Probiotic Probiotic Gut Shot | Feasting At Home

प्रोबायोटिक्स से भरपूर, गट शॉट एक किण्वित वनस्पति पेय है जो माइक्रोबायोम में विविधता पैदा करके आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है – केवल 15 मिनट के व्यावहारिक समय के साथ आपके पास पहले से मौजूद सब्जियों का उपयोग करने के लिए एक आसान चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका।

गट शॉट का परिचय! तीखा, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, यह हमारे आंत माइक्रोबायोम में विविधता बढ़ाने और स्वस्थ पाचन का समर्थन करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है! यहां तक ​​कि प्रतिदिन एक बड़ा चम्मच भी आपके माइक्रोबायोम को आंत-सहायक प्रोबायोटिक्स से भरने के लिए पर्याप्त है, और यह वास्तव में इससे आसान नहीं है! यदि आपने हमारा बनाया है खट्टी गोभी या किमची रेसिपी, आपको यह पसंद आएगी!

इस आसान रेसिपी के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि आप उन सब्जियों का उपयोग कैसे कर सकते हैं जो पहले से ही आपके पास मौजूद हैं जिन्हें उपयोग करने की आवश्यकता है। गट शॉट कोम्बुचा या वॉटर केफिर से इस मायने में अलग है कि यह स्वादिष्ट होता है, मीठा नहीं, इसमें कोई अतिरिक्त चीनी नहीं होती है। और बिना किसी डेयरी के, यह शाकाहारी है और निश्चित रूप से, ग्लूटेन-मुक्त है। केवल 15 मिनट के व्यावहारिक समय के साथ, आपको 3-5 दिनों में बहुत कम लागत या प्रयास के साथ एक स्वस्थ, शक्तिशाली, आंत-स्वस्थ काढ़ा मिलेगा। माँ प्रकृति अविश्वसनीय है!

आपको यह क्यों पसंद आएगा

  1. अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक! कच्चे किण्वित पौधों के खाद्य पदार्थों से भरपूर जो आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए स्वस्थ प्रोबायोटिक्स प्रदान करते हैं प्रतिरक्षा बढ़ाएँ!
  2. अतिरिक्त सब्जियों का प्रयोग करें. बची हुई सब्जियों का उपयोग करने का एक सुविधाजनक तरीका!
  3. जल्द और आसान। केवल 15 मिनट का व्यावहारिक समय।

गट शॉट का स्वाद कैसा होता है?

कोम्बुचा या केफिर के विपरीत, गट शॉट स्वादिष्ट होता है और सब्जियों से बनाया जाता है। यह मीठा नहीं है और इसमें कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है। स्वाद तीखा, सुखद नमकीन, लगभग अचार के नमकीन जैसा है, और भी बेहतर! आप इसे जितनी देर तक किण्वित करेंगे, इसका स्वाद उतना ही तीखा होगा। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, 5 दिनों के लिए किण्वन करें।

गट शॉट सामग्री

घर का बना गट शॉट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री को कपड़े पर रखें - सब्जियाँ, साबुत मसाले, नमक।
  • जैविक सब्ज़ियां: 2-3 सब्जियाँ चुनें, जैसे अजवाइन, गाजर, सौंफ़, शिमला मिर्च, लाल चुकंदर, या पत्तागोभी। सब्जियों को धोएं, लेकिन छीलें नहीं।
  • साबुत मसाले: सौंफ के बीज, जीरा, धनिये के बीज, सरसों के बीजडिल बीज, सौंफ़ बीज, सारे मसालेकाली मिर्च के दाने, चक्र फूल
  • प्याज: कटे हुए प्याज या उप को लीक या प्याज़ के साथ प्रयोग करें।
  • लहसुन लौंग: इन्हें छीलकर आधा काट लें।
  • गोभी के पत्ता
  • वैकल्पिक जोड़: कटी हुई हल्दी की जड़ और (या) कटी हुई अदरक की जड़ (⅛-¼ कप कुल)।
  • उत्तम समुद्री नमक: या उपयोग करें हिमालय गुलाबी नमक.
  • छना हुआ पानी: नल के पानी में क्लोरीन हो सकता है, जो किण्वन को रोक सकता है।
  • उपकरण: 8-कप मेसन जार, ढक्कन, और किण्वन भार (या कोई साफ़ चीज़ जिसका उपयोग वज़न के रूप में किया जा सकता है जो जार के अंदर फिट हो सकता है, जैसे छोटा शॉट ग्लास)

किण्वित गट शॉट कैसे बनाएं

साबुत मसालों को एक साफ, 8-कप जार के तले में रखें। प्याज, लहसुन, और वैकल्पिक रूप से हल्दी की जड़ और अदरक की जड़ डालें। जैविक सब्जियाँ डालें, पतले-पतले टुकड़े करके, लगभग आधा जार भरें।

