Easy Creamy Potato Salad Recipe

सीधे शब्दों में कहें, यह मेरी पसंदीदा मलाईदार आलू सलाद रेसिपी है। हमारे बहुत से पाठक सहमत हैं – शानदार समीक्षाएँ पढ़ें। देखें कि साधारण क्लासिक ड्रेसिंग के साथ हमारा घर का बना आलू का सलाद कैसे बनाया जाता है।

वह वीडियो देखें

हमारी आलू सलाद रेसिपी आसान है! आप हमारी युक्तियों से कुछ ही समय में इसे एक पेशेवर की तरह बना देंगे। मैं आपको दिखाता हूं कि आलू कैसे चुनें और पकाएं, मेरी पसंदीदा आलू सलाद सामग्री, और हमारे परिवार की पसंदीदा मलाईदार ड्रेसिंग जो इतनी अच्छी है कि आप कटोरे को चाटकर साफ कर देंगे (हम इसे बनाते समय भी इसका उपयोग करते हैं) जड़ी-बूटियों के साथ लाल आलू का सलाद).

यह आलू का सलाद समय से पहले बनाने के लिए भी उत्तम है. दरअसल, एक रात फ्रिज में रखने के बाद यह बेहतर हो जाता है। इस मलाईदार आलू सलाद को अपने अगले बारबेक्यू पर परोसें, और सभी तारीफों के लिए तैयार रहें। मेयोनेज़-मुक्त आलू सलाद के लिए, यह स्वादिष्ट देखें जड़ी बूटी आलू का सलाद.

मलाईदार ड्रेसिंग के साथ हमारे सर्वोत्तम आलू सलाद का कटोरा

बेहतरीन आलू का सलाद कैसे बनाएं

आलू का सलाद बनाने के लिए, आपको इसे विशेष बनाने के लिए आलू, हमारी घर पर बनी ड्रेसिंग और कुछ अतिरिक्त चीजों की आवश्यकता होगी। याद रखें कि आलू का सलाद एक बेहतरीन विकल्प है। इसे एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक रखा जा सकता है।

उपयोग के लिए सर्वोत्तम आलू

छोटे, मोमी और पतले छिलके वाले आलू आलू सलाद के लिए सर्वोत्तम हैं। छोटे पीले, सफ़ेद, या लाल आलू उत्तम होते हैं (उँगलियों से आलू भी काम करते हैं)। वे जल्दी पक जाते हैं, और चूंकि वे पहले से ही छोटे हैं, इसलिए पकाने से पहले उन्हें काटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

यदि आपके पास छोटे, मोमी आलू उपलब्ध नहीं हैं, तो अन्य आलू, जैसे रसेट (बेकिंग) आलू, उनके स्थान पर काम करेंगे, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी। यदि आपके पास बड़े आलू हैं, तो उन्हें पकाने से पहले काट लें क्योंकि उन्हें छोटी किस्मों की तुलना में पूरा पकाने में अधिक समय लगेगा।

आलू कैसे पकाएं

आलू का सलाद बनाते समय, मैं साबूत, छोटे आलू पकाती हूँ। मुझे लगता है कि साबुत पकाए गए आलू का स्वाद बरकरार रहता है और कटे हुए पकाने की तुलना में उनकी बनावट बेहतर होती है। मैं पूरे आलू को नमकीन पानी में तब तक उबालता हूं जब तक कि मैं बीच में से कांटा न निकाल सकूं।

आलू सलाद के लिए आलू कैसे पकाएं - पानी में नमक डालें
  • अपने पानी में नमक डालें: खाना पकाने के पानी में नमक पर कंजूसी न करें! यह आलू को नमकीन बनाए बिना उसका स्वाद बढ़ा देता है।
  • उबालें, उबालें नहीं: धीमी आंच पर उबालने का विकल्प चुनें। यह आलू को एक दूसरे से टकराने से रोकता है और उन्हें उतनी ही तेजी से पकाता है।
  • बर्फ स्नान का प्रयोग करें: खाना पकाना बंद करें और बर्फ के स्नान से उन्हें तुरंत ठंडा करें। अब और गूदेदार आलू नहीं!

