Chickpea Scramble (Vegan Scrambled Eggs)

यह चना स्क्रैम्बल रेसिपी (शाकाहारी तले हुए अंडे) बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है! एक प्रोटीन युक्त नाश्ता जो बनाना आसान है- अंडा-मुक्त, डेयरी-मुक्त, सोया-मुक्त, और ग्लूटेन-मुक्त!

क्या आप सोया या टोफू के बिना शाकाहारी तले हुए अंडे बनाना चाहते हैं? चना बचाव के लिए हाथापाई! प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर, यह स्वादिष्ट नाश्ते, हल्के और पौष्टिक दोपहर के भोजन या स्वादिष्ट डिनर साइड डिश के लिए एकदम सही है।

शाकाहारी तले हुए अंडों को टोस्ट पर ढेर करें, इसे चम्मच से गर्म टॉर्टिला या पिटा पॉकेट में डालें, या बस अकेले ही इसका आनंद लें। हम चने के आटे के बजाय साबुत चने (गार्बनो बीन्स) का उपयोग करते हैं, इसे एक संतोषजनक स्थिरता देने के लिए पर्याप्त रूप से मैश करते हैं। फूलगोभी और मशरूम को चने के साथ पकाने से अतिरिक्त स्वाद और बनावट मिलती है।

सजावट के साथ आनंद लें; एवोकाडो के टुकड़े, ताजा टमाटर, माइक्रोग्रीन्ससुगंधित धनिया या तुलसी, और शायद एक छिड़काव शाकाहारी चीज़ी स्प्रिंकल भोग के उस अतिरिक्त स्पर्श के लिए।

चने को फ्राइंग पैन में पालक और मशरूम के साथ मिलाकर लकड़ी के चम्मच से हिलाएं।

आपको शाकाहारी अंडे क्यों पसंद आएंगे?

  1. प्रोटीन में उच्च. शाकाहारी लोगों या कुछ नया चाहने वाले लोगों के लिए प्रोटीन युक्त नाश्ते का विकल्प। एक कप चने में 14.5 ग्राम प्रोटीन होता है!
  2. आहार संबंधी प्राथमिकताओं को पूरा करता है। अंडा-मुक्त, डेयरी-मुक्त, सोया-मुक्त, और ग्लूटेन-मुक्त!
  3. जल्द और आसान! यह सरल रेसिपी केवल 30 मिनट में बन जाती है और व्यस्त सुबह के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री

कटोरे में छोले के मिश्रण के लिए सामग्री - छोले, प्याज, फूलगोभी, पौष्टिक खमीर, मसाले, भांग के बीज, तेल, पालक, मशरूम, जालपीनो।
  • चने: यदि संभव हो तो डिब्बाबंद या पके हुए, जैविक चने का उपयोग करें
  • तेल: केवल 1-2 चम्मच नारियल का तेल या जैतून का तेल ज़रूरी है।
  • सब्जियों: प्याज, जलेपीनो (वैकल्पिक), फूलगोभी, मशरूम- या जो कुछ भी आप चाहें जोड़ें!
  • मसाले: पीला करी पाउडर, धनिया, जीरानमक (स्वादानुसार), काली मिर्च
  • पानी या सब्जी का झोल: सब्जियों को नरम बनाने में मदद करता है, दोनों का उपयोग किया जा सकता है।
  • पोषक खमीर: स्वादिष्ट उमामी स्वाद को बढ़ाने के लिए प्लस प्रोटीन, बी विटामिन और ट्रेस खनिज।
  • गांजा दिल: प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड, फाइबर और खनिजों से भरपूर। (वैकल्पिक!)
  • सेब का सिरका: एसिडिटी संतुलन के लिए नींबू के रस का भी उपयोग किया जा सकता है।
  • पालक: या इसकी जगह अपनी पसंदीदा पसंदीदा हरी सब्जियाँ डालें, जैसे कटी हुई केल।
  • सजावटी खाद्य: एवोकाडो के टुकड़े, ताज़ा टमाटर, माइक्रोग्रीन्सताजा धनिया या तुलसी, शाकाहारी पनीर, लाल शिमला मिर्च या अलेप्पो मिर्च के फ्लेक

