Cheesy Pork Caldereta – Panlasang Pinoy

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टमाटर और पनीर एक बेहतरीन जोड़ी बनाते हैं। पिज़्ज़ा और स्पेगेटी की पसंद हमें दिखाती है कि पनीर की नमकीन गुणवत्ता टमाटर सॉस की हल्की मिठास और स्वाद के साथ अच्छी तरह से भिन्न होती है। यदि हम इसे फिलिपिनो पसंदीदा पर लागू करें तो क्या होगा? यदि आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मांसयुक्त, स्वादिष्ट स्टू परोसना चाहते हैं तो यह चीज़ी पोर्क काल्डेरेटा एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप बना सकते हैं।

पोर्क पसलियों काल्डेरेटा चीज़ी

चीज़ी पोर्क काल्डेरेटा क्या है?

मैं कहूंगा कि यह रेसिपी मूल रूप से आपकी क्लासिक कैल्डेरेटा है, लेकिन कुछ हद तक अपग्रेड के साथ, खासकर उन लोगों के लिए जो पनीर पसंद करते हैं। हमारे चीज़ी पोर्क काल्डेरेटा में बहुत सारा कसा हुआ चेडर चीज़ है जो वास्तव में स्टू में कुछ मोटाई और निश्चित रूप से पनीर कापन जोड़ता है। लेकिन एक और चीज़ जो वास्तव में इसे अलग करती है वह है सूअर की पसलियों का उपयोग। ये हमारे व्यंजन को और भी अधिक स्वादिष्ट और मांसयुक्त बनाते हैं।

सूअर के मांस के अलावा, काल्डेरेटा आमतौर पर गोमांस का उपयोग करके बनाया जाता है। मेरे पसंदीदा में से एक है पुलुटन शैली.

पोर्क पसलियों कैल्डेरेटा रेसिपी

लेकिन यदि आप सामान्य रूप से काल्डेरेटा से अपरिचित हैं, तो यह अनिवार्य रूप से एक टमाटर-आधारित स्टू है जिसमें मांस होता है, इस मामले में, हमारी सूअर की पसलियाँ। यह लीवर फैलाव से अपनी विशिष्ट नमकीनता के लिए भी जाना जाता है। वह सब कुछ ढूंढें जो हम अपने चीज़ी पोर्क काल्डेरेटा में मिलाएंगे!

क्या क्या सामग्री है?

बेल मिर्च

निस्संदेह, हमारी सूची में पहला घटक है, 3 पाउंड. सूअर की पसलियों का. फिर आपको कुछ मसालों की भी जरूरत पड़ेगी जैसे 1 नॉर पोर्क क्यूब, 1 चम्मच नॉर लिक्विड सीज़निंग, 3 बड़े चम्मच सोया सॉसऔर थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च। और इसके बिना यह चीज़युक्त काल्डेरेटा नहीं होगा ½ कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़, ¼ कप लीवर स्प्रेड, 8 औंस टमाटर सॉस और 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।

आलू और गाजर

चलिए अपनी सब्जियों की ओर बढ़ते हैं! तैयार करना 1 लाल शिमला मिर्च, 1 हरी शिमला मिर्च, और ¾ कप हरी मटर। भी 2 आलू और 2 गाजर के टुकड़े कर लें। और है 1 प्याज आपने काट लिया है साथ – साथ लहसुन की 4 कलियाँ जो आपने काट ली हैं भी तैयार.

सूअर की पसलियां

खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए हमें बस कुछ और घटकों की आवश्यकता होगी। इसमे शामिल है 4 कप पानी, और 3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल।

चीज़ी पोर्क काल्डेरेटा कैसे पकाएं

आलू और गाजर को एयर फ्राई करें

अपने आलू और गाजर को एक कंटेनर में रखकर और थोड़ा नमक छिड़क कर शुरुआत करें। नमक को समान रूप से वितरित करने के लिए इन्हें एक साथ मिलाएं। बाद में, आलू और गाजर को 350 °F पर 12 मिनट तक एयर फ्राई करें।

सूअर की पसलियों को उबालें

जैसे ही आप प्रतीक्षा कर रहे हैं, आप पहले से ही एक खाना पकाने के बर्तन में 2 कप पानी उबालना शुरू कर सकते हैं। फिर अपने सूअर के मांस की पसलियों को अंदर रखें। इसे 3 मिनट तक उबलने दें और फिर अपना पानी निकाल दें। सूअर का मांस एक तरफ रख दें.