जबकि मुझे छिलके वाले आलू का उपयोग करना पसंद है भरता, मैं आलू सलाद के लिए छिलका हटाता हूं। चूँकि मैं छोटे आलू का उपयोग करता हूँ, खाना पकाने से पहले उन्हें छीलना निराशाजनक होगा। इसलिए, मैं अपने आलू को छिलके सहित पकाती हूं, उन्हें ठंडा होने देती हूं और फिर छीलती हूं। चूंकि आलू पक गए हैं, इसलिए छिलका आसानी से उतर जाता है (आप हमारे वीडियो में देख सकते हैं कि आलू का छिलका कितनी जल्दी उतर जाता है)।

पके हुए आलू से छिलका हटाना

⭐️ आलू सलाद के लिए आलू पकाते समय मेरी पसंदीदा तरकीब यह है: छिलके वाले गर्म आलू के ऊपर सेब साइडर सिरका छिड़कें। सर्वोत्तम आलू सलाद का यह रहस्य हमने वर्षों पहले एल्टन ब्राउन से सीखा था। यह हमारे आलू के स्वाद को बढ़ा देता है और थोड़ा सा स्वाद जोड़ता है, जो हमारी मलाईदार ड्रेसिंग के साथ मिश्रित होने पर अच्छी तरह से काम करता है। मैं अक्सर सेब के सिरके का उपयोग करता हूं, लेकिन आप इसे अन्य सिरके या अचार के नमकीन पानी के स्थान पर ले सकते हैं, जैसा कि हमारे कई पाठकों ने नीचे टिप्पणियों में सुझाव दिया है।

आलू को सिरके के साथ मिलाएँ

मेरी पसंदीदा आलू सलाद ड्रेसिंग

  • मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम हमारी ड्रेसिंग को अतिरिक्त मलाईदार बनाएं। मुझे यह संयोजन पसंद है और केवल मेयो से बनी ड्रेसिंग मुझे बहुत भारी लगती है। यदि आपके पास खट्टा क्रीम नहीं है तो सादा दही बहुत काम आएगा। घर का बना मेयोनेज़ इसे और भी खास बनाता है।
  • पीला सरसों कुछ किक और रंग जोड़ता है। मैं आमतौर पर अपने व्यंजनों में डिजॉन सरसों का उपयोग करता हूं, लेकिन इस आलू सलाद में नियमित पीली सरसों जीत जाती है।

मुझे पसंद है कि हमारी पसंदीदा आलू सलाद ड्रेसिंग बनाना कितना आसान है। यह केवल है 3 सामग्री और इसका स्वाद इतना अच्छा है कि मैं कटोरा चाटता हूँ। इसे बनाते समय हम उसी ड्रेसिंग का उपयोग करते हैं मलाईदार जड़ी बूटी आलू का सलाद और इसे सॉस में बदल दें भुने हुए फिंगरलिंग आलू.

आलू सलाद में क्या मिलायें

  • अजवाइन और अचार – दोनों एक ताज़ा क्रंच जोड़ते हैं। हमारा परिवार प्यार करता है सोआ अचारइसलिए हम हमेशा उन्हें जोड़ते हैं, लेकिन आप उन्हें छोड़ सकते हैं या उपयोग कर सकते हैं मीठा अचार बजाय।
  • लाल प्याज – मुझे अपने सलाद में थोड़ा प्याज पसंद है। फिर भी, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अन्य स्वादों पर हावी न हो जाए, मैं प्याज डालने से पहले उन्हें “डिफ्लेम” कर देता हूं। यह आसान है – कटे हुए प्याज को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर छान लें। पानी में समय बिताने से प्याज की कच्ची धार निकल जाती है।
  • उबले हुए सख्त अण्डे – इस रेसिपी में अंडे मेरे लिए जरूरी हैं, लेकिन अगर आप इसके प्रशंसक नहीं हैं तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। उबले हुए सख्त अण्डे बनावट और अतिरिक्त मलाईदारपन जोड़ें।
  • ताजा जड़ी बूटी – मुझे इस आलू सलाद में डिल और अजमोद पसंद है, लेकिन डिल, सीलेंट्रो और तारगोन सभी अच्छे से काम करते हैं। आपको क्या पसंद है यह जानने के लिए स्वयं प्रयोग करें।

यह आलू सलाद रेसिपी हमारे पसंदीदा सभी ऐड-इन्स के साथ हमारा परम मलाईदार आलू सलाद है। यदि कोई चीज़ आपकी रुचि नहीं जगाती, तो उसे छोड़ दें। आख़िरकार यह आपका आलू का सलाद है।

आलू सलाद सामग्री

अधिक आसान पक्ष

आसान घर का बना आलू सलाद

आसान मलाईदार आलू का सलाद

  • प्रस्तुत करने का
  • पकाना
  • कुल

हमारी बेहतरीन मलाईदार आलू सलाद रेसिपी! छोटे पीले, सफ़ेद, या लाल आलू सर्वोत्तम हैं; जब इसे पूरा पकाया जाता है तो हम इसकी बनावट को प्राथमिकता देते हैं। यदि आपके आलू बड़े आकार के हैं, तो आपके पास समय की कमी होने पर आप उन्हें काट सकते हैं।