चरण-दर-चरण निर्देश

एक कड़ाही में नारियल तेल या अन्य तेल के साथ मध्यम आंच पर प्याज को भूनें। प्याज के नरम और हल्का भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

फूलगोभी और मशरूम डालें और कुछ मिनट तक भूनें। चना, करी पाउडर, धनिया, जीरा, समुद्री नमक, काली मिर्च और पानी डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ, आँच को मध्यम-धीमी कर दें और लगभग 4 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।

ढक्कन हटा दें और चने और फूलगोभी के एक हिस्से को कांटे से मोटा-मोटा मैश कर लें। पौष्टिक खमीर, भांग के बीज, सेब साइडर सिरका और पालक मिलाएं। यह अंडे जैसा दिखने लगेगा!

ताजा पालक, भांग के बीज, पौष्टिक खमीर के साथ काबुली चने का मिश्रण पैन में मिलाया जाता है।

मिश्रण को पालक के हल्का सा गलने तक, लगभग 2 मिनट तक हिलाते रहें। गर्मी से हटाएँ। स्वाद के अनुसार समायोजित करें और यदि आवश्यक हो तो नमक या थोड़ा सा सिरका और डालें। सजाकर परोसें.

शाकाहारी तले हुए अंडे परोसने के सुझाव

  • सब्जियों: नुस्खा में प्याज, जलेपीनो, पालक और मशरूम का सुझाव दिया गया है, लेकिन आप तोरी, लहसुन, बेल मिर्च, शकरकंद, या कुछ और भी जोड़ सकते हैं!
  • मसाले: यहां भी रचनात्मक बनें! एक चुटकी हल्दी, काला नमक, और मिर्च बुकनी सभी स्वादिष्ट व्यंजन बनाएंगे।
  • सेंकना: जल्दी और पेट भरने वाले नाश्ते के लिए स्क्रैम्बल को टोस्ट के एक टुकड़े के ऊपर परोसें। इससे भी बेहतर, इसे एवोकाडो टोस्ट के ऊपर परोसें!
  • नाश्ता टैको: गर्म टॉर्टिला में चम्मच से डालें गर्म सॉस और एवोकैडो।
  • नाश्ता सैंडविच: अधिक पेट भरने वाले और लजीज नाश्ते के लिए बैगेल के बीच इस मिश्रण को सैंडविच करें!
  • ब्रेकफास्ट बरीटो– कटे हुए एवोकाडो, धनिया और साल्सा से बुरिटो बनाएं।
  • कटोरा: नाश्ते के कटोरे में साबुत अनाज, नाश्ते के आलू और विभिन्न प्रकार की टॉपिंग के साथ परोसें।

पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या चना नाश्ते के लिए एक स्वस्थ विकल्प है?

हाँ! चने प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। वे भर रहे हैं और आपको आने वाले दिन के लिए ऊर्जावान बनाएंगे।

क्या डिब्बाबंद चने का उपयोग करना ठीक है?

हाँ, लेकिन हम ऐसे कैन की तलाश करने की सलाह देते हैं जिस पर BPA-मुक्त और “कोई नमक नहीं मिलाया गया” या कम सोडियम का लेबल हो।

चने के स्वास्थ्य लाभ

  • प्रोटीन से भरपूर: चने पौधे-आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो उन्हें शाकाहारियों, शाकाहारियों और अपने प्रोटीन सेवन को बढ़ाने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाता है।
  • फाइबर में उच्च: चने आहारीय फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन में सहायता कर सकते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं और तृप्ति की भावना को बढ़ावा दे सकते हैं, जिससे वजन प्रबंधन में सहायता मिलती है।
  • आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर: वे आयरन, फोलेट, फास्फोरस और बी विटामिन सहित कई आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण में योगदान करते हैं।
  • हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करें: कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, हृदय रोग के जोखिम को कम करने और रक्तचाप को नियंत्रित करने की क्षमता के कारण चने का सेवन हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

भंडारण एवं पुनः गरम करना

बचे हुए चने के छिलके को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर करें।

दोबारा गर्म करने के लिए, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा तेल का उपयोग करके, पूरी तरह गर्म होने तक पैन में टॉस करें। मैं इसे सूखा होने से बचाने के लिए इसमें थोड़ा सा सब्जी शोरबा मिलाना पसंद करता हूं। आप इसे माइक्रोवेव में भी दोबारा गर्म कर सकते हैं.

