Slow Cooker Beef Barley Soup

इस हार्दिक स्लो कुकर बीफ़ जौ सूप को अपने धीमी कुकर में उबालें और आप एक पौष्टिक और आरामदायक सप्ताहांत रात्रिभोज के लिए घर आएँगे। यह नरम गोमांस, सब्जियों और पौष्टिक जौ के टुकड़ों से भरा हुआ है।

इसे एक आरामदायक भोजन बनाएं और इस सूप को गर्मागर्म परोसें चेडर डिनर रोल्स या का एक टुकड़ा पनीर बीयर ब्रेड.

पृष्ठभूमि में धीमी कुकर के साथ बीफ़ जौ सूप के कटोरे का ऊपर से नीचे का शॉट।

मुझे लगता है कि जब मैंने पहली बार इस बीफ जौ सूप को बनाया था तो मैंने इसका लगभग पूरा बैच अकेले ही खा लिया था। मैं कसम खाता हूँ, एक बार में नहीं। यह कुछ ही दिनों में ख़त्म हो गया।

ऐसा कुछ करना मेरे लिए बहुत ही अस्वाभाविक है। मुझे अपने जीवन में विविधता पसंद है और मैं शायद ही कभी एक ही चीज़ को एक दिन से अगले दिन तक दो बार खाऊंगा, लेकिन वाह, मुझे यह सूप पर्याप्त मात्रा में नहीं मिला। मुझे पता है कि मेरे पति के पास एक कटोरा था और मेरा मानना ​​है कि मेरे एक लड़के के पास एक या दो कटोरे थे, लेकिन बाकी मेरे थे।

इसमें बचा हुआ पास्ता जैसा कुछ हो रहा है। दोबारा गर्म करने पर इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है। मैंने दूसरे दिन अपने लिए एक कटोरा भर गर्म किया और देखा कि जौ थोड़ा नरम और मोटा था, लेकिन फिर भी उसका स्वाद अच्छा, थोड़ा चबाने लायक था। स्वाद तेज़ हो गया और पूरी स्थिति वास्तव में बहुत अच्छी थी। वस्तुतः आखिरी बूँद तक। और, अंत में एक बूंद भी नहीं बची।

टोस्टेड ब्रेड के साथ एक नीली प्लेट पर बीफ़ जौ सूप का एक कटोरा।

संघटक नोट्स

पाठ के साथ कटोरे में गोमांस, शोरबा, जौ और अन्य सामग्री के टुकड़े।
  • घनाकार गोमांस: अपने आप को भूनने में कटौती करने की परेशानी से बचाएं और किराने की दुकान पर “स्टू के लिए बीफ़” लेबल वाले बीफ़ की तलाश करें। यह सिर्फ चक रोस्ट है जिसे आपके लिए आसानी से टुकड़ों में काट दिया गया है। सूप के लिए, मैं इसे और भी छोटे, काटने के आकार के टुकड़ों में काटना पसंद करता हूँ।
  • मसाला: नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और सूखी अजवायन की ताज़ी अजवायन।
  • सब्ज़ियाँ: कटा हुआ पीला प्याज, कटा हुआ अजवाइन, कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटी हुई गाजर, और कटा हुआ सेरेमनी मशरूम।
  • तेल: गोमांस को भूरा करने और सब्जियों को पकाने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।
  • टमाटर का पेस्ट: सूप शोरबा में समृद्धि जोड़ने के लिए एक महत्वपूर्ण घटक।
  • वूस्टरशर सॉस: व्यंजनों में ढेर सारा स्वाद और उमामी जोड़ने का एक त्वरित तरीका।
  • कम सोडियम वाला बीफ शोरबा: मैं अपने साथ मिलाता हूं बाउलियन रिड्यूस्ड सोडियम बीफ बेस से बेहतर.
  • मोती जैसे जौ: छिलके वाली जौ में अत्यधिक सख्त, रेशेदार बाहरी परत होती है, इसलिए खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, उस रेशेदार परत में से कुछ को पॉलिश करके तैयार किया जाता है। मोती या मोतीयुक्त जौ, इस प्रकार नाम. भले ही इसे पॉलिश किया गया है, यह अभी भी एक स्वस्थ अनाज है जिसमें फाइबर की मात्रा काफी अधिक है और इसका स्वाद विशिष्ट और प्यारा, चबाने जैसा है।
ब्रेड के साथ एक नीली प्लेट पर बीफ़ जौ सूप के कटोरे का ऊपर से नीचे का शॉट।

