Creamy Vegetable Soup – Barefeet in the Kitchen

मक्के, आलू और शिमला मिर्च के गुणों से भरे मखमली शोरबे के साथ, यह चीज़युक्त, मलाईदार सब्जी का सूप एक हार्दिक भोजन है।

एक सफेद मग में मलाईदार सब्जी का सूप परोसने की क्षैतिज रूप से संरेखित छवि।

पहली बार जब मैंने इस सूप का स्वाद चखा, तब मैं लंबी उड़ान के बाद रात 8 बजे के आसपास एरिजोना में अपनी चाची और चाचा के घर पहुंचा था। मैं विशेष रूप से भूखा नहीं था, लेकिन रसोई से इतनी अच्छी खुशबू आ रही थी कि मैं चूल्हे पर रखे गर्म सूप के कटोरे को पीने से खुद को रोक नहीं सका।

हम खाना खाने बैठे और पहली बार खाते ही मैं मुस्कुरा दिया। यह सूप बहुत सारे स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है जो इसके भागों के योग से कहीं अधिक है। यह पता चला है कि यह मेरी दादी की रेसिपी में से एक थी और अब मैं इसे आपके साथ साझा करने के लिए रोमांचित हूं।

पिछले कुछ महीनों में, यह सूप मेरे पति और बच्चों के साथ-साथ उन दोस्तों के लिए भी पसंदीदा बन गया है जिनके साथ हमने इसे साझा किया है। मुझे आशा है कि आप इसका उतना ही आनंद लेंगे जितना हम लेते हैं!

मलाईदार सब्जी का सूप

ईमानदारी से कहूं तो मेरे घर पर रात का खाना पूरी तरह से शाकाहारी होना दुर्लभ है। मेरे लड़कों को मांसाहारी भोजन पसंद है। लेकिन, इस सूप को बहुत पसंद किया गया। किसी भी मांस को शामिल किए बिना भी यह हार्दिक है।

फिर भी, यदि आप इसे मांस के साथ बनाना चाहते हैं, तो आप आसानी से रेसिपी में चिकन जोड़ सकते हैं। या, बेकन. निश्चित रूप से बेकन. वास्तव में, मुझे इस विचार मात्र से ही बेकन के साथ यह मलाईदार सूप दोबारा बनाना पड़ सकता है।

जड़ वाली सब्जियाँ बर्तन में डाल दी गई हैं!

ऐसी बहुत कम परंपराएँ हैं जो मुझे बचपन से याद आती हैं जो रविवार की रात को चर्च के बाद आलू के सूप की तरह लंबे समय से चली आ रही थीं या दृढ़ता से कायम थीं। शायद एकमात्र मजबूत बात यह थी कि हम रविवार की रात को चर्च जाते थे।

मेरे भाई-बहन और मैं सभी वयस्कों के रूप में बहुत पतले सूप पर हँसे हैं जो मेरी माँ हमें खिलाती थी। लेकिन, सच्चाई यह है कि मैं जानता हूं कि उसने अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन किया।

यह कल्पना करना कठिन है कि मेरी माँ सात लोगों के परिवार को खिलाने के लिए लगभग पर्याप्त आलू नहीं होने पर भी थोड़ा सा दूध निकालने की कोशिश कर रही है। उन्होंने एक ऐसी परंपरा बनाने की कोशिश की जिसमें परिवार और प्यार का जश्न तब मनाया जाता था जब हमेशा पर्याप्त भोजन नहीं होता था। वह सफल हुई।

यह अभी भी कठिन है क्योंकि आज ऐसी कई माताएं हैं जो इस उम्मीद में हैं कि उनके बच्चे दोबारा मदद नहीं मांगेंगे ताकि वे भी खा सकें। समृद्ध और मलाईदार आलू सूप मुझे यह याद दिलाने में कभी असफल नहीं होते कि मैं कितना धन्य हूं।

गमले में जड़ वाली सब्जियों के ऊपर पानी डालें।

सब्जी चावडर

मैंने इस तरह के सूप के बारे में सुना है जिसे वेजिटेबल चाउडर कहा जाता है। लेकिन मेरी दादी उसे मलाईदार सब्जी सूप रेसिपी कहती थीं। तो, यह कौन सा है? खैर, मैं सूप बनाम चावडर विवाद में कोई पक्ष नहीं चुनता।

आप उसे जो चाहें कहें। यह चीज़ी वेजिटेबल चावडर (या चीज़ी वेजिटेबल सूप!) बिल्कुल स्वादिष्ट है। विशेष रूप से सर्दियों के महीनों के दौरान, जब बाहर बहुत ठंड होती है, तो मुझे यह कितना भरा हुआ और आरामदायक लगता है।

