Crispy Oven Baked Fish | Valerie’s Kitchen

अच्छी तरह से पकाई गई ब्रेडिंग और ओवन फ्राई विधि से यह आनंददायक हल्की और कुरकुरी ओवन बेक्ड मछली बनती है। इसे मलाईदार डिल सॉस के साथ ऐसे भोजन के लिए परोसें जो सबसे नकचढ़े खाने वालों के लिए भी हिट होने की गारंटी है!

यदि आपको तली हुई मछली पसंद है लेकिन कैलोरी पसंद नहीं है तो यह रेसिपी आपके लिए है! एयर फ्रायर रसोइयों को भी मेरा देना चाहिए एयर फ्रायर मछली की छड़ें एक कोशिश।

मलाईदार डिल सॉस की एक छोटी कटोरी के बगल में कुरकुरी मछली फ़िलेट्स की एक थाली का ऊपर से नीचे का शॉट।

यह नुस्खा एक निकट आपदा के परिणाम के रूप में सामने आया। अपने सबसे छोटे बेटे के कॉलेज जाने की तैयारी करते समय, अर्ध-विक्षिप्त, उन्मत्त अवस्था में, मैंने अपने फ्रीजर से चिकन के बजाय सोल के फिलेट का एक पैकेज निकाला।

जब मैंने इसे खरीदा, तो मैंने किसी प्रकार के केकड़े से भरे स्वादिष्ट स्वाद की कल्पना की थी, लेकिन मेरे पास ऐसा कुछ भी नहीं था और स्टोर तक जाना मेरे लिए उपयुक्त नहीं था।

Google पर त्वरित खोज के बाद, मुझे अपने प्रिय मित्र से मछली की छड़ियों की रेसिपी मिली, मार्था स्टीवर्ट (हाँ, हम दोस्त नहीं हैं)। मैंने इस्तेमाल किए गए तिलापिया मार्था के तलवे की अपनी पट्टिका को डुबोया और अपनी खुद की मलाईदार डिल डिपिंग सॉस तैयार की। और, मेरे दोस्तों, महान चीजें इसी तरह होती हैं।

मेरी रेसिपी मार्था से बिल्कुल अलग है, लेकिन मेरी कुरकुरी बेक्ड मछली की यात्रा शुरू करने के लिए मैं उसे धन्यवाद देता हूं।

फ़ॉइल लाइन वाली बेकिंग शीट पर कुरकुरी पकी हुई मछली फ़िलेट्स का ऊपर से नीचे का शॉट।

संघटक नोट्स

पाठ के साथ कटोरे में मछली, पैंको ब्रेड के टुकड़े, मसाले और अन्य सामग्री।

मछली: सोल फ़िलेट, कैटफ़िश, फ़्लाउंडर, पोलक, हैडॉक और तिलापिया सभी पतली सफेद मछलियाँ हैं जो इस रेसिपी में अच्छी तरह से काम करेंगी। हलिबूट या कॉड जैसी मोटी सफेद मछली भी काम करेगी लेकिन खाना पकाने में अधिक समय लग सकता है। बस सुनिश्चित करें कि आप बोनलेस फ़िललेट्स का उपयोग कर रहे हैं और किसी भी बड़े फ़िललेट्स को सर्विंग आकार के टुकड़ों में काट लें।

ब्रेडिंग: मछली के लिए ब्रेडिंग में मैदा, फेंटे हुए अंडे और सादे पैंको ब्रेड क्रंब का मिश्रण होता है। ओल्ड बे सीज़निंग, सूखा अजमोद, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च। ब्रेड क्रंब मिश्रण में पर्याप्त मात्रा में जैतून का तेल मिलाया जाता है ताकि ब्रेड पकने के दौरान कुरकुरा हो जाए।

मलाईदार डिल सॉस: यह स्वादिष्ट समुद्री भोजन मसाला मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, ताजा या सूखे डिल, प्याज पाउडर और लहसुन नमक के साथ बनाया जाता है। बच्चे प्यार करते हैं मसालों! किसी भी भोजन के साथ डिपिंग सॉस शामिल करने से बच्चों के अनुकूल घटक जुड़ जाता है। नीचे दिए गए सुझावों में और विचार देखें।

नींबू के टुकड़े और अजमोद के साथ कुरकुरी पकी हुई मछली से भरी एक सफेद प्लेट का ऊपर से नीचे का शॉट।

