Easy Mexican Rice Recipe

मैक्सिकन चावल बनाना सीखें (कभी-कभी स्पैनिश चावल भी कहा जाता है) बिल्कुल आपके पसंदीदा मैक्सिकन और टेक्स-मेक्स रेस्तरां की तरह। प्रामाणिक व्यंजनों से प्रेरित, हमारा आसान मेक्सिकन चावल फूला हुआ और स्वादिष्ट है!

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मैं ईमानदारी से इस मैक्सिकन चावल (उर्फ स्पेनिश चावल) को बनाना बंद नहीं कर सकता। यह बहुत फूला हुआ और स्वादिष्ट है. इसमें आपके पसंदीदा मैक्सिकन रेस्तरां और कैंटीना के सभी स्वाद हैं, लेकिन हम इसे अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाने के लिए डिब्बाबंद के बजाय ताजा एनाहिम मिर्च और ताजा टमाटर का उपयोग करते हैं।

इस मैक्सिकन चावल रेसिपी को बनाने के लिए आपको केवल 15 मिनट का व्यावहारिक समय चाहिए; जब चावल पकता है और सभी स्वादिष्ट स्वादों को सोख लेता है तो सब कुछ हाथ से तैयार हो जाता है। इस घर में बने मेक्सिकन चावल के साथ परोसें फलियाँ, enchiladas, tacosग्रील्ड समुद्री भोजन, और धीमी गति से पकाया गया मांस जैसे कारनीटस.

घर का बना मैक्सिकन चावल का एक कटोरा

मुख्य सामग्री

  • लंबे दाने वाला सफेद चावल: सर्वोत्तम मैक्सिकन चावल के लिए, लंबे दाने वाले सफेद चावल का उपयोग करें क्योंकि यह पकने पर हल्का और फूला हुआ होता है। मुझे इस रेसिपी में विशेष रूप से सुगंधित बासमती चावल पसंद है, लेकिन सादे लंबे दाने वाले सफेद चावल ठीक हैं। चावल पकाने से पहले, दानों के आसपास का स्टार्च हटाने के लिए इसे कुछ बार धोकर छान लें। चावल को धोने से यह गारंटी हो जाती है कि वह हल्का और फूला हुआ होगा।
  • ताजा प्याज, अनाहेम काली मिर्च, लहसुन, और टमाटर: मुझे इस चावल की रेसिपी में ताज़ी सामग्री बहुत पसंद है क्योंकि वे स्वाद को ताज़ा और चमकीला बनाए रखते हैं। हम इस चावल के लिए डिब्बाबंद टमाटर या टमाटर के पेस्ट का उपयोग नहीं करते हैं।
  • मसालों का उत्तम मिश्रण: हमारे कई पसंदीदा मैक्सिकन व्यंजनों की तरह, हम सूखे अजवायन, स्मोक्ड पेपरिका का उपयोग करते हैं। मिर्च बुकनी, जीरा, और नमक। हमारा मेक्सिकन चावल आपकी आदत से थोड़ा अधिक मसालेदार हो सकता है, लेकिन इस तरह यह बहुत स्वादिष्ट होता है।
  • चिकन स्टॉक: स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना स्टॉक यहां काम करेगा। आप इस रेसिपी को शाकाहारी/शाकाहारी-अनुकूल बनाने के लिए वेजी शोरबा की जगह भी ले सकते हैं।

मैक्सिकन चावल (उर्फ स्पेनिश चावल) कैसे बनाएं

स्पैनिश चावल बनाते समय मैं अपने भारी तले वाले मध्यम सॉस पैन (वीडियो देखें), एक डच ओवन, या ढक्कन के साथ एक कच्चा लोहे के पैन का उपयोग करता हूं। हम कटे हुए प्याज, अनाहिम मिर्च और लहसुन को नरम होने तक पकाएंगे, जिसमें लगभग 5 मिनट लगेंगे।

फिर, सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए, अपने चावल को बर्तन में डालें और 5 मिनट के लिए भून लें। हम देख रहे हैं कि यह कहीं-कहीं हल्के भूरे रंग का होने लगे। जब हम ऐसा ही करते हैं सीलेंट्रो लाइम राइस बनाना.

मैक्सिकन चावल के लिए मसालों के साथ लंबे दाने वाले चावल को टोस्ट करना

अब, सभी मसालों को मिलाएं और उन्हें एक मिनट के लिए भुनने दें ताकि उनका सारा स्वाद बाहर आ जाए। और अंत में, कटे हुए ताजे टमाटर और स्टॉक मिलाएं। जब तरल में उबाल आ जाए तो बर्तन को ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें। 14 मिनट तक पकाएं, फिर बर्तन को और 10 मिनट के लिए ढककर एक तरफ रख दें।

सर्वोत्तम घरेलू मेक्सिकन चावल के लिए ताज़ा टमाटर मिलाएँ

परोसने से पहले, चावल को कांटे से फुलाएँ और ऊपर से ताज़ा हरा धनिया और कटा हुआ हरा प्याज डालें। मुझे कुछ नीबू के टुकड़ों के साथ परोसना भी पसंद है। सभी वैकल्पिक, लेकिन अच्छे स्पर्श।

परोसने से पहले पके हुए मैक्सिकन चावल (उर्फ स्पेनिश चावल) को कांटे से फुलाएँ

मेक्सिकन चावल के साथ क्या परोसें?

