Golden Chickpea Soup | Feasting At Home

यह मलाईदार शाकाहारी चने का सूप रेसिपी एक कटोरे में धूप की तरह है। सुनहरे हल्दी नारियल के दूध के शोरबा में सब्जियों और चावल के साथ बनाया गया। आरामदायक सर्दियों के दिनों के लिए एक स्वादिष्ट सूप। ग्लूटेन मुक्त।

चम्मच के साथ कटोरे में नारियल चने का सूप, चने, गाजर, चावल, लाल मिर्च के टुकड़े, नारियल का दूध, अजमोद से भरा हुआ।

क्या हम फूलों में बात कर सकते हैं? मेरे लिए इसे समझना आसान हो जाएगा.

एमोरी हॉल

यह शाकाहारी चने का सूप रेसिपी आपकी हड्डियों को गर्म कर देगी और आपके दिल को खुश कर देगी! चने और सब्ज़ियों को नारियल के दूध, चावल और मसालों के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट शोरबा में स्वाद और बनावट से भरपूर व्यंजन बनाया जाता है। सुनहरे शोरबे का चटकीला रंग ताज़ी हल्दी से आता है। हल्दी पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है, विशेष रूप से एंटी-इंफ्लेमेटरी करक्यूमिन, एंटीऑक्सिडेंट और बायोएक्टिव यौगिकों से भरपूर है जो अच्छे स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। ठंड के महीनों में स्वस्थ रहने के लिए बिल्कुल सही!

यह चने की सब्जी का सूप आपकी पसंद के अनुसार समायोजित करने और उपयोग करने का एक और नुस्खा है! अधिक चने डालें, चावल छोड़ दें, कटे हुए आलू या शकरकंद डालें, जो सब्जियां आपके पास फ्रिज में हैं उन्हें डालें, इसे मसालेदार या हल्का बनाएं- इसे अपने तरीके से बनाएं!

आपको यह क्यों पसंद आएगा

  1. आरामदायक शीतकालीन सूप! प्रोटीन से भरपूर, तृप्तिदायक सूप। मलाईदार और स्वादिष्ट.
  2. पोषक तत्वों से भरपूर. सूजन रोधी, एंटीऑक्सीडेंट और बायोएक्टिव यौगिकों से भरपूर।
  3. अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित करें. अपने फ्रिज से कोई भी सब्जी डालें। आलू डालें, इसे मसालेदार या हल्का बनाएं और रचनात्मक बनें!

सामग्री

मलाईदार चने के सूप के लिए सामग्री रखी गई है - चने, नारियल का दूध, प्याज, लहसुन, सेब, शोरबा, चार्ड, अजवाइन, गाजर, चावल, हल्दी, अदरक, मसाले, अजमोद।
  • चने (गरबेन्ज़ो बीन्स): 1 1/2 कप डिब्बाबंद या पकाया हुआ उपयोग करें।
  • सब्ज़ियाँ: प्याज, लहसुन की कलियाँ, गाजर, और अजवाइन, टुकड़ों में काट लें।
  • सेब: मिठास जोड़ता है. इसकी जगह 1-2 चम्मच ले सकते हैं नारियल चीनी.
  • ताजा अदरक: बारीक कद्दूकस किया हुआ.
  • ताज़ी हल्दी: इसकी जगह 1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी डालें।
  • नारियल का तेल: जैतून का तेल भी अच्छा काम करता है.
  • मसाले: पीला करी पाउडर, धनिया, जीरा, दालचीनीनमक, काली मिर्च, चुटकी भर केयेन स्वाद के लिए
  • चमेली या बासमती चावल: कच्चा, वैकल्पिक. बनावट की पसंद के आधार पर 1/4 – 1/2 कप डालें। यदि भूरे चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो अलग से पकाएं।
  • सब्जी का झोल: घर का बना शोरबा और भी अधिक स्वाद और गहराई जोड़ता है, लेकिन आप स्टोर से खरीदा हुआ शोरबा भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहें तो चिकन शोरबा का उपयोग किया जा सकता है।
  • स्विस कार्ड: साग और डंठल दोनों को काट कर उपयोग करें। उप पालक या काले कर सकते हैं.
  • नारियल का दूध: मलाईदार, समृद्ध बनावट के लिए आवश्यक।
  • नींबू का रस: या उपयोग करें सेब का सिरका एसिडिटी के लिए.
  • वैकल्पिक: प्रत्येक कटोरी को ताजा अजमोद, लाल मिर्च के टुकड़े, और नारियल क्रीम की एक बूंद या नारियल दही की एक बूंद के साथ गार्निश करें।

