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ये आसान चीनी कुकीज़ वह जगह हैं जहाँ सादगी अनूठे मिठास से मिलती है! यदि आपने कभी बेकिंग की कला से डर महसूस किया है या बस एक त्वरित, अचूक उपचार की आवश्यकता है, तो यह नुस्खा आपका नया सबसे अच्छा दोस्त है। एक ऐसी कुकी को काटने की कल्पना करें जो पूरी तरह से नरम, चबाने योग्य और सही मात्रा में मिठास से भरपूर हो – एक कुकी जो हर काटने के साथ गर्म, पुरानी यादें वापस लाती है।

आसान चीनी कुकीज़

मुझे ये घरेलू चीनी कुकीज़ क्यों पसंद हैं?

मेरी आसान चीनी कुकीज़ रेसिपी के साथ फिर से बेकिंग के प्यार में पड़ने के लिए तैयार हो जाइए! मैं हमेशा चीनी कुकीज़ के बारे में थोड़ा सशंकित रहा हूं – एक ऐसी रेसिपी ढूंढना जो बिल्कुल सही हो, एक वास्तविक चुनौती हो सकती है। लेकिन मैं आपको बता दूं, यह एक गेम-चेंजर है।

यह सब सादगी और स्वाद के बारे में है, इसमें आटे को ठंडा करने या फैंसी कुकी कटर की आवश्यकता नहीं है। चीनी में लपेटे जाने के कारण ये कुकीज़ नरम, चबाने योग्य और खूबसूरती से चमकदार बनती हैं। वे किसी भी अवसर के लिए उत्तम व्यंजन हैं, और मैं आपके साथ एक ऐसी रेसिपी साझा करने के लिए उत्साहित हूं जो परिवार की पसंदीदा बन गई है और निश्चित रूप से आपकी भी बन जाएगी!

याद रखें, उत्तम चीनी कुकीज़ का रहस्य उस प्यार में निहित है जो आप हर कदम पर रखते हैं – अपनी सामग्री को ध्यान से मापने से लेकर अपने ओवन को बाज़ की तरह देखने तक। आपके द्वारा पकाई गई प्रत्येक कुकी रसोई में आपके समर्पण का एक मधुर प्रमाण है।

लौरा रिटरमैन

सर्वोत्तम चीनी कुकीज़

चीनी कुकीज़ कैसे बनाएं

इन स्वादिष्ट चीनी कुकीज़ को बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

  1. पहले से गरम ओवन: अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करके शुरू करें। एक बड़ी बेकिंग शीट को सिलपत बेकिंग मैट या चर्मपत्र पेपर से ढककर तैयार करें।
  2. सूखी सामग्री को फेंटें: एक मध्यम कटोरे में, मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिला लें। इस मिश्रण को अलग रख दें.
  3. क्रीम मक्खन और चीनी: पैडल अटैचमेंट वाले स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, बिना नमक वाले मक्खन को मध्यम गति पर लगभग 1 मिनट तक फेंटें। फिर 1 ¾ कप दानेदार चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण हल्का और फूला न हो जाए।
  4. अंडे और वेनिला जोड़ें: मक्खन और चीनी के मिश्रण में, बड़ा अंडा, अतिरिक्त अंडे की जर्दी और वेनिला अर्क मिलाएं। अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
  5. सूखी सामग्री के साथ मिलाएं: गीले मिश्रण में सूखी सामग्री मिलाएँ। संयुक्त होने तक धीमी गति पर मिलाएं। आटा पहले थोड़ा टेढ़ा लग सकता है, लेकिन यह एक साथ आ जाएगा।
  6. फॉर्म कुकी आटा बॉल्स: बची हुई चीनी को एक छोटे कटोरे में रखें। प्रति कुकी लगभग 2 बड़े चम्मच आटे का उपयोग करके आटे की गेंदें बना लें। प्रत्येक गोले को चीनी में अच्छी तरह लपेटने तक रोल करें।
  7. सेंकना: आटे की लोइयों को तैयार बेकिंग शीट पर लगभग 2 इंच की दूरी पर रखें। पहले से गरम ओवन में 10 से 14 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि निचला भाग हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए और कुकीज़ चटकने न लगें। उन्हें जल्दी जांचना सुनिश्चित करें, क्योंकि हर ओवन अलग होता है।
  8. ठंडा: कुकीज़ को ओवन से निकालने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट पर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें।
  9. स्टोर करें या परोसें: ठंडी कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर करें, या उन्हें ताज़ा और गर्म आनंद लें।

सामग्री

इस रेसिपी को पूरी तरह से बनाने के लिए, इन सामग्रियों का पालन करें:

बहु – उद्देश्यीय आटा: कुकी आटा के आधार के रूप में कार्य करता है, कुकीज़ को संरचना प्रदान करता है।

बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर: ये लेवनिंग एजेंट कुकीज़ को ऊपर उठने और हल्की, मुलायम बनावट प्राप्त करने में मदद करते हैं।

नमक: कुकीज़ के समग्र स्वाद को बढ़ाता है और मिठास को संतुलित करता है।

अनसाल्टेड मक्खन: कुकीज़ में समृद्धि और नमी जोड़ता है। अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करने से रेसिपी में नमक की मात्रा को बेहतर ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है।

