The Best Easy and Classic Biscotti Recipe

यदि आप अपनी कॉफ़ी के साथ आनंद लेने के लिए कुछ मीठा ढूंढ रहे हैं, बिस्कुट कार्य के लिए कुकी है! यह इटैलियन कुकी रेसिपी बेहद कुरकुरी है, और इसे आपके पसंदीदा ऐड-इन्स के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

मुझे भी मजा आता है केक मिक्स बिस्कोटी रेसिपी अगर आपको शॉर्टकट पसंद है तो मेरी साइट पर भी!

कटी हुई बिस्कोटी कुकीज़ की पंक्तियाँ।

आपको यह बिस्कोटी रेसिपी क्यों पसंद आएगी?

  • क्लासिक और आसान! बिस्कोटी एक ऐसी कुकी है जो सदियों से पसंदीदा रही है। यह एक बेहद आसान कुकी रेसिपी है, और इसे एक कप गर्म कॉफी, चाय या यहां तक ​​कि गर्म चॉकलेट में डुबाने के लिए एकदम सही है!
  • अनुकूलन. बिस्कोटी के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि इसे अनुकूलित किया जा सकता है। आप कुछ विचारों के नाम पर अर्क, सूखे मेवे, मेवे और चॉकलेट के साथ स्वाद को आसानी से बदल सकते हैं।
  • उपहार देने के लिए बिल्कुल सही. रिबन के साथ बिस्कोटी के एक बैग को पैक करना एक अद्भुत छुट्टी या परिचारिका उपहार है।
  • आगे बढ़ो. यह रेसिपी एक बड़ा बैच बनाती है, जो पहले से बनाने और पूरे महीने आनंद लेने के लिए एकदम सही है। और वे अच्छी तरह जम भी जाते हैं, इसलिए आप आने वाले महीनों तक उनका आनंद ले सकते हैं!

बिस्कोटी क्या है?

बिस्कोटी मेरी सामान्य नरम, मुंह में पिघल जाने वाली कुकी नहीं है, लेकिन फिर भी मैं इसका बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। जब आपको सुबह में एक गर्म कप कॉफी पीने का मौका मिले तो ये कुरकुरी, कुरकुरी इटालियन कुकीज अवश्य खाना चाहिए। आख़िरकार, हालाँकि मुझे अपना कॉफ़ी केक अगली लड़की जितना ही पसंद है, कभी-कभी मैं ऐसी चीज़ नहीं चाहता जो ज़्यादा मीठी हो।

बिस्कोटी क्लासिक इटैलियन कुकीज़ हैं जो बेहद कुरकुरी होती हैं, और इसलिए यदि आप वयस्क हैं तो कॉफी में डुबाने के लिए और यदि आपके बच्चे हैं तो दूध में डुबाने के लिए अच्छा है। ये कुकीज़ भी दो बार बेक की जाती हैं; एक बार लॉग के रूप में, और फिर उन्हें अलग-अलग कुकीज़ में काटने के बाद, यही कारण है कि वे अधिकांश कुकीज़ की तुलना में कठिन होते हैं।

चॉकलेट के साथ बिस्कोटी की बूंदा बांदी।

रेसिपी सामग्री

कुकी सामग्री पर विचार करने का समय आ गया है। पूरी सामग्री सूची और प्रिंट करने योग्य रेसिपी के लिए पोस्ट के नीचे रेसिपी कार्ड तक स्क्रॉल करना सुनिश्चित करें। आपको जो कुछ भी चाहिए वह संभवतः आपकी पेंट्री में पहले से ही मौजूद है, लेकिन जाँच के लिए यहां एक सूची दी गई है:

  • चीनी: मैंने इन कुकीज़ में दानेदार चीनी का उपयोग किया है।
  • वनस्पति तेल: अनसाल्टेड मक्खन को वनस्पति तेल के स्थान पर लिया जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद समान नहीं होंगे।
  • अंडे: ये कुकी मिश्रण के लिए बाइंडिंग एजेंट के रूप में कार्य करते हैं। मैं अपने सभी बेकिंग व्यंजनों में बड़े अंडे का उपयोग करता हूं।
  • निकालना: मैंने बादाम और वेनिला दोनों का उपयोग किया, जिससे स्वाद मिला।
  • नमक: कुछ मिठास को संतुलित करने और स्वाद को बढ़ाने के लिए।
  • बेकिंग पाउडर: कुकी लॉग को बढ़ने में मदद करता है।
  • आटा: मैदा आपके कुकी मिश्रण को गाढ़ा कर देगा ताकि लॉग अपना आकार बनाए रख सके।
  • मेवे: मैंने अपने ऐड-इन के रूप में कटे हुए पेकान का उपयोग किया।

बिस्कुटी कैसे बनाये

इन कुकीज़ को बनाने और पकाने में आपको बिल्कुल भी अधिक समय नहीं लगेगा। एक बार जब आपके पास कुकी आटा मिश्रित हो जाए और लट्ठे बन जाएं, तो बस उन्हें पकाना, उनके टुकड़े करना और फिर उन्हें फिर से पकाना बाकी है!

आटा बनायें: आपके बड़े कटोरे में मिक्सर स्टैंड चीनी, तेल, अंडे, बादाम का अर्क और वेनिला अर्क को एक साथ मिलाएं। नमक डालें और बेकिंग पाउडर और आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरच कर मिला लें। आप अपनी पसंद के हैंड-हेल्प इलेक्ट्रिक मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं। मिक्सर को धीमी गति से चलाएँ और उसमें आटा मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। डीओह बहुत चिपचिपा होगा.

पेकान के साथ बिना पका हुआ कुकी लॉग।

फिर बिस्कोटी के आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर 2 लंबे लट्ठों में बनाएं और दोनों लट्ठों के बीच कम से कम 3-इंच की दूरी रखें ताकि फैलने में आसानी हो।

बिस्कोटी को दो बार बेक करें: सुनहरा भूरा होने तक पहले से गरम 350°F ओवन में 25 – 30 मिनट तक बेक करें। फिर बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और लॉग्स को 5 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर चाकू या बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके बिस्कॉटी को 1 इंच के स्लाइस में काट लें। मैं साफ़ धार पाने के लिए दाँतेदार चाकू की तुलना में सीधी धार वाले चाकू को प्राथमिकता देता हूँ।

फिर कटी हुई बिस्कोटी को बेकिंग शीट पर वापस 8 मिनट के लिए ओवन में रख दें, बीच में एक बार बिस्कोटी को पलट दें। यह सुनिश्चित करता है कि बिस्कोटी सभी स्लाइडों पर कुरकुरे हैं!

सफलता के लिए युक्तियाँ

और इसमें बस इतना ही है! यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं जो आपकी बिस्कुटी बनाने की तकनीक को बेहतर बनाने में आपकी मदद करेंगी:

  • का उपयोग करो मिक्सर स्टैंड: आप मिश्रण को हाथ से हिला सकते हैं, लेकिन जब आप मिक्सर का उपयोग करते हैं तो यह प्रक्रिया बहुत तेज़ हो जाती है।
  • यदि आप नरम कुकीज़ चाहते हैं: इन्हें दूसरी बार उतनी देर तक न बेक करें। उन्हें जल्दी बाहर निकालें और, जबकि वे अभी भी थोड़ा कुरकुरा हो जाएंगे, वे नरम हो जाएंगे। दूसरी ओर, यदि आप उन्हें अधिक कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो कुकीज़ को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें जलने न दें।
  • गर्म होने पर लट्ठों को न काटें: यदि कुकी लॉग पूरी तरह से ठंडे नहीं हुए हैं, तो जब आप उन्हें काटने का प्रयास करेंगे तो वे उखड़ जाएंगे।
  • ऐड-इन्स स्विच अप करें/: मुझे कटा हुआ पेकान डालना पसंद है, लेकिन आप डाल सकते हैं चॉकलेट चिप्ससूखे क्रैनबेरी, बादाम के टुकड़े, आदि।
  • विभिन्न अर्क का प्रयोग करें: अर्क स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने का एक आसान तरीका है। रम अर्क, नींबू, वेनिला, या नारियल आज़माएँ!
  • मसाला या उत्साह जोड़ें! इसमें एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी, कद्दू पाई मसाला, जायफल, या सौंफ जैसे कुछ नाम मिलाएँ! स्वाद की एक और परत के रूप में कुछ संतरे का छिलका, या नीबू या नींबू का छिलका!

