Chocolate Chip Pudding Cookies – Barefeet in the Kitchen

एक समृद्ध, मक्खनयुक्त आटे के साथ जो चॉकलेट के अनूठे टुकड़ों से भरा हुआ है, ये चॉकलेट चिप पुडिंग कुकीज़ हर स्वादिष्ट विवरण को निखारते हैं। और, बोनस, वे कई दिनों तक नरम और चबाने योग्य बने रहते हैं।

नमकीन चॉकलेट चिप पुडिंग कुकीज़ का ओवरहेड क्षैतिज शॉट, चेकदार लाल और सफेद हाथ के तौलिये के साथ एक सफेद ट्रे में परोसा गया

चॉकलेट चिप पुडिंग कुकीज़

पिछले कुछ वर्षों में मैंने यह रेसिपी अपनी गिनती से भी अधिक बार बनाई है। वे पॉटलक्स और उपहार देने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। और, मुझसे हर समय पूछा जाता है कि वे इतने नरम और चबाने योग्य कैसे हैं।

सबसे गुप्त सामग्री तत्काल पुडिंग मिश्रण है। यह इतना आसान है। उनकी अविश्वसनीय चबाने योग्य बनावट के अलावा, ये कुकीज़ खूबसूरती से जम जाती हैं, जिससे जब आपको उनकी आवश्यकता होती है तो उन्हें तैयार करना विशेष रूप से आसान हो जाता है।

और, मुझे पता चला है कि कुकीज़ और आटा दोनों का स्वाद सीधे फ्रीजर से बाहर निकलने पर लाजवाब होता है। हाँ, मैंने यह स्वीकार किया। मैं अक्सर लगभग आधे बैच को बेक कर देता हूं और बचे हुए कुकी आटे को फ्रीज कर देता हूं।

जब मैं जमे हुए आटे का उपयोग करने के लिए तैयार होता हूं, तो मैं इसे थोड़ा पिघलने के लिए 20-30 मिनट के लिए काउंटर पर रखता हूं और फिर जितनी कुकीज़ मैं बेक करना चाहता हूं, निकाल लेता हूं।

कूलिंग रैक पर नमकीन चॉकलेट चिप पुडिंग कुकीज़ का ओवरहेड वर्टिकल शॉट;  रैक के नीचे, एक चेकदार लाल और सफेद हाथ का तौलिया

कुकीज़ में पुडिंग मिश्रण क्यों जोड़ें?

शायद आप उन कई बेकर्स में से हैं जिन्होंने पहले कभी पुडिंग कुकीज़ नहीं खाई है। ठीक है, अगर आप सोच रहे हैं कि कुकीज़ में पुडिंग मिश्रण क्यों डाला जाता है, तो मैं आपको बता दूं: आप जिस शब्द की तलाश कर रहे हैं वह MOIST है।

पुडिंग मिश्रण में कई सूखी सामग्रियां (जैसे मकई स्टार्च) होती हैं जो नमी को अवशोषित करने और बनाए रखने में मदद करती हैं, जिससे कुकी व्यंजनों में इसका उपयोग एक छोटा सा हैक बन जाता है। पुडिंग मिश्रण के साथ एक कुकी रेसिपी के परिणामस्वरूप नमीयुक्त कुकीज़ बनेंगी जो लंबे समय तक चबायी जा सकेंगी।

कूलिंग रैक पर नमकीन चॉकलेट चिप पुडिंग कुकीज़ का ओवरहेड क्लोज़-अप शॉट;  रैक के नीचे, एक चेकदार लाल और सफेद हाथ का तौलिया

चॉकलेट चिप पुडिंग कुकीज़ रेसिपी

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

  • आटा और बेकिंग सोडा
  • दानेदार चीनी और भूरी चीनी
  • एक पैकेज इंस्टेंट वेनिला पुडिंग
  • मक्खन और अंडे
  • वेनीला सत्र
  • कम मीठा चॉकलेट चिप्स
  • टॉपिंग के लिए मैल्डन नमक (वैकल्पिक)
चॉकलेट चिप पुडिंग कुकीज़ का वर्टिकल शॉट, जिसके ऊपर नमक डाला गया है, चेकर्ड लाल और सफेद हाथ के तौलिये के साथ एक लंबी सफेद डिश पर परोसा गया है

ओवन को 350°F पर पहले से गरम करके प्रारंभ करें। मैदा और बेकिंग सोडा को एक साथ मिला लें और एक तरफ रख दें। एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को मलें। फिर, हलवे का मिश्रण डालें और हल्का और फूला होने तक फेंटें।

अंडे और वेनिला डालें और चिकना होने तक फेंटें। इसके बाद, आटे के मिश्रण को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से मिल गया है। अंत में, चॉकलेट चिप्स डालें और उन्हें पूरे आटे में मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

इसे लगभग 2 बड़े चम्मच भागों में काट लें और गोले बना लें। चर्मपत्र लगी बेकिंग शीट पर 11-12 मिनट तक बेक करें। जब फूल जाए और मुश्किल से पक जाए तो ओवन से निकालें। उन्हें भूरा न होने दें.

चाहें तो छिड़कें माल्डोन नमक जैसे ही कुकीज़ को ओवन से निकाला जाता है। कुकीज़ को शीट पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कूलिंग रैक पर रखें।

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नमकीन चॉकलेट चिप कुकीज़

क्या आप इन नमकीन चॉकलेट चिप कुकीज़ जैसे और अधिक व्यंजनों की तलाश में हैं?

