Buttermilk Pancakes – Barefeet in the Kitchen

हल्का और फूला हुआ, थोड़ा तीखा, बटरमिल्क पैनकेक – ये डिनर शैली के पैनकेक हैं जो आपको पसंद हैं। यह नुस्खा ही इसका कारण है हमेशा हमारे फ्रिज में छाछ।

मेपल सिरप के साथ शीर्ष पर, छाछ का शरबत, ब्राउन शुगर बटर सिरप, बेरी सॉस और फेंटी हुई मलाईया व्हीप्ड स्ट्रॉबेरी मक्खनआप इनमें से किसी भी संयोजन के साथ गलत नहीं हो सकते।

छाछ पैनकेक

स्टॉव्स डायनर

पिछले 20 वर्षों से भी अधिक समय से, मैंने इसे मजबूती से पकड़ रखा है हमारे परिवार की पसंदीदा पैनकेक रेसिपी. और, हां, मुझे अभी भी लगता है कि ये कुछ बेहतरीन पैनकेक हैं जो आप कभी खाएंगे, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आनंद लेने के लिए इससे अधिक अद्भुत पैनकेक नहीं हैं।

और ये छाछ पैनकेक? यह नुस्खा ही कारण है कि अब मेरे रेफ्रिजरेटर में छाछ का हमेशा के लिए भंडार बना हुआ है।

यहाँ ओहियो में एक भोजनालय है जो बिल्कुल अद्भुत पैनकेक बनाता है। वे डाइनर शैली के बटरमिल्क पैनकेक हैं, जैसे मैंने पहले कभी नहीं चखे। शॉन और मैं नाश्ते के लिए रुके स्टाव का डायनर कई साल पहले एक सुबह जब हम कोलंबस गए थे, वहां जाने से पहले हम घरों को देख रहे थे।

जब से हम स्थानांतरित हुए हैं तब से हम कई बार स्टाव वापस आ चुके हैं, बेक्सले तक ड्राइव करना हमेशा फायदेमंद होता है। यदि आप इस क्षेत्र में हैं, तो यह एक बेहतरीन खुली रसोई वाली जगह है और हमने वहां कभी भी ऐसा भोजन नहीं खाया जो स्वादिष्ट न हो।

तेल में पकाए गए बटरमिल्क पैनकेक

डिनर पेनकेक्स

ये डिनर शैली के पैनकेक छाछ से बनाए जाते हैं और छाछ पैनकेक के स्वाद और बनावट को बदल देता है। यह एक गाढ़ा, स्कूप करने योग्य बैटर है। मैं इसका उपयोग करता हूं आटे की व्हिस्क पैनकेक और वफ़ल बैटर के लिए.

मुझे पैनकेक बैटर को तवे पर डालना सबसे आसान लगता है बड़ा स्कूप बनाम इसे डालने की कोशिश कर रहा हूँ। पकते समय पैनकेक पतले हो जायेंगे।

छाछ पैनकेक बैटर

फूली हुई छाछ पैनकेक

छाछ इतना गुप्त घटक नहीं है जो इन पैनकेक के लिए एक बहुत ही अनोखा स्वाद और बनावट बनाता है। और बस ध्यान दें, यह है नहीं एक नुस्खा जहां ए छाछ का विकल्प उसी तरह काम करेंगे.

आप उपयोग करना चाहेंगे दुकान से खरीदा हुआ छाछ इन पैनकेक के लिए. आप इसे अधिकांश किराना दुकानों में डेयरी केस में पा सकते हैं।

इलेक्ट्रिक तवे पर तेल में पकाए गए बटरमिल्क पैनकेक

छाछ पैनकेक

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

  • बहु – उद्देश्यीय आटा
  • चीनी
  • बेकिंग पाउडर
  • मीठा सोडा
  • कोषर नमक
  • छाछ
  • अंडे
  • मक्खन

डायनर स्टाइल पैनकेक

आप देखेंगे कि ये पैनकेक भी तेल में पकाए गए हैं, जिससे वे कुरकुरे किनारे बनते हैं जिन्हें मैं शानदार डिनर पैनकेक के साथ जोड़ता हूं। (नीचे दी गई पहली तस्वीर तेल लगे तवे पर पकाए गए पैनकेक को दिखाती है।)

सूखे तवे पर पकाए जाने पर पैनकेक अभी भी बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन स्टैव के स्वाद और बनावट को दोहराने के लिए, तेल आवश्यक है। (नीचे दी गई दूसरी तस्वीर सूखे तवे पर पकाए गए पैनकेक को दर्शाती है।)

मक्खन और मेपल सिरप के साथ छाछ पैनकेक

बटरमिल्क पैनकेक रेसिपी

सबसे पहले आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और कोषेर नमक को एक साथ मिला लें और एक तरफ रख दें। सूखी सामग्री में छाछ और अंडे मिलाएं और मिलाने के लिए फेंटें। (मुझे इसका उपयोग करना पसंद है आटे की व्हिस्क पैनकेक बैटर के लिए.)