चना स्क्रैम्बल, टोस्ट, एवोकैडो स्लाइस और माइक्रोग्रीन्स के साथ नाश्ते की प्लेट।

मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है? कृपया हमें टिप्पणियों में बताएं और रेसिपी कार्ड के नीचे 5-स्टार ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ रेटिंग छोड़ें।

अधिक शाकाहारी नाश्ता व्यंजन!

छाप

घड़ी घड़ी चिह्नकटलरी कटलरी आइकनझंडा ध्वज चिह्नफ़ोल्डर फ़ोल्डर आइकनInstagram Instagram आइकनPinterest पिनटेरेस्ट आइकनफेसबुक फेसबुक चिह्नछपाई प्रिंट आइकनचौकों वर्ग चिह्नदिल हृदय चिह्नहृदय ठोस हृदय ठोस चिह्न


विवरण

यह चना स्क्रैम्बल रेसिपी (शाकाहारी तले हुए अंडे) बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है! एक प्रोटीन युक्त नाश्ता जो बनाना आसान है- अंडा-मुक्त, डेयरी-मुक्त, सोया-मुक्त, और ग्लूटेन-मुक्त!


सुझावों को सजाएं– एवोकाडो के टुकड़े, ताजा टमाटर, माइक्रोग्रीन्सताजा धनिया या तुलसी, शाकाहारी पनीर, थोड़ा सा लाल शिमला मिर्च या अलेप्पो मिर्च के फ्लेक।


  1. एक कड़ाही या कच्चे लोहे के पैन में नारियल तेल या अन्य तेल के साथ मध्यम आंच पर प्याज को भूनें। प्याज के नरम और हल्का भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।
  2. फूलगोभी और मशरूम डालें और कुछ मिनट तक भूनें। चना, करी पाउडर, धनिया, जीरा, नमक, काली मिर्च और पानी डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ, आँच को मध्यम-धीमी कर दें और लगभग 4 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
  3. ढक्कन हटा दें और चने और फूलगोभी के एक हिस्से को कांटे से मोटा-मोटा मैश कर लें। पौष्टिक खमीर, भांग के बीज, सेब साइडर सिरका और पालक मिलाएं। पालक को हल्का सा मुरझाने तक, लगभग 2 मिनट तक हिलाते रहें। गर्मी से हटाएँ। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के अनुसार नमक या थोड़ा सा सिरका और मिलाएं। सजाकर परोसें.


टिप्पणियाँ

सजावट के साथ रचनात्मक बनें जो ताजा स्वाद और बनावट की परतें जोड़ता है। मलाईदार एवोकैडो स्लाइस, रसदार ताजा टमाटर, जीवंत माइक्रोग्रीन्ससुगंधित ताजा धनिया या तुलसी, और भोग के उस अतिरिक्त स्पर्श के लिए शायद शाकाहारी पनीर का एक छिड़काव।

सब्जियाँ बढ़ाएँ– तोरी, शिमला मिर्च, लहसुन, या शकरकंद जैसी अधिक सब्जियाँ मिलाएँ।

पोषण

  • सेवारत आकार: 1 प्याला
  • कैलोरी: 202
  • चीनी: 5.7 ग्राम
  • सोडियम: 110.7 मिलीग्राम
  • मोटा: 8 ग्रा
  • संतृप्त वसा: 1.7 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 24.4 ग्राम
  • फाइबर: 7.7 ग्राम
  • प्रोटीन: 10.9 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम

कीवर्ड: शाकाहारी स्क्रैम्बल, चने का स्क्रैम्बल, शाकाहारी अंडे का स्क्रैम्बल, चने का स्क्रैम्बल रेसिपी,

यह दुनिया के साथ बाटें!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top