Italian Sausage Soup – Leite’s Culinaria

हमारे घर में जनवरी हार्दिक-भोजन का महीना है। रिच सूप, हार्दिक स्ट्यू और मीटी ब्रेज़ द वन और मेरे लिए पसंदीदा भोजन हैं। और जबकि हम बड़े कटोरे पसंद करते हैं मलाईदार क्लैम चावडर (आख़िरकार, मैं न्यू इंग्लैंडवासी हूं) और धीमी आंच पर पका हुआ लाल रंग की शराब के साथ गौमांस (मैं भी एक फ्रैंकोफाइल हूं), ऐसा स्वादिष्ट भोजन करना अच्छा है जिसे बनाने में घंटों न लगें।

इस समृद्ध और आरामदायक सॉसेज, पालक और ग्नोच्ची सूप को शामिल करें। यह आसानी से मिलने वाली सामग्री से बना है और लगभग 30 मिनट में मेज पर उपलब्ध है। हुज्जा, हुज्जा!

डेविड कैरिकेचर

हमारे परीक्षकों को यह क्यों पसंद आया?

हमारे परीक्षकों ने कई कारणों से इस इतालवी सॉसेज सूप रेसिपी की सराहना की। वे प्यार करते थे एक स्वादिष्ट शोरबा में इतालवी सॉसेज और तकिया ग्नोच्ची का संयोजन और इसे सच बनाने के लिए ताज़ा पालक शामिल करने की सराहना की एक-पॉट भोजन. वे इसका वर्णन इस प्रकार करते हैं “आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध” और “स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक।”

इसे बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

इतालवी सॉसेज सूप के लिए सामग्री--स्टॉक, पालक, सॉसेज, काली मिर्च के टुकड़े, पैनसेटा, परमेसन, प्याज, ग्नोची, सफेद वाइन और लहसुन।
  • पैनसेटा-यह बिना धूम्रपान किया हुआ इतालवी पोर्क सूप के लिए नमकीन, कुरकुरे टॉपिंग के रूप में खूबसूरती से काम करता है। यदि आपको पैनसेटा नहीं मिल रहा है, तो अच्छी गुणवत्ता वाले बेकन का विकल्प चुनें। (लेकिन पैनसेटा ढूंढने का प्रयास करें। यह एक बढ़िया कुकिंग फ्लेक्स है।)
  • मीठा इटालियन सॉसेज-इटैलियन सॉसेज में मौजूद मसाले सूप को बढ़ाते हैं। यदि आप चाहें तो आप हल्के या गर्म इतालवी सॉसेज का विकल्प चुन सकते हैं। यदि आप गर्म सॉसेज का उपयोग कर रहे हैं या मिर्च के शौकीन नहीं हैं, तो लाल मिर्च के टुकड़े छोड़ दें।
  • शोरबा-सूप में बहुत सारे नमकीन तत्व होते हैं, इसलिए यदि संभव हो तो मैं कम-सोडियम या सोडियम-मुक्त सब्जी शोरबा का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
  • पालक-बेबी पालक यहाँ सबसे अच्छा काम करता है; यह जल्दी पक जाता है. आप केल या स्विस चार्ड जैसे मजबूत हरे रंग तक पहुंच सकते हैं, लेकिन पत्तियों को पकने में अधिक समय लगेगा।
  • ग्नोची-आप इस रेसिपी के लिए शेल्फ-स्टेबल या फ्रोजन ग्नोच्ची का उपयोग कर सकते हैं। मुझे फ्रोज़न पसंद है.

कैसे बनाएं ये रेसिपी

एक व्यक्ति डच ओवन में सॉसेज और फिर पैनसेटा क्यूब्स भून रहा है।
  1. सॉसेज को ब्राउन करें एक बड़े बर्तन में. सॉसेज को निकालने के लिए कागज़ के तौलिये वाली प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
  2. बर्तन में कटा हुआ पैनसेटा डालें और चबाने लायक कुरकुरा होने तक पकाएं। पानी निकालने के लिए उसे कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में रखें।
एक व्यक्ति डच ओवन में प्याज और फिर लहसुन भून रहा है।
  1. प्याज को भून लें गर्म वसा में नरम होने तक।
  2. लहसुन और लाल मिर्च के टुकड़े डालें और थोड़ी देर पकाएं.
भुने हुए प्याज और लहसुन में सफेद वाइन मिलाई जा रही है, फिर शोरबा को डच ओवन में डाला जा रहा है।
  1. शराब डालो और बर्तन के नीचे से भूरे टुकड़े (जिन्हें फोंड कहा जाता है) खुरच कर हटा दें।
  2. शोरबा में हिलाओ.
डच ओवन में सूप में सॉसेज मिलाया जाता है, फिर एक व्यक्ति सूप में ग्नोची मिलाता है।
  1. सॉसेज वापस करो बर्तन को. सूप को धीमी आंच पर रखें।
  2. ग्नोची जोड़ें.
डच ओवन में सूप में पालक मिलाया जा रहा है, और मुरझाए पालक के साथ सूप तैयार है।
  1. पालक मिला लें.
  2. पकाना जब तक पालक मुरझा न जाए और ग्नोची नरम न हो जाए। सूप को क्रिस्पी पैनसेटा और ऊपर से कसा हुआ पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ के साथ परोसें।
ग्नोची के साथ इतालवी सॉसेज सूप का एक बर्तन और एक कटोरा।