ओवन में कुरकुरी पकी हुई मछली कैसे बनाएं

फ़ॉइल लाइन वाली बेकिंग शीट पर आटे में डूबी हुई मछली के फ़िललेट्स की दो छवियां।
  1. ब्रेडिंग तैयार करें: तीन उथले बर्तन लें। उनमें से एक में आटा रखें। एक अन्य डिश में, अपने अंडों को हल्के से फेंटें। आखिरी डिश में, सादा पैंको ब्रेड क्रम्ब्स, ओल्ड बे सीज़निंग, लहसुन पाउडर, सूखे अजमोद, थोड़ा सा नमक और काली मिर्च एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण को जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
  2. मछली को आटा डालें: मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं और आटे में लिपटी सभी मछलियों को चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

जब मैंने ब्रेडिंग प्रक्रिया पूरी करने से पहले सभी मछलियों को आटे में डुबोया तो मुझे यह एक अधिक साफ-सुथरी प्रक्रिया लगी। या, मेरी “सूखे हाथ/गीले हाथ” ब्रेडिंग तकनीक को मेरे में विस्तृत रूप से देखें एयर फ्रायर मछली की छड़ें व्यंजन विधि।

पीटा हुआ ईगा के कटोरे में एक मछली का बुरादा और ब्रेडक्रंब के कटोरे में एक और ब्रेडेड मछली से भरी एक बेकिंग शीट।
  1. ब्रेडिंग समाप्त करें: बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ और फ़ॉइल को नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से कोट करें। रसोई के चिमटे या अपनी उंगलियों का उपयोग करके, आटे की मछली के एक टुकड़े को फेंटे हुए अंडे में डालें, दोनों तरफ से लेप करें। अतिरिक्त अंडे को टपकने दें, फिर तुरंत अंडे से लिपटी मछली को ब्रेड क्रंब मिश्रण में से निकाल लें। ब्रेड की हुई मछली को तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
  2. सेंकना: मछली को पहले से गरम 425 डिग्री F ओवन में लगभग 12 से 15 मिनट तक बेक करें।

जब मछली ओवन में हो तो आप मलाईदार डिल सॉस मिला सकते हैं। मैं इस चटनी को अपने साथ भी परोसता हूं पन्नी में बेक किया हुआ सामन और यह विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन व्यंजनों के साथ स्वादिष्ट है।

फ़ॉइल लाइन वाली बेकिंग शीट पर कुरकुरी पकी हुई मछली फ़िलेट्स का ऊपर से नीचे का क्लोज़ अप शॉट।

सुझाव प्रस्तुत करना

डिपिंग सॉस: यदि आप मलाईदार डिल सॉस से बाहर निकलना चाहते हैं, तो क्लासिक विकल्पों में शामिल हैं घर का बना टार्टर सॉस और मेरे कॉकटेल सॉस रेसिपी जिसे मेरे बच्चे हमेशा “फिश केचप” कहते थे।

सह भोजन: क्लासिक समुद्री भोजन के लिए, कुछ को फेंटें कैलिफोर्निया कोलस्लॉ और ओवन में पके हुए फ्राइज़. यह मछली परोसने में भी स्वादिष्ट होती है नींबू लहसुन भुने हुए आलू, भुना हुआ मीठा आलू, बादाम चावल पुलावया परमेसन और मटर के साथ ओर्ज़ो. अपने भोजन को शाकाहारी पक्ष के साथ पूरा करें फेटा के साथ तोरी और स्वीट कॉर्न या ब्राउन शुगर डिल गाजर.

खस्ता मछली सैंडविच: कार्ब्स खत्म हो जाएं! इस क्रिस्पी ओवन बेक्ड मछली के एक टुकड़े को होगी रोल के अंदर रखें, इसे क्रीमी डिल सॉस के साथ डालें या टैटार सॉस और स्वादिष्ट कुरकुरी मछली सैंडविच के लिए अचार, कटा हुआ टमाटर और सलाद डालें।

भंडारण और पुनः गरम करने की युक्तियाँ

  • रेफ्रिजरेट करें: बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और तुरंत फ्रिज में रखें। रेफ्रिजरेटेड पकी हुई मछली का सेवन 3 से 4 दिनों के भीतर कर लेना चाहिए।
  • पुनः गरम करना: पकाने के तुरंत बाद ब्रेडेड मछली भी अपनी कुरकुरी अवस्था में होगी, हालाँकि, आप इसे पारंपरिक ओवन या टोस्टर ओवन में 375 डिग्री F पर पहले से गरम कर सकते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से गर्म न हो जाए। या, यदि आपके पास एक एयर फ्रायर है, तो उसी तापमान पर कुछ मिनटों तक काम चल जाएगा!
एक सफेद प्लेट पर नींबू के टुकड़े और ताज़ी डिल के साथ ओवन में पकी कुरकुरी मछली का क्लोज़अप।

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मलाईदार डिल सॉस की एक छोटी कटोरी के बगल में कुरकुरी मछली फ़िलेट्स की एक थाली का ऊपर से नीचे का शॉट।

मलाईदार डिल सॉस के साथ कुरकुरी पकी हुई मछली

अच्छी तरह से पकाई गई ब्रेडिंग और ओवन फ्राई विधि से यह आनंददायक हल्की और कुरकुरी ओवन बेक्ड मछली बनती है। इसे मलाईदार डिल सॉस के साथ ऐसे भोजन के लिए परोसें जो सबसे नकचढ़े खाने वालों के लिए भी हिट होने की गारंटी है!