दानेदार चीनी: कुकी के आटे में और बेकिंग से पहले कुकीज़ को बेलने के लिए दोनों में उपयोग किया जाता है। यह मिठास जोड़ता है और कुकीज़ को उनका क्लासिक चीनी कुकी स्वाद देता है।

अंडा और अंडे की जर्दी: अंडा और अतिरिक्त जर्दी कुकीज़ को चबाने योग्य बनाते हैं और आटे को एक साथ बांधने में मदद करते हैं।

शुद्ध वेनिला अर्क: कुकीज़ को गर्म, सुगंधित स्वाद प्रदान करता है।

सुझाव और युक्ति

  1. मक्खन का तापमान महत्वपूर्ण है: मैं हमेशा यह सुनिश्चित करता हूं कि मेरा मक्खन कमरे के ठंडे तापमान पर हो। यह आसानी से मिश्रण करने के लिए पर्याप्त नरम होना चाहिए लेकिन बहुत गर्म या चिकना नहीं होना चाहिए। यह आपकी कुकीज़ में सही बनावट पाने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि मक्खन बहुत नरम है, तो आपकी कुकीज़ बहुत अधिक फैल जाएंगी।
  2. आटे को सटीक मापना: मैं आटा मापने के लिए चम्मच और लेवल विधि का उपयोग करता हूं। आटे को अधिक पैक करने से कुकीज़ सूखी और घनी हो सकती हैं। मैं धीरे से आटे को मापने वाले कप में डालता हूं और सही माप के लिए इसे चाकू से समतल करता हूं।
  3. आटे को ज़्यादा न मिलाएँ: एक बार जब आप सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिला दें, तब तक मिलाएँ जब तक कि वह मिश्रित न हो जाए। अधिक मिश्रण करने से आटे में ग्लूटेन विकसित हो सकता है, जिससे सख्त कुकीज़ बन सकती हैं। आटे में आटे की कुछ धारियाँ बिल्कुल ठीक हैं।
  4. चीनी में रोलिंग: पकाने से पहले आटे की लोइयों को चीनी में लपेटने से न केवल उनमें मीठा स्वाद आता है बल्कि उन्हें एक सुंदर, चमकदार रूप भी मिलता है। मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि प्रत्येक गेंद उस उत्तम शर्करा परत के लिए समान रूप से लेपित हो।
  5. बेकिंग का समय देखें: जब कुकीज़ ओवन में हों तो मैं उन पर कड़ी नज़र रखता हूँ। वे बस सेट होने चाहिए और नीचे से हल्का सुनहरा होना चाहिए। अधिक पकाना नरम और चबाने योग्य चीनी कुकीज़ का दुश्मन है। मैं आमतौर पर टाइमर बंद होने से एक या दो मिनट पहले उनकी जांच करता हूं, क्योंकि हर ओवन अलग होता है।

चीनी कुकीज़ कैसे स्टोर करें

चीनी कुकीज़ को स्टोर करने के लिए, बेक करने के बाद उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। उन्हें एक वायुरोधी कंटेनर में रखें, यदि आवश्यक हो तो चर्मपत्र कागज के साथ परतों को अलग करें। कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक स्टोर करें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, कुकीज़ को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या बैग में 3 महीने तक फ्रीज करें।

चीनी कुकीज़ को फ्रीज कैसे करें

चीनी कुकीज़ को फ़्रीज़ करने के लिए, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडी हों। उन्हें बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और सख्त होने तक जमा दें। फिर कुकीज़ को फ्रीजर-सुरक्षित बैग या कंटेनर में स्थानांतरित करें, परतों को चर्मपत्र कागज से अलग करें। 3 महीने तक फ्रीज करें। उपयोग करने के लिए, कमरे के तापमान पर पिघलाएं या फ्रीजर से सीधे बेक करें, बेकिंग के समय में कुछ अतिरिक्त मिनट जोड़ें।

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निष्कर्ष

मैं यह सुनने के लिए इंतजार नहीं कर सकता कि आपकी अपनी ईज़ी शुगर कुकीज़ कैसी बनती हैं! यह नुस्खा मेरी रसोई में बहुत लोकप्रिय रहा है, और मैं आपके लिए भी वही गर्माहट और मिठास लाने के लिए उत्साहित हूं। एक टिप्पणी छोड़ने और अपनी खुद की बेकिंग कहानियां और विविधताएं साझा करने में संकोच न करें – आइए बेकिंग वार्तालाप जारी रखें और कुकी प्रेम फैलाएं।

नमस्ते, मैं लौरा हूं और पोषण में एमएससी की पढ़ाई करने के बाद, एक पेशेवर शेफ बनने और अपने व्यंजनों के साथ प्रमुख प्रकाशनों में दिखाई देने के बाद मैंने अपनी खुद की एक वेबसाइट बनाने का फैसला किया। यह वेबसाइट वह जगह है जहां मैं अद्वितीय व्यंजन, टिप्स और खाना पकाने की प्रेरणा साझा करता हूं जो आपके पाक कौशल को विकसित करने की अनुमति देगा। आप मुझसे संपर्क कर सकते हैं यहाँ. अधिक जानकारी के लिए, आप और अधिक पा सकते हैं मेरे बारे में.

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