Creamy Chicken and Noodles Recipe

मलाईदार चिकन और नूडल्स आरामदायक भोजन में सर्वश्रेष्ठ हैं! अंडे के नूडल्स, नरम चिकन और मलाईदार सॉस से भरपूर यह एक आसान चिकन रेसिपी है जो सबसे नखरे खाने वालों को भी पसंद आने की गारंटी देती है!

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आती है, तो आपको मेरी रेसिपी जरूर देखनी चाहिए बीफ और नूडल्स रेसिपीमेरा धीमी कुकर चिकन और पकौड़ी और मेरे घर का बना अंडा नूडल्स रेसिपी!

एक लकड़ी का चम्मच चिकन और नूडल्स के एक बड़े बर्तन को गाजर और मसाला के साथ हिलाता है

आपको मेरी चिकन और नूडल्स रेसिपी क्यों पसंद आएगी

  • शुरूुआत से! यह एक आरामदायक आरामदायक भोजन रेसिपी है जिसका स्वाद सीधे आपकी दादी की रसोई से बनी चीज़ जैसा है। यहाँ चिकन सूप की गाढ़ी क्रीम नहीं है!
  • परिवार के अनुकूल. चिकन नूडल सूप की तरह, यह एक ऐसी रेसिपी है जिस पर हर कोई सहमत हो सकता है। सूप से भी अधिक स्वादिष्ट इसे एक उत्तम, पेट भरने वाला व्यंजन बनाता है।
  • आसान सामग्री. यह रेसिपी आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ एक वास्तविक दैनिक रात्रिभोज है जो एक घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाती है, लेकिन इसका स्वाद ऐसा है जैसे इसे पूरे दिन उबाला गया हो!
  • स्वाद से भरपूर. मैंने हर कदम पर इसे पूर्णता तक पहुंचाया है। यहाँ कोई फीका चिकन नूडल्स नहीं!
चीनी मिट्टी के कटोरे में चिकन और नूडल्स परोसें।

आपको क्या चाहिए/सामग्री

ये सभी सामग्रियां कई रसोई में मुख्य सामग्री हैं, इसलिए उम्मीद है कि आज रात के खाने के लिए इसे बनाने के लिए आपके पास सब कुछ उपलब्ध होगा! पूरी रेसिपी सूची के लिए इस पोस्ट के नीचे रेसिपी कार्ड तक स्क्रॉल करें।

  • मुर्गा: इस रेसिपी के लिए आप बोनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघों का उपयोग कर सकते हैं। आप दुकान से खरीदे गए रोटिसरी चिकन का भी चुटकी में उपयोग कर सकते हैं।
  • मसाला: मॉन्ट्रियल चिकन मसाला या मसालेदार नमकसजाने के लिए कोषेर नमक, काली मिर्च, सूखी अजवायन और अजमोद।
  • सब्ज़ियाँ: कटा हुआ प्याज, गाजर, और अजवाइन। कीमा बनाया हुआ लहसुन, और कीमा बनाया हुआ लहसुन। चिकन शोरबा
  • तरल: पानी, चिकन शोरबा, भारी क्रीम
  • वसा: जैतून का तेल और मक्खन
  • अंडा नूडल्स
  • बहु – उद्देश्यीय आटा

चिकन और नूडल्स कैसे बनाएं

नुस्खा काफी हद तक चिकन सूप की तरह शुरू होता है, लेकिन आप नूडल्स को शोरबा में उबालते हैं जो तरल और स्वाद को अवशोषित करता है, साथ ही शोरबा में स्टार्च भी बनाता है जो मलाई में सहायता करता है। इसे गाढ़ा करने के लिए आसान रौक्स के साथ यह आपको एक हार्दिक आधार देता है।

चिकन पकाएं: एक बड़े डच ओवन (ले क्रुसेट की तरह) में शोरबा और पानी दोनों को उबाल लें। अपने चिकन को सीज़न करें और फिर इसे उबलते हुए तरल में डालकर लगभग 20 मिनट तक उबालें। यदि बहुत सारी झागदार अशुद्धियाँ ऊपर तक आ जाती हैं, तो उन्हें हटा दें। एक बार जब चिकन पक जाए, तो इसे तरल से निकालें और काट लें या टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में गाजर, प्याज और अजवाइन को लकड़ी के चम्मच से भून लें

अपनी सब्जियाँ भून लें: जब चिकन पक रहा हो तो प्याज, गाजर, अजवाइन को जैतून के तेल में भूनें और उनमें थाइम, नमक और काली मिर्च डालें जब तक वे नरम न हो जाएं।