आप बिस्कोटी कैसे खाते हैं?

चाय या कॉफी के मग के साथ परोसे जाने पर बिस्कोटी सबसे अच्छी होती है! जैसा कि ऊपर बताया गया है, वे डंकिंग के लिए बहुत अच्छे हैं। मैं खाने से पहले कभी-कभी उन पर चॉकलेट या सफेद चॉकलेट छिड़कना भी पसंद करता हूं। आप एक अच्छे हल्के व्यंजन के लिए उन्हें रात के खाने के बाद डेज़र्ट वाइन के साथ भी परोस सकते हैं।

चॉकलेट के साथ छिड़की हुई बादाम कुकीज़।

घर पर बनी बिस्कुटी को कैसे स्टोर करें

इन कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर करें। यदि आप उन्हें चॉकलेट में डुबाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।

क्या मैं इन्हें फ़्रीज़ कर सकता हूँ?

सर्वोत्तम ताजगी के लिए बिस्कोटी को फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में 90 दिनों (लगभग 3 महीने) तक अच्छी तरह जमा दें।

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विवरण

मिठाई घर का बना बिस्कोटी यह एक क्लासिक इटालियन कुकी रेसिपी है। इन पतली, कुरकुरी कुकीज़ को एक कप कॉफी के साथ डुबाने का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है!


  • 1 प्याला दानेदार चीनी
  • 1/2 कप वनस्पति तेल
  • 3 अंडे
  • 1/2 चम्मच बादाम निकालने
  • एक चम्मच वेनीला सत्र
  • ¼ चम्मच कोषर नमक
  • 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 3 1/4 कप बहु – उद्देश्यीय आटा
  • 2/3 कप कटा हुआ पेकान

  1. ओवन को 375°F पर पहले से गरम कर लें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर लाइन लगाएं चर्मपत्र. रद्द करना।
  2. आपके स्टैंड मिक्सर के कटोरे में चप्पू का लगाव चीनी, तेल, अंडे, बादाम का अर्क और वेनिला अर्क को एक साथ मिलाएं। नमक और बेकिंग पाउडर डालें और आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचते हुए मिलाएं।
  3. मिक्सर को धीमा कर दें और उसमें आटा डालें, अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। आटा बहुत चिपचिपा होगा.
  4. आटे को दो भाग में बांटें। आटे को अपनी बेकिंग शीट पर 2 (15-इंच) लट्ठों में बाँट लें, फैलने के लिए दोनों लट्ठों के बीच कम से कम 3-इंच की जगह रखें।
  5. सुनहरा भूरा होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और बेकिंग शीट पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें। चाकू या बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके, 1-इंच मोटे स्लाइस में काटें। बेकिंग शीट पर कटी हुई बिस्कोटी को सपाट रखें और 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें। ओवन से निकालें, बिस्कोटी को पलटें और हल्का भुनने तक अतिरिक्त 3-4 मिनट तक बेक करें।
  6. पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

टिप्पणियाँ

एक सप्ताह तक कमरे के तापमान पर वायुरोधी रखें।
3 महीने तक एयरटाइट फ़्रीज़ करें।

कीवर्ड: कुकीज़ और कप, बादाम बिस्कोटी, इटालियन बिस्कोटी, बिस्कोटी रेसिपी

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