते, 2 जिंजर स्नैप कुकीज़

  • रद्द करना।

सूअर के मांस के लिए

  • मध्यम तेज़ आंच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें पिसा हुआ सूअर का मांस डालें।

    1 पौंड ग्राउंड पोर्क

  • इसे मध्यम कर दें और पोर्क को पकने दें, इसे छोटे मीटबॉल भागों में तोड़ दें। इससे पूरे व्यंजन में मांस के छोटे-छोटे टुकड़ों के बजाय सूअर के मांस का स्वाद थोड़ा अधिक हो जाता है।

  • लगभग 6-8 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक पकाएं और पैन से निकालकर पानी निकाल लें।

सॉस के लिए

  • इस बीच, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन गरम करें और उसमें मक्खन डालें।

    1/4 कप मक्खन

  • तब तक पकाएं जब तक कि मक्खन में झाग न बनने लगे और उसका रंग अखरोट जैसा भूरा न हो जाए, बीच-बीच में चलाते रहें, और फिर जैसे ही इसका रंग एम्बर हो जाए, इसमें लहसुन डालें।

    3 कलियाँ लहसुन

  • कुछ सेकंड तक पकाएं और फिर आटा डालें और तेजी से फेंटें।

    1/4 कप आटा

  • स्वाद में नरम और सुनहरा होने तक पकाते रहें।

  • तरल पदार्थ और जायफल डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें।

    2 कप कम वसा वाला दूध, 1 1/2 कप आधा और आधा, 1/4 चम्मच जायफल

  • उबाल आने दें और धीमी आंच पर पकाएं, गाढ़ा होने तक पकाते रहें।

  • स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक तरफ रख दें।

    नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

असेम्बल करने के लिए

  • ओवन को 400 डिग्री तक गर्म करें।

  • एक 8×8″ पैन के तल पर लगभग ¼ कप बटरनट स्क्वैश प्यूरी फैलाएं।

  • लसग्ना नूडल्स की स्ट्रिप्स बिछाएं।

    1 पैकेज बिना उबाले लसग्ना नूडल्स

  • एक स्कूप, लगभग 1/3 – 1/2 कप, सफेद सॉस डालें और नूडल्स पर हल्के से फैलाएं।

  • सूअर का मांस छिड़कें और ¼ कप ग्रेयरे और मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें।

    2 कप ग्रेयरे चीज़, 2 1/2 कप मोत्ज़ारेला चीज़

  • नूडल्स की एक परत डालें, फिर 1/3 कप बटरनट स्क्वैश प्यूरी डालें और सॉस के ऊपर फैलाएँ। पोर्क डालें, फिर ऊपर से चीज़ डालें।

  • जब तक आप शीर्ष पर न पहुंच जाएं तब तक परतों को जारी रखें और फिर शेष सभी चीज़ों को जोड़ें, पार्मेसन चीज़ के साथ समाप्त करें। ऊपर से अजमोद छिड़कें।

    1/4-1/3 कप परमेसन चीज़, ताजा अजमोद

  • लसग्ना को 35-40 मिनट तक या सुनहरा और बुलबुले होने तक बेक करें।

  • आनंद लेना!

आप अपने स्थानीय स्टोर के अधिकांश उपज अनुभागों में पहले से छिला हुआ और कटा हुआ बटरनट स्क्वैश खरीद सकते हैं।
कई महीनों तक जमे रह सकते हैं.

परोसना: 1कपकैलोरी: 950किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 59जीप्रोटीन: 49जीमोटा: 58जीसंतृप्त वसा: 31जीबहुअसंतृप्त फैट: 3जीमोनोसैचुरेटेड फैट: 19जीट्रांस वसा: 0.3जीकोलेस्ट्रॉल: 207एमजीसोडियम: 862एमजीपोटैशियम: 1015एमजीफाइबर: 4जीचीनी: 11जीविटामिन ए: 13429आइयूविटामिन सी: 25एमजीकैल्शियम: 963एमजीलोहा: 2एमजी

लेखक: तुलसीदल

अवधि: 500 से अधिक पारिवारिक रात्रिभोज व्यंजनों के विचार

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