कुछ पत्तागोभी के पत्तों से ढक दें (जो सब कुछ नमकीन पानी के नीचे रखेगा) और दबा दें।

सब्जियों को जार में रखने के लिए गोभी के पत्ते का उपयोग करना।

का उपयोग करके पत्तागोभी के पत्तों को तौलें किण्वन भार या कोई छोटी और साफ़ चीज़ जो शॉट ग्लास की तरह जार में फिट हो जाए।

3% घोल का उपयोग करके खारे पानी को नमकीन बनाएं। 4 कप फ़िल्टर्ड पानी में 1 1/2 बड़े चम्मच बारीक समुद्री नमक मिलाएं और नमक घुलने तक हिलाएं। इसे भारित पत्तागोभी के पत्तों के ऊपर डालें।

आंत शॉट के लिए नमकीन पानी बनाने के लिए मापने वाले कप में फ़िल्टर किया हुआ पानी और ऊपर से एक चम्मच नमक डालें।

1 1/2 इंच जगह छोड़कर जार भरें। यदि आपको जार भरने के लिए अधिक नमकीन पानी की आवश्यकता है, तो 1 कप पानी और 1 चम्मच नमक का मिश्रण उपयोग करें।

जार में नमक पानी का नमकीन पानी डालना।

यदि कोई बीज या कतरन ऊपर तैरती है, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। सतह पर तैरने वाला कोई भी मलबा फफूंदी का कारण बन सकता है, इसलिए हर चीज़ को नमकीन पानी के नीचे डुबाना होगा। (आप किण्वन अवधि के दौरान प्रतिदिन इसकी जांच कर सकते हैं।)

प्रोबायोटिक्स से भरपूर, गट शॉट एक किण्वित वनस्पति पेय है जो आंत माइक्रोबायोम में विविधता पैदा करके आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है - केवल 15 मिनट के व्यावहारिक समय के साथ आपके पास पहले से मौजूद सब्जियों का उपयोग करने के लिए एक आसान चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका।

ढक दें, लेकिन ढक्कन को कसें नहीं, और किसी भी तरह के अतिप्रवाह को रोकने के लिए जार को एक प्लेट पर रखें। आप चाहते हैं कि किण्वन से बुलबुले बाहर निकल सकें।

जार पर ढक्कन.

आप नीचे दिखाए गए अनुसार एयरलॉक सिस्टम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जान लें कि एक साधारण ढक्कन पर्याप्त होगा।

एयरलॉक सिस्टम के साथ किण्वित तरल का ग्लास जार।

जार को ठंडी जगह पर रखें; 65F-70F आदर्श है. (सर्दियों में, मैं इसे अपने रसोई काउंटर पर छोड़ देता हूं और रोजाना जांच करता हूं कि क्या कोई बीज बच गया है और सतह पर तैर रहा है। गर्मियों में, जार को ठंडे तहखाने या निचली अलमारी में रखना आदर्श है।)

इसे 3-4 दिनों तक खमीर उठने दें, फिर चखें। आप जितनी देर तक किण्वन करेंगे, यह उतना ही अधिक तीखा हो जाएगा। मैं सर्वोत्तम स्वाद के लिए इसे पांच दिन छोड़ना पसंद करता हूं। एक बार स्वाद से संतुष्ट हो जाने पर, किण्वित नमकीन पानी को हल्के से ढककर फ्रिज में रखें।

यह रेफ्रिजरेटर में किण्वित होता रहेगा लेकिन धीरे-धीरे और अनिश्चित काल तक बना रहेगा।

सब्जियों और तरल के साथ मेसन जार में किण्वित आंत शॉट को एयरलॉक से सील कर दिया गया।

परोसना और भंडारण

इष्टतम माइक्रोबायोम स्वास्थ्य के लिए, हर दिन 2-औंस गट शॉट पियें। इसे पाचन शक्ति की अपनी दैनिक खुराक समझें! इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करना एक सकारात्मक आदत है।

टिप: यदि आप प्रोबायोटिक्स पीने में नए हैं, तो प्रतिदिन प्रति भोजन एक चम्मच या बड़े चम्मच से शुरुआत करें। आप वहां से धीरे-धीरे ऊपर काम कर सकते हैं।

आप प्रत्येक भोजन से पहले एक खुराक भी ले सकते हैं। सुबह लेने पर ये आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा दे सकते हैं, या आप पाचन को उत्तेजित करने के लिए भोजन के बाद इसे ले सकते हैं। हमें लगता है कि स्वाद स्वादिष्ट है, लेकिन अगर यह आपके लिए बहुत तीखा या नमकीन है, तो इसे पानी के साथ थोड़ा पतला करने का प्रयास करें।

सब्जियाँ खाने योग्य हैं और प्रोबायोटिक्स से भी भरपूर हैं!