इकट्ठा: आपके द्वारा बनाए गए शोरबा में चिकन, भुनी हुई सब्जियाँ और सूखे नूडल्स डालें। इसे दोबारा उबाल लें और नूडल्स के नरम होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं।

रॉक्स बनाओ: उसी कड़ाही का उपयोग करके जिसमें आपने सब्जियां पकाई थीं (अभी इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है) अपने मक्खन को पिघलाएं और फिर 1 – 2 मिनट के लिए मैदा में पकाएं। इस चरण को न छोड़ें, क्योंकि इससे “आटे का स्वाद” खत्म हो जाएगा! फिर धीरे-धीरे 1 कप गर्म शोरबा डालें, चिकना होने तक फेंटें। गाढ़ी क्रीम डालें, लगातार चलाते रहें और फिर इसे सूप में मिलाएँ। यह चरण आपके सूप को गाढ़ा बनाता है, जिससे यह अधिक मलाईदार सॉस बन जाता है।

खत्म करना: चिकन और नूडल्स को फिर से उबाल लें, हिलाएं और तुरंत बर्तन को गर्मी से हटा दें। अजमोद से सजाएँ और कटोरे में परोसें!

गाजर और मसाला के साथ मलाईदार सॉस में अंडा नूडल्स और चिकन

आप किस प्रकार का चिकन उपयोग करते हैं?

मैं या तो बोनलेस चिकन ब्रेस्ट या बोनलेस चिकन जांघों का उपयोग करना पसंद करता हूं। या दोनों का संयोजन. आप निश्चित रूप से बोन-इन चिकन का उपयोग कर सकते हैं, यह चिकन को हड्डियों से निकालने का एक अतिरिक्त कदम है, न कि इसे टुकड़ों में काटने का, जिससे मैं बचना चाहता हूं।

रॉक्स क्या है?

इसे गाढ़ा और मलाईदार बनाने वाला कदम शोरबा में एक साधारण रूक्स जोड़ना है। रूक्स आटे और वसा का मिश्रण है, इस मामले में मक्खन, जिसे आप सॉस को गाढ़ा करने के लिए उसमें मिला सकते हैं। इस रूक्स में मैं इसे पतला करने के लिए थोड़ा सा अनुभवी शोरबा और साथ ही थोड़ी भारी क्रीम भी मिलाता हूं। इससे इसे वापस शोरबा में शामिल करना आसान हो जाता है, जिससे एक चिकनी सॉस बन जाती है।

आप रूक्स को पकाने के स्थान पर घोल (जो बराबर मात्रा में पानी और कॉर्नस्टार्च होता है) का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन रूक्स जो स्वाद प्रदान करता है वह इस रेसिपी की पूर्णता का हिस्सा है!

सुझावों

  • इसकी जगह रोटिसरी चिकन का प्रयोग करें! एकमात्र विकल्प जो आपको बनाना होगा वह है शोरबा और पानी के संयोजन के स्थान पर सभी चिकन शोरबा (स्टॉक) का उपयोग करना। चूंकि आप स्वाद खो देते हैं, इसलिए कॉम्बो के बजाय पूरे शोरबा का उपयोग करके चिकन शोरबा में जोड़ता है, यह एक आसान समाधान है!
  • क्या आप किसी अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं? आप इस रेसिपी के लिए किसी भी प्रकार के नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चौड़े अंडे के नूडल्स स्वाद और बनावट में चिकन और सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।
  • क्या होगा यदि आपका चिकन और नूडल्स बहुत पतले और सूपी हैं? बहुत मोटा? यदि आपकी सॉस आपकी पसंद के हिसाब से बहुत पतली है, तो इसे थोड़ी देर और धीमी आंच पर पकाएं। यह तुरंत गाढ़ा हो जाएगा! यदि यह बहुत गाढ़ा है तो चिकन शोरबा के कुछ और छींटे डालें और हिलाएँ!
एक सर्विंग बाउल में क्रीमी सॉस के साथ चिकन और अंडे के नूडल्स का एक कटोरा

क्या आप धीमी कुकर में चिकन और नूडल्स बना सकते हैं?