सूअर की पसलियों को भूनें

आइए अपना खाना पकाने का तेल एक साफ खाना पकाने के बर्तन में डालें और थोड़ा गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो आप इसमें लहसुन डाल सकते हैं. इसे भूरा होने तक भून लें और फिर इसमें प्याज भी डाल दें। इन्हें प्याज के नरम होने तक पकाते रहें.

अब हम अपनी पोर्क पसलियों को पहले से एकीकृत कर सकते हैं। बस मांस को हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर अंदर अपना सोया सॉस डालें, और केवल 1 मिनट के लिए सब कुछ पकाएं। अंत में, 2 कप पानी के साथ, अपना टमाटर सॉस भी मिला दें। इसके उबलने का इंतज़ार करें.

सूअर के मांस को कोमल बनाना

जब तरल उबलने लगे, तो आप अपने नॉर पोर्क क्यूब में डाल सकते हैं। फिर अपने खाना पकाने के बर्तन को ढक दें, और धीमी आंच पर आंच को समायोजित करें। हम इसे तब तक पकाते रहेंगे जब तक कि सूअर का मांस अच्छा और कोमल न हो जाए। मेरे अनुभव में, इसमें लगभग 45 से 60 मिनट लगेंगे।

हरी मटर और शिमला मिर्च डालें
अन्य मसालों के साथ गाजर और आलू डालें

आइए लीवर स्प्रेड को शामिल करके थोड़ा और स्वाद शामिल करें। इसे मिश्रण में मिला लें. इसमें कुछ टमाटर का पेस्ट भी मिलाएं. बाद में, आप अपनी शिमला मिर्च, गाजर, आलू और हरी मटर अंदर रख सकते हैं। सभी चीजों को 2 मिनट तक पकाएं. फिर आप अपना पनीर और नॉर लिक्विड सीज़निंग भी बर्तन के अंदर डाल सकते हैं। 2 मिनिट तक पकाते रहिये. बस बाद में नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, और बस इतना ही!

काल्डेरेटा में पनीर मिलाएं
काल्डेरेटा कैसे पकाएं

चीज़ी पोर्क काल्डेरेटा कैसे परोसें

फिलिपिनो पोर्क स्टू

अब आपका स्वादिष्ट चीज़ी पोर्क काल्डेरेटा परोसने के लिए स्वागत है! बस अपने स्टू को पसंद के सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें। चूँकि यह अपने आप में काफी स्वादिष्ट व्यंजन है, इसलिए मैं इसे सबसे सरल साइड डिश में से एक, जो कि सफेद चावल है, के साथ खाने की सलाह दूँगा। यह मांस, साथ ही टमाटर स्टू और सब्जियों से पूरी तरह मेल खाता है।

चीज़ी पोर्क काल्डेरेटा को कैसे स्टोर करें

पोर्क पसलियों फिलिपिनो नुस्खा

क्या आप अपना काल्डेरेटा एक बार में ख़त्म करने में सक्षम नहीं थे? कोई समस्या नहीं है क्योंकि आप इसे आसानी से स्टोर कर सकते हैं। वास्तव में, भंडारण की उचित विधि अधिकांश फिलिपिनो मांस स्टू के समान है। बस अपने काल्डेरेटा को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रख दें, जिसे हम फ्रिज में रख देंगे। आप उम्मीद कर सकते हैं कि यह लगभग 4 दिनों तक उपभोग के लिए अच्छा रहेगा।

सूअर का मांस पसलियों का स्टू

यह काफी हद तक इस स्वादिष्ट और मांसयुक्त चीज़ी पोर्क काल्डेरेटा रेसिपी को कवर करता है! लेकिन अगर आपके पास इस व्यंजन के बारे में कोई प्रश्न है, तो नीचे टिप्पणी करने में संकोच न करें।

क्या यह आपने बनाया है? यदि आप कोई फोटो खींचते हैं, तो कृपया हमें इंस्टाग्राम पर अवश्य टैग करें @panlasangpinoy या हैशटैग #panlasangpinoy ताकि हम आपकी रचनाएँ देख सकें!