संस्कृतियों को जीवित और सक्रिय रखने के लिए, एक सीलबंद जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

प्रोबायोटिक लाभ

प्रतिदिन प्रोबायोटिक्स का सेवन करने के बहुत सारे कारण हैं! और इस आंत शॉट में इष्टतम स्वास्थ्य के लिए जीवित प्रोबायोटिक संस्कृतियों के उपभेद शामिल हैं। सजीव सक्रिय संस्कृतियों के सेवन के लाभ यहां दिए गए हैं:

  1. बेहतर पाचन: प्रोबायोटिक्स आंत बैक्टीरिया के स्वस्थ संतुलन को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं, डिस्बिओसिस या लीकी आंत को रोक सकते हैं। प्रोबायोटिक्स पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करते हैं।
  2. बढ़ी हुई रोग प्रतिरोधक क्षमता: एक स्वस्थ आंत एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली में योगदान देती है, और प्रोबायोटिक्स संतुलित आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देकर इसका समर्थन करने में मदद कर सकते हैं।
  3. मानसिक स्वास्थ्य सहायता: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि प्रोबायोटिक्स मानसिक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं, संभावित रूप से चिंता और अवसाद के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
  4. सूजन में कमी: कुछ प्रोबायोटिक उपभेदों को शरीर में सूजन को कम करने से जोड़ा गया है, जो समग्र स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है।
  5. त्वचा के स्वास्थ्य के लिए सहायता: प्रोबायोटिक्स त्वचा अवरोधक कार्य का समर्थन करके और त्वचा की स्थितियों को संबोधित करके एक स्वस्थ रंगत में योगदान दे सकते हैं।
  6. संभावित एलर्जी प्रबंधन: कुछ सबूत बताते हैं कि प्रोबायोटिक्स प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को प्रभावित करके कुछ एलर्जी को रोकने और प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं।

पूछे जाने वाले प्रश्न

गट शॉट में क्या है?

स्टोर से खरीदा गया गट शॉट आमतौर पर चीनी और जूस के साथ बनाया जाता है, लेकिन यह घर का बना गट शॉट स्वादिष्ट होता है, जो किण्वित जैविक सब्जियों (सब्जी का रस बनाने), समुद्री नमक, साबुत मसालों और फ़िल्टर किए गए पानी से बनाया जाता है।

क्या आंत शॉट वास्तव में काम करते हैं?

हाँ! हर दिन एक आंत शॉट लेना प्रोबायोटिक लेने या माइक्रोबायोम स्वास्थ्य के लिए दही का सेवन करने के समान है। वेजी ड्रिंक में सक्रिय प्रोबायोटिक कल्चर होते हैं, जो आपके शरीर को एक प्रभावी प्रोबायोटिक बढ़ावा देते हैं।

मुझे कितनी बार आंत शॉट लेना चाहिए?

आप प्रत्येक भोजन के साथ दिन में तीन बार एक गट शॉट ले सकते हैं, या आप हर सुबह एक ले सकते हैं। कुल मिलाकर स्वस्थ रहने के लिए दिन में कुछ शॉट आदर्श हैं!

क्या मुझे जैविक सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता है?

हाँ, या घरेलू या आपके स्थानीय किसान बाज़ार से। आप ऐसी किसी भी चीज़ को किण्वित नहीं करना चाहेंगे जिसे शाकनाशियों या ग्लाइफोसेट्स से उपचारित किया गया हो।

किण्वित सब्जियों के जार के सामने एक गिलास में आंत शॉट।

हमें आशा है कि आप इस तीखे शॉट और अपने नए पाचन का आनंद लेंगे चमकना!

मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है? कृपया हमें टिप्पणियों में बताएं और रेसिपी कार्ड के नीचे 5-स्टार ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ रेटिंग छोड़ें।

अधिक किण्वित व्यंजन!

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विवरण

प्रोबायोटिक्स से भरपूर, गट शॉट एक किण्वित वनस्पति पेय है जो आंत माइक्रोबायोम में विविधता पैदा करके आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है – केवल 15 मिनट के व्यावहारिक समय के साथ आपके पास पहले से मौजूद सब्जियों का उपयोग करने के लिए एक आसान चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका।


  • 2 बड़ा स्पून साबुत मसाले: सौंफ के बीज, जीरा, धनिये के बीज, सरसों के बीजडिल बीज, सौंफ़ बीज, सारे मसालेकाली मिर्च के दाने, चक्र फूल.
  • 1/21 प्याज, कटा हुआ (या उप-लीक या प्याज़)
  • 1020 लहसुन की कलियाँ, आधी कटी हुई
  • वैकल्पिक अतिरिक्त: कटी हुई हल्दी की जड़ और या कटी हुई अदरक की जड़ (कुल 1/8-1/4 कप)
  • जैविक सब्जियाँ (2-3 चुनें) अजवाइन, गाजर, सौंफ़, शिमला मिर्च, चुकंदर, पत्तागोभी, आदि कटी हुई या छोटी कटी हुई। (लगभग 3-4 कप). सब्जियों को धोएं, लेकिन छीलें नहीं।
  • 2 गोभी के पत्ता
  • बढ़िया समुद्री नमक या हिमालय गुलाबी नमक
  • फ़िल्टर्ड पानी (नल के पानी में क्लोरीन हो सकता है, जो किण्वन को रोक सकता है)