चने का सूप कैसे बनाएं

शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ काट ली गई हैं और चने सूख गए हैं। अपनी सभी सामग्री इकट्ठा करें और मसालों को मापें।

चने के सूप के लिए सामग्री के साथ लकड़ी का कटिंग बोर्ड - चार्ड, प्याज, लहसुन, अजवाइन, गाजर, सेब।

एक बड़े भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आंच पर तेल में प्याज़ को सुगंधित और सुनहरा होने तक 5 मिनट तक भूनें। लहसुन, अदरक और ताज़ी हल्दी डालें और 2-3 मिनट तक हिलाएँ जब तक कि लहसुन की महक और सुनहरा न हो जाए।

आंच को मध्यम कर दें, करी पाउडर, जीरा, धनिया, दालचीनी, गाजर, अजवाइन, सेब और चावल डालें और लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

शोरबा, हरी सब्जियाँ, छोले, कोषेर नमक और काली मिर्च डालें। एक हवादार ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट तक या चावल और सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

नारियल का दूध डालें और गर्म होने तक गर्म करें। सूप को चखें और चाहें तो नींबू और लाल मिर्च डालें। आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मसाला समायोजित करें।

यह शाकाहारी चने का सूप रेसिपी स्वाद से भरपूर है!  सुनहरे हल्दी नारियल के दूध के शोरबा में सब्जियों और चावल के साथ बनाया गया।  आरामदायक सर्दियों के दिनों के लिए एक स्वादिष्ट सूप।  ग्लूटेन मुक्त।

पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं सूखे चने का उपयोग कर सकता हूँ?

हां, लेकिन सूप बनाने से पहले आपको उन्हें पकाना होगा। अगर उन्हें सीधे सूप में मिलाया जाए तो उन्हें पकाने में बहुत अधिक समय लगेगा, जिसके परिणामस्वरूप सब्जियां गूदेदार हो जाएंगी।

मैं चावल के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?

आप ओर्ज़ो या पहले से पका हुआ फ़ारो मिला सकते हैं। इस सूप में लाल दाल भी अच्छा काम करेगी!

मैं सूप को अतिरिक्त मलाईदार कैसे बना सकता हूँ?

नारियल का दूध सूप में एक अच्छी मलाईदार बनावट जोड़ता है, लेकिन एक समान मलाईदार बनावट बनाने के लिए आप हमेशा एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

चने के स्वास्थ्य लाभ

  1. पौधे आधारित प्रोटीन से भरपूर: चना प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, जो मांसपेशियों की मरम्मत, प्रतिरक्षा कार्य और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।
  2. फाइबर में उच्च: इनमें घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के आहार फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। फाइबर पाचन में सहायता करता है और आंत के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
  3. रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता करता है: अपने कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और उच्च फाइबर सामग्री के कारण, चने बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण से जुड़े हैं।
  4. दिल दिमाग: चने में घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, चने में पोटेशियम जैसे हृदय-स्वस्थ पोषक तत्व होते हैं, जो उच्च रक्तचाप को कम करने में सहायता कर सकते हैं।
  5. आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर: वे आयरन, फॉस्फेट, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जिंक और विटामिन के सहित विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरे हुए हैं। ये पोषक तत्व हड्डियों की संरचना और ताकत को बनाए रखने में योगदान करते हैं।
  6. एंटीऑक्सीडेंट होते हैं: चने में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जैसे फ्लेवोनोइड्स, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और बीटा कैरोटीन। ये शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकते हैं और पुरानी बीमारियों के खतरे को कम कर सकते हैं।
  7. सूजन को कम कर सकता है: चने में मौजूद कोलीन नींद, मांसपेशियों की गति, सीखने और याददाश्त में मदद करता है। कोलीन वसा के अवशोषण में भी सहायता करता है और पुरानी सूजन को कम करता है।

सुझाव प्रस्तुत करना

हालाँकि यह सूप अपने आप में पर्याप्त है, गर्म, कुरकुरा होने के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है खमीरी रोटी या ए Baguette.

सलाद हमेशा सूप के साथ भी अच्छा लगता है! हमारे रंगीन प्रयास करें इंद्रधनुष सलाद या कुरकुरा काले के साथ फ़ारो सलाद.

