Italian Pork Roast | Valerie’s Kitchen

यह समृद्ध और स्वादिष्ट इटैलियन पोर्क रोस्ट एक स्वादिष्ट टमाटर-आधारित सॉस में मिट्टी के मशरूम के साथ नरम पोर्क शोल्डर रोस्ट को जोड़ता है। यह हार्दिक व्यंजन यादगार और संतोषजनक भोजन के लिए ओवन में धीमी गति से पकाया जाता है।

यदि आप समान स्वाद वाले बीफ़ रोस्ट की तलाश में हैं, तो मेरा प्रयास करें धीमी कुकर इटालियन पॉट रोस्ट.

अजमोद आलू और हरी बीन्स के साथ एक नीली प्लेट पर इटालियन पोर्क भूनें।

अगली बार जब आप पॉट रोस्ट के इच्छुक हों, तो आपको इस इतालवी-प्रेरित पोर्क रोस्ट को आज़माना होगा। जबकि मेरे डच ओवन पॉट रोस्ट क्लासिक स्वाद से भरपूर, यह इटैलियन पोर्क रोस्ट पूरी तरह से अलग रास्ता अपनाता है। इसे इतालवी मसालों के साथ पकाया जाता है और रेड वाइन के साथ मसालेदार टमाटर आधारित सॉस में मशरूम और प्याज के साथ पकाया जाता है।

परिणाम अभूतपूर्व से कम नहीं है.

कटा हुआ इतालवी पोर्क रोस्ट की एक थाली का ऊपर से नीचे का शॉट और आलू और हरी फलियों के साथ एक नीली प्लेट पर परोसने का दृश्य।

संघटक नोट्स

पाठ के साथ छोटे कटोरे में मशरूम, रेड वाइन और अन्य सामग्री के बगल में एक प्लेट पर पोर्क शोल्डर रोस्ट।
  • बोनलेस पोर्क शोल्डर रोस्ट: इस अपेक्षाकृत सस्ते कट को पिकनिक शोल्डर रोस्ट के रूप में भी बेचा जा सकता है। हड्डी रहित रोस्ट को एक धागे से बांधा जा सकता है जिसे इस रेसिपी को शुरू करने से पहले हटा दिया जाना चाहिए। यह अच्छी तरह से मार्बल किया हुआ पोर्क रोस्ट कम और धीमी गति से पकाने से लाभ देता है।
  • मसाला पेस्ट: जैतून का तेल सूखे इतालवी मसाला, मेंहदी, कीमा बनाया हुआ ताजा लहसुन, सौंफ के बीज, कोषेर नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ मिलाया जाता है। यदि आप सौंफ़ के बीज से परिचित नहीं हैं, तो आप एक उपचार के लिए तैयार हैं। वे ही इटालियन सॉसेज को इटालियन स्वाद देते हैं और वे इस सॉस में वही अनोखा स्वाद जोड़ते हैं। उन्हें अपनी उंगलियों के बीच दबाएं या उन्हें एक साफ जार के तले से हल्के से कुचल दें ताकि उन्हें अपना सुगंधित तेल छोड़ने में मदद मिल सके।
  • टमाटर उत्पाद: आग पर भुने हुए कटे हुए टमाटर और टमाटर के पेस्ट का एक डिब्बा।
  • सब्ज़ियाँ: क्रेमिनी मशरूम, यदि छोटा हो तो चौथाई या आधा किया हुआ, और कटा हुआ पीला प्याज।
  • शराब: इस रेसिपी के लिए उपयोग करने के लिए सबसे अच्छी वाइन सूखी रेड वाइन है जैसे कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट, या इटालियन रेड जैसे चियांटी या सांगियोवेज़। आप कम सोडियम वाले बीफ़ शोरबा का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन आप उस स्वाद की गहराई को नहीं भूल पाएंगे जो वाइन सॉस में लाती है।