मक्खन डालें, एक बार फिर फेंटें और फिर तवे या पैन के गर्म होने तक बैटर को ऐसे ही रहने दें। सावधान रहें कि पैनकेक बैटर को ज़्यादा न फेंटें, गुठलियां ठीक हैं। यह बहुत गाढ़ा घोल है और पैनकेक तवे पर पकने पर पतले हो जाएंगे।

एक सपाट तले वाली नॉनस्टिक कड़ाही या इलेक्ट्रिक तवा (यह मेरा पसंदीदा तवा है) को मध्यम आंच पर गर्म करें। कड़ाही या तवे पर खूब तेल लगाएं (लगभग एक बड़ा चम्मच तेल का उपयोग करके) और फिर लगभग &frac13 डालें; प्रत्येक पैनकेक के लिए तवे पर एक कप बैटर डालें।

जब तक पैनकेक ऊपर से बुलबुले न बनने लगें और नीचे से हल्के भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 2-3 मिनट तक पकने दें। पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। अपनी पसंद की टॉपिंग के साथ गर्मागर्म परोसें।

छाछ पैनकेक - सूखे तवे पर पकाया जाता है

हम आनंद लेते हैं ए गरम नाश्ता हमें हर मौका मिलता है और कभी-कभी इन सबके बीच चयन करना कठिन होता है मिठाई और दिलकश विकल्प. सौभाग्य से, पैनकेक एक पसंदीदा व्यंजन है जो कभी पुराना नहीं होता।

मेरे सबसे बड़े बेटे को ये बहुत पसंद हैं 2-घटक क्रीम चीज़ पैनकेक और खुशी-खुशी उन्हें हर हफ्ते खाएंगे। इतने सालों तक, जब हम एलर्जी से जूझ रहे थे, ये हल्के और फूले हुए ग्लूटेन-मुक्त पैनकेक हमारे जाने-माने थे।

छाछ का हल्का तीखापन इन हल्के और फूले हुए मीठे, पके ब्लूबेरी के साथ पूरी तरह मेल खाता है ब्लूबेरी छाछ पेनकेक्स.

केला नारियल पेकन पैनकेक मीठे नारियल और चबाने योग्य पेकान के अनूठे टुकड़ों से भरे हार्दिक, फूले हुए केले के पैनकेक हैं।

प्राकृतिक रूप से मीठा और ब्लूबेरी ताजगी से भरपूरकेला ब्लूबेरी पैनकेक हमारे घर में एक सप्ताह का नाश्ता होना चाहिए।

फूले हुए साबुत गेहूं के पैनकेक ये एक साथ हल्के और हार्दिक हैं और हम इन्हें शीर्ष पर रखकर पसंद करते हैं मूंगफली का मक्खन और सिरप.

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सर्विंग्स: 16 4 इंच के पैनकेक

अपनी स्क्रीन को अंधेरा होने से रोकें

  • आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और कोषेर नमक को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें। छाछ और अंडे डालें, मिलाने के लिए फेंटें और फिर मक्खन डालें।

  • एक बार फिर फेंटें और फिर बैटर को तवे या पैन के गर्म होने तक ऐसे ही रहने दें। सावधान रहें कि पैनकेक बैटर को ज़्यादा न फेंटें, गुठलियां ठीक हैं। यह बहुत गाढ़ा घोल है और पैनकेक तवे पर पकने पर पतले हो जाएंगे।

  • एक सपाट तले वाली नॉनस्टिक कड़ाही या इलेक्ट्रिक तवा (यह मेरा पसंदीदा तवा है) को मध्यम आंच पर गर्म करें। कड़ाही या तवे पर खूब तेल लगाएं (लगभग एक बड़ा चम्मच तेल का उपयोग करके) और फिर लगभग &frac13 डालें; प्रत्येक पैनकेक के लिए तवे पर एक कप बैटर डालें।

  • जब तक पैनकेक ऊपर से बुलबुले न बनने लगें और नीचे से हल्के भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 2-3 मिनट तक पकने दें। पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। अपनी पसंद की टॉपिंग के साथ गर्मागर्म परोसें।

कैलोरी: 120किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 16जी · प्रोटीन: 4जी · मोटा: 5जी · संतृप्त वसा: 3जी · कोलेस्ट्रॉल: 32एमजी · सोडियम: 214एमजी · पोटैशियम: 125एमजी · फाइबर: 1जी · चीनी: 3जी · विटामिन ए: 180आइयू · कैल्शियम: 71एमजी · लोहा: 1एमजी

{मूल रूप से 2/1/21 को प्रकाशित – रेसिपी नोट्स और तस्वीरें 1/15/24 अपडेट की गईं}

बटरमिल्क पैनकेक - बिल्कुल आपके पसंदीदा डिनर की तरह!

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