Easy Homemade Vegetable Soup Recipe

मेरे पसंदीदा सब्जी सूप से मिलें! यह घर का बना सब्जी का सूप स्वास्थ्यवर्धक, बनाने में आसान और स्वाद में लाजवाब है। जब आप सब्जी शोरबा का उपयोग करते हैं तो यह भी शाकाहारी है!

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यह सब्जी सूप रेसिपी आसान, अनुकूलनीय, स्वादिष्ट और किसी भी समय के लिए उपयुक्त है। मुझे पूरे साल हल्के टमाटर के शोरबे से बना यह फील-गुड सूप बहुत पसंद है। गाढ़े और मलाईदार सूप के लिए, हमारा देखें मलाईदार सब्जी सूप रेसिपी. यह वेजी सूप है:

  • सरल: इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद लाजवाब है।
  • लचीला: यह बजट के अनुकूल है, और आप साल भर उपलब्ध किसी भी सब्जी को इसमें बदल सकते हैं।
  • स्वस्थ: यह पौष्टिक, आरामदायक और आसानी से शाकाहारी या वीगन बनाया जा सकता है सब्जी शोरबा.
  • आगे आसान बनाएं: यह अगले दिन और भी बेहतर हो जाता है, बचे हुए भोजन, लंचबॉक्स या कल के त्वरित रात्रिभोज के लिए आदर्श। बचे हुए को 3 दिन तक फ्रिज में रखें।
  • फ्रीजर के अनुकूल: आप इसे 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं!

इस आसान सब्जी सूप को अपने पसंदीदा सलाद के साथ परोसें घर की बनी रोटीसैंडविचया मक्के की रोटी भरपेट भोजन के लिए.

घर में बनी सब्जी के सूप का एक बर्तन

सबसे बढ़िया सब्जी का सूप कैसे बनाएं

यह आरामदायक सब्जी का सूप सिर्फ एक बर्तन में एक साथ आता है, जो इसे झंझट-मुक्त, स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही बनाता है। हम टमाटर के पेस्ट के साथ जैतून के तेल में प्याज, गाजर और अजवाइन को मिलाकर शुरू करते हैं।

मैं लहसुन, सौंफ़ के बीज, नमक और काली मिर्च के साथ और अधिक स्वाद जोड़ता हूँ। अपनी पसंद में डालें सब्ज़ी या चिकन शोरबा. फिर, कटे हुए टमाटर, आलू, पत्तागोभी और तेजपत्ता डालें।

सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक, सूप को उबलने दें। फिर, जब मैं उन्हें फ्रीजर में रखता हूं, तो मैं जमे हुए मटर डालता हूं और उन्हें गर्म करने के लिए कुछ और मिनटों तक पकाता हूं।

परोसने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप अपने सूप का स्वाद चख लें और अधिक नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें, और स्वाद के लिए, थोड़ा सा सेब साइडर सिरका या ताजा नींबू का रस मिलाएं।

बोनस टिप: इस सब्जी के सूप को अपनी पसंदीदा मौसमी सब्जियों के साथ बनाएं! गर्मियों में ताजी तोरी या मक्का डालें। सर्दियों में, पार्सनिप या शलजम जैसी हार्दिक जड़ वाली सब्जियाँ आज़माएँ। संभावनाएं अनंत हैं!

सब्जी का सूप का कटोरा

सब्जी का सूप कैसे स्टोर करें

  • रेफ़्रिजरेटर: एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। खाना पकाने के दो घंटे के भीतर इसे रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें।
  • फ्रीजर: फ्रीजर में 3 महीने तक फ्रीजर-अनुकूल कंटेनर में स्टोर करें। सब्जी के सूप को अलग-अलग सर्विंग या छोटे बैच में फ्रीज करने पर विचार करें।
  • पुनः गरम करना: जमे हुए सूप को रेफ्रिजरेटर में रात भर पिघलाएँ। सूप को स्टोव पर धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए धीरे-धीरे गर्म करें।
आलू, पत्तागोभी, गाजर और मटर के साथ सब्जी का सूप

इस सूप की मेरी पसंदीदा विविधताएँ

अधिक प्रोटीन: पकी हुई या डिब्बाबंद फलियाँ – सफेद फलियाँ, डालकर अधिक प्रोटीन जोड़ें। चने, मसूर की दालऔर काले सेम उत्कृष्ट होगा. हमारा देखें दाल का सूप या यह सब्जियों के साथ सफेद बीन सूप प्रेरणा के लिए.

पास्ता जोड़ें: सूप पकने से लगभग 10 मिनट पहले पास्ता को मिलाएँ। मुझे सूप में ओर्ज़ो जैसे छोटे पास्ता आकार या इस तरह टॉर्टेलिनी मिलाना पसंद है वेजी टोर्टेलिनी सूप.