एक स्पष्ट मापने वाले कप से बर्तन में दूध डालने का एक्शन शॉट।

पनीर वाली सब्जी का सूप

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

  • मक्खन और दूध
  • पीली प्याज और अजवाइन की पसलियाँ
  • युकोन सोने के आलू
  • डिब्बाबंद मक्का और डिब्बाबंद क्रीम-शैली मक्का
  • लाल और हरी शिमला मिर्च
  • अजमोद, नमक, और काली मिर्च
  • कटा हुआ चेडर पनीर
  • पानी और चिकन शोरबा
  • आटा
बर्तन में शिमला मिर्च और मक्का डाल दिया गया है।

मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाकर शुरुआत करें। प्याज़ और अजवाइन डालें और नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। फिर, आलू, शोरबा और पानी डालें। उबाल लें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक छोटे गिलास में 1 कप दूध को ⅓ कप आटे के साथ मिला लें। फिर, सूप में आटे का मिश्रण, बचा हुआ दूध, मकई के दोनों डिब्बे, शिमला मिर्च, अजमोद और काली मिर्च डालें।

अंतिम सीज़निंग को बर्तन में सूप में मिलाया गया है।

लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर पकाएं और थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। जब सूप पकना समाप्त हो जाए तो मिर्च नरम-कुरकुरी होनी चाहिए।

आँच से उतारें और पनीर मिलाएँ। अगर चाहें तो ऊपर से अतिरिक्त पनीर डालकर गरमागरम परोसें।

बर्तन में मलाईदार सब्जी सूप में पनीर मिलाया गया है, जो परोसने के लिए लगभग तैयार है।

सब्जी सूप

क्या आप और अधिक सब्जी सूप आज़माने की तलाश में हैं?

ग्राउंड बीफ़, चावल और गोभी के सभी पारंपरिक स्वादों से बना यह सुगंधित रोल पत्तागोभी रोल सूप यह उतना ही आरामदायक है जितना यह हो जाता है।

हार्दिक इतालवी सब्जी बीफ़ सूप ग्राउंड बीफ के टुकड़ों, ढेर सारी सब्जियों और उदार इतालवी मसालों से भरा हुआ है। यह सूप से प्रेरित है इतालवी सब्जी का सूप यह 20 वर्षों से अधिक समय से परिवार का पसंदीदा रहा है।

यह चिकन, केल और मलाईदार सफेद बीन्स के कोमल टुकड़ों से भरा हुआ है चिकन काले सूप 20 मिनट से भी कम समय में ढेर सारा स्वाद और संपूर्ण भोजन प्रदान करता है।

मलाईदार सब्जी सूप से भरा एक करछुल, खाने के लिए तैयार।

इसमें टर्की, गाजर, अजवाइन और गाढ़े अंडे के नूडल्स के टुकड़े एक साथ आते हैं मलाईदार टर्की सूप धन्यवाद-उपरांत एक उत्तम भोजन बनाने के लिए।

लाल आलू, चिकन, गाजर, ब्रोकोली, और पालक, थोड़े से शोरबा और मसालों के साथ मिलकर बनाते हैं चिकन वेजिटेबल सूप यह बरसात के दिन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

धीमी कुकर भरंवा कालीमिर्च सूप अनुभवी बीफ़, चावल, बेल मिर्च और बहुत सारे समृद्ध स्वादों से भरपूर है। जब मैंने पहली बार यह सूप बनाया, तो मुझे संदेह था कि यह मेरे परिवार को बहुत पसंद आएगा और मैं सही था।

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सर्विंग्स: 10 सर्विंग्स

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  • एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज़ और अजवाइन डालें और नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। आलू, शोरबा और पानी डालें। उबाल लें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

  • एक छोटे गिलास में 1 कप दूध को ⅓ कप आटे के साथ मिला लें। सूप में आटे का मिश्रण, बचा हुआ दूध, मकई के दोनों डिब्बे, शिमला मिर्च, अजमोद और काली मिर्च डालें।

  • लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर पकाएं और थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। जब सूप पकना समाप्त हो जाए तो मिर्च नरम-कुरकुरी होनी चाहिए।

  • आँच से उतारें और पनीर मिलाएँ। अगर चाहें तो ऊपर से अतिरिक्त पनीर डालकर गरमागरम परोसें।

कैलोरी: 285किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 30जी · प्रोटीन: 12जी · मोटा: 14जी · संतृप्त वसा: 8जी · बहुअसंतृप्त फैट: 1जी · मोनोसैचुरेटेड फैट: 3जी · ट्रांस वसा: 0.1जी · कोलेस्ट्रॉल: 40एमजी · सोडियम: 401एमजी · पोटैशियम: 488एमजी · फाइबर: 2जी · चीनी: 8जी · विटामिन ए: 912आइयू · विटामिन सी: 35एमजी · कैल्शियम: 297एमजी · लोहा: 1एमजी

मलाईदार वेजी सूप से भरे करछुल की इस छवि पर सफेद अक्षर अंकित किया गया है।  यह पढ़ता है, "मलाईदार सब्जी चावडर"

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