सामान्य प्रश्न

क्या मैं इटालियन सॉसेज सूप जमा कर सकता हूँ?

आप सूप को 3 महीने तक फ्रीज में रख सकते हैं। जमने के बाद ग्नोची टूटना शुरू हो सकता है। इससे बचने के लिए, आप ग्नोची को पिघलाने और दोबारा गर्म करने के बाद सूप में मिला सकते हैं। दोबारा गर्म करने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ।

क्या मैं इसे भिन्न प्रकार के मांस से बना सकता हूँ?

हाँ। चिकन या टर्की जैसे किसी भिन्न प्रकार के सॉसेज या पिसे हुए मांस का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। ध्यान रखें कि इटालियन सॉसेज बहुत स्वादिष्ट होता है, इसलिए अलग मांस का उपयोग करने पर आपको अतिरिक्त मसाला जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

मुझे ग्नोची पसंद नहीं है. क्या मैं कुछ और उपयोग कर सकता हूँ?

बिल्कुल। मुझे लगता है कि टॉर्टेलिनी-पनीर, प्रोसियुट्टो, चिकन-इस व्यंजन में अच्छी तरह से काम करेंगे।

आगे बढ़ें, भंडारण, और पुनः गरम करना

आगे बढ़ें: यह सॉसेज सूप निश्चित रूप से आगे बनाया जा सकता है। सूप पकाएं, लेकिन ग्नोची डालना बंद कर दें, क्योंकि अगर वे बर्तन में बहुत देर तक बैठे रहेंगे तो वे नरम हो सकते हैं। परोसने के लिए तैयार होने पर, सूप को दोबारा गर्म करें, ग्नोच्ची डालें और कई मिनट तक गर्म करें।

भंडारण और पुनः गरम करना: बचे हुए सूप को एक सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर करें। बचे हुए सूप को एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर गर्म होने तक दोबारा गर्म करें। ग्नोची के कारण सूप गाढ़ा हो गया होगा, इसलिए इसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा सा शोरबा या पानी डालें।

उपयोगी टिप्स

  • इस सूप में बहुत सारे नमकीन तत्व हैं, इसलिए अंत में नमक डालने से पहले एक-दो चम्मच चखना सुनिश्चित करें।
  • यदि सॉसेज पकाने के बाद आपके बर्तन में 1 चम्मच से कम वसा है, तो चिंता न करें। जब आप पैनसेटा पकाएंगे तो इसमें बहुत अधिक वसा निकलेगी।

इस रेसिपी के साथ क्या परोसें

इस हार्दिक वन-पॉट भोजन में वह सब कुछ है जो आपको एक समृद्ध, आरामदायक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए चाहिए, लेकिन आप निश्चित रूप से कुछ पेश कर सकते हैं लहसुन पुल-अपार्ट रोल और ए धनिया काले सलाद इसे पूर्ण भोजन बनाने के लिए।

ग्नोची के साथ इतालवी सॉसेज सूप का एक बर्तन और एक कटोरा।

अधिक उत्कृष्ट सूप रेसिपी

एक समीक्षा लिखे

यदि आप यह रेसिपी, या एलसी पर कोई व्यंजन बनाते हैं, तो नीचे टिप्पणियों में एक समीक्षा, एक स्टार रेटिंग और अपनी सर्वश्रेष्ठ तस्वीर छोड़ने पर विचार करें। मुझे आपसे सुनना अच्छा लगता है।-डेविड

  • की एक बूंदा बांदी गरम करें जैतून का तेल एक बड़े बर्तन में या मध्यम आंच पर।

  • पकाओ सॉसेज, गुच्छों को तोड़कर, भूरा होने तक, 6 से 8 मिनट तक। सॉसेज क्रम्बल्स को एक स्लेटेड चम्मच से कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में स्थानांतरित करें।

  • जोड़ें पैनसेटा और चबाने योग्य-कुरकुरा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। पासों को कागज़ के तौलिये से ढकी दूसरी प्लेट में रखें।

  • में डंप करें प्याज और लगातार हिलाते हुए, नरम होने तक, 5 से 7 मिनट तक पकाएं। में हिलाओ लहसुन और काली मिर्च के टुकड़े और 1 मिनट तक और पकाएं.

  • आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और छींटे मारें शराब. लकड़ी के चम्मच से बर्तन के नीचे से भूरे टुकड़ों को खुरचें और वाइन को लगभग 1 मिनट तक वाष्पित होने तक उबलने दें।

  • में डालो शोरबा और सॉसेज डालें। सूप में उबाल आने दें, फिर इसमें हिलाएँ ग्नोची और पालक. पालक के गलने और ग्नोची के नरम होने तक, लगभग 3 से 5 मिनट तक पकाएँ।

  • सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मसाला समायोजित करें।

  • आँच से हटाएँ और सूप को कटोरे में बाँट लें। के साथ शीर्ष पैनसेटा और का एक छिड़काव पार्मिगियानो-रेजिआनो. तत्काल सेवा।

  1. नमक डालते समय बरतें सावधानी-इस सूप में बहुत सारे नमकीन तत्व हैं, इसलिए अंत में अतिरिक्त नमक डालने से पहले एक-दो चम्मच चखना सुनिश्चित करें।
  2. भंडारण-बचे हुए सूप को एक सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक स्टोर करें।
  3. दोबारा गर्म करना-बचे हुए सूप को एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर गर्म होने तक दोबारा गर्म करें। यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा शोरबा या पानी डालें।

परोसना: 1 हिस्सेकैलोरी: 740 किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 49 जीप्रोटीन: 26 जीमोटा: 48 जीसंतृप्त वसा: 17 जीबहुअसंतृप्त फैट: 6 जीमोनोसैचुरेटेड फैट: 21 जीट्रांस वसा: 0.04 जीकोलेस्ट्रॉल: 105 एमजीसोडियम: 2376 एमजीपोटैशियम: 639 एमजीफाइबर: 4 जीचीनी: 4 जीविटामिन ए: 4534 आइयूविटामिन सी: 17 एमजीकैल्शियम: 97 एमजीलोहा: 7 एमजी

पोषण संबंधी जानकारी की गणना स्वचालित रूप से की जाती है, इसलिए इसका उपयोग केवल अनुमान के रूप में किया जाना चाहिए।

तस्वीरें © 2024 डेविड लेइट। सर्वाधिकार सुरक्षित।


रेसिपी परीक्षकों की समीक्षाएँ

यह एक अद्भुत समृद्ध सूप है जिसे आप सप्ताह की रात में बना सकते हैं। मेरी राय में, आलू के स्थान पर ग्नोची का उपयोग इसे बढ़ाता है। यह मुलायम तकिए जैसे ग्नोच्ची के साथ आरामदायक भोजन है, लेकिन आप आसानी से अपने ग्लूटेन-मुक्त दोस्तों के लिए कटे हुए आलू का विकल्प चुन सकते हैं।

अंतिम उत्पाद आपके स्टॉक और सॉसेज की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए यदि आपके पास घर का बना स्टॉक है तो उसका उपयोग करें, साथ ही अपने पसंदीदा इतालवी सॉसेज का भी उपयोग करें।

मैंने इसे एक बड़े बर्तन में दोगुना कर दिया, और खाना पकाने का समय अभी भी सही था। यह ग्नोच्ची को अधिक पकाए बिना अच्छी तरह से गर्म हो गया।

वन-पॉट रेसिपी वे हैं जो मेरे घर में सहेजी जाती हैं। यह त्वरित और उल्लेखनीय रूप से बहुमुखी सूप मेरे नए साल का आश्चर्यचकित करने वाला था। मेरे पास सभी सामग्रियां उपलब्ध थीं, हालांकि रेसिपी में स्टोर से खरीदी गई वस्तुओं की आवश्यकता होती है, मेरी सामग्री घर पर बनी थी, और मुझे लगता है कि आप चाहे जिस भी दिशा में जाएं, आपको उतना ही आनंददायक सूप मिलेगा।

हंग्री टीनएजर की ओर से कुल मिलाकर सहमति यह थी कि यह मसालेदार था लेकिन गर्म नहीं, इसलिए अच्छा और पेट भरने वाला था। उन्होंने इसे उच्चतम 8 दिया।

यह एक स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक सूप है, जो रोटी के साथ खाने के लिए पर्याप्त है। मैंने मसालेदार इतालवी चिकन सॉसेज का सफलतापूर्वक उपयोग किया। पालक के साथ यह इटैलियन सॉसेज सूप इस सर्दी में बारी-बारी से आएगा क्योंकि यह एक कटोरे में ही आरामदायक है।

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top