भंडारण

भंडारण से पहले सूप को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक और फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें। रात भर फ्रिज में पिघलाएँ, फिर स्टोव पर दोबारा गरम करें।

मलाईदार शाकाहारी चने के सूप का कटोरा

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विवरण

यह शाकाहारी चने का सूप रेसिपी स्वाद से भरपूर है! सुनहरी हल्दी में सब्जियों और चावल के साथ बनाया गया नारियल का दूध शोरबा। आरामदायक सर्दियों के दिनों के लिए एक स्वादिष्ट सूप। ग्लूटेन मुक्त।


  • 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल या जैतून का तेल
  • 1 प्याज, टुकड़े
  • 4 लहसुन लौंग
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, कसा हुआ
  • 2 चम्मच ताजी हल्दी (या 1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी)
  • 1/2 चम्मच पीला करी पाउडर
  • 2 चम्मच धनिया
  • एक चम्मच जीरा
  • 1/4 चम्मच दालचीनी
  • 2 गाजर, टुकड़े
  • 1 अजवाइन का डंठल, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/2 कप सेब, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ (नोट्स देखें)
  • 1/41/2 कप चमेली या बासमती चावलकच्चा (वैकल्पिक- नोट्स देखें)
  • 5 कप सब्जी का झोल
  • 2 कप स्विस चार्ड, हरी सब्जियाँ और तने कटे हुए (उप पालक या केल)
  • 1 कैन चना (गार्बनो बीन्स) (1 1/2 कप), सूखा
  • 11 1/2 चम्मच नमक (स्वादानुसार समायोजित करें)
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च, या स्वाद के लिए
  • 1 कप नारियल का दूध
  • स्वाद के लिए चुटकी भर लाल मिर्च
  • 2 चम्मच नींबू का रस या सेब साइडर सिरका, स्वाद के लिए और अधिक
  • वैकल्पिक: प्रत्येक कटोरे को ताजा अजमोद, लाल मिर्च के टुकड़े, और नारियल क्रीम की एक बूंद या नारियल दही की एक बूंद के साथ गार्निश करें।


  1. एक बड़े भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आंच पर तेल में प्याज़ को सुगंधित और सुनहरा होने तक 5 मिनट तक भूनें। लहसुन, अदरक और ताज़ी हल्दी डालें और 2-3 मिनट तक हिलाएँ जब तक कि लहसुन की महक और सुनहरा न हो जाए।
  2. आंच को मध्यम कर दें, करी पाउडर डालें, जीरा, धनिया, दालचीनीगाजर, अजवाइन, सेब, और चावल, और लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट तक भूनें।
  3. शोरबा, साग, छोले, नमक और काली मिर्च डालें। एक हवादार ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट तक या चावल और सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। जोड़ना नारियल का दूधऔर गर्म होने तक गर्म करें।
  4. सूप को चखें और चाहें तो नींबू और लाल मिर्च डालें। आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालकर मसाला समायोजित करें।


टिप्पणियाँ

चावल – थोड़ी बनावट के लिए 1/4 कप डालें लेकिन फिर भी सूप को शोरबादार रखें, या सूप को गाढ़ा करने के लिए 1/2 कप डालें। सफेद चमेली और सफेद बासमती चावल यह जल्दी पकाने के विकल्प हैं और चावल सब्जियों के साथ मिलकर पकता है। यदि आप भूरे चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो सब्जियों को अधिक पकने और गूदेदार होने से बचाने के लिए इसे पहले से पकाकर डालने की सलाह दी जाती है।

सेब सूप में ताज़ी मिठास जोड़ते हैं, जिसे 1-2 चम्मच से समायोजित किया जा सकता है नारियल चीनी सेब के मीठे या तीखे स्वाद या व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

सूप को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें और वायुरोधी भंडारण कंटेनर में रखें। 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें। या 3 महीने तक फ्रीज करें।

पोषण

  • सेवारत आकार: 1 1/2 कप
  • कैलोरी: 285
  • चीनी: 9.9 ग्राम
  • सोडियम: 741.4 मिलीग्राम
  • मोटा: 12.6 ग्राम
  • संतृप्त वसा: 9.3 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 37.3 ग्राम
  • फाइबर: 8.5 ग्राम
  • प्रोटीन: 9 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम

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