अवधि: मेन कोर्स

व्यंजन: अमेरिकन

कीवर्ड: कुरकुरी पकी हुई मछली, कुरकुरी ओवन में पकी हुई मछली

तैयारी समय:15 मिनट

पकाने का समय:15 मिनट

कुल समय:30 मिनट

सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स

सामग्री

कुरकुरी पकी हुई मछली के लिए

वैकल्पिक मलाईदार डिल सॉस के लिए

निर्देश

  • ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट पर पहले से गरम कर लें। दो बेकिंग शीट पर एल्युमीनियम फॉयल बिछा दें और नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से फॉयल पर उदारतापूर्वक स्प्रे करें। रद्द करना।

  • आटे को एक चौड़े उथले बर्तन में रखें। एक अन्य उथले बर्तन में, सादे पैंको ब्रेड के टुकड़े, ओल्ड बे, लहसुन पाउडर, अजमोद, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं। तीसरे उथले बर्तन में, अंडों को हल्के से फेंटें।

  • मछली में हल्का सा नमक डालें। फिर, मछली के एक टुकड़े को मैदा में डुबाकर, दोनों तरफ से लपेट लें। आटा गूंथी हुई मछली को अस्थायी रूप से पन्नी के एक अलग टुकड़े में स्थानांतरित करें। मछली के शेष टुकड़ों के साथ दोहराएँ।

  • आटे में लिपटी मछली को एक-एक करके पहले अंडे में डुबोएं, अतिरिक्त को वापस डिश में टपकने दें, फिर पैंको मिश्रण में डालें, जिससे मछली के दोनों तरफ अच्छी तरह से लेप हो जाए। तैयार, फ़ॉइल लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और शेष आटे से लिपटी मछली के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

  • 12 से 15 मिनट तक हल्का भूरा होने तक बेक करें, बेकिंग के समय के बीच में शीटों को ऊपर से नीचे तक घुमाएँ।

  • नींबू के टुकड़े और मलाईदार डिल सॉस के साथ परोसें, टैटार सॉसया कॉकटेल सॉस डुबाने के लिए.

वैकल्पिक मलाईदार डिल सॉस

टिप्पणियाँ

पोषण संबंधी जानकारी की गणना केवल क्रिस्पी बेक्ड मछली के लिए की गई थी।
सफ़ेद मछली: कोई भी पतली सफेद मछली इस रेसिपी के लिए काम करेगी जैसे सोल फ़िले, कैटफ़िश, फ़्लाउंडर, पोलक, हैडॉक, या तिलापिया। यदि हलिबूट या कॉड जैसी मोटी मछली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पकाने में अधिक समय लगेगा। मछली तब पक जाती है जब तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर से मापने पर उसका तापमान कम से कम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज हो जाता है।

पोषण

परोसना: 0.375 पाउंड · कैलोरी: 420 किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 41 जी · प्रोटीन: 30 जी · मोटा: 14 जी · संतृप्त वसा: 3 जी · बहुअसंतृप्त फैट: 2 जी · मोनोसैचुरेटेड फैट: 7 जी · ट्रांस वसा: 0.03 जी · कोलेस्ट्रॉल: 158 एमजी · सोडियम: 481 एमजी · पोटैशियम: 396 एमजी · फाइबर: 2 जी · चीनी: 2 जी · विटामिन ए: 196 आइयू · विटामिन सी: 0.2 एमजी · कैल्शियम: 103 एमजी · लोहा: 4 एमजी

पोषण संबंधी जानकारी की गणना सामान्य सामग्रियों का उपयोग करके स्वचालित रूप से की जाती है, और यह एक अनुमान है, गारंटी नहीं। अधिक सटीक परिणामों के लिए, कृपया घर पर अपने अवयवों पर लगे लेबल देखें।

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यह पोस्ट मूल रूप से 10 अक्टूबर 2013 को प्रकाशित हुई थी। इसे नए पाठ और छवियों के साथ अद्यतन किया गया है।

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