इसे मलाईदार बनाएं: क्रीम, दूध, या बिना चीनी वाला डेयरी-मुक्त दूध का छींटा डालें। आप इसमें थोड़ा सा बिना मीठा दही या खट्टी क्रीम भी मिला सकते हैं। हम इसमें भी कुछ ऐसा ही करते हैं मलाईदार सब्जी सूप और ब्रोकोली छेददार सूप.

मसाले डालें: हमें पिसी हुई सौंफ़, लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे का संयोजन पसंद है, लेकिन आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं। इटालियन मसाला, ज़ातर मसाला मिश्रण, काजुन मसाला, करी पाउडर, या मिर्च पाउडर जैसा भारतीय मसाला मिश्रण आज़माएँ – यहाँ हमारा है घर का बना मिर्च पाउडर.

और सब्जियाँ डालें: आप सूप में कितनी सब्जियां मिलाते हैं यह आप पर निर्भर करता है। फूलगोभी, समर स्क्वैश, या मकई जैसी मुट्ठी भर अन्य सब्जियाँ मिलाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

घर का बना सब्जी का सूप

आसान घर का बना सब्जी का सूप

  • प्रस्तुत करने का
  • पकाना
  • कुल

यह हार्दिक सब्जी सूप रेसिपी स्वास्थ्यवर्धक है, बनाने में आसान है और स्वाद लाजवाब है। जब सब्जी शोरबा का उपयोग किया जाता है तो यह शाकाहारी भी होता है! चूँकि सब्जियाँ मौसम के अनुसार अलग-अलग होती हैं, इसलिए बेझिझक नीचे सूचीबद्ध सब्जियों की जगह अलग-अलग सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, केल या पालक, पत्तागोभी का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

लगभग 8 कप सूप या 4 से 6 सर्विंग बनता है

हमें रेसिपी बनाते हुए देखें

आपको चाहिये होगा

3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

2 कप कटा हुआ प्याज, 1 बड़ा

1 ½ कप कटी हुई गाजर, 3 से 4 गाजर

1 ½ कप कटी हुई अजवाइन, 2 से 3 डंठल

2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

4 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन, 4 लौंग

3/4 चम्मच पिसी हुई सौंफ़ बीज

1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

1/2 चम्मच बारीक समुद्री नमक, और स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ

1/8 से 1/4 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े, गर्मी के लिए वैकल्पिक

1 (15-औंस) टमाटरों को उनके तरल पदार्थ के साथ टुकड़ों में काट सकते हैं

6 कप (1420 मिली) स्टॉक या शोरबा, हमारा देखें सब्जी शोरबा या चिकन स्टॉक

2 कप कटे हुए आलू, 2 मध्यम

3 से 4 ढेर कप कटी हुई या कटी हुई पत्तागोभी

2 तेज पत्ते

1 कप जमे हुए मटर

1/2 चम्मच सेब साइडर सिरका या ताजा नींबू का रस, वैकल्पिक

दिशा-निर्देश

    1एक स्टॉकपॉट पॉट या डच ओवन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज, गाजर, अजवाइन और टमाटर का पेस्ट डालें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और प्याज पारदर्शी न हो जाए; 8 से 10 मिनट.

    2लहसुन, सौंफ, काली मिर्च, 1/2 चम्मच नमक और लाल मिर्च के टुकड़े डालें। चलाते हुए एक मिनट तक पकाएं.

    3डिब्बाबंद टमाटर और उनका रस और स्टॉक/शोरबा डालें।

    4आलू, पत्तागोभी और तेजपत्ता डालें। आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और सूप को उबाल लें। बर्तन को आंशिक रूप से ढक्कन से ढक दें, और फिर धीमी आंच बनाए रखने के लिए आंच कम कर दें।

    520 मिनट तक या आलू और अन्य सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। जमी हुई मटर डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ।

    6बर्तन को आंच से उतार लें और तेज पत्ते हटा दें। साइडर सिरका मिलाएं (या नींबू का रस उपयोग करें)। चखें और अधिक नमक, काली मिर्च या सिरका डालें। सेवा करना।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • ताजा टमाटर: कटे हुए टमाटरों की एक 15-औंस कैन की जगह लगभग 1 पाउंड (5 से 6 टमाटर) डालें।
  • भंडारण: बचा हुआ सूप रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक और फ्रीजर में 3 महीने तक रहता है।
  • पोषण संबंधी तथ्य: नीचे दिए गए पोषण संबंधी तथ्य अनुमान हैं। हमने अनुमानित मूल्यों की गणना के लिए यूएसडीए डेटाबेस का उपयोग किया है। गणना में सब्जी शोरबा शामिल है।

प्रति सेवा पोषण
सेवारत आकार
1 प्याला
/
कैलोरी
137
/
कुल वसा
5.7 ग्राम
/
संतृप्त वसा
0.8 ग्राम
/
कोलेस्ट्रॉल
0एमजी
/
सोडियम
677.5 मि.ग्रा
/
कार्बोहाइड्रेट
20.3 ग्रा
/
फाइबर आहार
4.9 ग्राम
/
कुल शर्करा
7.5 ग्राम
/
प्रोटीन
3.2 ग्राम


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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