हमें ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाना और कटा हुआ अजमोद और डिल मिलाना पसंद है। अजमोद, डिल, चाइव्स, तारगोन और सीलेंट्रो सभी अच्छी तरह से काम करते हैं। पहले लगभग दो बड़े चम्मच जड़ी-बूटियाँ डालें, फिर स्वाद के लिए और मिलाएँ। डिल और तारगोन मजबूत हैं, इसलिए आपको 1/4 कप की आवश्यकता नहीं होगी।

यदि आप कर सकते हैं, तो सलाद को परोसने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। यह अतिरिक्त समय स्वादों को घुलने-मिलने में मदद करता है और एक बेहतर आलू सलाद बनाता है।

6 सर्विंग्स बनाता है

हमें रेसिपी बनाते हुए देखें

आपको चाहिये होगा

2 पाउंड छोटे पीले, लाल या सफेद आलू

1 बड़ा चम्मच सेब साइडर, वाइन या चावल वाइन सिरका

1/2 कप खट्टा क्रीम

1/4 कप मेयोनेज़, कोशिश घर का बना मेयोनेज़

1 बड़ा चम्मच पीली सरसों, स्थानापन्न डिजॉन या साबुत अनाज सरसों

1/2 मध्यम लाल प्याज, बारीक कटा हुआ, लगभग 1/2 कप

3 अजवाइन के डंठल, बारीक कटे हुए, लगभग 1/2 कप

1 मध्यम डिल अचार, बारीक कटा हुआ, लगभग 1/3 कप, कोशिश घर का बना अचार

2 उबले हुए सख्त अण्डेछिला और कटा हुआ, वैकल्पिक

1/4 कप कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ जैसे अजमोद, डिल, चाइव्स, तारगोन, या सीलेंट्रो

नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

दिशा-निर्देश

  • आलू पकाएं
  • 1आलू को एक बड़े बर्तन में डालें और 1 1/2 इंच पानी से ढक दें। नमक डालें – प्रत्येक चौथाई गेलन पानी के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

    2पानी को उबालें, फिर धीमी आंच पर पकाएं (आलू उबालने से वे एक-दूसरे से टकराकर टूट सकते हैं) – 15 से 20 मिनट तक पकाएं या जब तक कि आसानी से कांटे से छेद न हो जाए।

    3इस बीच, एक बर्फ स्नान स्थापित करें। बर्फ से भरे एक मध्यम कटोरे में ठंडा पानी डालें। आलू को सूखा लें और फिर उन्हें बर्फ के स्नान में रखें। ठंडा होने पर आलू को धीरे से छिलका खींचकर छील लें।

    4छिले हुए आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर एक बड़े कटोरे में डालें। आलू के ऊपर सिरका छिड़कें और हल्का नमक डालें।

  • “डी-फ्लेम” प्याज
  • 1जब तक आलू पक जाएं, एक छोटे कटोरे में प्याज डालें और ठंडे पानी से ढक दें। 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर धो लें। यह कदम प्याज के कच्चे स्वाद को कम करने में मदद करता है।

  • आलू का सलाद बनायें
  • 1एक कटोरे में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और सरसों मिलाएं।

    2आलू में खट्टा क्रीम मिश्रण, डी-फ्लेम प्याज, अजवाइन, अचार, अंडे और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं, ध्यान रखें कि आलू बहुत ज्यादा मैश न हो जाएं।

    3स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। यदि आपके पास समय है, तो परोसने से कम से कम 30 मिनट पहले फ्रिज में रखें।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • खट्टा क्रीम के स्थान पर 1/2 कप क्रेम फ्रैच या सादा दही डालें।
  • आलू का सलाद 5 दिन पहले ही बना लें.
  • कठोर उबले अंडे पकाने के तरीके के निर्देशों के लिए, हमारे ट्यूटोरियल पर जाएँ: कठोर उबले अंडे कैसे पकाएं.
  • आप इस सलाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, हम सूखी जड़ी-बूटियों का एक बड़ा चम्मच जोड़ने की सलाह देते हैं – मुझे विशेष रूप से डिल और चाइव्स पसंद हैं।
  • पोषण संबंधी तथ्य: नीचे दिए गए पोषण संबंधी तथ्य अनुमान हैं। हमने अनुमानित मूल्यों की गणना के लिए यूएसडीए डेटाबेस का उपयोग किया है।

प्रति सेवा पोषण
सेवारत आकार
नुस्खा का 1/6
/
कैलोरी
250
/
प्रोटीन
6 ग्राम
/
कार्बोहाइड्रेट
29 ग्राम
/
फाइबर आहार
4 ग्राम
/
कुल शर्करा
3 ग्राम
/
कुल वसा
13 ग्राम
/
संतृप्त वसा
4 ग्राम
/
कोलेस्ट्रॉल
75 मिलीग्राम


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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