A Baked Pasta With Major Spanakopita Vibes

बेक्ड पास्ता मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। या, बल्कि, बेक किया हुआ पास्ता पनीर खाने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है, इसलिए यह मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। पास्ता बेक के बारे में स्वाभाविक रूप से कुछ उदासीन, आनंददायक भी है – पनीर कापन, कुरकुरा किनारा, पास्ता में सॉस को हिलाने की अजीब तरह से संतोषजनक चीख़ ध्वनि। जबकि मैकरोनी और पनीर शायद सबसे पसंदीदा पुनरावृत्ति है, पास्ता बेक कई रूपों में आते हैं।

बेक्ड पास्ता में मेरी पसंद फूलगोभी और केल जैसी हार्दिक सर्दियों की सब्जियों को मलाईदार सॉस और स्पैनकोपीटा वाइब्स के लिए फेटा चीज़ की एक बहुत ही उदार टॉपिंग के साथ जोड़ती है। इसमें मेरी पसंदीदा मैकरोनी और पनीर की सारी प्रचुरता है – केवल हल्का, चमकीला और थोड़ा सा हरा। यह कल्पना करना कठिन हो सकता है कि सब्ज़ियों ने कभी किसी चीज़ को इतना मज़ेदार बनाया होगा, ख़ासकर मैक और चीज़, लेकिन धैर्य रखें। फूलगोभी और केल सॉस की कुछ प्रचुरता को काट देते हैं, जिससे इन्हें सीधे पैन से काटना आसान हो जाता है। परमेसन-और-फ़ेटा-पैक क्रीम सॉस को नींबू के छिलके और अजमोद से बढ़ावा मिलता है, जो थोड़ी अतिरिक्त ताजगी जोड़ते हुए फेटा के तीखे और नमकीन स्वाद को दोगुना कर देता है।

हमेशा की तरह, मैंने इस रेसिपी में आवश्यक व्यंजनों की संख्या कम रखने की कोशिश की है। यह कोई एक-बर्तन का आश्चर्य नहीं है, लेकिन सब्जियाँ और सॉस एक ही कड़ाही में पकते हैं जिसमें अंततः पूरी डिश समा जाती है। मैं कच्चे लोहे की कड़ाही या ब्रेज़िंग डिश का उपयोग करना पसंद करता हूं जो स्टोव से ओवन तक आसानी से जा सके। सुनिश्चित करें कि आप छोटा, मोटा पास्ता चुनें जो सॉस को अच्छी तरह से पकड़ ले – रिगाटोनी, पेने, या शैल्स बिल्कुल सही रहेंगे। सबसे महत्वपूर्ण, याद रखें कि किसी भी अच्छे पास्ता बेक का सितारा पनीर है। अन्य सभी सामग्रियां महत्वपूर्ण लेकिन सहायक भूमिका निभाती हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपको पसंदीदा फेटा मिल जाए, चाहे वह गाय, भेड़ या बकरी के दूध से बना हो। मैं खुद गाय के फेटे के हल्के नमकीनपन का पक्षधर हूं, हालांकि भेड़ के दूध से बना फेटा अधिक तीखा और अधिक पारंपरिक होता है।

किसी कारण से, इस तरह के व्यंजनों का आनंद टीवी के सामने या स्टोव के ऊपर खड़े होकर सीधे तवे से खाया जाना सबसे अच्छा है। मैं नियम नहीं बनाता, सिर्फ नुस्खे बनाता हूं।

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