इटालियन पोर्क रोस्ट कैसे बनाएं

एक डच ओवन में टमाटर सॉस के मिश्रण के साथ लेपित और नरम होने तक बेक किए गए अनुभवी पोर्क रोस्ट की चार छवियां।
  1. मसाला रगड़ना: जैतून का तेल, इतालवी मसाला, मेंहदी, लहसुन, सौंफ के बीज, नमक, काली मिर्च और कुचली हुई लाल मिर्च मिलाएं। पोर्क रोस्ट को डच ओवन में सेट करें और मिश्रण को पूरे रोस्ट पर रगड़ें।
  2. पकाना: बर्तन को ढककर 3 घंटे के लिए 325 डिग्री F पर भून लें।
  3. बची हुई सामग्री डालें: बर्तन को ओवन से निकालें और पोर्क रोस्ट के चारों ओर कटे हुए टमाटर, मशरूम और प्याज डालें। वाइन और टमाटर के पेस्ट को एक साथ फेंटें और सूअर के मांस के ऊपर डालें।
  4. खाना पकाना समाप्त करें: बर्तन को ओवन में वापस रखें और बिना ढके 45 मिनट से 1 घंटे तक या टुकड़े करने लायक नरम होने तक भून लें।

आप रोस्ट को बर्तन से निकाल सकते हैं और मांस को मोटा-मोटा काटने के लिए दो कांटों का उपयोग कर सकते हैं और जितनी चाहें उतनी सॉस मिला सकते हैं। या, सूअर के मांस को सीधे सॉस में टुकड़े कर दें।

ताजा अजमोद की टहनियों के साथ एक सफेद थाली पर कटा हुआ इटालियन पोर्क रोस्ट का ऊपर से नीचे का शॉट।

सुझाव प्रस्तुत करना

आलू: इटैलियन पोर्क रोस्ट मलाईदार ढेर के ऊपर स्वादिष्ट परोसा जाता है खट्टा क्रीम मसला हुआ आलू या छाछ मसला हुआ आलू. हमें भी यह भोजन बहुत पसंद है अजमोद आलू इस पोस्ट में चित्रित.

सब्ज़ियाँ: साधारण रूप से पकी हुई हरी फलियाँ, शतावरी, या ब्रोकोली सभी अच्छे से काम करती हैं। और अधिक स्वाद चाहते हैं? मेरा पेस्टो हरी बीन्स या शीट पैन में भुनी हुई सब्जियाँ इस भोजन में भरपूर रंग और पोषण जोड़ देगा।

सलाद: टॉस ए साधारण इतालवी सलाद या नींबू परमेसन सलाद मेनू में कुछ क्रंच जोड़ने के लिए। या अपना पसंदीदा हरा सलाद बनाएं और उसके ऊपर डालें हनी बाल्सेमिक ड्रेसिंग या घर पर बनी इटालियन ड्रेसिंग.

रोटी: उस भव्य सॉस को भिगोने के लिए मेनू में ब्रेड जोड़ना हमेशा एक अच्छा विचार है। मेरे साथ इसे आसान बनाएं धोखेबाज़ लहसुन की रोटी. या, का एक बैच बेक करें चेडर डिनर रोल्स और उन्हें ओवन से गर्मागर्म परोसें।

इतालवी पोर्क रागु: जब आप सॉसी इटैलियन पोर्क को पास्ता के साथ मिलाते हैं तो यह स्वर्ग में बना मैच है! इस भोजन को पूरी तरह से अलग बनाने के लिए या बचे हुए भोजन को दोबारा उपयोग में लाने के लिए कटे हुए सूअर के मांस और सॉस में पके हुए पेन को मिलाएं।

अजमोद आलू और हरी बीन्स के साथ एक नीली प्लेट पर इटालियन पोर्क भूनें।

भंडारण और पुनः गरम करने की युक्तियाँ

  • रेफ्रिजरेट करें: कटा हुआ सूअर का मांस और सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और पकाने के 2 घंटे के भीतर फ्रिज में रख दें। बचा हुआ खाना 4 दिनों तक ताज़ा और स्वादिष्ट रहेगा।
  • जमाना: लंबे समय तक भंडारण के लिए, सूअर का मांस और सॉस को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें और 2 से 3 महीने के लिए फ्रीज करें। जगह बचाने के लिए, ज़िप वाले प्लास्टिक भंडारण बैग का उपयोग करें, जितना संभव हो उतना हवा बाहर निकालें और उन्हें समतल करके जमा दें।
  • पुनः गरम करना: सूअर का मांस और सॉस को सॉस पैन या कड़ाही में रखें और धीमी आंच पर धीरे से गर्म करें। या इसे माइक्रोवेव में 20 से 30 सेकंड के लिए दोबारा गर्म करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह गर्म न हो जाए।

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अजमोद आलू और हरी बीन्स के साथ एक नीली प्लेट पर इटालियन पोर्क भूनें।