धीमी कुकर में बीफ जौ का सूप कैसे बनाएं

एक कड़ाही में और धीमी कुकर में जौ और शोरबा के साथ पकाते हुए गोमांस और सब्जियों की चार छवियां।
  1. गोमांस को भूरा करें: 12 इंच की कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और बीफ़ को बैचों में भूनें, पकाते समय नमक और काली मिर्च डालें। ब्राउन किए हुए बीफ़ को 6-क्वार्ट धीमी कुकर में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।
  2. सब्जियां पकाएं: उसी कड़ाही में प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन को भूनें। टमाटर का पेस्ट और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक या दो मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। बीफ़ के साथ सब्जी मिश्रण को अपने धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।
  3. बची हुई सामग्री डालें: बीफ़ शोरबा, जौ और थाइम जोड़ें। मशरूम को बाद में डालने के लिए सुरक्षित रखें (नीचे युक्तियाँ देखें).
  4. मशरूम पकाएं और डालें: मिलाने के लिए हिलाएं, ढकें और धीमी आंच पर 5 से 7 घंटे या तेज आंच पर 3 से 4 घंटे तक पकाएं। खाना पकाने का समय समाप्त होने से लगभग 45 से 60 मिनट पहले, मशरूम डालें। ढककर पकाना जारी रखें, जब तक कि बीफ़ काँटे के आकार का न हो जाए।

वैलेरी की युक्तियाँ

समय: यदि आप खाना पकाने के समय के आखिरी घंटे के दौरान मशरूम नहीं डाल सकते हैं, तो उन्हें शोरबा और जौ के साथ जोड़ा जा सकता है। बस इस बात का ध्यान रखें कि पकाने में अधिक समय लगने से वे अधिक सिकुड़ेंगे और अधिक नरम हो जाएंगे।

स्थिरता: सूप पहली बार में काफी शोरबादार लगेगा, लेकिन जौ सूप में पकते समय गाढ़ा करने का काम करता है और शोरबा में कुछ मात्रा मिला देगा।

गोमांस जौ सूप से भरे धीमी कुकर में आराम कर रहे करछुल का ऊपर से नीचे का शॉट।

भंडारण और पुनः गरम करने की युक्तियाँ

रेफ्रिजरेट करें: ठंडे सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 4 दिनों तक फ्रिज में रखें।

जमाना: लंबे समय तक भंडारण के लिए, मैं सूप को फ्रीजर-सुरक्षित गैलन आकार के प्लास्टिक भंडारण बैग में डालना पसंद करता हूं, जितना संभव हो उतना हवा निकालता हूं और बैग को सील कर देता हूं। जगह बचाने के लिए इन्हें समतल करके फ्रीजर में रखा जा सकता है और ये 2 से 3 महीने तक ताजा और स्वादिष्ट बने रहेंगे। जमे हुए सूप को दोबारा गर्म करने से पहले रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ।

पुनः गरम करना: सूप को एक बर्तन में स्टोव पर मध्यम-धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करें, जब तक कि यह गर्म न हो जाए। जौ के सूप में प्रशीतित या जमे हुए होने पर गाढ़ा होने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए आप इसे वांछित स्थिरता में पतला करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त शोरबा या पानी मिलाना चाह सकते हैं।

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बीफ़ जौ सूप से भरा एक चम्मच कटोरे के ऊपर मंडरा रहा है।

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बीफ़ जौ सूप के एक कटोरे का ऊपर से नीचे का शॉट।

धीमी कुकर में बीफ जौ का सूप

इस हार्दिक स्लो कुकर बीफ़ जौ सूप को अपने धीमी कुकर में उबालें और आप एक पौष्टिक और आरामदायक सप्ताहांत रात्रिभोज के लिए घर आएँगे। यह नरम गोमांस, सब्जियों और पौष्टिक जौ के टुकड़ों से भरा हुआ है।