मैक्सिकन चावल को इन जैसे बीन्स के साथ परोसें घर का बना रिफाइंड बीन्स या मलाईदार पकी हुई काली फलियाँ. यह चावल का व्यंजन लगभग किसी भी चीज़ के साथ अच्छा लगता है, लेकिन विशेष रूप से मैक्सिकन और टेक्स-मेक्स जैसे व्यंजनों के साथ परोसा जाता है fajitas, चिकन Enchiladas, झींगा Tacos, पोर्क टैकोसऔर कारनीटस. यह रोल अप करने के लिए भी बहुत अच्छा है बरिटोस.

आसान मेक्सिकन चावल (उर्फ स्पेनिश चावल)

आसान मेक्सिकन चावल

  • प्रस्तुत करने का
  • पकाना
  • कुल

अपने पसंदीदा मैक्सिकन और टेक्स-मेक्स रेस्तरां की तरह मैक्सिकन चावल (कभी-कभी स्पैनिश चावल भी कहा जाता है) बनाना सीखें। सबसे अधिक फूले हुए चावल के लिए, बासमती जैसे लंबे दाने वाले सफेद चावल का उपयोग करें और पकाने से पहले स्टार्च हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें।

आठ से दस हिस्से करें

हमें रेसिपी बनाते हुए देखें

आपको चाहिये होगा

2 कप (380 ग्राम) लंबे दाने वाले चावल, बासमती की तरह, कई बार धोया और सूखाया गया

2 ½ बड़े चम्मच एवोकैडो तेल

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ, 1 ½ कप

2 अनाहेम मिर्च, बीज और डंठल हटा दें, फिर बारीक काट लें, 2/3 कप

6 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें

2 कप (415 ग्राम) बारीक कटे टमाटर, 3 से 4 मध्यम

1 ½ चम्मच सूखा अजवायन

1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

1/2 चम्मच मिर्च पाउडर

1/4 चम्मच पिसा हुआ जीरा

1 1/2 चम्मच बारीक समुद्री नमक

2 ½ कप (590 मि.ली.) चिकन स्टॉक, कोशिश घर का बना

परोसने के लिए धनिया, कटा हुआ हरा प्याज और नींबू

दिशा-निर्देश

    1एक डच ओवन या भारी तले वाले मध्यम सॉस पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।

    2प्याज़, मिर्च और लहसुन डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि प्याज पारदर्शी न दिखने लगे।

    3धुले और छाने हुए चावल डालें और टोस्ट करें, चावल को पैन के चारों ओर लगभग 5 मिनट तक घुमाएँ। आप देख रहे हैं कि चावल कहीं-कहीं हल्के भूरे रंग का होने लगे।

    4अजवायन, स्मोक्ड पेपरिका, मिर्च पाउडर, जीरा और नमक मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।

    5टमाटर, सारा टमाटर का रस और स्टॉक डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और फिर उबाल लें।

    6उबलने पर ढककर धीमी आंच पर 14 मिनट तक पकाएं।

    7पैन को आंच से उतार लें, लेकिन ढक्कन चालू रखें। 10 मिनट और आराम करें.

    8चावल को फुलाने के लिए कांटे का उपयोग करें और वैकल्पिक धनिया, हरी प्याज और नींबू के साथ परोसें।

एडम और जोआन की युक्तियाँ

  • अधिक टमाटर का स्वाद: अन्य मसाले डालते समय बर्तन में 1 बड़ा चम्मच टमाटर पाउडर डालें। टमाटर पाउडर टमाटर का अधिक स्वादिष्ट स्वाद और रंग जोड़ता है। इसे ऑनलाइन या मैक्सिकन सुपरमार्केट में खोजें।
  • शाकाहारी/शाकाहारी: इसके स्थान पर चिकन स्टॉक डालें सब्जी का झोल.
  • भंडारण: चावल को 3 से 4 दिनों के लिए फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखें। या 3 महीने तक फ्रीज करें।
  • पोषण संबंधी तथ्य: नीचे दिए गए तथ्य मूल नुस्खा के अनुमान हैं। हमने अनुमानित मूल्यों की गणना के लिए यूएसडीए डेटाबेस का उपयोग किया है।

प्रति सेवा पोषण
सेवारत आकार
1/2 कप (10 सर्विंग्स में से 1)
/
कैलोरी
209
/
कुल वसा
4.7 ग्राम
/
संतृप्त वसा
0.7 ग्राम
/
कोलेस्ट्रॉल
1.8 मि.ग्रा
/
सोडियम
444.3 मि.ग्रा
/
कार्बोहाइड्रेट
36.3 ग्रा
/
फाइबर आहार
1.7 ग्राम
/
कुल शर्करा
3.2 ग्राम
/
प्रोटीन
5 ग्रा


लेखक:

एडम और जोआन गैलाघेर

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