हां बिल्कुल। आपको बस अपने कदमों में थोड़ा बदलाव करना होगा:

  1. पानी की मात्रा घटाकर 4 कप कर दें। धीमी कुकर में शोरबा और पानी और अनुभवी चिकन डालें।
  2. अपने प्याज को नरम करने के लिए भूनें और शोरबा में डालें।
  3. धीमी कुकर में अपनी कच्ची अजवाइन, गाजर, लहसुन और मसाला डालें। चिकन के नरम होने तक 3-4 घंटे तक तेज़ आंच पर पकाएं।
  4. चिकन निकालें, टुकड़े करें और धीमी कुकर में वापस डालें।
  5. नूडल्स डालें, ढकें और लगभग एक घंटे तक या नूडल्स के नरम होने तक पकाएँ।
  6. रौक्स को गाढ़ा करने के लिए आपको अभी भी इसे बनाने की आवश्यकता होगी। इसलिए रेसिपी में लिखे गए चरणों का पालन करें।
  7. स्टोव के ऊपर पकाने से सॉस थोड़ी पतली हो सकती है, क्योंकि धीमी कुकर में तरल उतना वाष्पित नहीं होगा, जितना स्टोव के ऊपर होता है। इसलिए मैंने पानी की मात्रा थोड़ी कम कर दी. हालाँकि यह अभी भी बहुत अच्छा होगा!

कैसे स्टोर करें

यह एक बेहतरीन मेक-अप डिश भी है, जो फ्रीजर में महीनों तक भंडारण के लिए बिल्कुल उपयुक्त है!

रेफ्रिजरेटर में: एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें।

फ्रीजर में: 3 महीने तक एयरटाइट स्टोर करें। रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं और स्टोव पर गर्म करें।

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विवरण

क्रीमी चिकन और नूडल्स मेरे परिवार के पसंदीदा रात्रिभोज में से एक है!


  • 1 1/22 पाउंड बोनलेस चिकन स्तन या जांघें
  • 1 बड़ा चम्मच मॉन्ट्रियल चिकन मसाला या मसालेदार नमक
  • 6 कप चिकन शोरबा
  • 5 कप पानी
  • 2 बड़ा स्पून जैतून का तेल
  • 1 प्याला कटे हुए पायज़
  • 1 1/2 कप कटी हुई गाजर
  • 1 प्याला कटा हुआ अजवाइन
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च
  • 2 चम्मच अजवायन के फूल सूख
  • 2 लौंग लहसुन, छोटे टुकड़े
  • 4 कप अंडा नूडल्स, कच्चा
  • 4 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1/3 कप आटा
  • 1/2 कप भारी क्रीम
  • वैकल्पिक – सजाने के लिए अजमोद

  1. मॉन्ट्रियल सीज़निंग या अनुभवी नमक के साथ चिकन को सीज़न करें। रद्द करना।
  2. एक बड़े डच ओवन में शोरबा और पानी को तेज़ आंच पर मिलाएं। उबाल पर लाना।
  3. चिकन को उबलते पानी में डालें, और आँच को मध्यम-धीमी कर दें, और बिना ढके 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक कि चिकन नरम न हो जाए, जिससे ऊपर आने वाली अशुद्धियाँ निकल जाएँ।
  4. जब चिकन उबल रहा हो तो मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ को नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें। गाजर, अजवाइन, नमक, काली मिर्च और अजवायन डालें और सब्जियों के नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें। इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें, 2 मिनट और पकाएं। पैन को आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें.
  5. उबलते शोरबा से चिकन निकालें और 2 कांटों का उपयोग करके टुकड़े कर लें।
  6. चिकन को वापस शोरबा में रखें और भुनी हुई सब्जियाँ और सूखे नूडल्स डालें।
  7. दोबारा उबाल लें और नूडल्स को 12-15 मिनट तक या वांछित नरम होने तक पकाएं।
  8. जब नूडल्स लगभग पक जाएं, उसी कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ जिसमें आपने मध्यम आँच पर सब्जियाँ पकाई थीं। पिघल जाने पर इसमें आटा मिलाएं और हल्का सुनहरा होने तक 1 से 2 मिनट तक पकाएं। सूप से 1 कप गर्म शोरबा डालें, अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटते रहें। गाढ़ी क्रीम डालें, चिकना होने तक फेंटें और फिर इसे सूप में डालें, मिलाते हुए मलाईदार होने तक मिलाएँ। फिर से उबाल लें और फिर आँच बंद कर दें।
  9. चाहें तो पार्सले से सजाएँ।

टिप्पणियाँ

आप चाहें तो इस रेसिपी के लिए बोन-इन चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक वायुरोधी रखें

पोषण

  • सेवारत आकार:
  • कैलोरी: 393
  • चीनी: 3.2 ग्राम
  • सोडियम: 1653.2 मि.ग्रा
  • मोटा: 19.3 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्रा
  • प्रोटीन: 30.2 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 120.4 मिलीग्राम

कीवर्ड: कुकीज़ और कप, चिकन रेसिपी, चिकन और नूडल्स, चिकन सूप, डिनर रेसिपी, पास्ता रेसिपी

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