पुडिंग कुकीज का चबाने का स्वाद और टॉफी और चॉकलेट का स्वाद एक अद्भुत स्वाद पैदा करता है टॉफ़ी नारियल पेकन चॉकलेट चिप कुकीज़. यह एक आसान कुकी रेसिपी है जो हर बाइट के साथ परफेक्ट है।

यह आपकी औसत चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी नहीं है। ये सबसे अच्छे हैं च्यूई चॉकलेट चिप ओटमील कुकीज़. सावधान रहें, आप सिर्फ एक भी नहीं खा पाएंगे!

चॉकलेट चिप पुडिंग कुकीज़ का वर्टिकल शॉट, जिसके ऊपर नमक डाला गया है, चेकर्ड लाल और सफेद हाथ के तौलिये के साथ एक लंबी सफेद डिश पर परोसा गया है

चबाने योग्य, कुरकुरा ओटमील चॉकलेट चिप्स कूकीज एक क्लासिक कुकी हैं. यदि आप सख्त, लेकिन फिर भी चबाने योग्य ओटमील कुकी पसंद करते हैं, तो यह आपके लिए है। और ये चॉकलेट चिप न्यूटेला कुकी कप बिल्कुल लार-योग्य दिखें।

इन नारियल चॉकलेट चिप कुकीज़ नारियल की अच्छी मात्रा के अलावा, सफेद और डार्क चॉकलेट दोनों से भरपूर हैं। वे ओवन से निकलने पर स्वादिष्ट और गर्म होते हैं और दो दिन बाद भी उतने ही शानदार होते हैं।

जई, मूंगफली का मक्खन, चॉकलेट चिप्स, एम एंड एम, और मेपल सिरप की एक बूंद सभी मिलकर मेरी दादी की बनाते हैं दानव लौग. यह रेसिपी हमारे सभी पसंदीदा कुकी स्वादों से भरपूर है।

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सर्विंग्स: 36 (3-इंच) कुकीज़

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  • ओवन को 350°F पर पहले से गरम कर लें। मैदा और बेकिंग सोडा को एक साथ मिला लें और एक तरफ रख दें। एक बड़े कटोरे में, क्रीम मक्खन और चीनी डालें। इसमें पुडिंग मिश्रण डालें और हल्का और फूला होने तक फेंटें।

  • अंडे और वेनिला डालें और चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिल गया है। अंत में, चॉकलेट चिप्स डालें और उन्हें पूरे आटे में मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

  • इसे लगभग 2 बड़े चम्मच भागों में काट लें और गोले बना लें। चर्मपत्र लगी बेकिंग शीट पर 11-12 मिनट तक बेक करें। फूल जाने पर और मुश्किल से पक जाने पर ओवन से निकालें, उन्हें भूरा न होने दें। चाहें तो छिड़कें माल्डोन नमक जैसे ही कुकीज़ को ओवन से निकाला जाता है।
  • कुकीज़ को शीट पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कूलिंग रैक पर रखें।

यह नुस्खा मूल रूप से आधे साबुत गेहूं के आटे के साथ दोगुनी रेसिपी के रूप में प्रकाशित किया गया था। मूल नुस्खा बनाने के लिए, सभी सामग्रियों को दोगुना करें और अदला-बदली करें सूचीबद्ध सर्व-प्रयोजन आटे के आधे के लिए पूरे गेहूं के आटे के कप।
रेसिपी नोट्स को अपडेट कर दिया गया है और बड़े बैच की रेसिपी के साथ भ्रम को खत्म करने के लिए सामग्री की मात्रा कम कर दी गई है।
मैं अक्सर लगभग आधी रेसिपी बेक कर लेता हूं और फिर बचा हुआ आटा जमा देता हूं। जब मैं जमे हुए आटे का उपयोग करने के लिए तैयार होता हूं, तो मैं इसे थोड़ा पिघलने के लिए 20-30 मिनट के लिए काउंटर पर रखता हूं और फिर जितनी कुकीज़ मैं बेक करना चाहता हूं, निकाल लेता हूं।

कैलोरी: 168किलो कैलोरी · कार्बोहाइड्रेट: 20जी · प्रोटीन: 2जी · मोटा: 9जी · संतृप्त वसा: 6जी · बहुअसंतृप्त फैट: 0.4जी · मोनोसैचुरेटेड फैट: 3जी · ट्रांस वसा: 0.2जी · कोलेस्ट्रॉल: 23एमजी · सोडियम: 94एमजी · पोटैशियम: 77एमजी · फाइबर: 1जी · चीनी: 12जी · विटामिन ए: 176आइयू · कैल्शियम: 14एमजी · लोहा: 1एमजी

{मूल रूप से 6/30/11 को प्रकाशित – रेसिपी नोट्स और चित्र 1/24/24 अपडेट किए गए}

एक सफेद प्लेट पर चॉकलेट चिप कुकीज़ की इस छवि पर सफेद पाठ डाला गया है।  यह पढ़ता है, "नमकीन चॉकलेट चिप पुडिंग कुकीज़".
चॉकलेट चिप पुडिंग कुकीज़ रेसिपी बेयरफ़ीट इन द किचन द्वारा
साबुत-गेहूं-चॉकलेट-चिप-पुडिंग-कुकीज़-छोटा

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