Jamie Oliver Coq Au Vin Recipe » Recipefairy.com

कोक औ विन, रेड वाइन सॉस में चिकन, एक बेहद लोकप्रिय और शानदार व्यंजन है जिसे हर कोई पसंद कर सकता है, और यदि आप ऐसे भोजन की तलाश में हैं जो आपके सभी दोस्तों को प्रभावित करेगा, तो यह वही होगा! यह उतना जटिल नहीं है जितना यह लग सकता है, और यदि आपको अलग-अलग स्वाद पसंद हैं तो इसके कुछ प्रकार हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं।

इस पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन का एक लंबा इतिहास है और यह आपके मुख्य भोजन में से एक बनाने लायक है। स्वादिष्ट, कोमल और अत्यधिक आकर्षक, आप इस व्यंजन को दो घंटे से भी कम समय में तैयार कर सकते हैं, और यह वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक उपहार है – तो इसे क्यों न आज़माएँ?

Coq Au विन

जेमी ओलिवर कॉक औ विन कैसे बनाएं

इस रसीले व्यंजन को बनाने के लिए आपको जिन मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं:

  • एक पूरा चिकनक्योंकि यह व्यंजन का आधार बनता है और मुख्य घटक है
  • कुछ उच्च गुणवत्ता वाले बेकन या पैनसेटा, अतिरिक्त स्वाद के लिए
  • गाजरजो पकवान को मीठी गर्माहट देता है
  • एक सूखी लाल शराब (हालांकि यदि आप चाहें तो आप इसके स्थान पर व्हाइट वाइन का उपयोग कर सकते हैं)
  • कुछ उत्कृष्ट ब्रांडी या कॉग्नेकवाइन के स्वाद को गहरा करने के लिए
  • स्वादिष्ट चिकन स्टॉकयदि संभव हो तो घर का बना
  • प्याज पकवान के लिए एक आधार तैयार करना
  • क्रेमिनी मशरूममलाईदारपन और गहराई जोड़ने के लिए
  • आटासॉस को गाढ़ा करने के लिए
  • अजवायन के फूलमांस के स्वाद को पूरा करने के लिए

दिशा-निर्देश

  1. तैयारी: अपने ओवन को 250 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। एक बड़े डच ओवन में, 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल गरम करें।
  2. बेकन पकाएं: 4 औंस कटे हुए बेकन या पैनसेटा डालें और मध्यम आंच पर हल्का भूरा होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं। बेकन को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक तरफ रख दें।
  3. चिकन को भूरा करें: पूरे चिकन को थपथपाकर सुखा लें (8 टुकड़ों में काट लें) और उसमें नमक और काली मिर्च डालें। चिकन के टुकड़ों को डच ओवन में बैचों में भूरा करें, फिर निकालें और बेकन के साथ अलग रख दें।
  4. सब्जियाँ भून लें: पैन में 1/2 पाउंड तिरछी कटी हुई गाजर और 1 कटा हुआ पीला प्याज डालें। नमक और काली मिर्च डालें और प्याज के हल्का भूरा होने तक पकाएँ। 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक पकाएं।
  5. मिलाएं और पकाएं: बेकन और चिकन को बर्तन में लौटा दें। 1/4 कप कॉन्यैक या ब्रांडी, 1/2 बोतल सूखी रेड वाइन, 1 कप चिकन स्टॉक और 10 टहनी ताजा थाइम मिलाएं। उबाल आने दें, बर्तन को ढक दें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
  6. अंतिम स्पर्श: 1 बड़ा चम्मच मक्खन को 1 1/2 बड़े चम्मच मैदा के साथ मैश करें और स्टू में मिलाएँ। 1/2 पाउंड जमे हुए छोटे साबुत प्याज और 1/2 पाउंड मोटे कटे हुए सेरेमनी मशरूम मिलाएं। स्टू को धीमी आंच पर रखें और अगले 10 मिनट तक पकाएं। स्वादानुसार मसाला डालें और गरमागरम परोसें।

सुझाव और युक्ति

यदि आप इस चिकन डिश को संभवतः सर्वोत्तम बनाने के लिए उत्सुक हैं, तो हमारी अतिरिक्त युक्तियाँ आज़माएँ:

  • फुल-बॉडी, सूखी रेड वाइन का उपयोग करें यदि संभव हो तो इस व्यंजन के लिए; यह व्यंजन का प्रमुख स्वाद होगा, इसलिए आप वास्तव में ऐसी वाइन चाहते हैं जिसका स्वाद अद्भुत हो। आप अपनी पसंद की कोई भी रेड वाइन चुन सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रूप से यह डिश बरगंडी से बनाई जाती है।
  • यदि आप सफ़ेद वाइन की जगह लेने का निर्णय लेते हैं, तो सॉविनन ब्लैंक या चार्डोनेय जैसी किसी चीज़ का चयन करें; आप सूखा, कुरकुरा विकल्प चाहते हैं।
  • पकवान को ज़्यादा न पकाएं एक बार जब आप मशरूम डाल दें, अन्यथा वे अपनी कुछ संरचना खो सकते हैं। लगभग 10 मिनट तक उबालने के बाद वे एकदम सही हो जाते हैं, इसलिए इसे ज़्यादा न करें!
  • करने के लिए स्वतंत्र महसूस कुछ अलग जड़ी-बूटियाँ जोड़ें यदि आप थाइम के प्रति उत्सुक नहीं हैं; चिकन अजवायन और मेंहदी के साथ भी खूबसूरती से काम करता है, या आप शाखाएँ बढ़ा सकते हैं और अधिक साहसी बन सकते हैं।
  • कुछ अद्भुत साइड डिश में भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स, चावल, स्कैलप्ड आलू, या यहां तक ​​कि एक साधारण हरा सलाद भी शामिल है।

पूछे जाने वाले प्रश्न

आप सफेद वाइन के साथ कोक औ विन कैसे बनाते हैं?

इस व्यंजन को सफ़ेद वाइन से बनाना आसान है; बस रेड वाइन को हटा दें और उसके स्थान पर उतनी ही मात्रा में व्हाइट वाइन डालें। आपको हल्का, अधिक स्वादिष्ट भोजन मिलेगा, और आपको कोई अन्य बदलाव करने की आवश्यकता नहीं है।

मेरी डिश बैंगनी क्यों हो गई है?

यह देखना बिल्कुल सामान्य बात है; इसकी सबसे अधिक संभावना आपकी रेड वाइन के कारण है। कभी-कभी, वाइन में मौजूद रंगद्रव्य आपके चिकन (और संभवतः सब्जियां भी) को रंग देंगे। चिंता मत करो; इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा!

क्या कॉक औ विन अच्छी तरह जम जाता है?

हां, आप कोक औ विन को ठंडा करके और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर 3 महीने तक फ्रीजर में रख सकते हैं। इसे रात भर फ्रिज में पिघलाया जा सकता है, और फिर दोबारा गर्म करके आनंद लिया जा सकता है!

क्या कॉक औ विन स्वस्थ है?

बेकन और मक्खन के कारण कोक औ विन काफी वसायुक्त भोजन है, लेकिन यह बहुत बुरा नहीं है, और आप इसे हल्का, अधिक संतुलित भोजन बनाने के लिए सब्जियों या सलाद के साथ परोस सकते हैं।

जेमी ओलिवर रेसिपी

  • जेमी ओलिवर लाल मिर्च सूप

    कठिनाई: आसान

    भूनें, मिलाएँ और स्वाद लें: हमारे नकलची जेमी ओलिवर के रोस्टेड रेड पेपर सूप के जादू का स्वाद चखें, जो जली हुई मिर्च और सुगंधित मसालों का एक मलाईदार मिश्रण है।

  • जेमी ओलिवर लेमन पॉसेट

    में खाना बनाती है 65 मिनटकठिनाई: आसान

    जेमी ओलिवर के लेमन पॉसेट की भव्यता का स्वाद चखें, एक मलाईदार और मसालेदार मिठाई जिसे बनाना बहुत आसान है, फिर भी यह स्वाद और परिष्कृतता से भरपूर है।

  • जेमी ओलिवर का आलू लीक बेकन सूप

    कठिनाई: आसान

    मेरे पोटैटो लीक बेकन सूप के साथ आराम से भरे कटोरे के लिए तैयार हो जाइए – यह ठंडे दिन में गर्मजोशी से गले मिलने जैसा है। यह सिर्फ सूप नहीं है; यह जेमी ओलिवर से प्रेरित हर बाइट में एक चम्मच घर है।

निष्कर्ष

कोक औ विन जटिल लग सकता है, लेकिन इसे बनाना बहुत आसान व्यंजन है, और बहुत से लोग इसके समृद्ध, गहरे स्वाद और मांस के रसीलेपन का आनंद लेते हैं। इस अविश्वसनीय भोजन से अपने सभी दोस्तों को आश्चर्यचकित करें, जो आसानी से आपके सप्ताहांत रात्रिभोज का मुख्य हिस्सा बन सकता है।

नमस्ते, मैं लौरा हूं और पोषण में एमएससी की पढ़ाई करने के बाद, एक पेशेवर शेफ बनने और अपने व्यंजनों के साथ प्रमुख प्रकाशनों में दिखाई देने के बाद मैंने अपनी खुद की एक वेबसाइट बनाने का फैसला किया। यह वेबसाइट वह जगह है जहां मैं अद्वितीय व्यंजन, टिप्स और खाना पकाने की प्रेरणा साझा करता हूं जो आपके पाक कौशल को विकसित करने की अनुमति देगा। आप मुझसे संपर्क कर सकते हैं यहाँ. अधिक जानकारी के लिए, आप और अधिक पा सकते हैं मेरे बारे में.

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