अवधि: मुख्य कोर्स, सूप

व्यंजन: अमेरिकन

कीवर्ड: धीमी कुकर में बीफ जौ का सूप

तैयारी समय:15 मिनट

पकाने का समय:6 घंटे

कुल समय:6 घंटे 15 मिनट

निर्देश

  • बीफ़ स्टू मांस को छोटे (½-इंच) काटने के आकार के टुकड़ों में काटें।

  • मध्यम-उच्च आंच पर 12 इंच की कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। कड़ाही में आधा गोमांस डालें और लगभग 3 मिनट तक एक तरफ से भूरा होने दें। पकाते समय स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। टुकड़ों को पलटें और अतिरिक्त 2 से 3 मिनट तक ब्राउन करें। ब्राउन किए हुए बीफ़ को 6-क्वार्ट धीमी कुकर में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त तेल का उपयोग करके, शेष गोमांस के साथ दोहराएं।

  • कड़ाही को मध्यम आँच पर लौटाएँ और उसमें प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन डालें। कड़ाही में बचे बीफ को किसी भी रस के साथ मिलाने के लिए, हिलाते हुए पकाएं। टमाटर का पेस्ट और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक या दो मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। बीफ़ के साथ सब्जी मिश्रण को अपने धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।

  • धीमी कुकर में बीफ़ शोरबा, जौ और ताज़ा थाइम डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ, ढकें और धीमी कुकर को 5 से 7 घंटे के लिए धीमी आंच पर या 3 से 4 घंटे के लिए तेज़ आंच पर पकाने के लिए सेट करें। खाना पकाने का समय समाप्त होने से लगभग 45 से 60 मिनट पहले, मशरूम डालें। ढककर तब तक पकाना जारी रखें, जब तक कि बीफ कांटा नरम न हो जाए (धीमे कुकर अलग-अलग हो सकते हैं, समय अनुमानित है)। यदि आवश्यक हो तो चखें और अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें।

टिप्पणियाँ

समय: यदि आप खाना पकाने के समय के आखिरी घंटे के दौरान मशरूम नहीं डाल सकते हैं, तो उन्हें शोरबा और जौ के साथ जोड़ा जा सकता है। बस इस बात का ध्यान रखें कि पकाने में अधिक समय लगने से वे अधिक सिकुड़ेंगे और अधिक नरम हो जाएंगे। स्थिरता: सूप पहली बार में काफी शोरबादार लगेगा, लेकिन जौ सूप में पकते समय गाढ़ा करने का काम करता है और शोरबा में कुछ मात्रा मिला देगा। रेफ्रिजरेट करें: ठंडे सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 4 दिनों तक फ्रिज में रखें। जमाना: लंबे समय तक भंडारण के लिए, मैं सूप को फ्रीजर-सुरक्षित गैलन आकार के प्लास्टिक भंडारण बैग में डालना पसंद करता हूं, जितना संभव हो उतना हवा निकालता हूं और बैग को सील कर देता हूं। जगह बचाने के लिए इन्हें समतल करके फ्रीजर में रखा जा सकता है और ये 2 से 3 महीने तक ताजा और स्वादिष्ट बने रहेंगे। जमे हुए सूप को दोबारा गर्म करने से पहले रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ। पुनः गरम करना: सूप को एक बर्तन में स्टोव पर मध्यम-धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करें, जब तक कि यह गर्म न हो जाए। जौ के सूप में प्रशीतित या जमे हुए होने पर गाढ़ा होने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए आप इसे वांछित स्थिरता में पतला करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त शोरबा या पानी मिलाना चाह सकते हैं।

पोषण

कैलोरी: 191 किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 27 जी · प्रोटीन: 17 जी · मोटा: 2 जी · संतृप्त वसा: 1 जी · बहुअसंतृप्त फैट: 0.3 जी · मोनोसैचुरेटेड फैट: 1 जी · कोलेस्ट्रॉल: 23 एमजी · सोडियम: 679 एमजी · पोटैशियम: 1039 एमजी · फाइबर: 6 जी · चीनी: 5 जी · विटामिन ए: 3861 आइयू · विटामिन सी: 10 एमजी · कैल्शियम: 48 एमजी · लोहा: 2 एमजी

पोषण संबंधी जानकारी की गणना सामान्य सामग्रियों का उपयोग करके स्वचालित रूप से की जाती है, और यह एक अनुमान है, गारंटी नहीं। अधिक सटीक परिणामों के लिए, कृपया घर पर अपने अवयवों पर लगे लेबल देखें।

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यह पोस्ट मूल रूप से 5 अक्टूबर 2015 को प्रकाशित हुई थी। इसे नए टेक्स्ट और छवियों के साथ अपडेट किया गया है।

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