  1. साबुत मसालों को एक साफ, 8-कप जार के तले में रखें।
  2. प्याज, लहसुन, और वैकल्पिक रूप से हल्दी की जड़ और अदरक की जड़ डालें।
  3. सब्जियां डालें, पतले-पतले टुकड़े करके, लगभग आधा जार भरें।
  4. गोभी के पत्तों से ढकें (जो सब कुछ नमकीन पानी के नीचे रखेगा)
  5. का उपयोग करके पत्तागोभी के पत्तों का वजन कम करें किण्वन भार या कोई छोटी और साफ़ चीज़ जो शॉट ग्लास की तरह जार में फिट हो जाए। थोड़ा नीचे दबाएँ.
  6. 3% घोल का उपयोग करके नमकीन पानी बनाएं। 1 1/2 बड़े चम्मच समुद्री नमक के साथ 4 कप फ़िल्टर किया हुआ पानी मिलाएं। इसे भारित पत्तागोभी के पत्तों के ऊपर डालें। 1 1/2 इंच जगह छोड़कर जार भरें। यदि आपको जार भरने के लिए अधिक नमकीन पानी की आवश्यकता है, तो 1 चम्मच नमक के साथ 1 कप पानी का उपयोग करें।
  7. यदि कोई बीज या कतरन ऊपर तैरती है, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। सतह पर तैरने वाला कोई भी मलबा फफूंदी का कारण बन सकता है, इसलिए हर चीज़ को नमकीन पानी के नीचे डुबाना होगा। (आप किण्वन अवधि के दौरान प्रतिदिन इसकी जांच कर सकते हैं।)
  8. ढक दें, लेकिन ढक्कन को कसें नहीं, और किसी भी तरह के अतिप्रवाह को रोकने के लिए एक प्लेट पर रखें। आप चाहते हैं कि किण्वन से बुलबुले बाहर निकल सकें। आप एयरलॉक सिस्टम का भी उपयोग कर सकते हैं (ऊपर फ़ोटो देखें)।
  9. इसे किसी ठंडी जगह पर रखें; 65F-70F आदर्श है. (सर्दियों में, मैं इसे अपने रसोई काउंटर पर छोड़ देता हूं और रोजाना जांच करता हूं कि कहीं कोई बीज तो नहीं निकल गया है और सतह पर तैर रहा है। गर्मियों में, जार को ठंडे तहखाने या निचली अलमारी में रखना आदर्श है।)
  10. इसे 3 दिन तक खमीर उठने दें, फिर चखें। आप जितनी देर तक किण्वन करेंगे, यह उतना ही अधिक तीखा हो जाएगा। सर्वोत्तम स्वाद के लिए मैं इसे 5 दिनों के लिए छोड़ना पसंद करता हूँ। फ्रिज में रखें, हल्का ढका हुआ। यह रेफ्रिजरेटर में किण्वित होता रहेगा लेकिन धीरे-धीरे और अनिश्चित काल तक बना रहेगा।
  11. प्रत्येक दिन या प्रत्येक भोजन के साथ 2 औंस का पूरा गट शॉट पियें। और हाँ, सब्जियाँ खाने योग्य और स्वादिष्ट हैं!


टिप्पणियाँ

यदि आप प्रोबायोटिक्स का सेवन करने के लिए नए हैं, तो धीरे-धीरे शुरू करें, प्रति भोजन एक चम्मच या चम्मच का सेवन करें, धीरे-धीरे सहनशीलता के अनुसार और अधिक जोड़ें।

संस्कृतियों को जीवित और सक्रिय रखने के लिए इसे प्रशीतित किया जाना चाहिए और इसे डिब्बाबंद या जमे हुए नहीं किया जा सकता है।

पोषण

  • सेवारत आकार: 2 औंस
  • कैलोरी: 12
  • चीनी: 0.8 ग्राम
  • सोडियम: 767.7 मिलीग्राम
  • मोटा: 0.1 ग्राम
  • संतृप्त वसा: 0 ग्रा
  • कार्बोहाइड्रेट: 2.5 ग्राम
  • फाइबर: 0.7 ग्राम
  • प्रोटीन: 0.5 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम

कीवर्ड: आंत शॉट, प्रोबायोटिक पेय, वनस्पति नमकीन, किण्वित आंत शॉट, किण्वित आंत शॉट

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