पोर्क पसलियों कैल्डेरेटा रेसिपी

चीज़ी पोर्क काल्डेरेटा

लीवर स्प्रेड और पनीर के साथ क्लासिक फिलिपिनो पोर्क स्टू

तैयारी: 10 मिनट

पकाना: 1 घंटा

निर्देश

  • आलू और गाजर पर नमक छिड़कें. वितरित करने के लिए टॉस करें. इन्हें 350F पर 12 मिनट तक एयर फ्राई करें। रद्द करना।

    2 टुकड़े आलू, 2 टुकड़े गाजर

  • एक बर्तन में 2 कप पानी उबालें. सूअर का मांस पसलियों को जोड़ें. 3 मिनट तक उबालना जारी रखें। पानी निकाल दें और सूअर का मांस एक तरफ रख दें।

    3 पाउंड. सूअर की पसलियां, 4 कप पानी

  • एक साफ बर्तन में 3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल गर्म करें। लहसुन को भूरा होने तक भूनें। प्याज़ डालें और नरम होने तक पकाते रहें।

    1 टुकड़ा प्याज, 4 कलियाँ लहसुन, 3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल

  • सूअर का मांस पसलियों को जोड़ें. इसे हल्का भूरा होने तक भून लीजिए.

    3 पाउंड. सूअर की पसलियां

  • सोया सॉस डालें. 1 मिनट तक पकाते रहें.

    3 बड़े चम्मच सोया सॉस

  • टमाटर सॉस और 2 कप पानी डालें। इसे उबलने दें.

    8 औंस टमाटर सॉस

  • नॉर पोर्क क्यूब जोड़ें। खाना पकाने के बर्तन को ढक दें। आंच को धीमी आंच पर समायोजित करें। जब तक सूअर का मांस नरम न हो जाए तब तक पकाते रहें। ध्यान दें: इसमें आमतौर पर 45 से 60 मिनट का समय लगता है।

    1 टुकड़ा नॉर पोर्क क्यूब

  • – लीवर स्प्रेड को हिलाते हुए टमाटर का पेस्ट डालें.

    ¼ कप लीवर स्प्रेड, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

  • इसमें शिमला मिर्च, गाजर, आलू और हरी मटर डालें। 2 मिनट तक पकाते रहें।

    1 टुकड़ा लाल शिमला मिर्च, ¾ कप हरी मटर, 2 टुकड़े आलू, 2 टुकड़े गाजर, 1 टुकड़ा हरी शिमला मिर्च

  • पनीर और नॉर लिक्विड सीज़निंग डालें। 2 मिनट तक पकाएं.

    1 चम्मच नॉर लिक्विड सीज़निंग, ½ कप चेडर चीज़

  • नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

    नमक और पिसी हुई काली मिर्च

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टिप्पणियाँ

नोट 1 : (सूअर का मांस पसलियों) सूअर के मांस के अन्य टुकड़ों का उपयोग किया जा सकता है। काल्डेरेटा बनाते समय मुझे पोर्क शोल्डर या पोर्क बेली का उपयोग करना पसंद है।
नोट 2 : (लिवर स्प्रेड) लिवर पाट को एक वैकल्पिक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है

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पोषण जानकारी

कैलोरी: 957किलो कैलोरी (48%) कार्बोहाइड्रेट: 14जी (5%) प्रोटीन: 51जी (102%) मोटा: 77जी (118%) संतृप्त वसा: 24जी (120%) बहुअसंतृप्त फैट: 14जी मोनोसैचुरेटेड फैट: 30जी ट्रांस वसा: 1जी कोलेस्ट्रॉल: 262एमजी (87%) सोडियम: 1443एमजी (60%) पोटैशियम: 1120एमजी (32%) फाइबर: 4जी (16%) चीनी: 7जी (8%) विटामिन ए: 3473आइयू (69%) विटामिन सी: 65एमजी (79%) कैल्शियम: 159एमजी (16%) लोहा: 5एमजी (28%)

© कॉपीराइट: वानजो मेरानो

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