इतालवी पोर्क रोस्ट

यह समृद्ध और स्वादिष्ट इटैलियन पोर्क रोस्ट एक स्वादिष्ट टमाटर-आधारित सॉस में मिट्टी के मशरूम के साथ नरम पोर्क शोल्डर रोस्ट को जोड़ता है। यह हार्दिक व्यंजन यादगार और संतोषजनक भोजन के लिए ओवन में धीमी गति से पकाया जाता है।

अवधि: मेन कोर्स

व्यंजन: इतालवी

कीवर्ड: इटैलियन पोर्क रोस्ट

तैयारी समय:15 मिनट

पकाने का समय:3 घंटे 45 मिनट

कुल समय:4 घंटे

निर्देश

  • ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। यदि आवश्यक हो तो स्ट्रिंग टाई हटा दें। यदि पोर्क रोस्ट में मोटी वसा वाली टोपी है, तो किसी भी मांस को काटे बिना जितना हो सके इसे काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। फिर, इसे 6-क्वार्ट डच ओवन में फैट कैप साइड ऊपर रखें।

  • एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, इतालवी मसाला, मेंहदी, लहसुन, सौंफ़ के बीज, नमक, काली मिर्च और कुचली हुई लाल मिर्च को एक साथ हिलाएँ। इस मिश्रण को पूरे भूनने पर मलें।

  • 3 घंटे के लिए ढककर भून लीजिए. बर्तन को ओवन से निकालें और पोर्क रोस्ट के चारों ओर कटे हुए टमाटर, मशरूम और प्याज डालें। वाइन और टमाटर के पेस्ट को एक साथ फेंटें और इसे सूअर के मांस के ऊपर डालें (यह गाढ़ा है इसलिए यह रोस्ट को ढक देगा)। बर्तन को ओवन में वापस रखें और बिना ढके 45 मिनट से 1 घंटे तक या टुकड़े करने लायक नरम होने तक भून लें।

  • भुट्टे को बर्तन से निकालें और मांस को मोटा-मोटा काटने के लिए दो कांटों का उपयोग करें। कटे हुए मांस को बर्तन में लौटा दें। वैकल्पिक रूप से, सूअर के मांस को सीधे सॉस में डालें। हिलाकर कोट करें और परोसें।

टिप्पणियाँ

सौंफ के बीज: मसाले में डालने से पहले उन्हें अपनी उंगलियों के बीच दबाएं या साफ जार या गिलास के तले से हल्के से कुचल दें, ताकि मसाले में डालने से पहले उनका सुगंधित तेल निकल जाए।
भंडारण और पुनः गरम करने की युक्तियाँ
रेफ्रिजरेट करें: कटा हुआ सूअर का मांस और सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और पकाने के 2 घंटे के भीतर फ्रिज में रख दें। बचा हुआ खाना 4 दिनों तक ताज़ा और स्वादिष्ट रहेगा।
जमाना: लंबे समय तक भंडारण के लिए, सूअर का मांस और सॉस को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें और 2 से 3 महीने के लिए फ्रीज करें। जगह बचाने के लिए, ज़िप वाले प्लास्टिक भंडारण बैग का उपयोग करें, जितना संभव हो उतना हवा बाहर निकालें और उन्हें समतल करके जमा दें।
पुनः गरम करना: सूअर का मांस और सॉस को सॉस पैन या कड़ाही में रखें और धीमी आंच पर धीरे से गर्म करें। सूअर का मांस और सॉस को सॉस पैन या कड़ाही में रखें और धीमी आंच पर धीरे से गर्म करें। या इसे माइक्रोवेव में 20 से 30 सेकंड के लिए दोबारा गर्म करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह गर्म न हो जाए।

पोषण

कैलोरी: 372 किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 16 जी · प्रोटीन: 35 जी · मोटा: 17 जी · संतृप्त वसा: 5 जी · बहुअसंतृप्त फैट: 2 जी · मोनोसैचुरेटेड फैट: 9 जी · कोलेस्ट्रॉल: 108 एमजी · सोडियम: 849 एमजी · पोटैशियम: 1086 एमजी · फाइबर: 3 जी · चीनी: 8 जी · विटामिन ए: 793 आइयू · विटामिन सी: 11 एमजी · कैल्शियम: 94 एमजी · लोहा: 4 एमजी

पोषण संबंधी जानकारी की गणना सामान्य सामग्रियों का उपयोग करके स्वचालित रूप से की जाती है, और यह एक अनुमान है, गारंटी नहीं। अधिक सटीक परिणामों के लिए, कृपया घर पर अपने अवयवों पर लगे लेबल देखें।

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